1. Actividades y Recetas
Módulo IV
Carnes Rojas

2. ACTIVIDAD 1:
 Actividad 1: 3pts. Carne al vino con verduras (realizar
la receta y tomar un fotografía como evidencia y subirla
al Facebook y decir que es lo que más les gusto y
comentar entre compañeros todos deberán comentar la
foto de todos)

3. CARNE AL VINO CON VERDURAS
Para 4 personas
Ingredientes
 Carne de res 1 lb. Para Bistec (manita)
 Zucquinis 1 bandeja o ½ lb. babies
 Chile pimiento rojo 2 unidades
 Cebolla blanca 1 unidad grande
 Champiñones 1 bandeja o ½ lb.
 Vino tinto 1 vaso
 Salsa inglesa 3 cucharadas
 Laurel 2 hojas
 Tomillo 1 ramita
 Ajo 1 unidad
 Sal y pimienta c/necesaria
 Aceite de oliva 5 cucharadas

4. Procedimiento:
Se lava la carne y se corta en tiritas o julianas, se pone a
escurrir el exceso de agua, luego se marina en un
recipiente con la salsa inglesa, el ajo, el laurel, el tomillo, la
pimienta y la mitad del vino, se tapa y se pone en
refrigeración por 1 hora. Se lavan las verduras (excepto
los champiñones solo se limpian) y se cortan en trozos de
aproximadamente 1 cm.
En una sartén se coloca la mitad del aceite y se colocan las
verduras se dejan cocinar por 5 minutos y se retiran del
fuego, en el mismo sartén se coloca el resto del aceite y se
cocina la carne, cuando está ya está cocida se le agregan
las verduras, la sal y el resto del vino se deja cocinar por 5
min y listo para servir.

5. ACTIVIDAD 2:
 Actividad 2: 3pts. Fajitas de carne con queso (crear
una presentación PowerPoint editarla en Movie Maker
agregar subtítulos y subirla a YouTube)

6. FAJITAS DE CARNE CON QUESO
Para 4 personas
Ingredientes
 Carne de res 2 libras para Bistec (manita)
 Chile pimiento verde 2 unidades
 Cebolla 2 unidades
 Queso de pita 1 lb. (puede ser cualquier queso
que derrita)
 Vino tinto ¼ de taza
 Laurel 2 hojas
 Tomillo 1 ramita
 Ajo 1 unidad
 Salsa inglesa 5 cucharadas
 Sal y pimienta C/necesaria
 Aceite de oliva 5 cucharadas

7. Procedimiento:
Se lava la carne y se corta en tiritas o julianas, se pone a
escurrir el exceso de agua, luego se marina en un
recipiente con la salsa inglesa, el ajo, el laurel, el tomillo, la
pimienta y la mitad del vino, se deja en refrigeración 1
hora. Se lava y se corta en cubos de 1 cm. La cebolla y el
chile pimiento.
En una sartén se coloca el aceite y la carne a cocinar,
cuando ya está cocida se agrega la cebolla el chile pimiento
el resto del vino y la sal se deja cocinar por 5 min. Y luego
se le agrega el queso y se le pone una tapa a la sartén y
cuando ya está gratinado el queso está listo para servir. Se
puede acompañar con tortillas de maíz o harina.

8. ACTIVIDAD 3:
 Actividad 3: 3pts. Baguete con carne picada (tomar
fotografías y subirla al Twitter y comentar entre
compañeros)

9. BAGUETE CON CARNE PICADA
Para 4 personas
Ingredientes
 Carne de res 1 lb. Bolobique (en trozo)
 Cebolla 1 unidad
 Acetite de oliva ½ taza
 Tomillo, laurel y comino 1 cucharadita de cada uno (en polvo)
 Sal y pimienta c/necesaria
 Salsa soya 5 cucharaditas
 Lechuga c/necesaria
 Mayonesa c/necesaria
 Mostaza c/necesaria
 Pan baguete c/necesaria

10. Procedimiento:
Se lava la carne y se pone a cocinar en una olla con agua y
sal por 30 min. A fuego alto, luego se corta en trozos para
poder procesarla, cuando ya toda la carne está procesada
se coloca en un recipiente se le agrega el tomillo, laurel,
comino pimienta y sal. En una sartén se coloca el aceite la
cebolla cortada en tiras, la carne y la salsa soya, se deja
sofreír por 10 min. Revolviendo constantemente
Cuando ya está se apaga se parte el pan para hacer un
sándwich se le coloca la mayonesa la mostaza y la lechuga
cortada en tiras (desinfectada previamente) y la carne y se
sirve.

12.  No olvides realizar tu autoevaluación