1. QUICHE
GASTRONOMIA DE FRANÇA

2. GASTRONOMIA DE FRANÇA
• QUÉ ÈS?
• INGREDIENTS
• PREPARACIÓ
• ELABORACIO

3. QUÉ ÈS ?
Quiche
Una quiche (la pronunciació,
"quix") és una mena de pastís salat
d'origen francès . ...Al
nord de França són molt populars
en general les ...

4. INGREDIENTS
• Bacó tallat a daus 150-
200g
• Pasta brisa 1 làmina3
ous grans
• Crema de llet 300cc
• Nou moscada, Sal i
pebre
• Mantega pel
motlleFormatge per
gratinar

5. LA PREPARACIÓ
» En un bol es baten els ous amb el minipimer i s’hi va
incorporant la resta d’ingredients.
» La quiche es pot fer de moltes coses. Hem obtingut la
pasta base i ara hi podem afegir els ingredients que
volguem: pernil dolç a dauets, bacon, ceba cuita, porros
cuits, formatge, espàrregs…
» La quiche es fa amb una base de pasta brisa, que s’acaba
de coure amb el farcit. (veure pasta brisa)
» Es posa al forn a 150-175º uns tres quarts d’hora.

6. ELABORACIO
La quiche lorraine és un típic pastis salat que acompanyat d’una amanida pot ser un pràctic
primer plat. Existeixen moltes versions d’aquest plat i tothom qui el fa habitualment té la
seva pròpia. Es pot servir fred o tebi.
Posarem en funcionament el forn a 180º i començarem a preparar els components.
Untarem també el motlle amb mantega per tenir-lo a punt.
Tallarem el bacó a trossets i el posarem a coure en una paella.
Posarem el full de pasta brisa en el motlle i tallarem la part que sobra dels laterals.
Punxarem amb una forquilla la làmina de pasta, per evitar que es bufi.
Un cop fet el bacó, el repartirem per sobre la pasta.
En un bol barrejarem els ous i la crema de llet. I una vegada homogeneïtzat, posarem sal,
pebre molt i ratllarem nou moscada. I dipositarem el conjunt dins el motlle procurant que
els trossos de bacó quedin ben repartits. Posem el formatge rallat a la superficie.
I ja al forn calent durant uns 35 minuts, vigilant que la superfície quedi torradeta, però no
cremada.
NOTES: Podem fer la recepta més lleugera substituint el bacó per tacs de pernil dolç .