PEX 1 - Mr. Beer Cuiabá

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Plano Estratégico de Marketing da Empresa Mr. Beer Cuiabá, apresentado como Trabalho de Conclusão de Curso da disciplina Projeto Experimental 1, da Universidade de Cuiabá (UNIC) em julho de 2013.

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PEX 1 - Mr. Beer Cuiabá

  1. 1. Inserir topico DESCRIÇÃO
  2. 2. PLANO ESTRATÉGICO DE MARKETING Mr. Beer Cuiabá ORIENTADOR: Prof. Me. Emanuel Santana DISCENTES: Eduardo Lyra Vieira Estelamaris dos Santos Vieira UNIVERSIDADE DE CUIABÁ – UNIC FACULDADE DE COMUNICAÇÃO SOCIAL – FACS PUBLICIDADE E PROPAGANDA COM HABILITAÇÃO EM MARKETING PROJETO EXPERIMENTAL I
  3. 3. Mr. Beer Cuiabá Mr. Beer Marca e Franquia
  4. 4. Rede de Franquias Mr. Beer • O Mr. Beer Cuiabá é uma franquia de quiosques da marca Mr. Beer. • O modelo de negócio proposto pela marca Mr. Beer aos seus franqueados consiste num pequeno empório de cervejas especiais: um quiosque com um pequeno e aconchegante bar acoplado, com 125 rótulos disponíveis (alguns exclusivos no mercado regional) para que os clientes possam degustar as cervejas num ambiente confortável e conveniente. Mr. Beer Cuiabá Mr. Beer Marca e Franquia
  5. 5. Mr. Beer Cuiabá Mr. Beer Marca e Franquia
  6. 6. Histórico da Marca Mr. Beer • A marca foi fundada em meados de 2008, por Fabiano Wohlers e Rodolfo Alves, que num happy hour decidiram transformar o apreço por cervejas especiais em lucro. • O primeiro quiosque Mr. Beer no Shopping Ibirapuera (São Paulo) em julho de 2009. • Em 2010 a rede cresceu, e fechou ano de 2012 com em média, 60 unidades franqueadas. • Em 2011, o Mr. Beer criou seu segundo modelo de negócio – os espaços gourmets, lojas em ruas ou em shoppings destinados à harmonização de cervejas especiais. • Ainda em 2011, adquiriu 50% da Casa da Cerveja (importadora com a melhor qualidade em rótulos do país). Mr. Beer Cuiabá Mr. Beer Marca e Franquia
  7. 7. Histórico da Franquia Mr. Beer Cuiabá • Iniciou atividades em 15 de novembro de 2011, empreendido pelo funcionário público Flávio Taques. • Em fevereiro de 2012, Marcio Nascimento assumiu a franquia Mr. Beer Cuiabá. • Antes de comprar a unidade Cuiabá do Mr. Beer, Nascimento tinha participado de vários cursos e treinamentos de beer sommelier (especialista em cervejas), sendo o principal deles no renomado Doemens e ministrava palestras em feiras especializadas no assunto. • Marcio Nascimento não tem sócio e hoje a unidade Cuiabá conta com quatro empregados, que também são apreciadores de cerveja especial. Mr. Beer Cuiabá Mr. Beer Marca e Franquia
  8. 8. • O Mr. Beer atua no ramo cervejas especiais para consumo e presentes. Seu público segmentado e entendido do assunto nos chamou atenção pela paixão com que apreciam as iguarias vendidas na franquia Mr. Beer Cuiabá e pelo crescimento no mercado. • Público Alvo: classes C+, B e A, com faixa etária de 25 a 50 anos. • Endereço: 2º piso do Pantanal Shopping, Avenida Historiador Rubens de Mendonça, nº 3300, Bairro Jardim Aclimação em Cuiabá, Mato Grosso, 78050-000. • Horário: segunda-feira à sexta-feira das 10:00h às 22:00h, e domingos e feriados das 14:00h às 20:00h. • Contato: (65) 3055-2233. Mr. Beer Cuiabá Mr. Beer Marca e Franquia
  9. 9. Missão Fazer com que as cervejas especiais se transformem em experiências e bons momentos aos nossos clientes, e através dos sabores do mundo os ensinar a beber com qualidade. Visão Ser referência em cervejas especiais no estado de Mato Grosso nos próximos cinco anos. Mr. Beer Cuiabá Mr. Beer Marca e Franquia
  10. 10. Mr. Beer Cuiabá Análise de Microambiente de Marketing
  11. 11. Mr. Beer Cuiabá Análise de Microambiente de Marketing Estrutura Organizacional O modelo de negócio do Mr. Beer Cuiabá caracteriza-se pela simplicidade em sua organização, se comparada à estrutura das demais empresas. A estrutura é organizada da seguinte maneira:
  12. 12. Satisfação dos Empregados Em ordem alfabética, destacamos oito causas que têm grande influência na satisfação dos empregados: ambiente, atividade, benefícios, horário, instalações, localização, plano de carreira e remuneração. Mr. Beer Cuiabá Análise de Microambiente de Marketing
  13. 13. • Os empregados estão satisfeitos com o ambiente de trabalho, as atividades por eles exercidas e tudo a que lhe é agregado. • A maioria acha que os treinamentos deveriam melhorar, o mesmo se aplica aos benefícios oferecidos pela empresa. • Todos estão satisfeitos com a localização da empresa e com o horário de trabalho. Contudo, a carga de trabalho é intensa e alguns se mostram insatisfeitos. • Foi unânime a avaliação da empresa (como um todo) como boa, porém alguns não estão satisfeitos pelo fato da empresa não oferecer plano de carreira. • Todos aprovam a organização da loja e sua localização em relação às vendas. Foi unânime a opinião de que o salário está no nível. Mr. Beer Cuiabá Análise de Microambiente de Marketing
  14. 14. Comprometimento dos Empregados Em ordem alfabética, destacamos cinco causas (e subcausas) que têm grande importância para detectar o grau de comprometimento dos empregados: dedicação, espírito de equipe, incentivo, iniciativa e produtividade. Mr. Beer Cuiabá Análise de Microambiente de Marketing
  15. 15. • De uma forma geral, as entrevistas da pesquisa qualitativa para medir o comprometimento dos empregados do Mr. Beer Cuiabá foram positivas. • Foram entrevistados todos os empregados da empresa, na época no total de cinco pessoas. • Todos são responsáveis e evitam faltas e atrasos. O grupo de trabalho é unido em questão de iniciativa. No quesito espirito de equipe, a interação dos empregados no ambiente de trabalho é fundamental. • Apesar de almejar estão satisfeitos com o ambiente em que trabalham, com os colegas entre si, com o chefe, com as funções que exercem e com os laços que os unem. O grupo veste de verdade a camisa da empresa e a cada dia se dispõe a melhorar. Mr. Beer Cuiabá Análise de Microambiente de Marketing
  16. 16. Fornecedores • Não nos atenhamos aos rótulos, e sim aos estilos. • A forma de pagamento de todos os fornecedores é a mesma: boleto de 15 a 20 dias; a compra pode ser parcelada, desde que o valor e o volume de produtos seja alto. • O responsável pelas compras é o próprio dono da franquia. • O Mr. Beer Cuiabá conta com três fornecedores, dois locais e um nacional. Mr. Beer Cuiabá Análise de Microambiente de Marketing
  17. 17. Mr. Beer (importadora) • Todas as franquias do Mr. Beer tem como fornecedor a própria Mr. Beer (exclusivo). • Contudo, desde outubro de 2012, a matriz começou a investir mais na variedade de rótulos a oferecer à suas franquias, tanto nacionais como internacionais, e com isso os negócios vem melhorando para os franqueados. • Todo processo de compras realizado entre Mr. Beer matriz e seus franqueados é feito através do Microvix. • O acesso para compras no Microvix é liberado às sextas-feiras e bloqueado aos domingos. Mr. Beer Cuiabá Análise de Microambiente de Marketing
  18. 18. Mono Beer Distribuidora de Cervejas Especiais • Criada em 2011 com a ideia de distribuir cervejas de qualidade. • É um dos poucos fornecedores da região. • Também fornece alguns rótulos para a franquia. Isso porque o Marcio Nascimento, dono do Mr. Beer Cuiabá já era dono da Mono Beer antes de adquirir a franquia Cuiabá. Mr. Beer Cuiabá Análise de Microambiente de Marketing
  19. 19. Única Distribuidora de Bebidas • A franquia de Cuiabá também conta com outro fornecedor da região (caso especial). • É uma empresa familiar e pioneira em distribuição de cervejas especiais no estado de Mato Grosso. • A franquia do Mr. Beer Cuiabá não é muito dependente da Única Bebidas como fornecedor, pois seus produtos são de fácil substituição. Mr. Beer Cuiabá Análise de Microambiente de Marketing
  20. 20. Intermediários • Pelo fato da empresa ter um modelo de negócio diferenciado do modelo das empresas “tradicionais”, os grupos de interesses são bastante restritos. Porém todos são importantes. • O Mr. Beer possui os seguintes grupos de interesse: fabricantes, administrador e colaboradores. Mr. Beer Cuiabá Análise de Microambiente de Marketing
  21. 21. Fabricantes • A marca Mr. Beer não possui rótulos próprios. • Faz a compra direto dos fabricantes: as micro e pequenas cervejarias artesanais. • Os rótulos são repassados para as franquias Mr. Beer, onde são revendidos. • As franquias não têm autonomia para fazer negócio direto com os fabricantes: a matriz é quem define a quantidade, variedade e quais são os rótulos. Mr. Beer Cuiabá Análise de Microambiente de Marketing
  22. 22. Colaboradores • O grupo de colaboradores é composto por cinco pessoas. • O número é reduzido, contudo é o suficiente para a manutenção da empresa baseado no modelo de negócio a ser seguido. • Um diretor, dois vendedores e dois caixas. • A média de giro de empregados a cada seis meses é de duas pessoas. • O perfil profissional dos colaboradores do Mr. Beer Cuiabá é bastante jovial, faixa de 18 a 25 anos de idade, curioso e interessado no ramo cervejeiro, comunicativo, boa aparência, senso crítico, responsabilidade, graduação em nível superior (cursando ou concluído). Mr. Beer Cuiabá Análise de Microambiente de Marketing
  23. 23. Clientes • Cuiabanos, várzeagrandensses e outros munícipes das cidades próximas à capital. • A faixa etária varia de 25 à 50 anos. • Classes C+, B e A, e a remuneração vai de 4 salários mínimo (R$ 2.488) a 20 salário mínimo (R$ 12.440) ou mais. • A grande maioria dos frequentadores são homens, porém a frequência de mulheres no Mr. Beer está aumentando. • Em sua maioria cursando superior completo ou concluído superior completo. • Investimentos nos cliente pertencente à classe C+ tem grande potencial de expansão. Mr. Beer Cuiabá Análise de Microambiente de Marketing
  24. 24. Clientes Perfil: pessoas solteiras ou comprometidas, que estudam e/ou trabalham, que gostam de gastar com entretenimento em geral, gostam de viajar, gastar com artigos tecnológicos e artigos “da moda”, valorizam novas experiências e o conhecimento, as relações sadias com as pessoas próximas e são preocupados com status. Se importam com beneficio social de consumir cerveja especial. Comportamento: o cliente do Mr. Beer Cuiabá costuma comprar semanalmente, porém a compra ocorre em maior valor na primeira quinzena do mês. Mr. Beer Cuiabá Análise de Microambiente de Marketing
  25. 25. Concorrentes Mr. Beer Cuiabá Análise de Microambiente de Marketing
  26. 26. Alpha Beer • Iniciou suas atividades em 1º de fevereiro de 2013. • O modelo de negócio é baseado em uma famosa cervejaria em Goiânia, o Ponto Beer. Estilo empório/conveniência, o Alpha Beer conta com delivery. • Oferece outros tipos de bebidas e produtos especiais, como carnes da marca Celeiro Carnes Especiais e produtos do Di Parma. • Em média, contam com um portfólio 110 rótulos. Os produtos mais cotados como líder em vendas, seriam Maisel’s, Urquell e Eggenberg. • A localização é estratégica, o local fica em um dos bairros nobres da capital, o Jardim Itália. Mr. Beer Cuiabá Análise de Microambiente de Marketing
  27. 27. Concorrentes Mr. Beer Cuiabá Análise de Microambiente de Marketing
  28. 28. Empório Serra Grande – A Casa da Cerveja • A Serra Grande nasceu em 1992, é uma empresa tipicamente familiar . • Hoje contam com um portfólio de mais de 250 rótulos prontos para venda no local. Os produtos mais cotados como seriam as Maisel’s, a Urquell e as Bierland. • Sua localização é privilegiada, o local fica na badalada Praça Popular na capital, bairro nobre e ponto de encontro dos jovens da capital. • O diferencial do local seriam a TV e as porções de frios. Mr. Beer Cuiabá Análise de Microambiente de Marketing
  29. 29. Concorrentes Mr. Beer Cuiabá Análise de Microambiente de Marketing
  30. 30. Hookerz Beer Club • O modelo de negócio é mais próximo a um bar comum do que a um empório (formato uncoventional). • Tem em média somente 40 rótulos especiais, já que na carta de bebidas uma outra atratividade seriam os drinks originais. • As cervejas especiais mais pedidas seriam as Maisel’s e Erdinger. • O preço é mais alto que nos concorrentes. • O diferencial seria o oferecimento de chopp e porções (não como opção para acompanhamento das cervejas especiais). Mr. Beer Cuiabá Análise de Microambiente de Marketing
  31. 31. Mr. Beer Cuiabá Análise de Macroambiente de Marketing
  32. 32. Fatores Políticos e Legais • Tem influência direta e indireta no mercado em que o Mr. Beer atua. • O mercado sofre efetivamente grande interferência por parte do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), órgão que regulamenta as cervejarias artesanais no Brasil. • Política Nacional sobre o Álcool e Lei Seca. O mercado de cervejas teve que se adequar às novas regras (lançamento de chopps e cervejas sem álcool). • Regulamentação no setor (de 1993) que atende somente as cervejarias que produzem o estilo Pilsen (cerveja de baixa fermentação). Mr. Beer Cuiabá Análise de Macroambiente de Marketing
  33. 33. • A legislação exige que as bebidas fermentadas não contenham em sua fabricação alguns insumos de origem vegetal (frutas, flores) e animal (leite, mel). A restrição, porém, não interfere nos produtos importados. • A política industrial também interfere. A maioria dos fabricantes de cerveja especial nacional são micro e pequenos empreendedores, não conseguindo competir com grandes cervejarias (Ambev, Petrópolis...). • Os produtos de origem internacional tem mais facilidade na penetração de mercado. • Além disso, o governo brasileiro investe e apoia de maneira defasada as fábricas de cervejas especiais, já que em sua grande maioria são de pequeno porte. Mr. Beer Cuiabá Análise de Macroambiente de Marketing
  34. 34. Fatores Econômicos • Afeta todos os tipos e modelos de negócios • A alta taxa de empregabilidade possibilitou a ascensão da classe C, impulsionando o poder de consumo, e isso se refletiu também no ramo de cervejas especiais. • O mercado também vem tendo alta no crescimento. Os grandes países cervejeiros, como Alemanha e Estados Unidos tem o mercado como vegetativo, não tendo mais para onde se expandir. Porém no Brasil o mercado ainda é promissor. • O preço dos rótulos das cervejas especiais dependem diretamente do gasto com a produção e o valor dos insumos utilizados para a fabricação. Mr. Beer Cuiabá Análise de Macroambiente de Marketing
  35. 35. • Os mestres cervejeiros se põem contra o Projeto de Lei 895/2011, que pretende aumentar os impostos sobre a cerveja em aproximadamente 5%. • Diante de tantos impostos e taxas, as cervejas especiais/artesanais agregam um valor mais elevado que as comerciais. • A qualidade do produto justifica o alto preço. Mr. Beer Cuiabá Análise de Macroambiente de Marketing
  36. 36. Fatores Sociais • Consumidor nas classes A e B: poder de consumo, a experiência e o valor agregado nos produtos que consomem. • Os especialistas explicam: não é mais beber por beber. • O aumento do poder aquisitivo dos brasileiros associado a oportunidades de viagens ao exterior contribuíram para a propagação do gosto por cervejas especiais. • A maioria dos consumidores das cervejas especiais localizam-se nas regiões Sul e Sudeste. • No mercado da capital, é uma procura crescente, tanto para homens quanto para mulheres e principalmente pelos jovens. Mr. Beer Cuiabá Análise de Macroambiente de Marketing
  37. 37. Fatores Tecnológicos • Tanto a tecnologia da informação quanto a de produção ainda estão subaproveitadas no setor. • Os produtores de cerveja especial por serem na maioria micro empresários fabricam suas cervejas de modo artesanal, o que não implica tecnologia de ponta necessariamente. • Os “padrões de baixa qualidade” ou custos elevados de infraestrutura são os principais obstáculos operacionais enfrentados pelos mestres cervejeiros. • Equipamentos de boa tecnologia são caros e importados em sua maioria. Mr. Beer Cuiabá Análise de Macroambiente de Marketing
  38. 38. Fatores Ambientais • Interfere no setor de maneira direta, pois se todo o processo de fabricação não for condizente com os padrões de qualidade exigidos, o resultado final da fabricação é prejudicado. • A população está criando consciência ecológica. As empresas necessitam se adaptar a esse novo estilo de vida. Práticas sustentáveis custam mais para as micro cervejarias. • Os pequenos empreendedores cervejeiros não tem orientação necessária sobre a administração das sobras da produção. • O clima tropical do Brasil é propício ao consumo de cerveja. O calor de Cuiabá favorece a procura por cervejas, e a vontade de experimentar algo novo aumenta a procura pelas especiais. Mr. Beer Cuiabá Análise de Macroambiente de Marketing
  39. 39. Fatores Culturais • É cultural a cerveja fazer parte de grandes países do exterior, como Bélgica, Alemanha, Irlanda, Inglaterra, entre outros. • Como bons bebedores de cerveja que somos, estamos na 17ª posição entre os 20 maiores consumidores do mundo da bebida (segundo o Bath-Hass Group). • De uns tempos para cá, muitas pessoas acabaram tendo a possibilidade de gastar R$ 20 por semana com cervejas. • O beer sommelier Márcio Nascimento explica a mudança: “é um trabalho, acima de tudo, cultural. Eu não vendo cerveja, eu vendo cultura. Preciso explicar de onde veio, como foi fabricada”. Mr. Beer Cuiabá Análise de Macroambiente de Marketing
  40. 40. • Os eventos e feriados também são fatores de grande influência. As cervejas especiais com sua sofisticação, embalagem diferenciada, sabores exóticos e valor agregado contribuem e muito para que seja um belo artigo de presente. • O nível de empregabilidade da população também contribui de maneira significativa para o aumento ou decadência do consumo. • Mulheres estão bebendo tanto quantos os homens. Propagandas pararam de relacionar mulher com cerveja e agora as tratam como consumidoras. • Os jovens (com idade entre 20 a 35) também estão modificando seus hábitos de consumo. Mr. Beer Cuiabá Análise de Macroambiente de Marketing
  41. 41. Mr. Beer Cuiabá Matriz BCG
  42. 42. • É importante lembrar que a maioria dos rótulos comercializados no Mr. Beer também são comercializados pelos seus concorrentes (Alpha Beer, Hookerz e Serra Grande). • Isso se deve ao fato de possuírem fornecedores em comum, já que mesmo com o crescimento do mercado das cervejas especiais no Centro Oeste, ainda sim a escolha de fornecedores é limitada. Mr. Beer Cuiabá Matriz BCG
  43. 43. Mr. Beer Cuiabá Matriz BCG
  44. 44. Produtos Criança Prodígio Os rótulos considerados criança prodígio são aqueles que tem alta taxa de crescimento de mercado e baixa participação relativa de mercado. No Mr. Beer Cuiabá são: • Cervejaria Way: Double Apa, Amburana Lager, Avelã Porter e Labareda. • Cervejaria Wals: Quadrupel, Saison de Caipira, 42 e Petroleum. • Cervejaria Pinkus Muller: Pils, Special e Weizen. Mr. Beer Cuiabá Matriz BCG
  45. 45. Produto Estrela Os rótulos estrela têm alta taxa de crescimento de mercado e alta participação relativa de mercado. São eles: • Cervejaria Colorado: Appia, Cauim, Indica e Demoiselle. • Cervejaria Bodebrown: Cara Preta, Cacau IPA, Tripel Hop, Hop Weiss, Wee Heavy, Cerveja do Amor e Perigosa. • Cervejaria Saint Bier: Duff. • Cervejaria Weihenstephan: Weihenstephaner Hefe, Weihenstephaner Original e Weihenstephaner Vitus. • Cervejaria Dama: Dark Lady, Summer Lady, Indian Lady e Blonde Lady. Mr. Beer Cuiabá Matriz BCG
  46. 46. Produto Vaca Leiteira São rótulos vaca leiteira aqueles que têm baixa taxa de crescimento de mercado e alta participação relativa de mercado. São eles: • Cervejaria Anchor: Liberty Ale, Humming Ale, Steam Beer, Summer e Porter. Mr. Beer Cuiabá Matriz BCG
  47. 47. Produto Abacaxi Os rótulos abacaxi são aqueles que têm baixa taxa de crescimento de mercado e baixa participação relativa de mercado. São eles: • Cervejaria Amazon: Taperebá, Açaí, Bacuri, Priprioca e Cumaru. • Cerverjaria Pinkus Muller: Classic e Dunkel. • Cervejaria Saubber Beer: Santo Capim. Mr. Beer Cuiabá Matriz BCG
  48. 48. Mr. Beer Cuiabá Análise SWOT e Seleção de Mercado Alvo
  49. 49. Mr. Beer Cuiabá Análise SWOT e Seleção de Mercado Alvo
  50. 50. Ambiente Interno (Microambiente) Forças • Vantagem com fornecedores: a franquia Mr. Beer Cuiabá talvez seja o único franqueado que não dependa exclusivamente da Mr. Beer como distribuidora. • Segurança: a empresa localizar-se dentro de um shopping center, e os clientes usufruem da segurança do local, assim como estacionamento amplo e seguro. • Loja de presentes: o Mr. Beer conta com uma variedade de opções para presentear, como kits com cervejas, copos, bolachas (aparador de copo), abridores de garrafas e camisetas. • Pouca burocracia interna: tem estrutura organizacional simplificada. Mr. Beer Cuiabá Análise SWOT e Seleção de Mercado Alvo
  51. 51. Ambiente Interno (Microambiente) Forças • Bom relacionamento interno: o clima amistoso entre todos permite que o ambiente proporcione ao grupo de trabalho cooperação e boa vontade ao realizar as tarefas. • Interesse dos empregados: é importante que os empregados estejam atualizados e que busquem conteúdo para aprender mais, a fim de auxiliar mais o cliente na hora da escolha de algum rótulo. • Alta quantidade de rótulos: a empresa conta com 135 rótulos a venda, porém ao todo são 300 rotativos. • Venda de chopp: vende tanto quanto as cervejas especiais e atrai clientes por ser mais em conta no preço. Mr. Beer Cuiabá Análise SWOT e Seleção de Mercado Alvo
  52. 52. Ambiente Interno (Microambiente) Forças • Ótima qualidade de produto e atendimento: a maioria dos entrevistados em pesquisa realizada com os clientes considera o atendimento de boa qualidade, assim como os rótulos vendidos. • Localização: oMr. Beer localiza-se no Pantanal Shopping porque é o maior de Mato Grosso. Isso significa mais pessoas circulando em volta do quiosque, mais oportunidade de venda e consequentemente mais cliente cativos. Mr. Beer Cuiabá Análise SWOT e Seleção de Mercado Alvo
  53. 53. Ambiente Interno (Microambiente) Fraquezas • Modelo de negócio: o modelo às vezes mais atrapalha que ajuda, pois a dependência com a matriz é muito grande. • Dependência do Shopping: manter negócio dentro de um shopping center impõe limitações que prejudicam o negócio da empresa. • Falta de gerente: Por mais que o dono não sinta a necessidade de contratar um gerente no momento, quando a empresa aumentar as vendas e lucrar mais, talvez a contratação de um gerente seja uma realidade. • Falta de plano de cargos e salários: a probabilidade de crescimento interno e aumento de salários é muito baixa. Mr. Beer Cuiabá Análise SWOT e Seleção de Mercado Alvo
  54. 54. Ambiente Interno (Microambiente) Fraquezas • Espaço: o modelo de negócio do Mr. Beer impõe que os locais de venda sejam quiosques em shoppings e tenham um tamanho padrão. • Falta de petiscos e porções: a falta de petiscos e porções é um ponto negativo, mas a falta de espaço na empresa não permite ainda esse tipo de atividade. • Falta de gerenciamento do banco de dados: A empresa dispõe de um banco de dados dos clientes e fornecedores, porém não o utiliza. • Falta de investimento em publicidade: a publicidade poderia ser bem melhor aproveitada pela empresa. Mr. Beer Cuiabá Análise SWOT e Seleção de Mercado Alvo
  55. 55. Ambiente Interno (Microambiente) Fraquezas • Falta de pós venda: o pós-venda é importantíssimo quando se faz um trabalho de qualidade, porém na empresa não é realizado. Poderia ser muito bem utilizado a fim de reter clientes e conquistar novos. • Ausência de cardápio: o Mr. Beer não conta com cardápio para expor os produtos e as bebidas, assim como seus concorrentes. Mr. Beer Cuiabá Análise SWOT e Seleção de Mercado Alvo
  56. 56. Ambiente Externo (Macroambiente) Oportunidades • Clima favorável: o clima tropical de Cuiabá é muito favorável ao consumo de cervejas o ano todo. O Brasil é um dos maiores consumidores de cerveja do mundo, isso faz com que o mercado no país seja muito promissor. • Crescimento do mercado na cidade: nos últimos dois anos, o mercado de cerveja especial na cidade está a todo vapor. • Economia: nos últimos dez anos é perceptível o aumento da economia e do poder de compra dos brasileiros. • Novo público: em relação a cervejas especiais, os jovens estão se interessando cada vez mais em conhecer novos estilos e sabores de cerveja. Mr. Beer Cuiabá Análise SWOT e Seleção de Mercado Alvo
  57. 57. Ambiente Externo (Macroambiente) Oportunidades • Classe social consumidora: por ser um produto premium de alta qualidade, as cervejas especiais geralmente são consumidas pelas classes mais altas. • Beber menos para beber melhor: a classe média brasileira está tendo agora seu primeiro contato com cervejas especiais, e nada mais justo que educar os “novos bebedores”. • Épocas comemorativas: no natal o Mr. Beer Cuiabá consegue aumentar seu volume de vendas, assim como no dia dos pais e dias dos namorados. • Gastronomia: cada estilo de cerveja oferece ao consumidor um sabor único, o qual é ressaltado com um prato certo. Mr. Beer Cuiabá Análise SWOT e Seleção de Mercado Alvo
  58. 58. Ambiente Externo (Macroambiente) Ameaças • Intervenções do MAPA: no Brasil, há um impedimento do MAPA na fabricação de cervejas especiais com insumos de origem animal (mel, leite). • Concorrência indireta: mesmo vendendo cervejas comerciais, os bares e supermercados são concorrentes indiretos do Mr. Beer pelo simples fato de ser cerveja, especial ou não. • Muitos impostos: o alto valor das cervejas especiais é reflexo das várias taxas que as micro cervejarias tem que pagar para se manter. • Alto preço dos produtos no mercado: os altos impostos influenciam e muito no valor da final cerveja. Mr. Beer Cuiabá Análise SWOT e Seleção de Mercado Alvo
  59. 59. Ambiente Externo (Macroambiente) Ameaças • Falta de conhecimento: a falta de conhecimento dos brasileiros em conhecer outros estilos de cervejas também dificulta a aproximação com os rótulos especiais. • Política industrial: o mercado cervejeiro brasileiro no geral é dominado por grandes companhias como a Ambev, Antarctica, Petró- polis... • Projeto de Lei 895/2011: este projeto institui contribuição incidente sobre a produção de cerveja com álcool e sobre despesa com propaganda e publicidade do referido produto. • Lei Seca: interfere em todos os ramos que comerciam bebidas alcoólicas. Mr. Beer Cuiabá Análise SWOT e Seleção de Mercado Alvo
  60. 60. Análise da Concorrência Pontos fortes | Hookerz Bar • Modelo de negócio: consiste num bar tipo balada, e conta com música de boa qualidade e um fliperama para divertir os clientes. • Ambiente: o ambiente é jovem e descontraído, onde a aparência, disposição dos elementos no espaço e decoração se assemelham a um pub. • Porções: as porções apetitosas e variadas é um bom diferencial do Hookerz. • Público: os frequentadores do Hookerz não têm medo de gastar na noite cuiabana, pois é uma nova opção para quem quer frequentar lugares diferentes dos habituais. • Chopp: assim como no Mr. Beer, o Hookerz também vende chopp. Mr. Beer Cuiabá Análise SWOT e Seleção de Mercado Alvo
  61. 61. Análise da Concorrência Pontos fracos | Hookerz Bar • Baixa variedade de rótulos: tem a menor quantidade de rótulos disponíveis para venda do mercado cuiabano. • Localização: o Hookerz localiza-se em uma das principais ruas de Cuiabá, porém é difícil de ser encontrado. • Preço: já que o forte do local não é a cerveja especial, o local parece pouco preocupado em cotar um preço “justo” nos produtos. • Atendimento: os atendentes não são muito preparados para orientar os clientes. • Espaço: Disposição dos objetos mal distribuídos, pois atrapalha a circulação. Mr. Beer Cuiabá Análise SWOT e Seleção de Mercado Alvo
  62. 62. Análise da Concorrência Pontos fortes | Empório Serra Grande • Localização: a localização do Serra Grande é privilegiada, pois fica na Praça Popular. • Alta variedade de rótulos: o Serra Grande é o que mais oferece opção de rótulos diferenciados, alguns exclusivos. • Ambiente: o ambiente do local é atraente, bem decorado e conta com um agradável gosto musical. • Público: o público é fiel e já entendido do lema “beber menos para beber melhor”. • Porções: conta comas porções de frios. • Entretenimento: o local conta com uma TV que transmite jogos de futebol e lutas. Mr. Beer Cuiabá Análise SWOT e Seleção de Mercado Alvo
  63. 63. Análise da Concorrência Pontos fracos | Empório Serra Grande • Atendimento e orientação: O local não é muito atraente para novos bebedores, pois não tem cardápio e os atendentes não tem muito tempo disponível para orientar e explicar informações técnicas de cada cerveja. Mr. Beer Cuiabá Análise SWOT e Seleção de Mercado Alvo
  64. 64. Análise da Concorrência Pontos fortes | Alpha Beer • Modelo de negócio: no melhor estilo conveniência, o delivery é o diferencial do negócio. • Localização: localizado no Alpha Mall2, o Alpha Beer ganha a cada dia mais adeptos. • Diferencial: as carnes especiais da marca Celeiro é destinada ao público frequentador • Petiscos: entre amendoins, salames e salgadinhos, o cliente do local pode escolher entres as diversas opções de petiscos como acompanhamento para a cerveja especial. • Preço: o Alpha Beer comercializa as cervejas especiais mais baratas que seus concorrentes. Mr. Beer Cuiabá Análise SWOT e Seleção de Mercado Alvo
  65. 65. Análise da Concorrência Pontos fracos | Alpha Beer • Atendimento e orientação: o local conta somente com um caixa e um ajudante, os quais não são orientados para explicar ao cliente as informações técnicas das cervejas. • Ambiente: o Alpha Beer por si só é pequeno, não comporta mais que cinco pessoas escolhendo suas cervejas ao mesmo tempo. Além disso, não conta com sonorização própria ou TV para o entretenimento dos clientes. Mr. Beer Cuiabá Análise SWOT e Seleção de Mercado Alvo
  66. 66. Diferenciação Mr. Beer Cuiabá Análise SWOT e Seleção de Mercado Alvo
  67. 67. Mr. Beer Cuiabá Estratégia de Marketing
  68. 68. Produto • O Mr. Beer comercializa cervejas especiais (craftbeer), choppes, água, refrigerante, e produtos presenteáveis (camisetas, copos, chaveiros e abridores). Variedade • A quantidade de cervejas especiais é mediana. São 300 rótulos no estoque para giro, e ao todo 120 rótulos disponíveis para consumação. • Os artigos presenteáveis são complementos que remetem ao “bom momento” de tomar uma cerveja especial. • Qualidade: a cerveja especial já é um produto com qualidade elevada (se comparada as comerciais). Ainda sim, alguns cuidados são essências para manter esta qualidade. Mr. Beer Cuiabá Estratégia de Marketing
  69. 69. Design • Os produtos comercializados no Mr. Beer são especiais até nos rótulos. A maioria possui o design da garrafa anatômico, layouts dos rótulos originais e de fácil identificação da cervejaria correspondente. Estilo • A cerveja é dividida em três grande grupos: Lager (baixa fermentação), Ale (alta fermentação) e a mais rara Lambic (fermentação espontânea). Mr. Beer Cuiabá Estratégia de Marketing
  70. 70. Preço • De acordo com a empresa, o faturamento médio mensal fica entre R$ 40.000,00 e R$ 50.000,00. • Depois de arcar com todas as despesas mensais, o lucro é consideravelmente baixo, cerca de R$ 4.000,00 a R$ 5.000,00 mensais. • Eventualmente, quando o cliente consome mais de dois rótulos, cobra-se 10% da taxa de serviço. • Os clientes podem pagar com dinheiro, cartão de crédito ou débito. • Em datas festivas, a venda para o público feminino aumenta bastante, porém o cliente alvo em sua maioria continua sendo os homens. Mr. Beer Cuiabá Estratégia de Marketing
  71. 71. Preço base custo • Para obter o lucro necessário, o preço é definido pelo seguinte método: o dobro do custo que o produto foi comprado do fornecedor. Caso este método não seja o utilizado, não há capital. Preço base concorrente • Não há possibilidade de definir o preço dos produtos baseados nos concorrentes. Eles possuem diferentes modelos de negócio, quase todos os produtos são iguais e as despesas nem sempre são as mesmas. Preço base consumidor • Não há possibilidade de baseamento de preço no consumidor. O mercado é precoce, e parte dos clientes são iniciantes em degustação de cervejas especiais, achando o preço um pouco alto ao que está habituado a pagar. Mr. Beer Cuiabá Estratégia de Marketing
  72. 72. Ponto de venda • O modelo de negócio do Mr. Beer permite que seus quiosques se instalem apenas em shoppings centers. O Pantanal Shopping foi o escolhido por ser o maior shopping de Mato Grosso. Canais • Venda direta ao cliente (varejo). Cobertura • Cidades de Cuiabá e Várzea Grande e cidades adjacentes. Estoque • O Mr. Beer não tem estoque agregado ao quiosque e é controlado pelo sistema Microvix. Transporte • O transporte dos produtos até o quiosque é feito pelos fornecedores. Mr. Beer Cuiabá Estratégia de Marketing
  73. 73. Promoção Propaganda • A empresa ainda não utiliza técnicas publicitárias para se promover. Não tem site próprio e se comunica com os clientes através de rede social. • A matriz ainda não disponibiliza verbas para ação publicitária, sendo responsabilidade da franquia. Promoção de vendas • O Mr. Beer não costuma realizar promoções, mas o faz quando há intenção de girar o estoque ou popularizar um rótulo. • Os descontos nos produtos só são permitidos aos rótulos populares para atrair o consumidor. Marketing Direto • Nunca houve a realização de marketing direto, ações de guerrilha, divulgação em TVs, etc. Mr. Beer Cuiabá Estratégia de Marketing
  74. 74. Mr. Beer Cuiabá Metas e Objetivos
  75. 75. • Considerando que nosso público alvo são homens pertencentes a classe A, B e C, tem entre 25 e 45 anos e residam em Cuiabá e Várzea Grande, concluímos que o mercado consumidor seria de 154.443 mil pessoas. • O Mr. Beer Cuiabá não faz acompanhamento do número de vendas e número de clientes, calcula- se que mensalmente 400 pessoas consumam no Mr. Beer. • O plano espera atingir a cada quatro meses 10% a mais do público atual. Ou seja, 40 pessoas a mais, que ao final do plano serão 120 pessoas a mais do que o público de costume. • Esse número de clientela a mais para o tamanho do mercado de Cuiabá e Várzea Grande é satisfatório, pois mesmo que esteja em crescimento, o mercado ainda é restrito. Mr. Beer Cuiabá Metas e Objetivos
  76. 76. 1. Contratação de assessoria de comunicação 2. Gerenciar banco de dados (URGENTE) 3. Realizar pós venda (URGENTE) 4. Viabilizar porções e/ou petiscos (URGENTE) 5. Investimento em divulgações e campanhas publicitárias (URGENTE) 6. Investir no público jovem - 18 a 35 anos (URGENTE) 7. Viabilizar um cardápio 8. Fortalecer a ideia de loja de presentes 9. Maior investimento em cursos e experiências profissionais aos empregados Mr. Beer Cuiabá Metas e Objetivos
  77. 77. 10. Investimento em uma nova loja da rede Mr. Beer 11. Solucionar questão limitações do shopping x inovações do Mr. Beer 12. Contratação de gerente 13. Criar plano de cargo e salários 14. Investir na característica do clima (calor) 15. Investir na Classe C e fortalecer o consumo das Classes B e A 16. Beber menos, mas beber melhor 17. Exercer e instruir os clientes à harmonização 18. Soluções para a Lei Seca 19. Investimento em artigos de entretenimento Mr. Beer Cuiabá Metas e Objetivos
  78. 78. Mr. Beer Cuiabá Plano de Ação
  79. 79. Mr. Beer Cuiabá Plano de Ação
  80. 80. Detalhamento do Plano de Ação Contratação de empresa de assessoria e comunicação • Contratação de uma empresa de assessoria de comunicação para gerir o planejamento estratégico ao longo de um ano. Solucionar questão limitações do shopping x inovações do Mr. Beer • Interceder junto ao shopping a autorizar que o Mr. Beer inove em seu negócio, de maneira a não afetar o fluxo do ambiente onde se encontra. Aumentar a satisfação dos empregados • Maior investimento em cursos e experiências profissionais aos empregados através de metas e com prêmios para vencedor. Contratação de gerente • É necessária, pois há acúmulo de funções. Mr. Beer Cuiabá Metas e Objetivos
  81. 81. Criar plano de cargos e salários • Necessário, caso haja a contratação de um gerente. • Devido à Copa do Mundo em Cuiabá, custear um curso de inglês ao grupo de empregados. Aumentar a satisfação dos clientes • Gerenciar banco de dados, destinando um empregado a gerenciar o banco de dados, envio de e-mail marketing no dia do aniversário do cliente. • Realizar pós venda através do banco de dados entrar em contato com cliente periodicamente a convidá-lo a voltar e oferecer descontos. Viabilizar um cardápio • Contratar uma empresa responsável por aplicativos e adquirir um cardápio virtual (para smarthphones e tablets). Mr. Beer Cuiabá Metas e Objetivos
  82. 82. Investimento em artigos de entretenimento • Criar um programa de interação com o cliente (Mr. DJ), onde ele possa escolher as músicas que tocam no ambiente da empresa. • Adesivar as mesas com jogos de tabuleiro relacionados ao mundo cervejeiro no estilo cumprir desafios. • Aquisição de duas TVs com tela LCD para ficarem dispostas num pilar, uma ao oposto da outra Soluções para a Lei Seca • Fazer parceria com uma empresa de táxi para dar segurança ao cliente alcoolizado. Fortalecer o consumo dos clientes geradores de caixa • Criar um programa de fidelidade (Beer Premium). Mr. Beer Cuiabá Metas e Objetivos
  83. 83. Aumentar o faturamento e volume de clientes na empresa • Investimento mensal (até dezembro de 2013) pago a matriz do Mr. Beer para realização de campanha publicitária da marca. • Investir no público jovem (18 a 35 anos), atraindo-os em ação de guerrilha com a marca de cerveja mais procurada por eles, a Duff. • O cliente que apresentar carteirinha universitária ganha 5% de desconto no chopp. Viabilizar porções e/ou petiscos • Adquirir uma fritadeira em óleo para produzir petiscos fritos e em pequenas quantidades, e frigobar para armazenar os alimentos; comprar bombons para revender aos clientes como acompanhamento de cervejas que harmonizem com chocolate, e também amendoins. Mr. Beer Cuiabá Metas e Objetivos
  84. 84. Investimento em uma nova franquia da rede • No mês de agosto, investir numa nova franquia, visando atingir o público A e B. Fortalecer a ideia de loja de presentes • Fazer campanhas sobre como a cerveja pode ser uma opção de presente original, saborosa e inesquecível. • No dia dos namorados, dia dos pais e no natal, fazer promoções e sorteios. Chamar a atenção do fluxo de clientes do shopping • No natal, vestir os empregados de papai noel e mamãe noel a fim de chamar a atenção dos consumidores do shopping, assim como ação de guerrilha da Duff no shopping e trajar os empregados de alemães em referência a Oktoberfest. Mr. Beer Cuiabá Metas e Objetivos
  85. 85. Promoções e ações na segunda quinzena do mês • Segunda da cerveja nacional com descontos de nos rótulos nacionais. • Quinta do Chopp com desconto em chopps. Investir na característica do clima (calor) • Nos dias em que a temperatura de Cuiabá chegar a 40º ou mais dar desconto nos rótulos pilsen. Investir no poder de consumo da Classe C • Realizar campanha em rede social e dar brindes a novos clientes, instigando-lhes ao consumo. Realizar mini cursos mensais sobre degustação • Realizar mini curso de degustação para novos bebedores. Divulgar lema "Beber menos, mas beber melhor" • Elaborar um folder/cartilha exaltando as vantagens de se beber cerveja especial. Mr. Beer Cuiabá Metas e Objetivos
  86. 86. Exercer e instruir os clientes à harmonização • A cada dois meses, realizar um mini curso de harmonização entre cerveja e culinária. • Elaborar um folder/cartilha com dicas e os estilos de cervejas e seus respectivos pratos para harmonização. Mr. Beer Cuiabá Metas e Objetivos
  87. 87. Mr. Beer Cuiabá Viabilidade Financeira
  88. 88. • Considerando os altos impostos e taxas mensais relacionados ao modelo de negócio do Mr. Beer, o lucro obtido mensalmente é baixo. • Ainda assim, a empresa não tem dividendos. • O valor total do plano corresponde a R$ 126.810,00, contudo o investimento em abrir uma nova franquia (R$ 80.000,00) e investimento em campanhas publicitárias (R$ 9.000,00) não serão pagos com a verba destinada ao plano, a qual é muito baixa. • A maioria das ações a serem realizadas são planejadas a darem retorno á longo prazo, explicando os valores ultrapassados em relação á verba no início do plano de ação. • O investimento feito no início do plano diminuirá ao decorrer dos próximos meses. Mr. Beer Cuiabá Viabilidade Financeira
  89. 89. Mr. Beer Cuiabá Viabilidade Financeira
  90. 90. Mr. Beer Cuiabá Controles
  91. 91. • O que determinará o sucesso deste plano de ação será o monitoramento de todas as ações realizadas sugeridas neste plano. • Parte fundamental para que isso seja possível são os clientes e os empregados. • Outros questionários serão aplicados a cada semestre, tanto aos empregados quanto aos clientes. • Constante gerenciamento do banco de dados e dos investimentos em marketing direto, onde o pós-venda é essencial. • Controlar o fluxo de caixa monitorar a rede social da empresa também fazem parte do controle do plano de ação. Mr. Beer Cuiabá Controles
  92. 92. Mr. Beer Cuiabá Considerações Finais
  93. 93. • Durante a elaboração deste planejamento estratégico de marketing, aprendemos que nem tudo é tão fácil como parece ser. • Prazos são importantíssimos para bons resultados no plano. • Boas ideias podem ser caras demais ou adequadas ao bolso do cliente. • Cada empresa é uma empresa, com suas particularidades, o mesmo plano pode não se aplicar a todas as outras. • Dedicação é essencial na elaboração do plano. • Detalhes são importantes, porém tenha foco no essencial. • Toda ajuda é bem vinda. • Onde há diálogo, há solução e resultados. • Tudo que se faz porque se gosta e com um pouquinho de dedicação em aprender dá certo. Mr. Beer Cuiabá Considerações Finais
  94. 94. Agradecemos a presença de todos. Muito obrigado! Mr. Beer Cuiabá

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