1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
Calidad, Pertinencia y Calidez
UNIVERSIDA TÉCNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS Y
DE LA SALUD
ECUELA DE ENFERMERIA
ASIGANTURA:
BIOQUIMICA
TEMA:
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
DOCENTE:
BIOQ. CARLOS GARCIA MSC
ALUMNA:
GABRIELA VEGA
MACHALA-EL ORO-ECUADOR

4. •
•
•
•
Compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida.
Precursoras de coenzimas
A calóricas
Actúan como catalizadoras de todos los procesos
fisiológicos
HIDROSOLUBLES
 ABSORCION EN EL TUBO
DIGESTIVO JUNTO AL AGUA.
 NO SE ALMACENAN EN EL
CUERPO.
 SE SECRETAN POR LA ORINA.
 ES NECESARIO EL APORTE
DIARIO.
 LIPOSOLUBLES
 SOLUBLES EN GRASAS (SE
TRANSPORTAN Y ABSORBEN
JUNTO A LA GRASA ALIMENTICIA
AYUDADAS POR LAS SALES
BILIARES).
 SE ALMACENAN EN EL HIGADO.
 NO SE REQUIERE SU INGESTA
DIARIA .

5. HIPERVITAMINOSIS
HIPOVITAMINOSIS

6. DEFINICIÓN
En este grupo encontramos vitaminas que se
disuelven en disolventes orgánicos, grasas y aceites.
Se almacenan en el hígado y en los tejidos adiposos,
pudiendo estar ausente en nuestra dieta por cierto
tiempo sin riesgo a presentar síntomas carenciales.
Si se consumen en exceso pueden llegar a resultar
tóxicas. Son hidrófobas apolares.
No son sintetizadas por el cuerpo, son
transportadas por lipoproteínas o proteína fijadoras
específicas

8. Vitamina A(RETINOL)
 Es un nutriente esencial para el ser humano.
 Ayuda a la formación y mantenimiento de dientes sanos y tejidos
blandos y óseos, de las membranas mucosas y de la piel.
 Genera pigmentos necesarios para el funcionamiento de la retina o
también como un ácido (ácido retinoico). Desempeña un papel
importante en el desarrollo de una buena visión, especialmente ante la
luz tenue. También se puede requerir para la reproducción y la
lactancia.

9. Vitamina D (CALCIFEROL)
‡ La vitamina D o calciferol es un heterolípido insaponificable
del grupo de los esteroides. Se le llama también vitamina
antirraquítica ya que su déficit provoca raquitismo. Es una
provitamina soluble en grasas y se puede obtener de dos
maneras:
‡ Mediante la ingestión de alimentos que contengan esta vitamina, por
ejemplo: la leche, el huevo, hígado y atún.
‡ Por la transformación del colesterol o del ergosterol por las radiaciones
solares que se desplazan a la piel.
La forma activa de la vitamina es el 1,25dihidroxicolecalciferol, también denominado calcitriol, que se
sintetiza en los riñones a partir de la forma circulante en la
sangre 25-hidroxicolecalciferol o calcidiol que a su vez se
forma en el hígado a partir de vitamina D2 o D3.

10. Vitamina E
 Es una vitamina liposoluble que actúa como antioxidante a nivel
de la síntesis del pigmento.
 Además interviene en la formación de músculos, y otros tejidos
pero se ha observado que es imprescindible en la reproducción
de algunos animales y previene el aborto espontáneo.
 Actúa como antioxidante en las células frente a los radicales
libres presentes en nuestro organismo.
La vitamina E en estado natural tiene
cerca de ocho diferentes formas de
isómeros, cuatro tocoferoles y cuatro
tocotrienoles. Todos los isómeros tienen
anillos aromáticos con un grupo
hidroxilo. Existen formas alfa, beta,
gamma y delta para ambos isómeros, y
se determina por el número de grupos
metílicos en el anillo aromático. Cada
una de las formas tiene su propia
actividad biológica.

11. Vitamina K
 También conocida como
 Todos los miembros del grupo de la
Vitamina K, comparten un anillo metilado
de naftoquinona en su estructura, y varía
en la cadena lateral alifática unida en la
3ª posición. La filoquinona (también
conocida como Vitamina K1),
invariablemente contiene en su cadena
lateral 4 residuos isoprenoides, uno de los
cuales es insaturado. Las Menaquinonas
tienen una cadena lateral compuesta de
un número variable de residuos
isoprenoides insaturados, generalmente
designados como MK-n, donde n
especifica el número de isoprenoides.
fitomenadiona, es un grupo
derivado de 2-metilnaftoquinonas. Son vitaminas
humanas, principalmente
requeridas en los procesos
de coagulación de la sangre.
Pero también sirve para
generar glóbulos rojos
(sangre).

13. Vitamina B1 (tiamina)
 Dosis Recomendada: 30 mg./día
 Esencial en la dieta diaria para el





desarrollo normal.
Participa en el metabolismo de
carbohidratos
Funcionamiento del sistema
nervioso
Interviene en la absorción de
glucosa
Mejora la visión y deterioro de la
misma
Su déficit causa diarrea,
polineuritis, dilatación cardíaca y
pérdida de peso,irritabilidad,
depresión, falta de memoria y
capacidad de concentración, falta
de destreza mental, síndrome de
Beriberi, Wernicke-Korsakoff

14. Vitamina B2 riboflavina
 Pigmento color anaranjado-amarillo
 Muy sensible a la luz
 Las coenzimas actúan como elementos





intermediarios en la transferencia de electrones
de las reacciones biológicas de REDOX.
Juega un papel importante en el metabolismo
energético, y es requerida en el metabolismo
de grasas, carbohidratos y proteínas.
el exceso se pierde con facilidad.
Uno de los factores que influyen en el déficit es
el uso de algunos medicamentos como ser
anticonceptivos, antibióticos, antidepresivos,
ansiolíticos, etc.
Su hidrosolubilidad implica que cantidades
excesivas que puedan tomarse sean
eliminadas por la orina. Coloración amarillenta
de la orina
Dosis de niños: 5 - 10 mg/día y dosis de adultos:
5 -30 mg

18. Vitamina B3
Niacina, ácido nicotínico o vitamina PP,
 Pertenece al complejo de las Vitaminas B
 Fundamentales para utilizar la energía metabólica





de los alimentos>
Las formas coenzimáticas de la niacina participan
en las reacciones que generan energía gracias a la
oxidación bioquímica de hidratos de carbono,
grasas y proteínas.
Fundamental para el crecimiento
Frutas, vegetales: Brócoli, Tomates, Zanahorias,
Espárragos, Plátano, Nueces, Legumbres, Frijol
Niños: 2 - 12 mg/día , Mujeres: 14 mg/día , Hombres:
16 mg/día y Embarazadas: 18 mg/día
Su déficit causa Pelagra, Comienza con cansancio,
laxitud, dificultad para conciliar el sueño y pérdida
de peso. La piel expuesta del cuello, manos,
brazos, pies y piernas se vuelve áspera, rojiza y
escamosa, especialmente tras estar expuesta a la
luz solar

19. Vitamina b5 ácido pantoténico
 Se encuentra comúnmente en su forma alcohol,
la provitamina pantenol, y como pantotenato
cálcico.
 Síntesis de Ácidos grasos, Colesterol,
Hormonas, esteroideas.
 Su deficiencia causa fatiga,alergia,nauseas y
síndrome de pie quemante.

20. Vitamina B6 (Piridoxina)
 Transforma grasas en






proteinas.
Absorción: Intestino
Delgado
Almacena: Musculo.
Deficiencia: Anemia
Hipocrómica
Requerimientos: 1 a 5
mg / dia
Indicación: 50 mg
Efectos Adversos:
Neuropatías, alteración
de la marcha,
adormecimiento de pies
y manos.

21. Vitamina B8 biotina
 Coenzima responsable de procesos en el organismo.
 Actúa como coenzima en toda una serie de reacciones
que interviene la transferencia de CO en carboxilasas,
transcarboxilasas y descarboxilasas.
 La deficiencia de vitamina B8 es causada por Dietas
hipocalóricas, tratamiento prolongado con anbióticos o
antiepilépticos, ingestión exagerada de huevos crudo.

22. Vitamina B9(ácido fólico)
 Pertenece al complejo de las Vitaminas B
 participa en la síntesis de ADN (requerido para un rápido







crecimiento celular).
A esta vitamina la podemos encontrar en vísceras de
animales: hígado ,riñón, verduras de hoja verde,
legumbres, levadura de cerveza, en frutos secos , granos
enteros, almendras.
Se pierde en los alimentos conservados a temperatura
ambiente y durante la cocción
Prevenir cáncer
El exceso promueve la iniciación del tumor.
es necesario para la fertilidad tanto en hombres como
mujeres
Dosis habituales de 50 A 200mg y en mujeres
embarazadas: 300 a 400 mg./día
La vitamina C ayuda en la absorción de la vitamina B9

23. Vitamina B12 (cianocobalamina)
 Interviene en la síntesis de ADN, ARN y proteínas
 Interviene en la formación de glóbulos rojos
 Mantiene la vaina de mielina de las células nerviosas
 Es necesaria en la transformación de los ácidos grasos en energía
 La deficiencia de vitamina B12 causa anemia perniciosa, posgastrectomia total,
resección ileal,anomalías anatómicas,↓ nutritivo, mala absorción congénita.