esden, Escuela Superior de Negocios y Tecnologías, te ofrece todas las respuestas a tus preguntas relacionadas con el Master en Gestión de la Calidad y la Seguridad en las Industrias Agroalimentarias, gracias a Alicia Fernández de Mingo, Directora en el Campus de Madrid.

1. Novedades
Descubre todas las respuestas con el Master en Gestión
de la Calidad y la Seguridad en las Industrias
Agroalimentarias
• De la mano de Alicia Fernández de Mingo, su Directora en el Campus de
esden en Madrid
Vitoria, 13 de abril de 2010. esden, Escuela Superior de Negocios y
Tecnologías, te ofrece todas las respuestas a tus preguntas relacionadas con
el Master en Gestión de la Calidad y la Seguridad en las Industrias
Agroalimentarias, gracias a Alicia Fernández de Mingo, Directora en el
Campus de Madrid.
1. ¿Quién es Alicia Fernández de Mingo?
Soy Doctora en Veterinaria por la Universidad Complutense de Madrid, con 4
años de experiencia en investigación y docencia. Posteriormente, en la
empresa Bureau Veritas desarrollé una experiencia profesional de 3 años en
el sector de consultoría y auditoría de industrias agroalimentarias, así como la
gestión comercial para el desarrollo de proyectos. Además, he sido Directora
de Calidad y Seguridad Alimentaria de una empresa de restauración
colectiva, contando con un equipo de 70 personas. En esta empresa
desarrollé, diseñé e implanté el Sistema de Calidad y de Seguridad
Alimentaria (APPCC), basada en la gestión por procesos.
Actualmente, soy autónoma ejerciendo como auditora de homologación de
proveedores de grandes cadenas de distribución, a nivel nacional e
internacional, así como Auditor Jefe de las normas de gestión de seguridad
alimentaria ISO 22.000, IFS y BRC. A su vez, soy consultora y formadora de
empresas agroalimentarias.
2. ¿En qué Campus se imparte el Master en Gestión de la Calidad y la
Seguridad en las Industrias Agroalimentarias?
El Master en Gestión de la Calidad y la Seguridad en las Industrias
Agroalimentarias se imparte en los Campus de esden en Madrid y Barcelona.
3. ¿Qué grado de respuesta están obteniendo por parte de los alumnos
que lo han desarrollado durante estos años?

2. Cada vez tenemos más alumnos interesados en este Master, ya que los
consumidores están demandando el control y gestión de la seguridad de los
alimentos que compran en las cadenas de distribucion. Por este motivo, las
empresas están demandando profesionales que desarrollen e implanten los
sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria en las mismas.
4. ¿Cómo definiría en pocas palabras el contenido del programa?
La documentación entregada es preparada y revisada por los profesores del
Master. Además, se realiza específicamente para el temario del Master.
Las normas agroalimentarias, las revisan los propios profesores, que son
también auditores y consultores en empresas del sector agroalimentario.
La temática en la que se incide de manera especial es:
1. El sistema de Analisis de Peligros y Puntos de Control Criticos (APPCC),
2. Las normas de seguridad alimentaria IFS, BRC, GlobalGap e ISO 22000.
3. La correcta implantación de las normas.
5. Uno de los valores fundamentales de esden es su claustro
de profesores ¿qué podría destacar de los profesores del Master que Vd.
dirige?
En este Master aportamos un valor diferencial, ya que contamos con los
mejores profesionales del sector de alimentación, que transmiten su
experiencia acumulada, de más de 100 años, en empresas agroalimentarias.
Además, impartimos la información más actual del sector, con la que los
alumnos pueden desarrollar los sistemas de gestión de calidad y seguridad
alimentaria, que se están solicitando actualmente en las empresas.
6. ¿Cree que el programa que se imparte responde a las
necesidades actuales con un momento de crisis como el que estamos
viviendo?
En épocas de crisis muchos profesionales compiten por los más escasos
puestos de trabajo deseables. A estos puestos acceden los candidatos más
cualificados, como son los alumnos de este Master.
7. A lo largo del Master se desarrollan diferentes visitas relacionadas con el
programa formativo del Master. Denominadas esden FIELD TRIPS, ¿me
podría explicar en qué consisten y qué objetivos persiguen?
En este Master, hacemos una visita a una cocina de un comedor colectivo para
conocer técnicas actuales de conservación de los alimentos y como aplicarlas
con seguridad alimentaria basada en el Análisis de Peligros y Puntos de
Control Críticos (pasterización con vacío y conservación en frío, por ejemplo).

3. Además, hacemos visitas a una empresa agroalimentaria para conocer sus
procesos productivos.
8. En pocas palabras, ¿Cómo invitaría a un alumno a participar en el
Master?
Este master ayuda a un alumno a poder desarrollar, implantar y mantener en
empresas agroalimentarias, los esquemas de seguridad alimentaria que se
están solicitando cada vez más, a nivel nacional e internacional. Además,
este master se distingue por el adecuado desarrollo de los esquemas de
seguridad alimentaria.
Acerca de esden
esden, Escuela Superior de Negocios y Tecnologías, ha formado a más de
2400 profesionales de diversos sectores desde una visión multidisciplinaria,
eminentemente práctica y con la excelencia y la responsabilidad propias de
una institución que no ha dejado de crecer y mejorar desde que, en 1996,
comenzó su andadura.
Con Campus en Madrid, Barcelona, Bilbao, Valencia, Sevilla, Vitoria y
Logroño, esden se esfuerza día a día en proporcionar las bases para un
desarrollo equilibrado de todas las áreas de conocimiento que permitan a los
alumnos enfrentarse a los cambios que están teniendo lugar en un entorno
cada vez más complejo y globalizado.
esden es, desde el año 2004, centro asociado a la prestigiosa Universidad de
Cambridge, mediante un acuerdo por el cual los programas académicos de
ambas Instituciones están adaptados, de forma que los alumnos de esden
puedan superar con éxito las pruebas para conseguir el Cambridge
International Diploma in Business.
Estudiar en esden permite mejorar profesionalmente, tal y como lo ha
constatado el informe que la Escuela presentó recientemente tras una
encuesta realizada a sus antiguos alumnos a nivel nacional.