Delícias da Vida: Rede de Culinária Solidária

1. COORDENADORIA REGIONAL DE SAÚDE SUL
AUTORES:
MARIA IRENE GERASSI; SONIA FELIPONE; GRAZIELLE FINI; BÁRBARA DE PAULA; ANNA MEIRELES MIRANDA;ISADORA
CANDIAN DOS SANTOS;MARIA DE LOURDES RABELO
AÇÃO

2. TITULO
AÇÃO
1

3. AÇÃO
1
• “... Nessa vontade de mudar a sociedade, de modo que ela
possa ser uma sociedade mais generosa, mais inclusiva, mais
solidária . Essa é a matriz que nos interessa. Na verdade, a
reforma psiquiátrica não é uma tecnologia de montar serviços de
saúde mental, mas um movimento social de transformação
profunda e de fato das concepções sobre a loucura e sobre a
diferença” Pedro Delgado

4. Justificativa
AÇÃO
1
• Desafio de intervenção em Saúde Mental – acesso de usuários à vida
produtiva – Inclusão no mundo do Trabalho
• Trabalho pensado enquanto prática que integraliza e legitima socialmente os
indivíduos – reconhecimento social ( Família e Sociedade) - como
ESTRUTURANTE ( e não fonte de desequilíbrio) – acesso à serviços e bens,
aumento do poder de trocas sociais – Resgate de CIDADANIA
• Precisamos ter a compreensão de que o trabalho, apesar de extremamente
precarizado, além de sustento e de realização profissional, é a base do nosso
núcleo identidário, nossa possibilidade de “ser e de aparecer”

5. Justificativa
• Saúde Mental X Economia Solidária - mesma matriz- cooperação, autogestão,
solidariedade – diferente modo de produção – não coisifica trabalho e
trabalhador (dimensão alienante) – trabalho como meio de libertação humana
• Economia Solidária – concepção de desenvolvimento baseada nas
potencialidades locais – mudança de postura diante da vida e da economia
AÇÃO
1

6. “ É o enraizamento comunitário que permite aos
Empreendimentos Econômicos Solidários o compartilhamento de
dificuldades com o coletivo local, gerando uma cultura pautada no
trabalho coletivo, autogestionário e emancipatório”
( V Plenária Nacional de Economia Solidária)
AÇÃO
1

7. Justificativa
• Para além de um modelo meramente econômico – relação de
cuidado com os trabalhadores, processo de relação e produção
interpessoal – entendendo o processo de cada pessoa, cada grupo –
PTS – trabalhadores como sujeitos históricos na sociedade
“Temos que recriar o espaço privilegiado das trocas e do encontro, que é
originalmente o espaço do mercado, retomar as suas bases como espaço
provedor da vida” (V Plenária Nacional de Economia Solidária)
AÇÃO
1

8. Objetivo
• Implementação do Eixo VII da RAPS - Reabilitação Psicossocial– Inclusão
Social pelo trabalho, através de oficinas de geração de renda e Economia
Solidária.
• Articulação e fortalecimento da rede de serviços locais - redes que se
aproximam, se “aquecem”, a partir de relações parceiras, de tarefas
compartilhadas, de “sonhos coletivos”
• Processo de Solidarização – tornar-se solidário: aderir à causa, ter interesse
recíproco, partilhar e mais ainda, integrar, juntar, incorporar.
• Resgate de potencialidades dos usuários, autoestima, relações interpessoais ,
de apropriação de si e do outro – acesso à Cidadania
• Construção de um novo lugar social , para segmentos para os quais a socie -
dade só construiu, ou só vinha construindo, espaços de segregação.
AÇÃO
1

9. Relato
• O projeto surge a partir de “oficinas de culinária” dE 5 serviços – objetivo de
vivenciar a transformação dos ingredientes em um produto, fruto de uma
construção coletiva proporcionando espaço de trocas, aprendizado,
reconhecimento do outro e de valores culturais – potencial para produção de
alimentos com qualidade.
• O Delícias da Vida - Rede de Culinária Solidária é uma experiência recente
iniciada em abril de 2014, e envolve cinco empreendimentos da CRSSUL :
• Cuca Legal - Caps Adulto Cidade Ademar;
• Paraíso dos Quitutes – Caps Adulto Paraisópolis ;
• Comid’Arte – Caps Adulto Jardim Lídia ;
• Oficinas de Culinária do CAPS Adulto Capela do Socorro e Cecco Santo Amaro
Negócio: prestação de serviços de Coffee Break em eventos (fabricação dos
alimentos e serviço de buffet) – Diferencial de alimentação mais saudável, a
partir de receitas já produzidas pelos empreendimentos/oficinas
Dados: realização de 10 eventos em 6 meses, totalizando R$ 10.040,50 bruto.
AÇÃO
1

10. AÇÃO
1

11. AÇÃO
1
Doces

12. Produtos Integrais
AÇÃO
1

15. AÇÃO
1
Produtos Integrais

16. Desenvolvimento do trabalho
AÇÃO
1
• A partir da 1ª experiência – 23/04/14 – convite para iniciar produção
coletiva com outros serviços da Sul – oportunidade de criar novo
empreendimento , garantindo a lógica e os princípios da Economia
Solidária.
• Instituíram-se encontros regulares( quinzenais) para organização e
planejamento. Nestes encontros, com a participação dos integrantes
das oficinas, da Rede de Economia Solidária e Saúde Mental -Ecosol,
STs e Coordenadoria, a Rede de Culinária Solidária foi nomeada como
“Delicias da Vida”. - Construção de cardápios, elaboração de preços,
discussão de logística e qualidade dos alimentos,...

17. Desenvolvimento do trabalho
Pessoal do Delícias:
Confirmando o cardápio que o CeCCo Santo Amaro providenciará para o dia 21/08:
O CECCO Santo Amaro ficará responsável por:
- 4 L de suco natural (2L de abacaxi com gengibre e inhame e 2L de limão com cidreira);
- 40 mini esfihas integrais de espinafre;
- 80 barquinhos de massa folhada com patê de ricota;
- Bolo integral de frutas (50 pedaços);
- Acessórios (porta guardanapos, toalhas, etc).
Abs,
Sonia
Em 7 de agosto de 2014 17:31, Isadora Candian dos Santos <redes.isadora@gmail.com> escreveu:
Oi Pessoal do Capela, tudo bem?
Aproveito para repassar o e-mail para todos. Gente, esse é o cardápio que o Capela e o Cecco Sto Amaro
combinaram.
Sobre as dúvidas, acho que não precisa levar toalhas e etc, mas descartáveis como copos, sachê de
açúcar/adoçante, pazinhas e etc combinamos de deixar lá sim. Não foi isso gente? Acho que o Cidade
Ademar ficou de comprar.
Sobre a garrafa térmica, será na nossa mesmo, e o pessoal ficou de fazer um esquema da Cláudia devolver
para o próximo serviço, mas não sei bem como ficou isso.
Segue a ata da última reunião, tem outros detalhes sobre isso nela, não sei se ajuda...
AÇÃO
1

18. Primeiro Coffee
23/04/2014 AÇÃO
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19. AÇÃO
1

20. AÇÃO
1

21. AÇÃO
1

22. Análise do Trabalho
• Principal papel - ampliar a rede social , rompendo com o isolamento
doméstico e gerando desdobramentos na autoestima, na autonomia, na
realização de trocas afetivas, de saberes, e no redimensionamento do
cotidiano, com ganhos significativos na sociabilidade- Empoderamento do
sujeito
• Além de propiciar a geração de renda , a inscrição no mercado ampliou a rede
de troca dos usuários envolvidos, em um circuito muito mais amplo.
• A articulação e apoio da gestão foi fundamental para efetivação do Projeto -
na concorrência, na logística, na priorização das ações – na consolidação desta
Rede Produtiva
• Este trabalho evidenciou que a Emancipação é possível quando se atua com
liberdade, autonomia, poder de decisão, influência e participação – resultado
de um processo de conscientização, divulgação, informação e formação.
• Princípio da “Incompletude Institucional” ( Myrian Veras) – serviços que só se
completam na ação parceira, na força do coletivo – discussão de processo de
trabalho na própria ação - mudanças também nos trabalhadores envolvidos –
“rede de afetos “
AÇÃO
1

23. Análise do Trabalho
“Para a Economia Solidária o território é um espaço físico onde se
articulam ações em prol dos nossos valores e princípios. É o espaço
onde ocorrem as relações sociais, potencializando o que é comum,
respeitando as diferenças e construindo, a partir do diálogo, o
sentimento de pertencimento e laços de identidade.”
( V Plenária Nacional de Economia Solidária)
AÇÃO
1

24. ÁNALISE DO TRABALHO
Metodologia do “fazer fazendo”, é possível elencar elementos que foram
fundamentais ao processo.
Delícias da
Vida - Rede
de Culinária
Solidária
Organização da
Rede Local
(Redinha Sul)
Produto ou
serviço em
comum
(Culinária)
Ações Práticas
(Venda / produção
conjunta)
Parcerias que podem
gerar negócios (Nota
fiscal – associação
“Inclui Mais”;
contrapartida
Universidades
Apoio dos técnicos dos
serviços de saúde (psicólogos,
terapeutas ocupacionais,
enfermeiros)
Apoio da Gestão
Local – CRSSUL e
STSs
Apoio operacional (do
Projeto Redes, no
atendimento ao
cliente/capacitações; na
gestão do Delícias da
Vida)

25. Desafios
AÇÃO
1
• AUTOGESTÃO – Compartilhamento da gestão do trabalho buscando autonomia
e independência sociopolítica e econômica dos indivíduos que compõem cada
coletivo – processo de trabalhar no coletivo
• Realizar fabricação dos alimentos em conjunto (cozinha industrial em
comum);
• Fornecimento de Coffees para todas as reuniões mensais de Conselho Gestor
das 5 STS da Crssul.
• Aumentar o protagonismo dos beneficiários,
• Novos integrantes (devido aumento da demanda), formação em boas práticas
alimentares,
• Formalização,
• Tornar-se efetivamente um Empreendimento Solidário Emancipado – capaz de
se sustentar economicamente e fazer sua própria gestão consolidando sua
produção – incorporado como tantos outros projetos no “cotidiano dos
serviços” sem depender de boa vontade ou iniciativas pessoais.

26. Salgados
AÇÃO
1

28. BASTIDORES
AÇÃO
1

29. AÇÃO
1

30. AÇÃO

31. TITULO
Teste de texto geral
• Teste de texto com marcador
• Teste de texto com marcador
1. Teste de texto numerado
2. Teste de texto numerado
AÇÃO
1

32. AÇÃO
1

33. Eventos
CRSSul
AÇÃO
1

34. AÇÃO
1

35. AÇÃO
1

36. AÇÃO
1

37. AÇÃO
1

38. AÇÃO
1

39. Fórum de Saude Mental
CRSSul – Setembro 2014
AÇÃO
1

42. Unisa – Setembro 2014
AÇÃO
1

43. Unisa
Setembro 2014
AÇÃO
1

44. Evento STS
Agosto de 2014

45. AÇÃO
1

46. AÇÃO
1
Respeitar sem deixar de estimular, entender o processo de cada
pessoa ,de cada grupo, sem deixar de investir, de apoiar, de
acreditar....cada grupo exige um Projeto Singular que responda à
sua possibilidade de trabalho e ao seu desejo...que possa criar asas
e contestar o que está posto...porque a vida...a vida é feita de
“Acontecimentos”!!!!!

47. AÇÃO
1

48. AÇÃO
1
OBRIGADA!!!
CONTATOS
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