Reseña del mercado del chocolate venezolano.

1. Edith Orta

2. Edith
 El cacao es una fruta de origen tropical con la
que se produce el chocolate.
 Para el siglo XIX el cacao constituía una de las
primeras fuentes de divisas.
 A comienzos del siglo XX, Venezuela fue el
primer productor de cacao fino en el mundo.
 La reducción de los precios contribuyó al
abandono de este cultivo.
 El Cacao, ha descendido en importancia
relativa dentro de la economía venezolana.

3. Edith
Los precios internacionales del cacao se establecen de
acuerdo con la oferta y la demanda del rubro.
El cultivo del cacao y sus precios se comportan de forma
cíclica.
Las tendencias al alza y baja de los precios por períodos
determinados afectan directamente las condiciones de oferta
y demanda.

4. Edith
Los factores climáticos adversos al cultivo obligan a las
empresas a trazar estrategias de acumulación de
inventarios.
En las épocas de mayor consumo se mantiene volumen
de contingencia que permite asegurar materia prima para el
procesamiento.
Los productores de cacao mantienen alta rotación del
rubro para evitar contaminación y deterioro en la calidad
del grano.

5. Edith
La industria nacional cuenta con unas 18 Empresas.
La capacidad instalada es de 1.765 tn/mes.
Sólo se utiliza el 20% de la capacidad industrial
instalada.
APROCAO comercializa el 99% del cacao utilizado por
la Industria nacional.
El volumen exportado es irregular siendo Venezuela un
proveedor inconstante.

6. Edith
Venezuela es un productor marginal de cacao.
Aporta el 0,64% de la producción mundial.
El 1,21% de la superficie cultivada mundial.
El 0,3% de la capacidad de molienda mundial.
Actualmente la producción nacional de cacao es de
15.000 tn/año.
El rendimiento promedio es de 240 k/ha.