1. ¿Cómo obtenemos energía
de los alimentos?

2. El cuerpo humano necesita una cantidad determinada de energía.
Las células utilizan esta energía para vivir y ejecutar sus diversas
funciones. Los alimentos que ingerimos contienen una multitud de
sustancias que nuestro cuerpo necesita para su correcto
funcionamiento y crecimiento.

3. OBTENCION DE ENERGIA
El metabolismo se refiere a todos los procesos físicos y químicos del cuerpo que
convierten o usan energía, tales como:
Respiración
Circulación sanguínea
Regulación de la temperatura corporal
Contracción muscular
Digestión de alimentos y nutrientes
Eliminación de los desechos a través de la orina y de las heces
Funcionamiento del cerebro y los nervios

4. EL METABOLISMO
Es la primera etapa de oxidación de la
glucosa en el cuerpo.
Conjunto de reacciones químicas que
tienen lugar en las células del cuerpo.
Este transforma la energía que contienen
los alimentos que ingerimos en el
combustible que necesitamos para todo
lo que hacemos.

5. CICLO DE KREBS
Es la segunda etapa de oxidación.
Luego ocurre la glucólisis, antes de la etapa final de la transferencia
de energía a la cadena de transporte de electrones
Es la vía metabólica
encargada de oxidar
la glucosa con la
finalidad de obtener
energía para la
célula.

6. El ciclo de Krebs, se produce en la matriz mitocondrial de la célula,
está impulsado principalmente por ácido pirúvico, el producto de la
glucólisis.
La glucólisis genera dos moléculas de ácido pirúvico
Fase de transición

7. Antes de que comience el ciclo de Krebs, hay una fase de transición que
convierte el ácido pirúvico a acetil coenzima A (acetil CoA).
•Un carbono se elimina del ácido pirúvico y lo libera como gas de dióxido
de carbono.
•Se produce por la eliminación de átomos de hidrógeno.
•El ácido acético resultante se combina con la coenzima A para producir
acetil CoA.
Inicio del ciclo

8. Después de la fase de transición el acetil CoA, éste entra en el ciclo de Krebs para
descomponerse completamente. Los átomos de ácido cítrico se
reordenan, produciendo diferentes moléculas intermedias.
Pasos 1 a 4
En el primer paso, la coenzima A transfiere un grupo acetilo de dos carbonos para el
oxaloacetato, un compuesto de cuatro carbonos. Esto forma la molécula de citrato
de seis carbonos.
En la etapa dos, el citrato se reorganiza para formar un isocitrato de seis carbonos.
Entonces, el isocitrato es oxidado y se elimina una molécula de dióxido de carbono.

9. Pasos 5 a 8
En la etapa cinco, la coenzima A se retira de la succinil-CoA, lo que resulta en la
producción de succinato. Entonces, el succinato se oxida para formar fumarato.
En el paso siete, se añade agua al fumarato, dando como resultado malato.
Finalmente, el malato se oxida, lo que resulta en oxaloacetato.
Coenzimas:
cofactores org
ánicos
no proteico
termoestables
Cofactor:
componente no
proteico, termoe
stable y de
baja masa
molecular, neces
ario para la
acción de
una enzima.
Complejo proteico: grupo
de dos o más proteínas.
Los complejos proteicos
son una forma de
estructura cuaternaria.
Las proteínas en un
complejo están enlazadas
mediante enlaces no-
covalentes.

10. PROBLEMAS ALIMENTICIOS
- Usualmente son resultado de depresiones, malos hábitos de nutrición y por
el hecho de querer las comidas de moda.
- Según investigaciones realizadas en Estados Unidos, 10 de cada 100
mujeres jóvenes sufren de un desorden de la alimentación.
- Algunos solo comen lo que les gusta, mas no lo que necesitan y otros
definitivamente no comen por temor a subir de peso, verse mal o ser
rechazados.
- Un factor importante, los estereotipos, ya que estos nos imponen un modelo
de belleza o figura que no muchos llegan a alcanzar, dándote ciertos tipos
de ropa, accesorios y cosas que “tenemos” que usar.

12. SÍNTOMAS DE LA ANOREXIA NERVIOSA:
- La joven con anorexia nervosa es típicamente una perfeccionista. En su mente
tiene la firme creencia -irracional- que está gruesa inclusive cuando pierde
mucho peso y se pone muy delgada.
- Esta persona siente la necesidad de tener en control de su propia
vida, experimentando este control sólo cuando niega la demanda que su
cuerpo necesita de comida.
- Es su obsesión por adelgazar, la adolescente poco a poco se está matando a
causa de su régimen de hambre. Esto puede llegar a situaciones muy serias de
dañar su cuerpo, e inclusive hasta puede llevarla a la muerte.

13. SÍNTOMAS DE LA BULIMIA:
- La persona ingiere grandes cantidades de comida de altas calorías y luego
se purga de estas calorías vomitado y/o usando laxantes.
(Las repetidas purgas traen consigo un peligro muy serio a la salud
física, incluyendo la deshidratación, el desequilibrio hormonal, el agotamiento
de minerales importantes y el daño a los órganos vitales)
- Esta excesiva alimentación puede alternarse con dietas extremas que trae
como consecuencia fluctuaciones de peso dramáticas.
- Asimismo, las personas que padecen esta enfermedad suelen experimentar
depresión, ansiedad y abuso de substancias.

14. ¿QUÉ NOS APORTA CADA GRUPO DE ALIMENTOS?
Grupo Beneficios
Farináceo
(Alimentos con una buena cantidad de almidones y
de absorción lenta en el organismo como el maíz,
trigo, arroz, o pastas)
Son ricos en hidratos de carbono, nutriente que nos
da energía. También aportan fibra, vitaminas
hidrosolubles y minerales.
Verduras y hortalizas Nos aportan principalmente minerales, fibra,
vitaminas y mucha agua. Su función es
principalmente reguladora.
Lácteos Son ricos en vitaminas como la A y la D, y en
proteínas de buena calidad.
En el grupo de alimentos proteicos el nutriente predominante es la proteína, tal y como el
nombre indica. Su función principal es la de formar y reparar nuestros tejidos.

15. ¿QUÉ TIPO DE ENERGÍAS HAY EN EL CUERPO HUMANO?
- Energía química: Se observa en la digestión principalmente. Representa una fuente de
energía potencial pues los alimentos se degradan con este tipo de reacciones. Dicha
energía es utilizada por los músculos esqueléticos para realizar trabajo mecánico.
- Energía eléctrica: Se aloja en el cerebro, pues a través de impulsos eléctricos, este
manda señales a los demás órganos para que realicen sus funciones cada uno.
- Energía calorífica: Nos permite mantenernos a una temperatura determinada sin
importar el clima en el que nos encontramos, ya que es muy esencial para que los
órganos trabajen correctamente.

16. SISTEMAS ENERGÉTICOS
Las diferentes actividades deportivas tienen requerimientos específicos de
energía.
Por ejemplo, el maratón y la natación de larga distancia, son en su mayor parte
actividades de baja potencia, que requieren de un aporte de energía durante
largos períodos, mientras que las carreras de velocidad, los saltos y los
lanzamientos necesitan un suministro de energía a alta velocidad por un período
breve.

17. METABOLISMO AERÓBICO Y ANAERÓBICO.
El término metabolismo se refiere al conjunto de reacciones químicas que se realizan en el
organismo. El término aeróbico se refiere a la presencia de oxígeno, mientras que el término
anaeróbico significa sin oxígeno. Por lo tanto, el metabolismo aeróbico se refiere a una serie
de reacciones químicas que requieren de la presencia y utilización de oxígeno.
El metabolismo anaeróbico, por otra parte, no requiere de la presencia y utilización del
oxígeno en sus reacciones químicas.

18. ¿QUÉ CANTIDAD DE ENERGÍA SE REQUIERE POR ETAPAS?
 Niños: Entre 1.600 y 2.500 calorías al día.
 Adolescentes: 2200 Mujeres y 2600 Hombres
 Adultos: 2700 kilocalorías hombre y 2000 para
mujer (ambos con una actividad física
moderada).
 Mujer embarazada: Necesita unas 300 calorías
(es decir, 2300) adicionales para su
mantenimiento.
 Vejez : 1900-2100 kcal/día hombres y 1500 - 1700
kcal/día mujeres.