1. “Los mejores postresss!” Guadalupe Hernández arenas

2. Dulce de zapote y guanábana Ingredientes:3 zapotes maduros½ taza de jugo de naranja1 taza de azúcar morena½ taza de crema para batir½ cucharadita de azúcar2 tazas de pulpa de guanábana1 naranja para decorarProcedimiento:Mezcla el zapote con el azúcar morena y el jugo de naranja. Dejar enfriar.Mezcla por separado la crema para batir con el azúcar, cuando se hayan integrado bien, agrega la pulpa de guanábana y mezcla de manera envolvente.Sirve en caballitos tequileros o copas largas mitad de dulce de zapote y mitad de dulce de guanábana.Si lo deseas decora con cuartos de naranja.

3. Crepas con salsa de frambuesa y fresas Rendimiento 4 porcionesIngredientes:Salsa:2 tazas de agua2 tazas de frambuesas2 tazas de fresas1 cucharadita de ralladura de limón.Relleno:2 tazas de fresas desinfectadas1 taza de frambuesas desinfectadas3 cucharadas de anís2 cucharadas de eneldo picadoCrepas:12 crepas integrales, compradas½ taza de queso de cabra¼ de taza de azúcar morena4 bolas de helado de vainillaAzúcar glas para espolvorearFrambuesas para decorarEneldo para decorarProcedimiento:Para la salsa, calienta en una olla el agua, agrega las frambuesas, fresas y ralladura de limón. Cocina hasta evaporar los líquidos. Cuando se hayan evaporado los líquidos, licua y reserva.Relleno, calienta un sartén y coloca fresas, frambuesas, el anís y eneldo, mezcla y cocina un par de minutos. Crepas, calienta las crepas, coloca en un extremo el relleno de las frutas, queso de cabra y dobla por la mitad. En el plato de presentación coloca la salsa como base, sirve las crepas, baña con la salsa y espolvorea azúcar morena y flamea rápidamente.Sirve acompañadas de helado, frambuesas y decora con eneldo.

4. Arroz con leche y cajeta o dulce de leche Rendimiento: 4 porciones Ingredientes:1 taza de agua1 taza de leche evaporada1 taza de leche entera2 rajas de canela1 taza de arroz1 cucharadita de sal3 cucharadas de azúcar 1 taza de pasitas 1 taza de cajeta o dulce de lecheProcedimiento:Hierve las dos leches junto con el agua y al soltar el hervor agrega el arroz previamente remojado y escurrido, agrega las rajas de canela y el azúcar. Deja hervir a fuego medio hasta que esté cocido moviendo de vez en cuando con un tenedor. Cuando este cocido agrega las pasitas y deja enfriar.Sirve un poco de cajeta o dulce de leche en cada vaso o taza y encima el arroz con leche.

5. Malteada de zarzamora con mango Rendimiento: 6 porcionesIngredientes:1 taza de mango Manila en cubos1 taza de zarzamoras3 vasos de leche½ taz de frambuesas3 bolas de helado de vainilla1 cucharada de nueces troceadas1 taza de hielos (opcional)Procedimiento:Coloca en la licuadora el mango, las zarzamoras, leche, frambuesas y el helado. Mezcla perfectamente.Sirve en vasos altos, agrega hielo y decora con nueces.

6. Postre de helado de plátano Rendimiento: 4 porcionesIngredientes:1 cucharadita de mantequilla2 tazas de plátanos dominicos en cubitos2 piezas de anís estrella1 vaina de vainilla fresca, las semillas o 1 cucharadita de esencia de vainilla3 cucharadas de licor de anís2 tazas de crema para batir fría3 cucharadas de chocolate semi amargo rallado½ taza de mazapán de cacahuate molidoProcedimiento:Bate la crema y guarda en el refrigerador para que esté bien fría.Calienta en un sartén la mantequilla, saltea los plátanos cuidando que no se batan, agrega el anís estrella y la vainilla, mezcla y agrega el licor de anís. Con mucho cuidado voltea ligeramente el sartén para flamear. Elimina el anís estrella y pasa a un tazón chico para que se enfríe.Mezcla con la crema batida, coloca sobre copas o vasos delgados hasta la mitad, encima agrega una capa de mazapán y otra chocolate rallado, rellena nuevamente con la crema de plátano y hasta arriba chocolate rallado y mazapán. Cubre con plástico y congela hasta que la mezcla esté firme.