1. REPTES I ESTRATÈGIES DE FUTUR
DEL SECTOR CARNI
PORCÍ CATALÀ
JORNADES D’IMMERSIÓ ESTRATÈGICA
DEL SECTOR CARNI PORCÍ
MÓN SANT BENET, 29 de setembre de 2011
Sr. Joan Boix
Director General
ⓒ 2011 NOEL ALIMENTARIA S.A.U.

2. ÍNDEX
1 | L’ESCENARI INTERNACIONAL
2 | INTERNACIONALITZACIÓ: REPTES PENDENTS
3 | DIFERENCIACIÓ DE PRODUCTE
4 | SOSTENIBILITAT

3. 1 | L’ESCENARI INTERNACIONAL
Classificació dels 10 majors productors mundials de carn de porc
World World

4. 1 | L’ESCENARI INTERNACIONAL
Participació de les exportacions europees (UE 15/25) en
comparació amb les exportacions mundials

5. 1 | L’ESCENARI INTERNACIONAL
La Competitivitat de la producció de carn europea: Febleses
- La UE ha perdut quota de mercat en la producció de carn de
porc a tot el món durant l’última dècada.
- Els majors competidors com EUA, Brasil i Canadà són més
competitius en cost.
- L’augment dels costos d’alimentació amenacen la competitivitat
de la producció de carn de porc a Europa.

6. 1 | L’ESCENARI INTERNACIONAL
NECESSITAT DE MILLORAR LA COMPETITIVAT EN COST
NECESSITAT PER ESCAPAR DE LA COMPETICIÓ EN COST

7. 1 | L’ESCENARI INTERNACIONAL
Eixos estratègics per millorar la competitivitat
Internacionalització
Modernització Diferenciació de producte
Sostenibilitat
Reestructuració
Internacionalització
Creixement
Crisi
Creixement
Des del 1990 Futur

8. EIXOS ESTRATÈGICS:
INTERNACIONALITZACIÓ
DIFERENCIACIÓ
SOSTENIBILITAT

9. 2 | INTERNACIONALITZACIÓ: Reptes Pendents
REPTES PENDENTS:
SEGURETAT ALIMENTÀRIA:
- Salmonella
- Gestió de crisi alimentària
LEGISLACIÓ
- Benestar animal (RD 1135/2002 aplicació 2013)

10. 2 | INTERNACIONALITZACIÓ: Reptes Pendents
SEGURETAT ALIMENTÀRIA: LA SALMONELLA
SITUACIÓ A EUROPA: Programes de control en granges i escorxadors
VOLUNTARIS OBLIGATORIS
Regne Unit Dinamarca
Irlanda Holanda
Alemanya Noruega
Suècia
Finlàndia
SITUACIÓ ALTRES COMPETIDORS GLOBALS:
USA: Descontaminació

11. 2 | INTERNACIONALITZACIÓ: Reptes Pendents
SEGURETAT ALIMENTÀRIA: LA SALMONELLA
La salmonella és un problema de tots: Granges i Escorxadors
x 8,4

12. 2 | INTERNACIONALITZACIÓ: Reptes Pendents
SEGURETAT ALIMENTÀRIA: LA SALMONELLA
Estratègia:
Establir programes de controls a les granges
Intervenir en els escorxadors i plantejar la
descontaminació de canals

13. 2 | INTERNACIONALITZACIÓ: Reptes Pendents
SEGURETAT ALIMENTÀRIA: GESTIÓ DE LA CRISI ALIMENTÀRIA
Estem preparats per afrontar amb
eficiència una crisi alimentària o
qualsevol desprestigi del sector?
2011: Crisi dioxines en carn de porc (Alemanya)
2011: Crisi “cogombre” (Alemanya)

14. 2 | INTERNACIONALITZACIÓ: Reptes Pendents
SEGURETAT ALIMENTÀRIA: GESTIÓ DE LA CRISI ALIMENTÀRIA

15. 2 | INTERNACIONALITZACIÓ: Reptes Pendents
SEGURETAT ALIMENTÀRIA: GESTIÓ DE LA CRISI ALIMENTÀRIA

16. 2 | INTERNACIONALITZACIÓ: Reptes Pendents
SEGURETAT ALIMENTÀRIA: GESTIÓ DE LA CRISI ALIMENTÀRIA
Efecte de la crisi en les vendes
unitats
ene-04
mar-04
may-04
ene-05
mar-05
may-05
ene-06
mar-06
may-06
jul-04
sep-04
nov-04
jul-05
sep-05
nov-05
jul-06
sep-06
nov-06
mesos
Varis clients
Client A

17. 2 | INTERNACIONALITZACIÓ: Reptes Pendents
SEGURETAT ALIMENTÀRIA: GESTIÓ DE LA CRISI ALIMENTÀRIA
Estratègia:
Necessitem una revisió urgent
dels mecanismes existents de
gestió de crisi alimentària

18. 2 | INTERNACIONALITZACIÓ: Reptes Pendents
LEGISLACIÓ: BENESTAR ANIMAL
Aplicació de la legislació de benestar animal 2013
- NO existeixen a dia d’avui estadístiques oficials de la situació actual.
- Enquestes independents assenyalen que NOMÉS estarien preparades:
- 30% de granges de mares
- >50 % de granges d’engreix

19. 2 | INTERNACIONALITZACIÓ: Reptes Pendents
LEGISLACIÓ: BENESTAR ANIMAL
Estratègia:
NO ens trobem en un escenari d’AJORNAMENT
Consensuar interpretacions poc costoses de la llei
Valoració de les conseqüències:
Reducció del nombre d’explotacions
Augment del nombre de mares per explotació
Efecte sobre la competitivitat
Deslocalització d’explotacions

20. 3 | DIFERENCIACIÓ DE PRODUCTE
DIFERENCIACIÓ
Costumització: Disseny específic per mercat o client concret
- Genètica
- Alimentació
- Benestar animal: estàndards més exigents
Potenciar el binomi producte “elaborat acabat –origen de la
matèria càrnia”
- Pernil Serrà
- Xoriç
- Fuet

21. 4 | SOSTENIBILITAT
SOSTENIBILITAT
Sostenibilitat territorial
- Gestió eficient i competitiva dels residus.
- Minimització de l’impacte ambiental.
- Deslocalització de les unitats de producció d’animals respecte els
escorxadors.
Sostenibilitat econòmica
- Energies alternatives com a complement econòmic de les
explotacions (Ex. Biogàs).
- Reducció de costos: Augment del tamany de les unitats de
producció. Millora genètica (núm. de nascuts).

22. Innovació
INNOVACIÓ
PROJECTES D’INNVOAC
Valorització dels residus orgànics de tota la cadena del sector porcí.
Alternatives de producció porcina per a l’obtenció de carn de porc
ecològica i/o lliure d’antibiòtics.
Control de la samonella a tota la cadena alimentària.
Estandarització de la informació a transmetre pel seguiment de la
traçabilitat en el sector carni.
Valorització nutricional dels subproductes derivats de la fruita dolça
de Catalunya i cítrics de Llevant per a l’alimentació porcina.

23. GRÀCIES PER LA
SEVA ATENCIÓ
Sr. Joan Boix
Director General
ⓒ 2011 NOEL ALIMENTARIA S.A.U.