KOKTAJLE DLA ZDROWIA I URODY - ebook (cz.1) Autor: Katarzyna Błażejewska Data wydania: 25.03.2015 Język publikacji: polski Liczba stron: 218 Wydawca: Zwierciadło ISSN: 978-83-64776-48-9 Od kilku lat na świecie zapanowała prawdziwa moda na koktajle – z owoców, warzyw, ziół i zbóż. Czy w Twojej diecie brakuje owoców i warzyw? Jesz w pośpiechu? Czy odżywiasz się racjonalnie? A może pragniesz schudnąć? Podkręcić metabolizm? Wygrać ze stresem? Jeśli tak, ta książka jest właśnie dla Ciebie! Koktajle dodają energii, dostarczają składników odżywczych, można je tworzyć z ulubionych składników na wiele sposobów. Zamieszczone w tej książce przepisy pozwalają cieszyć się wspaniałym smakiem oraz doskonałym, odżywczym działaniem najróżniejszych owoców i warzyw. Smaczne, niewymagające dużych nakładów energii czy finansów, dostarczające konkretnych składników do naszej diety - wszystkie zalety koktajli zostały ujęte w łatwe do przygotowania przepisy. Znajdziesz w niej kuracje detoksykacyjne, przyspieszające metabolizm, odstresowujące oraz inne, wszystkie ułożone w proste do przeprowadzenia tygodniowe plany żywieniowe. Potrzebujesz tygodnia dla pięknej cery – nic prostszego. Smaczne, zdrowe i łatwe do przygotowania koktajle dostarczą Twojej skórze wszystkich niezbędnych składników. Katarzyna Błażejewska – absolwentka dietetyki na Warszawskim Uniwersytecie Medycznym oraz psychodietetyki Szkoły Wyższej Psychologii Społecznej. Wyznaje zasadę, że można jeść niemal wszystko, ważne są proporcje. W proponowanych dietach, jak również w edukacji pacjentów kładzie nacisk na produkty sezonowe, regionalne i – co niesłychanie ważne - naturalne. Pełna wersja: http://epartnerzy.com/ebooki/koktajle_dla_zdrowia_i_urody_p91661.xml?uid=215827

2. Niniejsza darmowa publikacja zawiera jedynie fragment
pełnej wersji całej publikacji.
Aby przeczytać ten tytuł w pełnej wersji kliknij tutaj.
Niniejsza publikacja może być kopiowana, oraz dowolnie
rozprowadzana tylko i wyłącznie w formie dostarczonej przez
NetPress Digital Sp. z o.o., operatora sklepu na którym można
nabyć niniejszy tytuł w pełnej wersji. Zabronione są
jakiekolwiek zmiany w zawartości publikacji bez pisemnej zgody
NetPress oraz wydawcy niniejszej publikacji. Zabrania się jej
od-sprzedaży, zgodnie z regulaminem serwisu.
Pełna wersja niniejszej publikacji jest do nabycia w sklepie
internetowym Salon Cyfrowych Publikacji ePartnerzy.com.

4. SPIS TREŚCI
Karta redakcyjna
Dedykacja
WSTĘP
DETOKS
Ogórkowy detoks
Owocowy jarmuż
Sok z kiszonych buraków
Mój buraczek, mój czerwony...
Rześki grejpfrut
Jabłkowe panaceum
Wiosenna pietruszka
Uwaga! Pomarańcza
PIĘKNA CERA

5. Pyszna pokrzywa
Dynia w sadzie
Hollywoodzki eliksir
Radość selera
Wczasy pod gruszą
Cypryjski kaprys
Pomarańczowy sen
PRZYSPIESZONY METABOLIZM
Koktajl gruszkowo-grejpfrutowy
Wytrawne orzeźwienie
Jak szpinak poznał truskawkę
Mała księżniczka
Chuda Merry
Jak na plaży...
Moc maliny
ODPORNOŚĆ
Barszcz z jarmużem
Kapusta głowa pusta
Burak i jego owocki
Shrek
PomPa
4/39

6. Zielono mi
Czerwona bomba witaminowa
BYSTRY UMYSŁ
Pomarańczowa guarana
Zachód słońca na Goa
Bordo
Malina-żurawina
Szał(wi)owa malina
Bananowy song
Pomokado
USPOKOJENIE
Och, Melisa!
Z cynamonem lub bez...
Sałata owocowa
Gruszka i pietruszka
Spokojnych snów
Migdałowa owsianka
Ciao, ciao, pomidore!
WITALNOŚĆ I REGENERACJA
Koktajl księżniczki Roszpunki
5/39

7. Sama słodycz
Czerwono, ach czerwono
Zielone orzeźwienie
Rzekotka
S(m)ok wawelski
Wiwat witalność!
ZDROWY BRZUCH
Tzatziki
The day after
Tam, gdzie rosną truskawki
Gruszkowy shake
Figa z makiem
Maślane oczy
Śliwka z migdałami
LETNIE NAWILŻENIE
Koktajl truskawkowo-arbuzowy
Szkarłatna wyspa
Borówkowa lemoniada
Mrożona kawa
Smoothie bananowo-pomarańczowe
Orzeźwiający ananas
6/39

8. Ogórkowe nawilżenie
ZIMOWE ROZGRZANIE
Korzenny banan
Prawie święta
Pumpkin pie
Tango z mango
Cwana marchewka
DoBorówka
Jedyna
O Autorce
7/39

9. Redakcja: Melanż
Korekty: ELŻBIETA MORAWSKA, Melanż
Okładka i projekt graficzny: ASIA GWIS
Skład: JAROSŁAW SKŁADANEK
Redaktor prowadzący: MAGDALENA CHORĘBAŁA
Dyrektor produkcji: ROBERT JEŻEWSKI
Zdjęcia (według numeracji wydania drukowanego):
I strona okładki – StockFood/Free
zdjęcie Autorki – VP Valeant Sp. z o.o. sp.j.
strony 20, 23, 44, 64, 84, 102, 120, 140, 180, 200– To-
masz Augustyn/stylizacja Anna Stosik
strony 34-35 – Philips
strony 18, 26, 29, 30, 33, 48 – 123 RF
pozostałe strony – IStock/Getty Images
Wydawca serdecznie dziękuje firmie VP Valeant Sp.
z o.o. sp. j.za udostępnienie zdjęcia Autorki.
© Copyright by Wydawnictwo Zwierciadło Sp. z o.o.,
Warszawa 2015
Text © copyright by Katarzyna Błażejewska 2015
Wszelkie prawa zastrzeżone. Reprodukowanie, kopiow-
anie w urządzeniach przetwarzania danych, odtwarz-
anie w jakiejkolwiek formie oraz wykorzystywanie

10. w wystąpieniach publicznych tylko za wyłącznym zez-
woleniem właściciela praw autorskich.
ISBN 978-83-64776-48-9
Wydawnictwo Zwierciadło Sp. z o.o.
ul. Karowa 31a, 00-324 Warszawa
tel. (22) 312 37 12
Dział handlowy: handlowy@grupazwierciadlo.pl
Konwersja: eLitera s.c.
9/39

11. Dziękuję Maćkowi, który zamienia naszą
kuchnię w stragan owocowo-warzywny
i jako pierwszy sprawdza efekty moich
kulinarnych eksperymentów.
Stasiowi za wspaniałe pomysły i wytrwałe
wyciskanie soków.
Dziękuję też wspaniałym testerom:
Adamowi, Ewie, Inez, Jackowi, Justynie,
Łukaszowi, Marcinowi, Markowi.
Mariannie dziękuję za blender, a pani
Magdzie za pomysł.

12. 11/39

14. .
WSTĘP
Urozmaicone pożywienie jest warunkiem
zdrowia. Gdy w naszej diecie pojawią się
niedobory witamin, minerałów lub przeciwutleni-
aczy, organizm zacznie gorzej funkcjonować.
Zgodnie z aktualnymi zaleceniami dietetycznymi
oraz badaniami na temat zapobiegania nowot-
worom i chorobom układu krążenia rekomenduję
spożywanie minimum 500 g warzyw i dwóch por-
cji owoców w ciągu dnia. W natłoku codziennych
obowiązków nie jest to łatwe. Koktajle to znako-
mity sposób na dostarczenie organizmowi
zdrowych i świeżych produktów bez
konieczności długiego przygotowywania.
Gdy mój Synek miał kilka miesięcy, naszym
porannym rytuałem było przygotowywanie
soków. Czuliśmy się po nich doskonale, a Staś
polubił rozcieńczone wodą soki z marchwi,
buraków i jabłek. Korzystałam wówczas
z tradycyjnej sokowirówki, później kupiłam też
13/39

15. wyciskarkę, która wyciska sok w procesie po-
wolnego zgniatania.
Wyciskając soki, pozbawiamy je błonnika.
W związku z tym są one lepiej przyswajalne,
w zasadzie nie wymagają trawienia, a większość
składników odżywczych zostaje wchłonięta
niemal natychmiast. Takie soki są o wiele lepiej
tolerowane, szczególnie przez osoby mające
problemy z przewodem pokarmowym. Jest to
najszybsza metoda na odżywienie organizmu,
wyrównanie niedoborów oraz kierunkowe dzi-
ałanie związane z osiągnięciem zamierzonego
celu odżywczego.
W zmiksowanych koktajlach pozostaje błonnik,
który wprawdzie spowalnia wchłanianie niek-
tórych witamin i minerałów, ale umożliwia
oczyszczenie jelit ze złogów, dzięki czemu inne
składniki są lepiej przyswajalne. Zarówno przy
doborze produktów, z których przygotowujemy
koktajle, jak i przy wyborze sposobu przygotow-
ania najlepsza jest różnorodność. Każda metoda
ma swoje korzyści. Poza tym nie wszystkie
produkty da się wycisnąć – miękkie owoce
14/39

16. zapychają wyciskarkę, dlatego banana lub
truskawki lepiej miksować.
Soki zarówno wyciskane, jak i zmiksowane, na-
jlepiej wypijać zaraz po przygotowaniu. Jeżeli
jednak przygotowujemy większą porcję, powin-
niśmy przechowywać ją w lodówce, a jeżeli
chcemy dodać odrobinę oleju, najlepiej zrobić to
tuż przed wypiciem.
Dobierając naturalne składniki i wykorzystując
ich właściwości oraz skład, możemy wpływać na
nasz organizm – pobudzając go, uspokajając,
regulując funkcjonowanie poszczególnych nar-
ządów lub gospodarkę termiczną. Ta książka ma
posłużyć za przewodnik do osiągnięcia konkret-
nych efektów. Jednak każdy koktajl przygotow-
any z naturalnych składników będzie źródłem
witamin, minerałów, przeciwutleniaczy i...
zdrowia!
W każdym rozdziale podane jest siedem
przepisów na koktajle – po jednym na każdy
dzień tygodnia. Lista zakupowa zawiera składniki
potrzebne do przygotowania siedmiu koktajli
oraz zalecanych napojów. Oczywiście można pić
15/39

17. więcej niż jeden koktajl dziennie. Należy też
pamiętać o zdrowym odżywianiu.
16/39

19. .
DETOKS
Obawiałam się tego rozdziału, bo wiele osób
chce oczyścić organizm – ale najlepiej
w cudowny sposób, czyli nic nie zmieniać
w swoich nawykach, jedynie wypić napar, a na-
jlepiej połknąć tabletkę. Nie jest to możliwe.
Bardzo proszę, aby każdy, przed przystąpieniem
do zaproponowanego w tym rozdziale tygod-
niowego detoksu, usiadł na chwilę w ciszy
i postawił sobie pytanie: z czego chcę się
oczyścić?
Łatwo powiedzieć, że otacza nas ogrom
zanieczyszczeń: w powietrzu, w wodzie i w gle-
bie. Jednak najważniejsza jest analiza własnych
poczynań i przyzwyczajeń.
Co zjedliśmy wczoraj? Ile z tych rzeczy było prz-
etworzonych, a w ilu znajdowały się barwniki,
aromaty, konserwanty? Tych właśnie substancji
powinniśmy się pozbyć. Tydzień detoksu ma
18/39

20. sens, jeśli będziemy pić zaproponowane koktajle
i unikać kolejnych zanieczyszczeń. Dlatego
jedzmy zdrowo – w ciągu tego tygodnia, a na-
jlepiej także po jego zakończeniu.
Życzę wszystkim, aby ten tydzień przyniósł nam
detoks totalny. Umożliwił refleksję nad tym, co
jemy, i wzmógł świadomość, kiedy zatruwamy
nasz organizm.
Podczas oczyszczania organizmu może dojść do
kilkudniowego osłabienia, bólu głowy, pojawienia
się wyprysków – jednak nie martwmy się, bo to
oznaki skutecznej terapii. Należy zwrócić baczną
uwagę na spożycie dużej ilości wody pomiędzy
naparami i koktajlami – tak, aby ułatwić
wydalanie toksyn z organizmu. Pamiętajmy
o tym, że każdy dzień powinniśmy zaczynać od
napoczęcia 1,5-litrowej butelki wody, którą
wieczorem napełnimy ponownie lub wyrzucimy
do śmieci (oczywiście do pojemnika na plastik!).
19/39

21. 20/39

22. .
WAŻNE
PODCZAS KURACJI OCZYSZCZAJĄCEJ
rano należy pić naprzemiennie napar z liści
czarnej porzeczki i napój cytrynowo-miodowy.
DNI NIEPARZYSTE:
napar z liści czarnej porzeczki.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: garstkę liści tniemy na
kawałki, a jeśli są suszone – kruszymy (1 łyżkę).
Zalewamy szklanką wrzącej wody
i przykrywamy.
Po kilku minutach odcedzamy napar.
DNI PARZYSTE:
napój cytrynowo-miodowy.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: wieczorem dodajemy
łyżeczkę miodu do 1
/2 szklanki letniej wody. Rano
21/39

23. do wody z miodem wlewamy sok z 1
/2 cytryny.
Uzupełniamy szklankę ciepłą wodą.
22/39

24. 23/39

25. .
OGÓRKOWY DETOKS
1 ZIELONY OGÓREK
2 ŁODYGI SELERA NACIOWEGO
1 JABŁKO
1
/2 CYTRYNY, 2 KROPLE OLEJU LNIANEGO,
1
/3 SZKLANKI WODY
KILKA LISTKÓW NATKI PIETRUSZKI
Ogórek, seler, jabłko, natkę pietruszki i cytrynę
wyciskamy w wyciskarce do soków lub
w sokowirówce. Dolewamy wodę i olej.
Mieszamy.
OGÓREK
24/39

26. działa oczyszczająco. Zawiera dużo wody i sprzyja
wydalaniu kwasu moczowego z organizmu.
Orzeźwia i tonizuje. Przyspiesza usuwanie nad-
miaru wody z organizmu, która powoduje
opuchliznę i niechciane tycie.
25/39

27. .
OWOCOWY JARMUŻ
3 LIŚCIE JARMUŻU
3 PLASTERKI ANANASA
1 JABŁKO
Jarmuż, ananas i jabłko wyciskamy w wyciskarce
do soków lub w sokowirówce. Mieszamy.
JARMUŻ
jest najstarszą z odmian kapusty, opisywaną już
w czasach starożytnych. Po długiej nieobecności
podbija nasze kuchnie. To roślina zimowa, która
może egzystować pod śniegiem i w czasie mrozów
traci minimalną ilość witaminy C. Jest bogatym
źródłem wapnia, magnezu, potasu, żelaza i fosforu.
Działa na nasz organizm zasadotwórczo, co jest
26/39

28. niezwykle ważne dla utrzymania prawidłowego pH
organizmu.
27/39

29. 28/39

30. .
SOK Z KISZONYCH
BURAKÓW
1
/2 KILOGRAMA BURAKÓW
2 LIŚCIE LAUROWE
2 ZIARENKA ZIELA ANGIELSKIEGO
1 ZĄBEK CZOSNKU
KAWAŁEK SKÓRKI CHLEBA NA ZAKWASIE
1
/2 ŁYŻECZKI SOLI
Do litrowego słoika wrzucamy pokrojone
w kostkę buraki, sól, liście laurowe oraz ziele
angielskie. Dodajemy przekrojony na pół ząbek
czosnku oraz skórkę chleba. Zalewamy do pełna
letnią przegotowaną wodą. Przykrywamy małym
talerzykiem i dociskamy kubkiem z wodą, tak aby
29/39

31. buraki były całkowicie zanurzone. Po tygodniu
sok zlewamy. Przechowujemy w lodówce.
30/39

32. .
MÓJ BURACZEK,
MÓJ CZERWONY...
80 G LIŚCI SZPINAKU
1 JABŁKO
50 ML SOKU Z KISZONYCH BURAKÓW
Wyciskamy sok ze szpinaku i jabłka w wycis-
karce do soków lub w sokowirówce. Dodajemy
sok z kiszonych buraków. Mieszamy.
BURAKI
zawarte w nim naturalnie bakterie kwasu
mlekowego wspomagają prawidłową mikroflorę
31/39

33. jelitową, a zawarte składniki odżywiają i oczyszcza-
ją organizm.
32/39

34. 33/39

35. .
RZEŚKI GREJPFRUT
1 GREJPFRUT
100 G ZIELONEGO OGÓRKA
1 SZKLANKA WODY
1 ŁYŻECZKA OSTROPESTU PLAMISTEGO
Łyżeczkę ostropestu gotujemy przez 10 minut
w wodzie, a następnie przecedzamy przez
sitko.Wyciskamy sok z grejpfruta oraz z ogórka.
Dodajemy do wywaru z ostropestu. Mieszamy.
OSTROPEST PLAMISTY
(Silybum marianum)
jest ceniony za działanie antyhepatotoksyczne –
zapobiega zatruciom komórek wątroby, a tym
34/39

36. samym sprzyja oczyszczaniu krwi przez ten narząd.
Ponadto łagodzi stres oksydacyjny, przywracając
równowagę wewnętrzną organizmu i zapobiegając
nadmiernemu namnażaniu się wolnych rodników.
Zapraszamy do zakupu pełnej wersji książki
35/39

37. 36/39

38. 37/39

39. KATARZYNA BŁAŻEJEWSKA – dietetyk kliniczny,
psychodietetyk. Właścicielka studia dietetyki,
współpracuje z Europejskim Centrum Leczenia
Otyłości Dzieci i Dorosłych. Wyznaje zasadę, że
można jeść niemal wszystko, ważne są propor-
cje. W proponowanych dietach, jak również
w edukacji pacjentów kładzie nacisk na produkty
sezonowe, regionalne i – co ważne – naturalne.

40. @Created by PDF to ePub

41. Niniejsza darmowa publikacja zawiera jedynie fragment
pełnej wersji całej publikacji.
Aby przeczytać ten tytuł w pełnej wersji kliknij tutaj.
Niniejsza publikacja może być kopiowana, oraz dowolnie
rozprowadzana tylko i wyłącznie w formie dostarczonej przez
NetPress Digital Sp. z o.o., operatora sklepu na którym można
nabyć niniejszy tytuł w pełnej wersji. Zabronione są
jakiekolwiek zmiany w zawartości publikacji bez pisemnej zgody
NetPress oraz wydawcy niniejszej publikacji. Zabrania się jej
od-sprzedaży, zgodnie z regulaminem serwisu.
Pełna wersja niniejszej publikacji jest do nabycia w sklepie
internetowym Salon Cyfrowych Publikacji ePartnerzy.com.