Taller de cocina antiOX . Conocerás que alimentos son los que aportan mayor cantidad de antioxidantes naturales que te ayudarán a protegerte de los radicales libres. Aprenderás a preparar recetas ricas y sanas que te ayudaran a prevenir el envejecimiento y las enfermedades degenerativas

1. Taller de
cocina anti
Dra. Díaz-Aroca @Cocina_antiOX 1

2. ¿Cuales son las tendencias hoy?
La sociedad actual cada vez está más
preocupada por el bienestar y por todo lo que
gira alrededor de la SALUD.
La alimentación juega un papel decisivo para
mantenerse en forma y para lograr una vida
sana y longeva.
Hay pues dos aspectos que preocupan hoy a
la mayoría de las personas: mantener un
peso adecuado (normo peso) y parecer mas
joven.
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3. Estamos frente a dos grandes retos
Batalla anti-kilos Batalla
anti-envejecimiento
Ambos se pueden conseguir gracias a una
alimentación nutricionalmente balanceada y con
alta capacidad anti-Oxidante.
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4. El tándem perfecto
Ciencia+ Cocina
Dra. Esmeralda Diaz-@Cocina_antiOX envejecimiento y la4 cocina anti-
Dra. Díaz-Aroca
El
Aroca, MDCM 1989 aging

5. ¿Qué vas a aprender en este
taller?
Dra. Díaz-Aroca @Cocina_antiOX 5

6. El taller de Cocina anti
Bases científicas del
envejecimiento y la
La receta
cocina anti-OX
Det
Anti
Como elaborar la
cocina anti-OX
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7. Sumario del taller
Bases científicas del envejecimiento:
¿Por qué envejecemos?, ¿Qué
mecanismos existen para frenar el
envejecimiento?
¿Cómo frenar el envejecimiento a
través de los alimentos?
¿Qué alimentos son los más anti-
OXIDANTES? ¿Cómo debemos hacer la
lista de la compra?
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8. Sumario del taller
¿Qué son los SUPERFOODS?
La importancia de los OMEGA 3.- ¿En
que alimentos se encuentra?
Las grasas “trans” : ¿qué son y donde
están?
Bases para la cocina ANTI-OX. ¿Cómo
diseñar menús anti-OX?
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9. Sumario del taller
Ranking de alimentos anti-OX
La forma de cocinar anti-OX:
¿Qué debemos evitar a la hora de
cocinar para evitar la TOXICIDAD?
Recetas anti-OX:
•Entrantes fríos y calientes
•Primeros platos
•Segundos platos
•Postres
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10. Sumario del taller
Recetas anti-OX:
•Primeros platos
•Segundos platos La receta
•Postres
Det
Anti
Dra. Esmeralda Diaz-
Dra. Díaz-Aroca @Cocina_antiOX 10
Aroca, MDCM 1989

11. Reseña curricular de la profesora
Esmeralda Díaz-Aroca, es doctora en bioquímica, escritora de
libros sobre nutrición antiaging, blogger (Cocina DETOX
antiOX) y socia de Jonia Consulting, empresa de consultoría
y formación para empresas.
Dra. Díaz-Aroca @Cocina_antiOX 11

12. http://www.eldiariomontanes.es/pg060604/prensa/notic
ias/Sociedad/200606/04/DMO-TEL-130.html
http://www.ar- http://www.hoymujer.com/salud/dietas/Esmerald
revista.com/salud/nutricion_fitness/comida a,DiazAroca,Para,llevar,59752,08,2008.html
_inteligente_para_mujeres_ocupadas
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13. http://cocina-antiox.blogspot.com/
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14. Del 26 al 29 de julio
10:00 h-13:00h
Lugar: Escuela de Graduados EGRU
@unibeenlinea
Universidad Iberoamericana (UNIBE)
http://www.unibe.edu.do/
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15. Envejecemos
porque nos
oxidamos
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