1. LES FORMULES DE COCKTAILSLES FORMULES DE COCKTAILSLES FORMULES DE COCKTAILSLES FORMULES DE COCKTAILS
POUR LE VIN D’HONNEURPOUR LE VIN D’HONNEURPOUR LE VIN D’HONNEURPOUR LE VIN D’HONNEUR
Nous vous remettons :
Le cocktail « AJUGAAJUGAAJUGAAJUGA »
Le Cocktail « HEDERAHEDERAHEDERAHEDERA »
Le Cocktail « LARIXLARIXLARIXLARIX»
Les prestations et conditions relatives
aux formules
La grille tarifaire des cocktails

2. Le Cocktail «Le Cocktail «Le Cocktail «Le Cocktail « AJUGAAJUGAAJUGAAJUGA »»»»
(7777 pièces par couvert)
Les Toasts et CanapésLes Toasts et CanapésLes Toasts et CanapésLes Toasts et Canapés
A la truite fumée au citron vert
A la chiffonade de jambon de pays parsemé de pistaches
Aux œufs de truite sur pain noir
Aux rougets aux poivrons rouges et safran
Millefeuille de foie gras sur pain d’épices
Les Cuisinés froidsLes Cuisinés froidsLes Cuisinés froidsLes Cuisinés froids
Le suprême de saumon mi fumé aux baies roses
Les carmines à la Périgourdine
Millefeuille de foie gras sur pain d’épices
Les mini sandwiches en corbeilleLes mini sandwiches en corbeilleLes mini sandwiches en corbeilleLes mini sandwiches en corbeille
Au jambon et fromage
Au saumon mariné à l’aneth
Les navettes à la crème de foie gras
Navettes au rôti de porc
LesLesLesLes Gourmandises sucréesGourmandises sucréesGourmandises sucréesGourmandises sucrées
Les éclairs multicolores
Les mini tartelettes aux fruits frais de saison
Les mini merveilleux
Les brochettes de fruits frais maison
Les meringues aux parfums du confiseur
BoissonsBoissonsBoissonsBoissons
Crémant de Saumur – Méthode Traditionnelle (1 bouteille/3 couverts)
OU
Champagne Le Pré Fleuri (1 bouteille/3 couverts)
Jus de fruits – Arlequin de limonades régionales
Eau minérale de Vittel et Perrier fine bulles
(1 bouteille/3 couverts confondus)

3. Le Cocktail «Le Cocktail «Le Cocktail «Le Cocktail « HEDERAHEDERAHEDERAHEDERA »»»»
(9 pièces par couvert)
Les Toasts et CanapésLes Toasts et CanapésLes Toasts et CanapésLes Toasts et Canapés
Au magret de canard impérial à l’agenoise
Aux œufs de truite sur pain noir
Au fromage de chèvre et tomate confite sur pain provençal
A la tomate cerise et œufs de caille
A la chiffonnade de saumon sur blinis
Au jambon italien et melon
Les Cuisinés froidsLes Cuisinés froidsLes Cuisinés froidsLes Cuisinés froids
Crock megevans
Bûchettes nordiques
Carolines à la mousse de canard
Gougères aux crevettes
Tomates en olivade
Luculllus de magret fumé sur pain d’épices
Les mini sandwiches en corbeilleLes mini sandwiches en corbeilleLes mini sandwiches en corbeilleLes mini sandwiches en corbeille
Les navettes à la crème de foie gras
Les navettes au saumon fumé et beurre citronné
Les navettes au crabe et surimi
Les navettes au Pavé du Nord
Les napolitains au curry au crabe
Les napolitains au saumon mariné à l’aneth
Les napolitains au jambon et fromage
LesLesLesLes Gourmandises sucréesGourmandises sucréesGourmandises sucréesGourmandises sucrées
Les mini salambos au Rhum des Iles
Les éclairs au chocolat- et au café
Les mini merveilleux
Les mini glands au Kirsch
Les mini cannelés de Bordeaux
Les brochettes de fruits frais maison
Les meringues aux parfums du confiseur
BoissonsBoissonsBoissonsBoissons
Crémant de Saumur - Méthode Traditionnelle (1 bouteille/3 couverts)
OU
Champagne Le Pré Fleuri (1 bouteille/3 couverts)
Jus de fruits – Arlequin de limonades régionales
Eau minérale de Vittel et Perrier fine bulles
(1 bouteille/3 couverts confondus)

4. Le Cocktail «Le Cocktail «Le Cocktail «Le Cocktail « LARIXLARIXLARIXLARIX »»»»
(12 pièces par couvert)
Les Toasts et CanapésLes Toasts et CanapésLes Toasts et CanapésLes Toasts et Canapés
A la truite fumée au citron vert
A la chiffonnade de jambon de pays parsemé de pistaches
A l’émincé d’écrevisse en tartare
Aux St Jacques aux arômes de saumon
Aux œufs de truite sur pain noir
Aux rougets, poivrons rouges et safran
Au millefeuille de foie gras au pain d’épices
Les Cuisinés salés froidsLes Cuisinés salés froidsLes Cuisinés salés froidsLes Cuisinés salés froids
Le suprême de saumon mi fumé aux baies roses
Le millefeuille de lieu au saumon fumé et pleurotes
Les carmines à la Périgourdine
Le tartare de crustacés et thon sur blinis
Le millefeuille de saumon fumé
Les concombres à la Nordique
Le millefeuille de foie gras au pain d’épices
Les mini sandwiches en corbeilleLes mini sandwiches en corbeilleLes mini sandwiches en corbeilleLes mini sandwiches en corbeille
Les navettes à la crème de foie gras
Les navettes au Pavé du Nord
Les navettes au jambon et beurre moutardé
Les faluches à la terrine d’oie et moutarde à l’ancienne
Les mini faluches au Pavé du Nord
Les napolitains au curry au crabe
Les napolitains à la truite d’Artois marinée à l’aneth
Les Cuisinés salésLes Cuisinés salésLes Cuisinés salésLes Cuisinés salés chaudschaudschaudschauds
Aux noix de Saint Jacques
Les aumonières ostendaises exotiques
Les gambas au citron et coriandre
Les gambas au lard fumé
Les crèmes brûlées de foie gras aux cacahuètes
Les œufs de caille poêlés sur mini toasts grillés
Les tartelettes aux cèpes

5. LeLeLeLe CocktailCocktailCocktailCocktail «««« LARIXLARIXLARIXLARIX »»»»
(Suite)
Les Gourmandises sucréesLes Gourmandises sucréesLes Gourmandises sucréesLes Gourmandises sucrées
Les éclairs multicolores
Les mini smoothies cherry-chocolate
Les mini framboisines
Les mini tartelettes aux fruits frais de saison
Les mini merveilleux
Les mini cannelés de Bordeaux
Les brochettes de fruits frais maison
Les meringues aux parfums du confiseur
BoissonsBoissonsBoissonsBoissons
Crémant de Saumur – Méthode Traditionnelle (1 bouteille/3 couverts)
OU
Champagne Le Pré Fleuri (1 bouteille/3 couverts)
Jus de fruits – Arlequin de limonades régionales
Eau minérale de Vittel et Perrier fine bulles
(1 bouteille/3 couverts confondus)

6. RECEPTION DE COCKTAIL – VIN D’HONNEUR
EN NOS SALONS ou en SERVICE TRAITEUR
DESCRIPTIF DE NOS PRESTATIONS
Nos prix sont établis TVA 7 % et 19.6 % incluses et comprennent l’ensemble des
prestations suivantes :
LesLesLesLes BBBBoissonsoissonsoissonsoissons
Elles sont incluses dans nos forfaits et se composent ainsi :
1. Le forfait « METHODE TRADITIONNELLE »
« Domaine de l’Horizon » - Saumur Méthode traditionnelle
1 bouteille pour 3 couverts
Jus de fruits – Eaux minérales de Vittel et Perrier - Arlequin de limonades
de pays
1 bouteille pour 3 couverts confondus
2. Le forfait « CHAMPAGNE »
« Champagne Le Pré Fleuri »
(Champagne brut – Appellation reconnue au C.I.V.C sous M.A. – 3113 – 01-21231)
1 bouteille pour 3 couverts
Jus de fruits – Eaux minérales de Vittel et Perrier - Arlequin de limonades
de pays
1 bouteille pour 3 couverts confondus
La décoration et l’aménagementLa décoration et l’aménagementLa décoration et l’aménagementLa décoration et l’aménagement
Le buffet est dressé et décoré de compositions florales fraîches, nappage coton
tissu damassé blanc.
Le Vestiaire gardéLe Vestiaire gardéLe Vestiaire gardéLe Vestiaire gardé
Il vous est possible de nous demander un Vestiaire gardé sous notre
responsabilité par une hôtesse qui sera à votre disposition au taux horaire de
23 €€€€ T.T.C..
Les confections culinairesLes confections culinairesLes confections culinairesLes confections culinaires
L’ensemble des mets qui composent les menus sont confectionnés par notre
équipe de cuisiniers et de pâtissiers.
Il s’agit d’une fabrication maison.
Nous pouvons réaliser une prestation pâtissière en « show cooking » pour une
option de
2.80 €€€€/couvert comprenant :
• Flambage de fruits - mini pâtisseries et crêpes
• Trolley de glaces maison
• Barbe à papa

7. La prestation de serviceLa prestation de serviceLa prestation de serviceLa prestation de service
Notre prestation de service est réalisée par la présence d’un Chef de rang pour
40 convives en moyenne, la durée étant fonction des horaires de la cérémonie et
de la soirée.
Elle est sur une base de 2 H 30 de service
Le Service Traiteur dans un lieu choisiLe Service Traiteur dans un lieu choisiLe Service Traiteur dans un lieu choisiLe Service Traiteur dans un lieu choisi
Notre prestation comprend la fourniture matérielle intégrale :
Mobilier buffet
Nappage tissu damassé
Composition florale fraîche en décoration de buffet
Vaisselle : verrerie et platerie
Transport en véhicule réfrigéré et déplacement dans un rayon de
20 kms (au-delà le prix du couvert est majoré de 1 €€€€)
Prestation de service d’une durée de 2 heures (mise en place non
incluse)
Les PrixLes PrixLes PrixLes Prix –––– La RéservationLa RéservationLa RéservationLa Réservation
Les tarifs qui vous ont été remis sont établis selon le nombre de couverts
annoncés et pourront être révisés en fonction du nombre de couverts modifié.
Nos prix sont garantis jusqu’au 31 DECEMBRE 2013 et seront susceptibles d’être
révisés au-delà de cette date.
L’option que vous avez posée sera maintenue durant 10 jours à dater de l’envoi
du présent courrier, option renouvelable à votre demande. En cas de non suite,
nous vous remercions de nous prévenir.
Votre réservation devient effective après un versement d’acompte équivalent à
20 % du montant prévisionnel de notre prestation.

8. CONDITIONS GENERALES
1. Pour être définitives, les réservations de nos salles et salons doivent être confirmées par écrit dans les meilleurs délais suivant la
date d’envoi de notre devis. Nous accuserons réception de cette confirmation.
2. Le nombre exact d’invités, simplement estimé lors du devis et de la confirmation, doit être précisé 5 jours avant la date de la
manifestation. Ce nombre sera celui retenu tant pour le service que pour la facturation.
3. Selon les usages de notre profession, l’enregistrement de votre réservation implique le versement d’un acompte dont le montant
est fixé au devis.
4. Comme nous acquittons la TVA sur nos débits, nous vous remercions par avance du règlement du solde dès
réception de notre facture.
5. Tous les règlements doivent être adressés à : LE PRE FLEURI S.A.R.L 38, route de Lens (RN)
62223 STE CATHERINE-LES-ARRAS
6. Tout retard de règlement entraîne le paiement d’une indemnité de 3 % par mois de retard.
7. En application des articles L441-3 et L441-6 du Code de commerce, une indemnité de recouvrement de 40 € sera perçue en cas de
retard de paiement applicable aux relations entre professionnels en sus des pénalités de retard.
8. Toute réclamation, pour être admise, devra être formulée dans les 8 jours suivant la date de votre manifestation.
9. La casse, les dégradations ou la disparition de notre matériel, ne pouvant être couverts par des assurances, restent effectivement
à la charge de nos clients.
10. La conclusion de toute manifestation implique l’adoption formelle sans aucune réserve des présentes conditions.
11. Toutes stipulations contraires insérées par nos correspondants dans leurs lettres ou confirmations, sont nulles.
12. Dans l’éventualité où vous seriez amenés à entreposer du matériel, marchandises, échantillons et/ou tous objets vous appartenant
ou appartenant à des tiers, vous vous engagez à souscrire toutes assurances que vous jugeriez utiles à consentir et à faire
consentir à vos assureurs toutes renonciations à recours, tant à l’encontre du Pré Fleuri, qu’à l’encontre de son personnel.
13. Il est expressément convenu entre les parties au présent contrat qu’en cas de contestation, attribution de compétence est faite au
Tribunal de Commerce d’Arras.
14. Vestiaire et objets divers. Sauf de nous en avoir confié la garde et/ou la consignation contre ticket, vos effets et objets divers sont
sous votre responsabilité.
15. Parking. Nous ne sommes pas responsables des évènements qui peuvent intervenir sur le parking mis à votre disposition.
Cependant, sur votre demande et après accord écrit, une Société de surveillance peut exercer des contrôles.
Nous vous recommandons de bien vouloir veiller à la fermeture des véhicules et de n’y laisser aucun objet de valeur.