El saúco es un arbusto o árbol de hasta 10 metros de alto con hojas dentadas y flores blancas agrupadas en falsas umbelas. Sus bayas negras se pueden usar para hacer licores, zumos y jarabes con propiedades medicinales como sudorífico y depurativo. Tradicionalmente se ha cultivado en jardines y ofrece refugio a aves, aunque su olor no es muy agradable.

1. Sauco
COLEGIO SAN MARTIN DE
PORRES
descripcion del sauco
El saúco es un arbusto o árbol de
entre 2 y 10 metros de alto. Sus hojas
son dentadas y desprenden un olor
poco agradable. Las flores se disponen
en falsa umbela con 5 pétalos, 5 Lugar de cultivo
sépalos y 5 estambres con anteras
amarillas. Las bayas son verdes El saúco se cultivó en jardines
primero y negras cuando maduran. El durante mucho tiempo. Aunque el
tallo es hueco y frágil, con una médula olor de sus hojas no es agradable,
Nombres y apellidos blanca. entre finales de primavera y principios
Diego André Pecho zapata No se debe confundir con su pariente de verano se cubre de bonitas flores
Grado y sección el sauquillo o yezgo (Sambucus blancas. En un jardín natural ofrece
6AIII ebulus), cuyos frutos tienen una refugio y alimento a muchas aves.
apariencia similar, pero son El saúco es un arbusto o árbol
venenosos. Es fácil, no obstante, perenne de hasta 10 m. De altura si
diferenciar ambas plantas, pues se le deja. Prefiere zonas soleadas o
mientras el saúco es un arbusto, el parcialmente sombreadas, suelos
sauquillo es una planta herbácea de frescos y con cierta humedad. Se
no más de 2 m. De alto. siembra en otoño o primavera,

2. también se puede reproducir por eliminar las toxinas) y clavos de especia, 1 barrita de canela
esquejes. antiinflamatorias (reduce las en rama. Se echan las bayas en una
inflamaciones). botella de cuello ancho y se cubren
con el aguardiente, se tapa y se deja
reposar 6 semanas. Se cuela y se
prensan los frutos para obtener todo
el jugo, al cual se le añade, en una
cacerola, el azúcar, los clavos y la
canela. Se hierve a fuego lento
durante 15 minutos. Se llenan las
botellas y se deja reposar unas
semanas antes de tomarlo.
Las flores de saúco también se han
empleado para hacer licores y
aromatizar vinos.
El sauco como
medicina
El saúco es uno de los mejores
sudoríficos (estimula la bebida
transpiración) y depurativos
(purifica la sangre contribuyendo a Con las bayas de saúco se pueden
eliminar los. El saúco es uno de los preparar zumos simplemente
mejores sudoríficos (estimula la prensando los
frutos con un paño limpio. También se
Usos
transpiración) y depurativos
pueden preparar licores. Manuel
(purifica la sangre contribuyendo a
Durriti nos Como hemos dicho, el hombre se ha
eliminar los desechos). Además enseña como hacer licor de saúco: valido del saúco desde la edad de
también presenta propiedades Ingredientes: 1,5 Kg. de bayas de piedra, como alimento, medicina, en
diuréticas (colabora en el proceso saúco, ¾ de litro de aguardiente o ritos religiosos y mágicos, como
de depuración de la sangre al coñac u otro licor, 750gr de azúcar, 4 planta de jardín, para fabricar silbatos

3. valiéndose de su madera hueca, etc.
Las hojas quemadas se han empleado
como insecticida y la infusión de las
hojas se empleó como repelente de
mosquitos y, rociada sobre las plantas,
para protegerlas de pulgones y orugas.
La madera de saúco es frágil y ligera, no
es un buen combustible.