Este documento describe las proteínas como biopolímeros que se encuentran en las células humanas. Explica que existen proteínas simples y conjugadas, y que las proteínas simples dan solo aminoácidos tras la hidrólisis, mientras que las proteínas conjugadas dan aminoácidos acompañados de otras sustancias. También resume las fuentes dietéticas de proteínas y los efectos de un exceso de proteínas en la dieta, como la hiperactividad del sistema inmune y la disfunción hepática.

2. Son Biopolímeros (Macromoléculas)
Célula humana  10,000 Clases de proteínas

3.  Proteínas Simples: (holoproteidos), que por hodrólisis dan
solo aminoácidos o sus derivados
 Proteínas Conjugadas: (heteropretoidos), que por hidrólisis
dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas
derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y
desdoblamiento de las anteriores.

12. DEL GEN A LA PROTEINA

16. Las fuentes dietéticas de proteínas incluyen
carne, huevos, legumbres, frutos secos, cereales, verduras y
productos lácteos tales como queso o yogur. Tanto las fuentes
proteínas animales como las vegetales poseen los 20 aminoácidos
necesarios para la alimentación humana.

18. EXCESO DE PROTEÍNAS
 Hiperactividad del sistema inmune.
 Disfunción hepática debido a incremento de residuos tóxicos.
 Pérdida de densidad ósea; la fragilidad de los huesos se debe a que el calcio
y la glutamina se filtran de los huesos y el tejido muscular para balancear el
incremento en la ingesta de ácidos a partir de la dieta. Este efecto no está
presente si el consumo de minerales alcalinos (a partir de frutas y vegetales
[los cereales son ácidos como las proteínas; las grasas son neutrales]) es
alto.

19. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
SISTEMA NACIONAL DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN