2|   Vivenda do Trigo MAGAZINE | Dezembro 2012
3.Edição Especial                  Editorial                  Como tudo começou, a tradição                               ...
“TUDO COMEÇOU QUANDO          EDITORIAL                                                                                   ...
PÃES                                                                                 filhas que se casavam um pouco       ...
CAFÉ     IRRESISTÍVEL! ESTIMULANTE! CONVIDATIVO!     DIVERSOS OUTROS ADJETIVOS PODERIA CLASSIFICAR     UMA DAS BEBIDAS MAI...
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Bolos & Doces                                                                                        • Torta Tiramissu    ...
VINHO      O MELHOR PRESENTE      “DEGUSTADORES EXPERIENTES, POR      SUA VEZ, COSTUMAM APRECIAR      OS VINHOS DO VELHO M...
Vista Aéria Área de Venda Padaria                                                  NASCE UM NO                            ...
Um novo mercado saí da capital e invade o interior de São Paulo. N OVO CONCEITO DE PADARIA, QUE VAI M U I TO A L É M D O P...
03EM                                       ALÉM D O B U F F E T T R A D I C I O N A L D E L I C I O S A S M A S S A S     ...
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i     SOCIAL     Fique por dentro do que     aconteceu na Vivenda do     Trigo e saiba quem nos     prestigiou durante o a...
EVENTOSDurante o ano todo a Vivendado Trigo prepara diversoseventos para você e todafamília.                              ...
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  1. 1. 2| Vivenda do Trigo MAGAZINE | Dezembro 2012
  2. 2. 3.Edição Especial Editorial Como tudo começou, a tradição EXPEDIENTEDE FIM DE ANO que passa de pai para filho. VIVENDA DO TRIGO AV. JOÃO PILON, 143 CENTRO 4. CERQUILHO - SP (15) 3288.4800 Pães ADMINISTRAÇÃO O mais pedido das Padarias do José Carlos Bertola - Diretor Kátia Silene Bertola - Ger. Executiva Brasil. REDAÇÃO Patrícia Zermiani 5. CRIAÇÃO E DESIGN Danilo Arruda Cafés MARKETING & PUBLICIDADE Tipos. Danilo Arruda RGM 07.6170 Patrícia Zermiani RGM 07.8512 IMPRESSÃO 8. Visual Produções (15) 3284.2060 Bolos & Doces Sempre uma receita de dar água na boca. 9. Vinhos Uma ótima opção de presente. 10. Copyright © 2012 Vivenda do Trigo NASCE UM NOVO CONCEITO Matéria de Capa. 14. SOCIAL Dezembro 2012 Vivenda do Trigo MAGAZINE | 3
  3. 3. “TUDO COMEÇOU QUANDO EDITORIAL ANTONIO JOSÉ BERTOLA O PATRIARCA DA FAMÍLIA, DECIDIU INICIAR NO RAMO DE PANIFICAÇÃO E ARRENDOU UMA PADARIA”. Tendo a tradição da família Bertola como base sólida para inovação, a Vivenda do Trigo se estabeleceu no interior de São Paulo como um empreen- dimento grandioso, digno de cidade grande, mais do que uma moderna Padaria, hoje a Vivenda do Trigo se tornou um centro gastronômico pronto para atender todos os clientes de forma eficiente e com a qualidade que sempre foi primordial para a família Bertola. A Vivenda do Trigo foi um do estado de São Paulo. Desde então taurante e Choperia Vivenda do Trigo, sonho que se deu inicio em o sonho começou a se tornar reali- transformando-se em referencia para 1959, uma época em que dade, de 1959 até os dias de hoje o comercio da região. o nome atual Vivenda do três padarias foram montadas pela Trigo ainda nem existia. Tudo família, uma substituindo a outra, começou quando Antonio culminando finalmente na inaugu- José Bertola o patriarca da ração da Vivenda do Trigo em 2005. família, decidiu iniciar no Atualmente a segunda e a terceira ramo de panificação. geração da família (Jose Carlos Ber- Para o inicio Tolão como tola e família) estão no comando da o patriarca da família era casa, que hoje em dia possui acerca conhecido arrendou uma de 80 funcionários. No final de 2010 Padaria em Cerquilho interior junto a Padaria foi inaugurado o Res-4| Vivenda do Trigo MAGAZINE | Dezembro 2012
  4. 4. PÃES filhas que se casavam um pouco de sua massa de pão, por achar que, assim, elas fariam um pão tão gostoso quanto o delas! Ao longo da história, a posição social de uma pessoa podia ser discernida pela cor do pão que ela consumia. Pão escuro representava baixa posição social, enquanto B AGUETE RECE M SAÍDA DO FORNO pão branco, alta posição social. É porque o processo de refino daA S PADARIAS COMERCIALIZAM 85% DO PÃO V E N D I D O N O B R A S I L . farinha branca era muito mais caro. OS PRIMEIROS PÃES SURGIRAM H Á C E R C A D E 1 2 Atualmente, ocorre o contrário: os MIL ANOS NA PÉRSIA. ELES ER A M U M A M I S T U R A D E pães escuros são mais caros e, por VÁRIOS TIPOS DE GRÃOS, MOÍD O S E Á G U A , C O Z I D A vezes, mais apreciados por causa de SOBRE PEDRAS QUENTES. ERA S E C O E D U R O, M A S seu valor nutritivo. Para os cristãos, MUITO NUTRITIVO. o pão simboliza o corpo de Cristo. No Egito, o pão também servia para pagar salários: um dia de Na oração do “Pai-nosso” é pedido a trabalho valia três pães e dois vasos grandes de cerveja. Deus “o pão nosso de cada dia nos Na Europa, passou a ser costume as mães darem para as dai hoje”. Dezembro 2012 Vivenda do Trigo MAGAZINE | 5
  5. 5. CAFÉ IRRESISTÍVEL! ESTIMULANTE! CONVIDATIVO! DIVERSOS OUTROS ADJETIVOS PODERIA CLASSIFICAR UMA DAS BEBIDAS MAIS CONSUMIDAS NO MUNDO: O CAFÉ. TRADICIONAL EM TODAS AS HORAS NO BRASIL.F alou-se em tradição? Então estamos no caminho certo. Mais tradicional que ele é impossível.Do aroma que nos proporciona aoacordarmos até o sabor do expresso, ESPRESSO OU EXPRESSO Café feito com uma moagem bem fina extraído através da pressão de uma máquina de café adequada, usando água muito quente.cappuccinos, drinks, frapês, doces e CAPPUCCINOsalgados, o café esta presente na Feito de partes iguais de café espresso, leite a ferver, espuma de leite, e umcultura brasileira do bem-estar. pouco de açúcar.CAFÉ E SAÚDEGeralmente o café não é reconhecidocomo alimento saudável, mas estu-dos recentes sugerem que ele podeser altamente benéfico. Pesquisa-dores apuram fortes evidências deque o consumo moderado da bebida(três a quatro xícaras por dia) reduz MACCHIATOo risco de diversos males como a São 4 partes de café espresso, uma parte dediabetes, a doença cardíacae a cir- leite condensado e um shot de espuma de leiterose do fígado e ajuda na prevenção por cima. Usualmente é servido numa pequenade doenças como o Mal de Parkinson chávena de vidro.e a depressão.Mais que um expresso Já se foi otempo em que os requisitados grãoslimitavam-se apenas ao cafézinho de VOCÊ SABIA?todo dia. É crescente o número dereceitas em que o café é o princi- ∆ O café foi consumido pela primeira vez por volta do século IX napal ingrediente. Por ser quase uma Etiópia.unanimidade, o café é bem aceito ∆ O Brasil produz cerca de 40% do café consumido mundialmente.quando usamos em doces, salgados ∆ São necessários mais de 42 grãos de café para fazer um café expres-e drinks. so.Mas você, meu caro leitor, sabe dif- ∆ A cafeína do café aumenta o poder de alguns analgésicos como aerenciar cada tipo de café? Sendo as- aspirina e o paracetamol.sim, hoje nós selecionamos alguns ∆ O café é um estimulante, por possuir cafeína.dos tipos de cafés que servimos na ∆ Dia 24/05 é comemorado o DIA DO CAFÉ.Vivenda da Trigo6| Vivenda do Trigo MAGAZINE | Dezembro 2012
  6. 6. Dezembro 2012 Vivenda do Trigo MAGAZINE | 7
  7. 7. Bolos & Doces • Torta Tiramissu Aprenda a fazer o delicioso Tiramissu, essa torta que en- canta nossos clientes agora disponivel para você fazer em casa.S im, esta editoria vai deixar você com água na boca! A intenção éjustamente essa: fazer o leitor cor- TORTA TIRAMISSU » Rendimento: 1 porção INGREDIENTESrer para a Vivenda do Trigo e pedir o 500 g de queijo mascarponecardápio completo. A Vivenda traz 6 gemas de ovosum cardápio de sobremesa incrível, 100 g de açúcardiversos tipos de bolo, mousses e 2 clarastortas. Além de elaborar suas delícias 200 ml de café fortecom carinho e requinte, a Vivenda 100 ml de vinho marsala ou outro licore seus funcionários também primam 250 g de biscoito champagnepela qualidade total de seus produtos. 30 g de cacau em póA satisfação dos nossos consumidorese também dos colaboradores é o prin- MODO DE PREPAROcipal indicador a ser considerado pela Bater as gemas com o açúcar até obter um creme branco. Misturá-lo aoempresa. E tem como objetivo tornar- vinho marsala. Incorporar delicadamente o queijo mascarpone. Bater asse referência de qualidade no merca- claras em neve e misturá-las levemente.do. E que tal você mesmo prepararuma de nossas delícias? MONTAGEMA Vivenda do Trigo abre as portas de Molhar os biscotos no café e colocá-las no refratório.sua cozinha e compartilha uma de Cobrir os biscoitos com uma camada de do creme de mascarpone.suas receitas. Levar para gelar por 6 horas. Antes de servir, polvilhe com cacau em pó.8| Vivenda do Trigo MAGAZINE | Dezembro 2012
  8. 8. VINHO O MELHOR PRESENTE “DEGUSTADORES EXPERIENTES, POR SUA VEZ, COSTUMAM APRECIAR OS VINHOS DO VELHO MUNDO, SOBRETUDO OS ITALIANOS, ESPANHÓIS E OS FORTIFICADOS.”O Natal está próximo, e a Algumas dicas valiosasVivenda dá uma grande dica podem ajudar você ac-para presentear uma pessoa ertar ainda mais no seuquerida. Uma opção elegante próximo vinho escolhidoe gostosa é dar um vinho, para presente.seja ele espumante, tinto ou A delicadeza femininabranco, que pode ser aberto combina bem com vinhosdurante as festividades ou leves, refrescantes eguardado para uma ocasião frutados – Pinot Noir,ainda mais especial. Carménère e Merlot sãoDar um vinho como presente excelentes opções.é uma ótima forma de agra- Já os homens tendem adar a alguém. Além de ser preferir tintos mais en-um presente elegante, o vin- corpados, como o Malbecho cai bem para presentear argentino, o Cabernettanto homens quanto mul- Sauvignon chileno, oheres. E o mais importante Shiraz australiano ou odisso é que dificilmente o Pinotage da África do Sul.presenteado não gostará deganhar um bom vinho. Dezembro 2012 Vivenda do Trigo MAGAZINE | 9
  9. 9. Vista Aéria Área de Venda Padaria NASCE UM NO Poucos hábitos são mais tradicionais do que “tomar café da manhã na padaria”. O interior de São Paulo con- ta com milhares estabelecimentos, e o hábito de visitá-las diariamente atrás de um pão quentinho, “bem branquinho, por favor”, já se tornou parte da cultura do brasileiro. Mas o pão na chapa acompanhado de uma média ou um pingado, pedido clás- sico das informais “padocas”, vem perdendo espaço para opções mais diversificadas e sofisticadas, que es- tão pipocando na cidade nos últimos tempos. As novas padarias agora oferecem, além dos tradicionais pães salgados e doces, pão de queijo, salgadinhos, tortas e bolos; uma infinidade de variações para encher os olhos (e dar água na boca) do freguês. Inspiradas10 | Vivenda do Trigo MAGAZINE | Dezembro 2012
  10. 10. Um novo mercado saí da capital e invade o interior de São Paulo. N OVO CONCEITO DE PADARIA, QUE VAI M U I TO A L É M D O P Ã O Z I N H O F R A N C Ê S .OVO CONCEITO pelas boulangeries francesas e seus almoço. A estratégia é oferecer cada demanda de clientes do almoço vem famosos croissants e baguettes, as vez mais produtos e serviços que crescendo constantemente. A Viven- padarias estão investindo em novos agregados a qualidade já conhecida da do Trigo oferece almoço todos os sabores e combinações. Entram no da tradicional padaria conquistam dias da semana, inclusive aos finais menu agora pães orgânicos e arte- cada vez mais adéptos, é possível de semana, sábado tradicionalmente sanais, sopas e bolos requintados, notar a mudança de hábito que a servindo nossa deliciosa Feijoada, além das muitas opções de bufffet, disponibilidade desses serviços tem aos domingos um cardápio todo hábito que está se tornando cada causado no consumidor. especial voltado para o almoço em vez mais popular entre os que bus- Hoje em dia já não é novidade famíla, Bacalhau e Salmão são algu- cam passeios diferentes para fazer almoçar em Padarias, a praticidade mas das opções servidas aos domin- aos finais de semana. A ideia de e a garantia da qualidade aliadas gos. Uma equipe preparada fazendo passar algumas horas entre o café são o maior atrativo, notamos que a o seu almoço com carinho. da manhã e o almoço degustando delícias variadas tem cada vez mais adeptos e até drinques leves e festi- vos para os mais animados, como a Sangria, ideal para dias quentes. Uma forte tendência que está sendo observada é o crescimento dos buf- fets em padarias no intuito de atrair BU F F E T S E L F - S E RV I C E TO D O S O S D I A S clientes para a loja no horário do A PARTIR DAS 11H Dezembro 2012 Vivenda do Trigo MAGAZINE | 11
  11. 11. 03EM ALÉM D O B U F F E T T R A D I C I O N A L D E L I C I O S A S M A S S A S TODA QUARTA, SEXTA E DOMINGOMASSAS UM MAIS QUE UMA PADARIA. UM PONTO DE ENCONTRO. HAPPY HOUR Os eventos, há os eventos, 2012 foiAlém do buffet, outro ponto que Não só durante a manhã e a tarde, a um ano onde a Vivenda do Trigovem se destacando são as massas, noite o movimento continua, tendo o realizou seus primeiros eventos,feitas na hora ao olho do cliente da cremoso Chopp Brahma no cardápio além de palestras e curiosidadesmaneira como você mais gosta. o Happy Hour na Vivenda do Trigo gastronômicas que esporadicamente está cada vez mais frequentado por temos, consolidou-se a Quinta-Feira H A PPY HOUR CHOPP BRAHMA GELADO esse público que busca qualidade e das Mulheres, um evento voltado es- bom atendimento. pecialmente para o público feminino. A qualidade do ambiente é um ponto Em uma noite reservada para elas, crucial para o sucesso do negócio, acontece o encontro que na maioria além da área de vendas da Padaria e das vezes é organizado por alguma do Restaurante, em 2012 foi inau- loja ou comercio voltado ao público gurada uma Varanda, uma extensão feminino, nesse evento as mulheres do Restaurante que leva o cliente a ficam por dentro de dicas de moda, desfrutar de ar fresco e a luz do dia, maquiagem, beleza em geral. com o conforto e atendimento de Também realizamos a primeira qualidade que são marcas registra- Feijoada da Vivenda, evento benefi- das da Vivenda do Trigo. cente, em prol a Casa da Criança de Cerquilho.12 | Vivenda do Trigo MAGAZINE | Dezembro 2012
  12. 12. Dezembro 2012 Vivenda do Trigo MAGAZINE | 13
  13. 13. i SOCIAL Fique por dentro do que aconteceu na Vivenda do Trigo e saiba quem nos prestigiou durante o ano todo. MULHER Nos reservamos um dia especial para você mulher, Quinta-Feira das Mulheres ANIVERSÁRIO Venha comemorar conosco essa data tão importante, celebre na Vivenda do Trigo seu aniversário. 14 | Vivenda do Trigo MAGAZINE | Dezembro 2012 14 | Vivenda do Trigo MAGAZINE | Dezembro 2012
  14. 14. EVENTOSDurante o ano todo a Vivendado Trigo prepara diversoseventos para você e todafamília. DOMINGO Domingo é dia de Vivenda, todo domingo a partir das 18h uma atração musical especial para você. Dezembro 2012 Vivenda do Trigo MAGAZINE | 15 Dezembro 2012 Vivenda do Trigo MAGAZINE | 15
  15. 15. 16 | Vivenda do Trigo MAGAZINE | Dezembro 2012

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