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  1. 1. RIISPOA Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal
  2. 2. Perigos dos Produtos Clandestinos ‡ Infecção por parasitas; ‡ Infecção por microrganismo; ‡ Perigos físicos e químicos; ‡ Processos de corte, embalagem, transporte, etc. ‡ Aumento das DTA͛s
  3. 3. Garantia de Qualidade QUALIDADE SANITÁRIA E PROCEDÊNCIA DO ALIMENTO
  4. 4. Produtos Sujeitos a Inspeção ‡ Animais de açougue ‡ Animais de Caça ‡ Pescado ‡ Leite ‡ Ovos ‡ Mel e ceras de abelha, seus subprodutos e derivados.
  5. 5. Parâmetros analisados ‡ Inspeção ͞ante͟ e ͞post͟ mortem do animal; ‡ Recebimento; ‡ Manipulação; ‡ Transformação; ‡ Preparo e Conservação; ‡ Armazenagem e Embalagem; ‡ Transporte; ‡ Consumo.

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