1. EXPOSITION
NOURRIR
LHUMANITE
’ ’
Le défi du siècle
D’après les travaux
de Bruno Parmentier
Directeur général de l’École Supérieure
d’Agriculture d’Angers (ESA)
Réalisation : © Éditions Sépia
• Téléphone : 01 43 97 22 14 • Fax : 01 43 97 32 62
• Site : editions-sepia.com
• Mail : sepia@editions-sepia.com
Conception rédactionnelle : Anne Terrier
Graphisme : Patrick Le Masurier

2. LA P’ OUSSEE ’
1
Nourrir l’humanité : le défi du siècle
DEMOGRAPHIQUE
L’agriculture
d’aujourd’hui
au cœur
des problèmes
du futur
Restée relativement stable jusqu’au
XIIIe siècle, la population mondiale
?
le
n’a, depuis, cessé d’augmenter. saviez-
La croissance démographique va vous ?
se poursuivre, surtout dans les pays 28 millions d’agriculteurs
© Éditions Sépia • sepia@editions-sepia.com
sont équipés de tracteurs et
où les habitants ne mangent déjà ont accès aux techniques
modernes. 250 millions
pas à leur faim comme dans certains utilisent des animaux
(chevaux, bœufs, ânes, etc. )
pays d’Afrique. avec un accès limité aux
techniques modernes.
1 milliard d’autres n’utilisent
que leurs bras.
Les décès d’enfants en bas
âge sont moins nombreux,
on vit de plus en plus vieux :
la population mondiale va
donc passer de 6,7 milliards
d’habitants aujourd’hui à
plus de 9 milliards en 2050.
En effet, elle augmente
en moyenne de 80 millions
d’habitants par an (370 000
naissances par jour pour
150 000 décès), malgré
la misère, la maladie, les
guerres et les catastrophes
en tous genres.
Comment produire assez
pour nourrir tout le monde ?
©Émilie Cauchois
École au Burkina Faso
clÉ
chiffre
ut
Pour que touisse
le monde p udrait,
fa
manger, il , doubler
d’ici 2050 on
la productiondiale
agricole mr, au
© Bruno Bernier - Fotolia
© Barnackr - Fotolia
et la triple Afrique.
moins, en
soyons prÉcis Malgré les progrès, Se nourrir :
Qu’est-ce que… le nombre de personnes un problème bien QUE
La sous-alimentation sous-alimentées différent selon les MANGE-T-ON…
et la malnutrition ? recommence régions de la planète
à augmenter
au
En 1945, 8 millions d’agriculteurs
La sous-alimentation est
Certains pays comme la Chine, français avaient du mal
un problème de quantité : elle
mali ?
l’Indonésie ou le Vietnam sont à nourrir une France
concerne 1 milliard de personnes
parvenus à faire reculer la faim de 40 millions d’habitants.
qui ne mangent pas à leur faim.
mais dans d’autres, en particulier Aujourd’hui, 600 000 agriculteurs
La malnutrition est un problème de
en Afrique (Soudan, Éthiopie), nourrissent 60 millions de
qualité : elle concerne aussi 1 milliard
elle gagne du terrain. Le nombre Français et un grand nombre
de personnes dont l’alimentation
de personnes qui ne mangent d’Européens et, de plus, exportent
n’est pas assez riche ni assez
pas à leur faim, qui était resté vers d’autres continents.
diversifiée. Ils sont exposés à
stable depuis un siècle, augmente Un paysan français produit en
des maladies graves pouvant
© Peter Menzel - Cosmos
à nouveau depuis 2007 à raison moyenne 8 tonnes de céréales
entraîner la mort.
d’au moins 50 millions par an. à l’hectare alors qu’un paysan
En 2009, elles étaient plus africain n’en produit que 2.
d’un milliard. Il y a donc une bonne marge
de progression.
La nourriture hebdomadaire
d’une famille malienne
vivant dans un village de la région
de Mopti.

3. QUI ANGE QUOI M 2
Nourrir l’humanité : le défi du siècle
O U
L’agriculture
AUJ URD H I ?
’ d’aujourd’hui
au cœur
des problèmes
du futur
Les comportements alimentaires
sont très différents d’un pays à
l’autre et sont en train de se modifier,
?
le
du fait de la mondialisation des saviez-
échanges. Cependant, l’élévation vous ?
© Éditions Sépia • sepia@editions-sepia.com
globale du niveau de vie n’empêche Selon l’OMS (Organisation
pas les disparités. mondiale de la santé) ,
1,5 milliard de personnes
sont aujourd’hui en surpoids,
soit davantage que de
personnes sous-alimentées.
Les pays développés
se caractérisent par une
alimentation très diversifiée
à base de plusieurs céréales
accompagnées d’œufs, de
viande, de lait, de fruits
et légumes.
Dans beaucoup d’autres
régions du monde, ce sont
les céréales qui constituent
la base de l’alimentation :
riz en Asie et en Afrique,
blé en Europe, en Asie et
au Moyen-Orient, maïs en
Amérique latine, mil, millet
et sorgho en Afrique noire.
© Manipulateur - Fotolia
Sous d’autres latitudes,
on consomme surtout des
tubercules : patate douce,
Saveurs du terroir
manioc, igname, etc.
Produits 1950 2007 clÉ
chiffre
En kilos par habitant et par an de
La moitié on
Fruits 38 58 la p opulati
vit avec
Légumes 60 55 mondiale 2 euros
moins d e
Viandes 44 85 par jour.
© Tiero - Fotolia
© FR Ben Fontaine - Fotolia
Poissons 10 11
Fromages 5 10
Un immense gâchis Pain 121 42
de nourritures Pomme de terre 153 22 Des habitudes
La production mondiale de alimentaires en plein QUE
soyons prÉcis Vin (en litre) 143 51
céréales serait suffisante si 10 %
Source : enquête INCA 2 de l’Agence française de
bouleversement MANGE-T-ON…
44 % de la récolte mondiale de à 15 % n’étaient pas perdus lors sécurité sanitaire des aliments, effectuée en 2006-2007.
céréales sert aujourd’hui à nourrir de la récolte, abîmés lors du La consommation de viande
les animaux. Pour produire un kilo stockage ou mangés par les L’alimentation (particulièrement de volaille)
dans les pays en développement en
france ?
de viande, on utilise entre 4 et 10 kilos oiseaux ou les insectes... des Français
de céréales. Voilà pourquoi Dans les pays riches, le gâchis a beaucoup évolué augmente de 5 à 6 % par an
plus on mange de viande, plus vient aussi des restes de et celle des produits laitiers de
Les habitudes alimentaires des 3 % à 4 %. Cette amélioration
on consomme de céréales. nourriture jetés à la poubelle
Français se sont modifiées avec concerne surtout les pays
(4 millions de tonnes par an
l’élévation du niveau de vie. d’Asie et d’Amérique latine.
en Grande-Bretagne). Il faut
donc développer les moyens
de diminuer ces gaspillages.
© Peter Menzel - Cosmos
La nourriture hebdomadaire
d’une famille française
vivant dans la banlieue parisienne.

4. LA PLUIE ET 3
Nourrir l’humanité : le défi du siècle
LE BEAU TEMPS
L’agriculture
d’aujourd’hui
au cœur
des problèmes
du futur
Le réchauffement climatique en cours
menacerait certaines ressources
?
de la planète. Il sera plus ou moins le
rapide selon notre comportement saviez-
vous ?
à l’égard de l’environnement.
© Éditions Sépia • sepia@editions-sepia.com
L’agriculture va donc devoir s’adapter
L’effet de serre est
un phénomène naturel
à de nouvelles conditions. qui assure à la Terre
une température moyenne
de 15° grâce à la conservation
d’une partie des rayons
du soleil par les gaz à effet
de serre.
Depuis la fin des années 60,
la banquise fond. Les glaciers
terrestres comme ceux
des Alpes, de l’Himalaya ou
du Groenland reculent,
contribuant à l’augmentation
du niveau des océans.
Certaines terres situées
au niveau de la mer sont
particulièrement vulnérables.
La montée des eaux
provoquerait la disparition
de terres agricoles littorales.
clÉ
chiffre
es mers
Le niveau d e 12 cm
st élevé d , et
© Volki - Fotolia
s’e 80
depuis 18onter de
pourrait m 0 cm
Glacier en Patagonie argentine 40 cm à 12
d’ici 2100.
© Andrejs Pidjass - Fotolia
© Jan Will - Fotolia
Des prévisions Les animaux
climatiques difficiles et les plantes sont QUE
soyons prÉcis
à faire aussi concernés MANGE-T-ON…
au
Qu’est-ce que…
Des réfugiés climatiques ? Les experts peinent à faire De nombreuses espèces
a?
uatemal
des prévisions climatiques animales sont amenées
g
Le changement climatique, qui tant les données varient à disparaître ou à émigrer.
tue déjà 300 000 personnes par an, fréquemment. Si rien ne change, Des saisons de plus C’est le cas de l’ours blanc et
pourrait provoquer d’ici 2050 en 2050, il pourrait faire en plus précoces de nombreuses espèces de
ledéplacement de 200 millions aussi chaud à Nantes qu’à Nice poissons (la morue est même
de personnes. Celles-ci abandonnent En zone tempérée, les
aujourd’hui et Nice aurait remontée à 400 km au nord
des terres devenues désertiques phénomènes liés à l’arrivée
le climat d’Alger. de son habitat traditionnel).
ou inondées et, dans tous les cas, du printemps surviennent en
De même, certaines espèces
impropres à l’agriculture. moyenne deux à trois jours
d’arbres comme le pin des
(Sources : Organisation internationale pour les migrations). plus tôt à chaque décennie.
Landes poussent de plus en
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La floraison des arbres fruitiers
plus au nord de l’Europe.
de la vallée du Rhône est plus
précoce d’une à trois semaines
et les vendanges commencent
de plus en plus tôt.
La nourriture hebdomadaire
d’une famille guatémaltèque
vivant dans un village.

5. LA ERRE EST T 4
Nourrir l’humanité : le défi du siècle
N D RARE
Le déclin
’
U E ENREE
des ressources
d’aujourd’hui
Les terres cultivables ne sont pas
extensibles ; celles qui existent ne sont
?
pas toujours préservées. Nous en le
perdons chaque année plus que nous saviez-
vous ?
n’en gagnons. Avec le réchauffement
© Éditions Sépia • sepia@editions-sepia.com
climatique, les déserts gagnent du terrain
En 40 ans, les surfaces
cultivées dans le monde
tandis qu’avec la montée du niveau de n’ont augmenté que de 9 %
alors que la population a
la mer, des plaines cultivées vont être augmenté de 50 %.
En 2050, un hectare devra
submergées. Il va falloir produire plus nourrir, en moyenne,
six personnes (il en nourrit
et autrement. quatre aujourd’hui).
Les terres cultivables
représentent seulement 12 %
de la surface des terres
émergées. La France cultive
36 % de son territoire, l’Inde
57 %, la Russie seulement
7 % et l’Égypte 3 %.
L’urbanisation massive diminue
la disponibilité de terres
agricoles.
© Delphine - Fotolia
Shanghaï
clÉ
chiffre
surface
25 % de la merge
rre é
de la Te et des
des mers
océans.
© Urbanhearts- Fotolia
© Colette - Fotolia
La terre part
en poussière Il n’y a plus beaucoup
de nouvelles terres QUE
soyons prÉcis Là où la végétation se raréfie, à gagner MANGE-T-ON…
Qu’est-ce que… les sols se dégradent par érosion. La mer à la place
Les cultures vivrières ? Au Maroc, 70 % de la surface des champs ? Grâce à sa forêt amazonienne,
Ce sont les cultures directement agricole est ainsi menacée. Les polders des Pays-Bas,
le Brésil est l’un des pays qui
pourra augmenter sa surface en
chine ?
liées à l’alimentation 3e exportateur de produits de terres cultivées. Mais
– céréales ou légumes, par exemple – agricoles en Europe, ou la la déforestation déséquilibre
ce qui n’est pas le cas du coton, Camargue, région de riziculture, les écosystèmes, réduit
des fleurs ou des céréales destinées pourraient être un jour submergés la biodiversité et aggrave
aux biocarburants. ainsi que les deltas de nombreux les problèmes d’eau potable.
fleuves du monde (au La FAO (Food and Agriculture
Bengladesh notamment). Organisation) considère
Ailleurs, en Australie, en Afrique qu’à partir de 2030, il n’y aurait
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et en Chine c’est le désert qui plus de nouvelles terres
avance. à gagner. Pourtant certaines
terres pourraient devenir
cultivables avec le changement
de climat (le Grœnland, La nourriture hebdomadaire
par exemple). d’une famille chinoise vivant à Pékin.