O documento discute as vitaminas essenciais para a saúde humana, incluindo as vitaminas C, D, A e do grupo B. Ele explica que as vitaminas são substâncias necessárias para reações químicas no corpo, que não pode sintetizá-las, e que a falta delas pode levar a problemas de saúde.

1. Como Usar O Poder Das Vitaminas
Para Uma Vida Saudável

2. As vitaminas são substâncias
indispensáveis para as reações
químicas intermediárias do
organismo,

3. que é incapaz de sintetizá-las.
Nosso bem-estar e finalmente

4. nossa existência dependem
imperdoavelmente da reserva
destes compostos, que são
necessários em doses íntimas

5. milionésimos a décimos de grama
por dia – como elementos
catalisadores.

6. Das 16 vitaminas conhecidas hoje,
irei aqui recordar aquelas quatro
cuja escassez nas refeições pode
conduzir a estados de
hipovitaminose:

7. são as C, D, A e o grupo B. A e D são
lipossolúveis (só se dissolvem em
gorduras) e são, quando ingeridas em
excesso, tóxicas; as outras são
hidrossolúveis e nunca produzem
envenenamentos.

8. As vitaminas não contêm calorias
e, em conseqüência, não
engordam; tampouco estimulam o
apetite.

9. Estes acontecimentos só ocorrem
em pessoas com hipovitaminose
manifestada ou inicial;

10. antes, bastante frequentes, são
registradas atualmente apenas como
exceção.

11. Vitamina C (ácido 1- Ascórbico)

12. Suas principais fontes residem em
verduras e frutas cruas frescas,
inclusive batatas, fígado, miolo e
outras carnes.

13. A fervura, o armazenamento, a luz
solar e o contato com metais
(panelas de cobre!) a diminuem e,
finalmente, a eliminam.

14. A hipovitaminose C grave, o
escorbuto, em outros séculos
flagelo dos navegantes
intercontinentais, hoje é facilmente
evitado; entretanto,

15. devemos estar atentos às formas
discretas de sua manifestação – de
preferência durante o inverno e a
primavera,

16. quando escasseiam as frutas e as
verduras frescas.

17. Os sinais são cansaço, inapetência,
predisposição para sangramentos,
especialmente das gengivas,

18. e falta de resistência contra
doenças infecciosas febris,
especialmente viróticas, nas
estações mencionadas.

19. As vitaminas do grupo B

20. Provêm especialmente da carne,
em primeiro lugar o fígado; da
levedura, gemada de ovo e todos
os cereais (com exceção do milho),

21. especialmente o farelo. Constituem
substâncias de composição química
e efeitos filosóficos diferentes

22. e que só possuem em comum o fato de
serem hidrossolúveis na levedura.

23. Nenhum destes 11 componentes
pode ser substituído por outro.
Somente pela carência de quatro
deles – B1, b2,

24. fator PP e B12 – fica comprovada
hipovitaminos no homem, ou seja,
o beribéri (grave afecção do
sistema nervoso);

25. sintomas oculares, pelagra e
anemia perniciosa,
respectivamente.

26. Os graus menores de carência
ocasionam redução de peso,
debilidade muscular e nervosa,
irritabilidade e outros sintomas das
mais diversas características.

27. Vitamina A

28. Encontra-se no fígado, leite,
manteiga, gemas e verduras,
especialmente cenouras.

29. Sente-se sua falta pela diminuição
da visão durante a noite e ao
crepúsculo, precursora também de
outros transtornos oculares,

30. de pele e mucosas. As preparações
de vitamina A possuíam, antes de
sua síntese, um gosto desagradável
de azeite de fígado, inconveniente
agora superado.

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