Experimento Amido Iodo Explicação

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Explicação do experimento da formação do complexo amido-iodo.

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Experimento Amido Iodo Explicação

  1. 1. Iodo-Amido
  2. 2. Carboidratos Os carboidratos são as mais abundantes moléculas orgânicas na natureza e são primariamente moléculas que reservam energia na maioria dos organismos vivos. Curiosidade Mais da metade de todo o carbono orgânico do planeta Terra está armazenado em somente duas moléculas de carboidratos – amido e celulose.
  3. 3. Tipos de Carboidratos Monossacarídeos: são açúcares simples como a ribose, a glicose e a frutose, consistem em apenas uma molécula de açúcar. Dissacarídeos: são formados por dois açúcares, ou seja, contém duas “oses” interligadas covalentemente. Exemplos conhecidos são a lactose, a maltose e a sacarose. Polissacarídeos: são formados por muitos açúcares, contêm muitas subunidades ligadas entre si. • Celulose • Glicogênio • Amido
  4. 4. O Amido O amido é o polissacarídeo primário de armazenamento das plantas e consiste em cadeias de moléculas de glicose. Talvez devido a sua natureza espiralada, as moléculas de amido tendem a se agregar em grãos.
  5. 5. O amido ocorre em duas formas: Amilose Uma única molécula de amilose pode conter 1.000 ou mais monômeros de glicose, numa longa cadeia, não ramificada, que se enrola, formando uma espiral uniforme. Amilopectina Uma molécula de amilopectina pode conter de 1.000 a 6.000 ou mais monômeros de glicose. Cadeias curtas divergem da cadeia principal, formando ramificações.
  6. 6. Amilose Iodo Amilopectina Iodo O aprisionamento do iodo dá-se no interior da hélice formada pela amilose. Como a amilopectina não apresenta estrutura helicoidal, devido às ramificações, a interação com o iodo será menor, e a coloração menos intensa. Complexo Iodo-Amido
  7. 7. www.cienciacuriosa.com.br

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