A project for Milan about a new system of selling products from the country

1. Bermani Carlo Cheong Yian Ling Di Sarli Lucia Rainieri Stefano

17. Plan First!

22. Searching ...…

26. SYSTEM MAP GPP Orticultura Fornitori materiale Back office GPP Orticultura Abbazia Punti Parco Front office

28. Posizionamento Casi studio Livello utenti Livello produttori

29. Posizionamento Punti Vendita Milano Livello utenti Livello produttori = strutture comunali: mercati coperti e all’aperto = botteghe e fruttivendoli = supermercati

30. Clusterizzazione Identificazione target di riferimento Maggiore frequentazione: - lun/ven  persone che non lavorano o in pensione - sabato  maggiore affluenza  consumatori che durante la settimana lavorano Target totale : principali fruitori del servizio, consumatori critici

31. - Produttori come risorsa umana Risorse e Competenze - Produttori vendono i loro prodotti - Produttori conoscono i prodotti e le fasi di produzione Differenziale competitivo Produttori alla base dell’esistenza del mercato - Prodotti locali venduti attraverso la filiera corta - Prodotti coltivati direttamente dal venditore Risorse tangibili intangibili Competenze know-how skill Competenza critica Consorzio e rete di produttori relativa

32. Service opportunity matrix Punto di riferimento: PRODUTTORE Produttore A Produttore B Produzione e vendita a grossisti/intermediari No vendita diretta Produzione e vendita nei mercati Vendita diretta individuale Temporal Expansion Spatial Expansion Spatial Reconfiguration Temporal Reconfiguration Adding new Activities Primary Activity Chain Adjacent Activity Chain Reconfiguring Existing Activities How? Type of Growth Where? Focus of Growth

33. Service opportunity matrix Temporal Expansion Spatial Expansion Spatial Reconfiguration Temporal Reconfiguration Adding new Activities Primary Activity Chain Adjacent Activity Chain Reconfiguring Existing Activities How? Type of Growth Where? Focus of Growth

59. Consorzio Punti Verziere Produttori / Venditori + Tutela produttori - Controllo quantità - Decisione dei prezzi + Incentivi alle produzione + Organizzazione e logistica - Gestione risorse umane - Gestione centro stoccaggio - Gestione rete mercato - Info point telefonico - Mailing service + Raccolta prodotti - Ritiro nelle aziende - Controllo qualità - Gestione rifornimenti + Sito internet - Interfaccia gestione centro stoccaggio - Community Punti Verziere Utenti + Acquisti diretti - Assistenza acquisti - Degustazioni - Informazioni sui prodotti + Acquisto servizi parco + Sito Internet - Meal plan - Community + Materiale cartaceo informativo - Brochure ricette - Attività del Parco Lista dei servizi offerti: 2 livelli

60. + Sito internet - Meal Plan - Verziere Community - Informazioni Punti Verziere - Informazioni sui prodotti - Creazione sito - Manutenzione sito - Gestione ordini Meal Plan + Acquisti diretti - Vendita diretta - Degustazioni - Informazioni sui prodotti - Rotazione mercato - Gestione turni - Decisione prezzi - Trasporto merci e strutture - Montaggio strutture - Manutenzione strutture Visibility line Mappa dei processi Utenti + Acquisto servizi parco - Vendita servizi - Informazioni sui servizi - Ricerca servizi parco - Preparazione materiale - Accordo prezzi - Montaggio strutture - Manutenzione strutture Utenti Utenti

61. + Raccolta prodotti - Ritiro prodotti - Gestione magazzino - Gestione percorso mezzi - Stoccaggio prodotti - Manutenzione mezzi - Manutenzione magazzino - Gestione database - Manutenzione database Visibility line Mappa dei processi Produttori / Venditori

62. + Acquisti diretti Lista della spesa + Creazione Consorzio: - Creazione rete produttori - Richiesta fattibilità Parco Sud - Organizzazione Consorzio + Infrastrutture: - Ricerca locale magazzino e ufficio + Risorse umane: - Recruitment addetto alla gestione logistica percorsi - Recruitment segretario - Recruitment addetto gestione sito/db - Recruitment addetti carico/scarico - Recruitment addetti raccolta prodotti + Collaborazione: - Appalto azienda di pulizia - Appalto istituto di vigilanza + Attività di preparazione: + Comunicazione: - Tv locali - Giornali locali - Creazione sito + Creazione sistemi informatici: - Creazione database gestione attività + Gestione Consorzio: - Attività ordinaria + Infrastrutture: - Manutenzione magazzino e ufficio + Risorse umane: - Retribuzione addetto alla gestione logistica percorsi - Retribuzione segretario - Retribuzione addetto gestione sito/db - Retribuzione addetti carico/scarico - Retribuzione addetti raccolta prodotti + Collaborazione: - Rinnovo appalto azienda di pulizia - Rinnovo appalto istituto di vigilanza + Attività di preparazione: + Comunicazione: - Pubblicità corrente - Aggiornamento sito + Sistemi informatici: - Manutenzione database gestione attività Lancio servizio

65. WBS + Acquisti diretti 1. Acquisti diretti 2.1 Istituzione Consorzio Punti Verziere 2.1.1 Creazione rete produttori 2.1.2 Richiesta fattibilità Parco Sud 2.1.3 Organizzazione Consorzio Punti Verziere 2.2 Creazione Ufficio Consorzio P.V. 2.2.1 Recruitment addetto alla logistica percorsi 2.2.2 Recruitment segretario 2.2.3 Recruitment addetto gestione sito/db 2.2.4 Acquisto beni fisici ufficio 2.2.4.1 Richiesta preventivi beni fisici 2.2.4.2 Valutazione 2.2.4.3 Acquisto 2.3 Acquisizione struttura P.V. 2.3.1 Ricerca magazzino da affittare 2.3.2 Contratto affitto

66. WBS 2.4 Creazione sistema informatico 2.4.1 Creazione database 2.4.2 Creazione sito 2.5 Acquisto beni fisici 2.5.1 Richiesta preventivi beni fisici 2.5.2 Valutazione 2.5.3 Acquisto 2.6 Recruitment personale magazzino 2.6.1 Selezione personale 2.7 Collaborazioni 2.7.1 Appalto azienda di pulizia 2.7.1.1 Richiesta preventivo 2.7.1.2 Assegnazione incarico 2.7.2 Appalto istituto di vigilanza 2.7.2.1 Richiesta preventivo 2.7.2.2 Assegnazione incarico 2.8 Attività di promozione 2.8.1 Acquisizione spazio pubblicitario tv 2.8.2 Acquisizione spazio pubblicitario giornali locali

67. Piano dei tempi + Acquisti diretti

68. Piano dei costi + Acquisti diretti