Informe elaborado por la FAO

1. FOMENTO DEL CONSUMO DE
FRUTAS Y VERDURAS
JAVIER OROZCO AVILA
CONSULTOR FAO VALLE DEL CAUCA
Cali. Febrero 21 de 2014

2. Convenio 507 MSPS – FAO – 2013
Apoyar técnicamente al Ministerio de Salud y
Protección Social en los procesos de consolidación
del OSAN, inocuidad y calidad de alimentos,
investigación y movilización social en seguridad
alimentaria y nutricional
Subdirección de Enfermedades No Transmisibles
Ministerio de Salud y Protección Social

3. LA VIDA
SALUD
NUTRICION
NUTRIENTES NECESARIOS PARA EL
DESARROLLO DE UNA VIDA NORMAL
ALIMENTACION
QUE CONSUMO PARA OBTENER LOS
NUTRIENTES
AGRICULTURA
PRODUCTOS DISPONIBLES PARA EL
CONSUMO EN CATIDAD Y CALIDAD

6. De acuerdo a la OMS, se estima que la ingesta
insuficiente de frutas y verduras es causante de
aproximadamente un 19% de los cánceres
gastrointestinales, un 31% de las cardiopatías
isquémicas y un 11% de los accidentes vasculares
cerebrales.
“Aproximadamente un 85% de la carga mundial de
morbilidad atribuible al escaso consumo de frutas y
verduras se debió a las enfermedades
cardiovasculares, y un 15% al cáncer” .

7. Seguridad alimentaria Familiar SAF
El acceso seguro y permanente de
hogares a alimentos suficientes en
cantidad y calidad, para una vida sana y
activa (Maxwell y Frankenberger, 1993).

8. Suficiencia alimentaria
Son las calorías y nutrientes requeridos para
una vida sana, activa y productiva de todos los
integrantes del hogar, según sus condiciones
particulares.

9. ENCUESTA NACIONAL DE SITUACION NUTRICIONAL EN COLOMBIA ENSIN . 2010
17,5% de jóvenes entre los 5 - 17 años presentan exceso de peso.
El 13,4% de ellos clasificados con sobre peso y 41% en obesidad.
El 52% de personas entre los 18- 64 años, tienen exceso de peso.
De acuerdo a la medición de la circunferencia de la cintura, el 39,8% de los
hombres y el 62,0% de las mujeres padecen de exceso de peso.
(Ministerio de Salud y Protección Social- MSPS
& Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura - FAO, 2013)

10. CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS.
ENSIN 2010.
27,7% de la población colombiana consume
frutas enteras.
 9,6% consume verduras cocidas.
 16,1% consume verduras crudas.
Fonseca et al., 2011

12. Benedetta, que es italiana de nacimiento y
bogotana por adopción, puso cara de
desconsuelo. Estaban en las costas colombianas
del Pacífico. “Los frutos del árbol del pan se
pudrían en el suelo”, me dice. “La gente prefería
esperar que llegaran las bolsas de papas fritas en
el avión de Medellín”.
La tienda escolar es peor que la lonchera

13. Miren ustedes la lonchera
escolar de los muchachos y verán
lo que les ponen en sus casas: papitas
fritas, bolsitas, bolitas amarillas que
destiñen. Diminutivos seductores y
Sin mencionar a la
hamburguesita
que
chorrea salsita y grasita por
los cuatro costados.
engañosos.
La tienda escolar es peor que la lonchera

14. Marco Aurelio Zuluaga, director del Instituto Colombiano de
Bienestar Familiar
“En
los valles y montañas de Colombia”. “se pierden las frutas,
las verduras y los granos. Son proteínas exuberantes y de buena
calidad, pero la gente prefiere comprar el famoso paquetico”.

15. Marco Aurelio Zuluaga, director del Instituto
Colombiano de Bienestar
Está empeñado en sacar adelante un programa de
renovación alimenticia que cubra todo el país. El
proceso es largo, complejo y doloroso. Imparten
enseñanzas, reparten cartillas, educan a la gente, pero
hay que romper barreras culturales y errores eternos.
Para ello se cuenta con la asistencia de la FAO, una
dependencia de las Naciones Unidas que se encarga de
alimentos y agricultura.

16. ¿Gordura o desnutrición?
El uno por ciento de los niños colombianos
menores de cinco años sufre de obesidad,
lo cual es una cifra relativamente baja. Pero,
por el contrario, buena parte de ellos
padece desnutrición, que es más alta en los
departamentos de la región Caribe: La
Guajira, Magdalena, Bolívar y Córdoba, en
ese orden. Parece una paradoja malvada
hablar de obesidad en un país de
hambrientos. ¿Lo que nos preocupa es la
gordura o la desnutrición?

17. ¿Gordura o desnutrición?
El 51,2 por ciento de los colombianos entre los 18-64
años sufre de sobrepeso. Más de la mitad del país.
Las investigaciones de Bienestar Familiar confirman que ese
problema se concentra en regiones fronterizas, territorios
indígenas y áreas rurales dispersas. En San Andrés y Providencia,
Guaviare, Guainía, Vichada y Caquetá la gordura enfermiza es
mayor que el promedio nacional.
Fanny Aldana, dirigente de la Sociedad Colombiana de Nutrición.
En Colombia, obesidad y desnutrición son dos dramas paralelos.

18. Jóvenes
Un 62 por ciento de niños y adolescentes,
pasan en promedio dos horas diarias viendo
televisión mientras comen papitas, mecatos,
pizza.
Carlos Felipe Chaux, experto en cirugía de la
obesidad–.

19.  El 36,6 % de los colombianos consume golosinas a
diario y siete de cada diez personas incorporan
comida de la calle en su alimentación diaria.
 Más del 70 % de la población nacional no come
verduras ni frutas.
cuando lo recomendable es consumir cinco porciones
al día.

20. Paradoja perversa
Cuando uno tiene siete años y está sentado a la
mesa, la madre, con un rejo en la mano, lo
amenaza: “No te paras de ahí hasta que te comas
todo”. Pero a los quince años la misma madre lo
agarra del brazo: “Párate de ahí, y no comas
tanto”.
JUAN GOSSAíN . El tiempo. 13 de Febrero del 2014

21. LA MEJOR DIETA DEL MUNDO.
“La mejor dieta del mundo es un
estilo de vida saludable: comida
sana, ejercicio diario y manejo
adecuado de la ansiedad”.
El doctor Ganem,

22.  Nuestros hábitos alimenticios son tan malos, y tan desequilibrados, que nos
han conducido a una situación peligrosa: por un lado la desnutrición y por el
otro la obesidad.
 De cada mil niños que nacen en Colombia, 132 sufren de desnutrición crónica.
 Pero, por otra parte, la gordura causa estragos entre jóvenes y adultos.
 El Instituto de Bienestar Familiar y los científicos ya comenzaron a moverse.
¿Será que también lo harán los productores de alimentos? ¿ Podremos
contar con su buena voluntad, y con la ayuda de los colegios?
No hay otro camino: o nos unimos todos o acabaremos
muriendo gordos, pero desnutridos.

25. MARCO ESTRATEGICO NACIONAL E
INTERNACIONAL

26. Lineamiento técnico para la
promoción al consumo de Frutas y
Verduras
Meta: contribuir al mejoramiento de las condiciones de salud y nutrición del país
mediante el incremento en la producción y el consumo de frutas y verduras inocuas

27. ESTADO ACTUAL DEL CONSUMO
FRUTAS
HORTALIZAS
- Uno de cada 3 (33,2%) colombianos
entre 5 y 64 años NO consume frutas
diariamente.
- En población nivel 1 del SISBEN,
este porcentaje es de 41,2% en frutas.
- Las mujeres consume mayor
cantidad de frutas que los hombres.
- La frecuencia diaria es mayor en el
área urbana (urbana 69,5% vs rural
58,5%).
- Las regiones con menor consumo
diario de frutas son Amazonia y
Orinoquia y Región Central.
- Cinco de cada siete (71,9%)
colombianos entre 5 y 64 años, NO
consumen hortalizas diariamente.
- En población nivel 1 del SISBEN, este
porcentaje es de 76,7%.
- Las mujeres consumen más hortalizas
y verduras que los hombres .
- El consumo es mayor en el área
urbana (urbana 29,9% vs rural 22,8%).
- La región que menos consume
diariamente hortalizas y verduras es la
Central.

29. Aporte de vitaminas

30. SECTOR FRUTICOLA EN EL MUNDO
FRUTAS EN GENERAL
AÑOS
2004
521. M. Ton.
2008
572.4 M. Ton
AUMENTO
% ANUAL
51 M. Ton
2
FAO: BANANO,MANZANA,UVA, NARANJA,PLATANO,
MANGO,TANGELOS, MANDARINAS = 79%
FRUTAS TROPICALES
AÑOS
AUMENTO % ANUAL
2004
2008
57.6 M. Ton.
66.1 M. Ton.
8.5 M. Ton.
3.7
MANGO(52%), PIÑA(29%), PAPAYA(14%)

31. EL SECTOR HORTOFRUTICOLA EN COLOMBIA.
FRUTAS
AÑOS
2005
HORTALIZAS
AÑOS
2009
2005
2009
Ha
t
Ha
t
Ha
t
Ha
t
210.986 2.930.673 226.083 3.143.602 92.067 1.428.963 105.019 1.795.847
INCREMENTO : 7.15% Ha Y 7.26%
INCREMENTO : 7.35% Ha Y 5.67% t.
t.
AÑO 2005
HORTOFRUTICOLA:
303.053 Ha y 4.359.636 t
AÑO 2009
HORTOFRUTICOLA:
331.102 Ha y 4.939.449 t
INCREMENTO : 9.26% Ha Y 13.30% t.

32. GENERACION DE EMPLEO
CULTIVO
Vid
Maracuyá
Mora y uchuva
Guanábano
Palma aceitera
Caña de azúcar
Soya
JOR/ AÑO
500
440
400
250
90
82
30

33. GENERACION DE EMPLEO POR EL
SUBSECTOR FRUTICOLA
AÑOS
EMPLEOS
DIRECTOS
EMPLEOS
INDIRECTOS
TOTAL
DIREC + INDIREC.
2005
134.734
269.468
404.202
2006
146.125
292.249
438.374
2007
146.871
293.743
440.614
2008
150.519
301.038
451.557
2009
159.249
318.498
477.747
TOTAL
737.498
1474.996
2212.494