1. LE COMMERCE EQUITABLE
Le commerce équitable, c’est payer un prix juste à des petits
producteurs leurs produits récoltés. Cela permet à des familles
de manger à leur faim, de se soigner…… Le thé vert fait partie
de ces produits.
INDE KENYA
CHINESRI LANKA

2. LES PRINCIPAUX PAYS
PRODUCTEURS
INDE
CHINE
KENYA
SRI LANKA
DE THE

3. Le théier peut produire deuxLe théier peut produire deux
sortes de théssortes de thés
Thé noir Thé vert

4. les étapes de transformationles étapes de transformation
le flétrissage:
Les récoltes sont étalées sur des tamis au soleil, pour diminuer l'humidité naturelle des
feuilles. Cette étape est nécessaire, elle dure généralement 2 à 3h.
le broyage:
Les feuilles et les petites tiges sont broyées; ainsi elles vont pouvoir s'oxyder au contact de
l'air, cela leur donnera une couleur rouge. Cette étape est très brève et ne se fait pas dans tous
les cas.
la fermentation:
Les feuilles sont laissées dans un lieu sombre, humide et chaud. Au niveau de leurs coupures,
elles vont progressivement se dégrader (naturellement car il n'y a aucun additif). En 8h
environ, les feuilles sont fermentées à 100%, mais la fermentation est souvent stoppée bien
avant cela.
le roulage:
Si les feuilles sont ramollies au préalable, elles peuvent être roulées. Cette méthode permet de
libérer les composés chimiques à l'origine de la couleur et du goût des futures infusions.
le séchage:
C'est la dernière étape de transformation, les feuilles peuvent être séchées soit à la vapeur (5
min), soit en restant au soleil (2h), ou alors dans des tunnels à air chaud ou bien des fours
pour les industries plus modernes.

5. vitalité
Convivialité
Naturalité
Optimisme
Vitalité
Partagez la tasse de thé!!!

6. vitalité
Convivialité
Naturalité
Optimisme
Vitalité
Partagez la tasse de thé!!!