Descripción de las variables de la función de producción u operaciones en la empresa, incluyendo problemas de productividad.

1. +
Función de Producción en
la Empresa
Dr. Rafael Carrasco Polaino

2. +
Introducción
 Es una función muy importante
en la empresa.
 Representa al grueso del
personal.
 Todos los subsistemas están
relacionados.

3. +
Concepto
 Actividades que aumentan el
valor de un bien buscando
satisfacer una necesidad.
 Las empresas de servicios
también producen.

4. +
Clases
Según la
extensión
temporal
Continua
Intermitente
Según la
configuración
En cadena
Talleres
En posición
fija
Según la forma
de satisfacer a
la demanda
Para el
mercado
Sobre
pedido

5. +
Factores
 Hay factores fijos y factores
variables.
 Fijos: necesitan de mucho
tiempo para ser modificados.
 Variables: en poco tiempo se
pueden modificar.
 No todos los factores se pueden
modificar al mismo tiempo.
 Corto plazo: tiempo en el que
no se puede modificar ningún
factor.
 Largo plazo: tiempo en el que
su pueden modificar todos los
factores.

6. +
Productividad
 Objetivo fundamental del área de
producción.
 Unidad de medida de la
eficiencia de esta área.
 Eficiencia: máximo resultado con
el mínimo empleo de recursos.
Con el mínimo coste.
 Relaciona la producción obtenida
con la cantidad de factores
empleados por unidad de tiempo.
 Permite ver cómo la eficiencia
evoluciona.
Volumen
de
producción
Cantidad
de factor
empleado

7. +
Productividad
 Además de la productividad se
puede estudiar la productividad
de cada factor productivo:
 Mano de obra
 Materia prima
 Equipos instalados
 …
 Para incrementarla, sobre todo la
del factor humano: estudio del
trabajo.
 Analizar procesos buscando
incrementar su eficiencia. Mas
producción con menos
recursos.

8. +
Productividad
Estudio del
trabajo
• Estudio de
métodos
• Medición del
trabajo
Las dos técnicas están relacionadas y
se complementan.

9. +
Problemas
Productividad

10. +
 Pablo y Estrella editan fotografías que venden a empresas de
comunicación. Ellos y sus tres empleados invierten 50 horas
diarias para editar 150 fotografías.
 ¿Cuál es su productividad?
 La empresa aumenta su producción a 155 fotografías por día.
¿Cuál es ahora su productividad?
 ¿Cuál ha sido la variación porcentual de la productividad?

11. +
 Carlitos S.L. se caracteriza en el mercado de diseño como el
“hacedor de satisfacciones” gracias a que supo imponer
diseños sencillos pero sumamente apreciados por la clientela, que
llama a sus proyectos simplemente “carlitos”. Trata de
preservar su imagen a través de una producción de calidad
invariable. Sin embargo, en un lote de 2.900 diseños, producidos
esta semana, se encontraron 410 unidades que fueron calificadas
de segunda calidad, razón por la cual se venderán con la marca
Nitkron a un precio inferior en un 60% con relación a las
“carlitos”. Durante dicha producción trabajaron 105
trabajadores, 40 horas. Los proyectos de buena calidad se vende
a 120€ cada uno.
 Determinar la productividad analizada desde el valor de la producción
durante dicha semana.
 ¿De qué otros modos podría ser analizada la productividad? ¿Opinión
argumentada?
 ¿Cuál ha sido el rendimiento de la capacidad?

12. +
 Calcula la productividad de cada hora por trabajador en la
empresa SITECH S. L., dedicada a la colocación de falsos
techos, si sus 28 trabajadores trabajan cada uno 2.100 horas
al año poniendo un total de 215.000 m2 de techo.
 Explica qué cambio se produciría si el índice de productividad
aumentara en un punto.

13. +
 La empresa "Sólo música, S.A.", dedicada a la elaboración de
vídeos y CD, desea comprar una participación en la empresa
"Vinilo, S.A." dedicada a la grabación de vídeos musicales. La
plantilla de esta última empresa está formada por 35
trabajadores con una jornada laboral de 7 horas diarias y 300
días al año, y su producción media es de 45. 250 vídeos. La
dirección de "Sólo música, S.A." considera que el proyecto de
compra sólo será interesante si la productividad de "Vinilo
S.A." supera la media del sector que está cifrada en 1 vídeo
por hora y trabajador.
 Explicar si el proyecto es viable y realizar las sugerencias oportunas
a la empresa acerca de él.

14. +
 Una empresa textil organiza su proceso productivo en dos
etapas: corte con 43 empleados y confección con 39. El
número de horas laborales contratadas durante el mes
asciende a 160 por trabajador en las dos secciones. La
sección de corte puede llegar a producir 45.000 unidades
mensuales y la de confección 37.000.
 a) Determinar la capacidad productiva de esta empresa, justificando
la respuesta.
 b) Determinar la productividad del factor trabajo en cada sección en
caso de funcionar ambas a plena capacidad; interpretar el resultado
obtenido.
 c) Sugerir otras posibilidades, además de contratar nuevo personal,
para equilibrar la capacidad productiva de la empresa y lograr un
mejor aprovechamiento de los recursos.

15. +
Inventario y gestión de almacenes
 Uno de los principales
problemas:
 Productos terminados
 Material de producción
 Costes asociados:
 De adquisición o fabricación
 De renovación o emisión
 De almacenamiento
 De ruptura de stocks

16. +
Inventario y gestión de almacenes
 La decisión más importante es:
 Cuándo debe hacerse el
pedido y qué cantidad pedir.

17. +
Calidad
 Cuanto lo logrado se acerca a lo
esperado.
 Cumplimiento de
especificaciones o normas.
 Necesario control de calidad.
 Objetivo fundamental de la
empresa.
 Depende de varios factores:
 Diseño
 Materiales
 Herramientas y métodos
 Mano de obra

18. +
Calidad
 ¿Control de calidad?
 Análisis de muestras.
 Controlar la calidad supone
costes pero…

19. +
Localización y dimensión
 Se decide en el momento de
constitución.
 Diferenciar empresa en sentido
jurídico de instalaciones.
 Dimensión como tamaño de
instalaciones: estático.
 Dimensión como tamaño de la
empresa: dinámico.

20. +
Localización y dimensión
 Cada empresa tiene una
dimensión óptima.
 El concepto de dimensión es
relativo. Importancia de la
tecnología.
 Localización y dimensión son
decisiones inseparables e
interdependientes.
 Para decidir: estudiar costes
alternativos de las variables y
buscar el equilibrio general.

21. +
Localización y dimensión: capacidad
 Capacidad necesaria, momento
en el que será necesaria y
donde localizarla.
 Pasos para decidir:
 Medida de la capacidad
 Previsión de la demanda
 Capacidad necesaria
 Alternativas, evaluación y
decisión

22. +
Localización y dimensión: capacidad
 Medida de la capacidad:
 Máximo nivel de producción
en un periodo.
 Si no hay tiempo, tamaño de
instalaciones.
 Diferencia con volumen real.
 Distinguir:
 Capacidad punta
 Capacidad sostenida

23. +
Localización y dimensión: capacidad
 Previsión de la demanda:
 Lo soluciona marketing.
 Mejor hablar de objetivo de
ventas.

24. +
Localización y dimensión: capacidad
 Determinación de la capacidad
necesaria:
 La que preveo necesitar – la
que tengo = capacidad
necesaria.
La que preveo necesitar
La que tengo
La que necesito

25. +
Localización y dimensión: capacidad
 Alternativas, evaluación y
decisión:
 Surgen al responder:
 Capacidad precisa
 Momento en el que se
necesita
 Lugar en donde situar las
instalaciones
 Decide la alta dirección
 La decisión afecta a las tres
áreas.

26. +
Localización y dimensión: localización
 Analizar las variables externas:
 Transporte y comunicaciones.
 Abastecimiento
 Demanda
 Suministros
 Mercado de trabajo
 Costes de terreno,
construcción, equipos…
 Desarrollo económico de la
región
 Factores jurídicos, fiscales,
sociales
 Financiación de la empresa,
asistencia técnica, …