1. Receta: Red Velvet cake
Para la torta:
Los ingredientes
Para el bizcocho: 250 gramos de harina tamizada, 1 sobre de levadura química, 2
cucharadas de cacao en polvo, 115 grs. de mantequilla sin sal, 200 gramos de azúcar,
2 huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 yogurt natural, 2 cucharadas de
zumo de limón, 2 cucharadas de colorante rojo.
Para la cobertura: 2 vasos de nata montada, 500 grs. de queso crema para untar (tipo
filadelfia), 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, 200 gramos de azúcar glasé.
La preparación del Red Velvet
Precalentamos el horno a 160º
En un bol mezclamos la harina tamizada, el cacao y la levadura.
En un cuenco pequeño ponemos el yogurt y el limón, mezclamos, dejamos que
repose unos minutos y le agregamos el colorante, removiéndolo para que se coloree
perfectamente.

2. En otro bol grande batimos y mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente y el
azúcar hasta obtener una mezcla perfecta. A continuación vamos agregando los
huevos uno a uno mientras batimos. Añadimos la vainilla y volvemos a mezclar.
Vamos agregando la harina y la mezcla de yogurt y limón coloreada poco a poco, por
partes y removiendo perfectamente para conseguir la masa del bizcocho sin grumos.
Engrasamos y enharinamos el molde o lo forramos con papel. Volcamos la masa y lo
llevamos al horno.
Cocemos durante unos 25 minutos, hasta que este cocido, lo sabremos cuando al
pincharlo con un palillo este salga limpio.
Dejaremos enfriar.

3. Mientras se enfría vamos preparando la cobertura
Para el glaseado de queso crema
1 taza de mantequilla (2 barras) a temperatura ambiente
16 oz de queso crema (temperatura ambiente)
3 cucharadas de leche
2 tazas de azúcar en polvo o azúcar glas