Se elabora la presentación en diapositivas de la evaluación final, sobre el curso PROYECTO DE GRADO para la unad 2015-2, denominado: PROYECTO DE GALLINAS PONEDORAS PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE HUEVO el cual se refiere a la producción y comercialización de huevos.

1. “El huevo es un alimento esencial
para el buen crecimiento y
desarrollo de los niños”. Esto hace
que las personas lo consuman.
Proyecto de grado

2. PROYECTO DE GALLINAS PONEDORAS PARA LA PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE HUEVO
FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
ADRIANA CONSTANZA BEJARANO CALDERÓN
GACHALA CUNDINAMARCA
TECNOLOGIA EN GESTION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
118 CREDITOS APROBADOS
UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
TUTOR
MARCO ANTONIO AGUDELO

3. INTRODUCCIÓN
El proyecto consiste en crear una idea de negocio para la producción y
comercialización de huevos, que satisfaga las necesidades del
mercado, haciendo que este sea interesante debido a los altos
volúmenes de compra y la poca tecnología requería en el producto,
haciendo que los procesos de producción y comercialización sean más
eficientes y por lo tanto más económicos.
FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013

4. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Plantear una idea de Negocio en el Municipio de Gachalá, donde se
implemente una explotación avícola conformada por 2000 gallinas ponedoras
para producir y comercializar huevo de muy buena calidad, satisfaciendo una
demanda de mercado local y regional.
FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013

5. FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. Establecer en el municipio de Gachalá una granja avícola con
explotación de gallinas ponedoras
2. Mediante la explotación de gallinas ponedoras se busca genera
una cantidad de huevo de muy buena calidad, tipo semicriollo
3. Comercializar en el municipio especialmente el casco urbano los
huevos y las gallinas después de su periodo de postura como
carne de gallina para consumo humano.

6. FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
JUSTIFICACION DEL PROYECTO
Dentro del municipio de Gachalá no hay una granja avícola en
producción, que produzca huevo de buena calidad tipo semicriollo,
que cubra la demanda del mercado especialmente en el casco
urbano del municipio y de los municipios vecinos. Esta demanda
de huevo la ha venido cubriendo vendedores de otros municipios
con huevos que se traen desde granjas que están funcionando y
que de pronto no tienen en cuenta una buena calidad.

7. FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
MARCO TEORICO
GALLINAS PONEDORAS
Al hablar de gallina nos referimos a la hembra que se cría para
producir huevo. Su nombre científico es: Gallus gallus. Por su
tamaño y función zootécnica, las gallinas se dividen en tres
categorías:

8. FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
1. Gallinas ligeras o livianas. Llamadas también aves de
postura o ponedoras son las que se explotan para la producción
de huevo para plato o consumo humano. Este tipo de aves
puede llegar a producir hasta 300 huevos en un año, y su
plumaje puede ser de color blanco o rojo-café. Densidad de
población a una temperatura óptima de 18 a 22°C es de 5.5 aves
por metro cuadrado.

9. FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
2. Gallinas semipesadas. Llamadas también de doble propósito,
porque aunque no alcanzan una producción de huevo como las aves
ligeras, su producción es bastante aceptable y además las crías que
produce, cuando son explotadas para la producción de carne,
alcanzan pesos cercanos al de pollo de engorda producido por
gallinas pesada.
3. Gallinas pesadas. Este tipo de gallinas tiene como función
producir el huevo del cual, una vez incubado nacerán los pollos de
engorda para la producción de carne. En estas aves el color de las
plumas es blanco o café.

10. FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
Productoras de huevos. Son el resultado de una selección
genética y su explotación es en establecimientos industriales.
Estas aves requieren un gran control sanitario estricto y alimentos
balanceados para que tengan un rendimiento adecuado y no
enfermen.
Instalaciones y Equipos. Las condiciones de bienestar y confort
están basadas en tres aspectos fundamentales: Temperatura,
humedad relativa y ventilación aspectos que influyen en la
determinación de la clase o tipo de construcción a
implementar. Mirar pollo de engorde. Las construcciones se
hacen definiendo si el alojamiento va a ser en piso o en jaulas.

11. FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
Comederos y bebederos. Cada ave debe tener 9 cm de
comedero, lo que implica tener 67 comederos tubulares en una
explotación de 1.000 gallinas. De igual manera se deben disponer
de 10 bebederos automáticos para 1.000 gallinas o 333 copas para
igual número de aves.
Los nidos. Deben ubicarse en la zona contra luz del galpón para
que las gallinas puedan poner sus huevos con tranquilidad y siendo
algo oscuros se evita que piquen y rompan los huevos. Deben ser
fáciles de limpiar y desinfectar.

12. FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
La Alimentación. La alimentación como base fundamental para
el desarrollo y alta productividad, esta se debe suministrar a los
animales según los requerimientos nutricionales, los cuales los
aporta la casa proveedor de las pollitas en una cartilla que
entrega cuando son comprados los animales. La casa
proveedora enfatiza en el seguimiento de todas las
instrucciones, para que los parámetros ofrecidos por la casa se
cumplan con el seguimiento de las normas y recomendaciones
que los proveedores exigen a los productores.

13. FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
Las medidas sanitarias y de bioseguridad son las mismas
anotadas anteriormente en la parte de pollo de engorde, solo
que la vacunación es realizada en el levante y cualquier
aplicación dentro de la etapa de producción es una consideración
dentro de la etapa de producción es una consideración técnica
particular.
PERIODO DE DESARROLLO
Comprende desde el primer día de la novena semana, hasta las
18 semanas, se caracteriza cuando estos se apegan a los
parámetros, es señal de que se está en el camino de obtener una
buena ponedora.

14. FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
PERÍODO DE PRODUCCIÓN
Generalmente dura entre 12 y 14 meses y se cosechará lo bueno o
malo de las dos etapas anteriores: es necesario optimizar la
producción del huevo, en lo relacionado con: número de huevos,
tamaño, calidad interior, calidad de la cáscara y eficiencia alimenticia.

15. FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
CONSTRUCCIONES E INTALACIONES
De preferencia, debe contar por lo menos con un módulo compuesto
por una galera para iniciación desarrollo y dos galeras para
producción, esto permitirá tener continuidad en el negocio.

16. FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
MANEJO
Normalmente, las gallinas deben ser trasladadas a la galera de postura
antes de las 18 semanas de edad, ya que es cuando comienzan
postura. Es importante establecer un programa de trabajo para las
actividades diarias en la galera, esto ayudará a que el manejo de las
aves sea ordenado.

17. FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
PROGRAMA DE ILUMINACION
Los propósitos de establecer un programa de iluminación consisten
en lograr la máxima tasa de producción de huevos y el óptimo
tamaño de los mismos; para lograr estos propósitos se deben seguir
las siguientes reglas básicas:
a. No aumentar con iluminación la longitud del día durante el
desarrollo.
b. No disminuir la longitud del día durante las posturas.
c. El estímulo de luz debe programarse para iniciar la producción
con el peso corporal, desarrollo y condición correctos.

18. FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
RECOMENDACIONES GENERALES
• Mantener el número de hora luz total, hasta que venda las aves.
• Nunca lavar el huevo para limpiarlo, ya que eso elimina el mucus,
que es la capa protectora contra bacterias y otros.
• Mantener la camada suelta y seca y que nunca falte en los nidos:
esto ayudará a prevenir enfermedades y a sacar menos huevo sucio
y quebrado.
• Mantener un registro o control sobre: consumo de alimento,
mortalidad, producción, edad, etc.

19. FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
COMERCIALIZACION DEL HUEVO
Como se dijo inicialmente el proyecto abastecerá principalmente el
casco urbano del municipio de Gachalá, en donde se identificó lo
siguiente:
OFERTA DEL HUEVO EN EL MUNICIPIO
Al municipio llegan semanalmente 2 que lo distribuyen en todos los
negocios del casco urbano. Además hay 2 comerciantes de
supermercados que viajan semanalmente a Bogotá y traen dentro del
mercado también huevo para vender, en total se comercializan
aproximadamente 40 semanales.

20. FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
EL PRECIO
En el municipio se comercializa a $300 por huevo el cual daría un precio
por cubeta de $9.000.oo, en otros municipios se comercializa hasta
$7.500.oo por cubeta y se da un margen de ganancia al comerciante
minorista de $50 pesos por huevo.
COMPLEMENTO DEL TEMA
Las gallinas ponedoras tienen la capacidad genética para producir un
gran número de huevos, con un tamaño promedio y pueden lograr buen
peso del huevo tempranamente en el período de la postura..

21. FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
APORTES REGIONALES OBTENIDOS CON LA IMPLEMENTACIÓN
DEL PROYECTO PLANTEADO
El desarrollo de nuestro proyecto en la región de Guavio nos brinda una
serie de aportes los cuales nos brindan un gran beneficio tanto a mi como
promotora de la idea de negocio, la cual se basa en la creación de un
sistema dedicado a la producción y comercialización de huevo tipo
semicriollo, mediante el cual pretendemos diversificar nuestros sistemas
productivos, adicionalmente con este proyecto se quiere ofrecer en el
mercado un producto alimenticio en óptimas condiciones, que por lo
general es básico dentro de la canasta familiar, y que se caracterice por
su calidad y precio entre otros, logrando así la satisfacción de los clientes.

22. FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
ACTIVIDAD DEL 23 DE
AGOSTO AL
26 DE
SEPTIEMBRE
DEL 27 DE
SEPTIEMBR
E AL 19 DE
OCTUBRE
DEL 20 DE
OCTUBRE
AL 09 DE
NOVIEMBR
E
DEL 16
AL 29 DE
NOVIEMB
RE
DESPUES
DEL 29 DE
NOVIEMB
RE
DESPUES
DEL 29 DE
NOVIEMB
RE
Definición de la línea
de investigación del
proyecto
Identificación y
cuantificación del
mercado Objeto
Selección de La idea
de Proyecto y resumen
Planteamiento de
Objetivos Generales y
específicos
Justificación del
proyecto
CRONOGRAMA DE EJECUSION Y DISEÑO DEL PROYECTO

23. FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
Especificación de
aportes regionales del
proyecto
Marco Teórico
Identificar la fuentes de
información para el
proyecto
Presentación de
cronograma de diseño
y ejecución
Solicitar al Director
Zonal de investigación
la asignación del
Director de Proyecto
Consolidación final del
proyecto
Profundización con el
director del proyecto
Ejecución del proyecto

24. FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
CONCLUSIONES
Con el desarrollo de este proyecto se podrán beneficiar no únicamente los
asociados del sistema si no tambien los habitantes del Municipio de
Gachalá ya que como consumidores y comerciantes tendrán la oportunidad
de favorecerse con las características de un producto nutritivo y
económico.
Es de vital importancia tener un sistema de producción con todos sus
requerimientos y condiciones que permita el buen funcionamiento y
desarrollo del sistema dedicado a la producción y comercialización de
huevo.

25. FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013