2. Le vitamine sono composti organici essenziali per l'uomo. Esse sono incluse tra quei nutrienti, necessari in piccole quantità, che devono essere assunti con la dieta quotidianamente poiché non vengono sintetizzati dall'organismo umano. Solitamente agiscono in associazione con gli enzimi. Una loro insufficienza può comportare problemi sanitari. Esse si dividono in: Idrosolubili e Liposolubili
3. IDROSOLUBILI Sono quelle vitamine, solubili in acqua, che vengono immagazzinate dall’organismo.
4. Vitamina B1 FUNZIONI È necessaria al metabolismo dei carboidrati, giova al sistema nervoso. Stimola l’appetito, la crescita e il tono muscolare. DOVE SI TROVA Carne di maiale, legumi, arachidi, cereali integrali
5. Vitamina B2 FUNZIONI E necessaria al metabolismo dei carboidrati, grassi e proteine. Sostiene molti processi cellulari e si unisce alla formazione di anticorpi e globuli rossi. DOVE SI TROVANO Latticini, carni, cereali integrali, verdure.
6. Vitamina B6 FUNZIONI Contribuisce alla formazione degli anticorpi e al mantenimento dell’ equilibrio sodio-potassio. DOVE SI TROVA Carni, verdure, cereali integrali.
7. Vitamina B12 FUNZIONI Contribuisce al mantenimento delle funzioni del sistema ed è esenziale per le cellule del sangue DOVE SI TROVA Carni uova latticini
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9. Vitamina PP FUNZIONI Contribuisce al benessere della cute e dell’apparato digerente. DOVE SI TROVA Noci, carni, cereali, legumi .
10. Acido Pantotenico FUNZIONI E’antiossidante ed è necessaria alla sintesi di alcuni grassi. DOVE SI TROVA Carni, latticini, cereali integrali.
11. Acido Folico FUNZIONI È necessario alla crescita e ai processi di divisione cellulari . DOVE SI TROVA Verdure, arance, noci, legumi.
12. Vitamina C FUNZIONI Rafforza i vasi sanguigni e la resistenza alle infezioni. Facilita l'assorbimento del ferro. Aumenta la resistenza alla fatica DOVE SI TROVA Agrumi, broccoli, peperoni verdi .
13. LIPOSOLUBILI Sono quelle vitamine solubili nei grassi che possono essere immagazzinate nei tessuti.
14. Vitamina A (retinolo e carotenoidi) FUNZIONI È necessaria ai processi di riproduzione dei tessuti. Migliora la visibilità notturna. Combatte i batteri, le infezioni e i radicali liberi. DOVE SI TROVA Il retinolo si trova nel formaggio, burro e fegato. I carotenoidi si trovano soprattutto nella frutta e verdura di colore arancione, giallo e rosso
15. Vitamina D FUNZIONI Contribuisce alla stabilità del sistema nervoso e alla normale funzionalità cardiaca. DOVE SI TROVA Olio di fegato di merluzzo. Pesci grassi come il salmone, latte e derivati , tuorlo d’uovo.
16. Vitamina E FUNZIONI Impedisce la coagulazione del sangue all'interno dei vasi. Potenzia l'azione del testosterone nell'uomo e del progesterone nella donna. DOVE SI TROVA Oli vegetali, noci, semi oleosi.
17. Vitamina K FUNZIONI È uno dei fattori determinanti per la coagulazione del sangue . DOVE SI TROVA Verdure.
