1. OPPORTUNITÉS
D’AFFAIRES
DU PISCO
EN FRANCE
Ambassade du Pérou en France.
Mission Commercial
Réunion Découverte et
Dégustation du Pisco
Jeudi 29 novembre 2012
Yael Lizárraga de Vuilleminroy
Cabinet VLPM
www.cabinetvlpm.com

2. SPÉCIFICATIONS FICHE TECHNIQUE PISCO
Nom: Pisco
Catégorie de boisson spiritueuse:
Eau-de-vie de fruit
Description: Eau-de-vie obtenue par
fermentation du fruit de la vigne (Vitis vitifera)

3. PISCO patrimoine culturel du Pérou
« Le PISCO, est une eau-de-vie de raisin née il y a
400 ans. C’est l’un des produits les plus
représentatifs de la gastronomie péruvienne.
En 2011 Le PISCO péruvien a gagné le trophée
Vinalies Internationales, attribué par l’Union des
Œnologues de France, ce qui a généré un
accroissement de la demande ».

4. PISCO patrimoine culturel du Pérou
Le Pisco joue, ainsi, un rôle très important dans la
société et l’économie péruvienne où il constitue le
premier produit labellisé avec « dénomination
d’origine » (DO)*, qui correspond à l’A.O.C.
(Appellation d’Origine Contrôlée).
*Décret de loi N°001-91-ICTC/IND du 1- janvier 1991, Pérou

5. La production du PISCO « Appellation
d’Origine » au Pérou est réglementée par la
« commission nationale de défense du
consommateur et de la propriété intellectuelle »
(INDECOPI).

6. Production des spiritueux en
France

7. Les boissons spiritueuses en
France
Les boissons spiritueuses, produits industriels, sont
obtenues par distillation et/ou macération de matières
premières agricoles. Certaines sont vieillies en fût. Elles
se consomment seules ou en mélange. En nombre de 46
catégories principales, dont amers, anisés
(pastis, absinthe), bitters, brandy, eau-de-vie de
fruits, eau-de-vie de vin (Armagnac, Cognac), eau-de-vie
de cidre
(Calvados), gins, liqueurs, rhums, vodkas, whiskies, etc.

8. Secteur Spiritueux en France
En 2011
595 millions de litres : volume production total de
spiritueux
460 millions de litres : volume total des exportations
22,7 % : part des spiritueux dans les volumes de boissons
alcoolisées
83,4 % : part des spiritueux dans les recettes fiscales
issues des boissons alcoolisées
100 000 : nombre d’emplois directs et indirects générés
par la filière des spiritueux en France

9. Consommation de spiritueux en
France

10. Chiffre d’affaire 2011 Spiritueux
57 millions de litres :
consommation de
spiritueux en Cafés –
Hôtels – Restaurants
(+1,6 %)
148 350 : nombre total
d’établissements

11. Consommation de spiritueux
Cafés - Hôtels - Restaurants

12. Circuit de Distribution spiritueux
Cafés – Hôtels - Restaurants

13. La grande Distribution
Selon la Fédération française des spiritueux
(FFS), la valorisation s’accentue en grande
distribution:
85% des ventes; avec 4,1 milliards d’euros de
chiffre d’affaires (+3,1%),
288,5 millions de litres (+0,8%).

14. L’industrie des spiritueux
C’est un axe de communication important pour
augmenter les ventes tant en France qu’à
l’étranger.
Deux problèmes en vue:
 La hausse des matières premières (sucre,
alcool, fruits et les matières sèches)
 La hausse de la fiscalité en France « Les
recettes fiscales liées aux spiritueux ont
augmenté de 12,5% entre 2005 et 2010 ».

15. Taxe en France SPIRITUEUX

16. Réglementation en Europe
Commercialisation PISCO
La nomenclature douanière PISCO « Autre eau-de vie-de
vin » « autres eaux de vie de vin », N° 22082029 pour
les bouteilles de moins de deux litres ou N°
22082089, pour les bouteilles dont contenu est
supérieur aux deux litres.
Droits de douane: Le Pérou exonéré
Le PISCO fait partie du Système Généralisé de
Préférences (SGP) Plus, dont exempt de droits de
douane, à condition d'accompagner les documents
commerciaux et d'embarquement également d’un
« certificat d'origine » Format A, visé par l'organisme
administratif péruvien habilité.

17. Réglementation en Europe
Commercialisation PISCO
Impôts à la valeur ajoutée (TVA): le taux est de
de 19.6%. La base d'imposition est la valeur
définie par la valeur FOB des marchandises + le
coût du transport + droits et taxes.
Impôt à la consommation : en France pour le
PISCO est de 1.449, 79 EURO par hectolitre
d'alcool pur.

18. Réglementation en Europe
Commercialisation PISCO
Contribution à la Sécurité Sociale: Aux impôts
précédents il faut ajouter un autre impôts pour la
caisse nationale d'assurance médicale.
L’impôt concerne les boissons avec une teneur
en alcool supérieur à 25% vol.
Le prix est de 1.3 euros par litre.

19. L'étiquette doit être conforme aux
spécifications techniques en vigueur
Afin que le PISCO, puisse être commercialisé sur
le marché international.
L'étiquette doit mentionner la variété de raisins
de Pisco et l'adresse du viticulteur. La zone de
production peut également être indiquée.

20. Normes relatives à l'étiquette
Egalement tenir en considération les mentions
obligatoires :
- Dénomination de vente : Celle-ci doit informer
la nature précise de la boisson spiritueux.
- Liste d'ingrédients
- Quantité nette
- Le volume du degré d'alcool

21. Normes relatives à l'étiquette
- Le nom ou la raison sociale et la direction du fabricant ou
de l'emballeur ou du vendeur établi à l'intérieur du
territoire de l'Union Européenne, c'est-à-dire le nom et
l'adresse d'un responsable.
- Numéro de lot
- Lieu d'origine

22. Normes relatives à l'étiquette
- Le logo ou le message sanitaire « femmes
enceintes » : Il s'agit d'un message ou de la
phrase suivante « la consommation boissons
alcoolisées pendant la grossesse, même dans
faible quantité, peut avoir des conséquences
graves des pour la santé de l’enfant »

23. Opportunité du PISCO en France
En France, pays de tradition viticole, le vin accompagne le
repas et les spiritueux sont consommés en apéritif ou en
liqueur.
Le consommateur est attaché aux qualités organoleptiques des
produits ainsi qu'aux traditions d'élaboration.
Dans ce contexte, les spiritueux symbolisent un certain art de vivre
et de consommer.

24. Opportunité du PISCO en France
Les français apprécient les produits de luxe avec une
forte valeur ajoutée, est pour cela que le PISCO peut
avoir un bon entrée dans le marché français.
Selon un rapport de la Fédération française de
Spiritueux indique : “Le Pisco, alcool péruvien à base de
raisin, fait aussi partie des nouveaux produits en
vogue.”

25. Conclusion
En France le PISCO fait parties des produits
exotique et de qualité, sa commercialisation se
fait dans les boutiques de luxe, les restaurants et
hôtels avec un client de haute gamme et dans les
milieu Latino-Américain .

26. Conclusion
En terme de communication nous conseillons à
la filière du PISCO de participer, soit dans les
salons spécialisées dans le secteur de
spiritueux, soit avec les missions commerciales
afin de élargir les opportunités d’affaire en
Europe.

27. MERCI
Cabinet Victoria Lima de Pre-Mammez
VLPM
Ingénieur Yael Lizárraga de Vuilleminroy
113, rue André Karman
93300 Aubervilliers - France
 + 33 1 48 39 18 64
 + 33 6 86 27 95 71
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