1 mr green_apresentacao_planejamento

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1 mr green_apresentacao_planejamento

  1. 1. Planejamento Estratégico 2013
  2. 2. Este trabalho buscou analisar e compreender o universo em que a empresa Mr.Green está inserido. A partir disso, foi realizado um estudo sobre o presente momento da marca, análise dos principais concorrentes, ameaças e as diretrizes que a marca deve seguir.
  3. 3. MERCADO LOCALMERCADO ALIMENTAÇÃO ANÁLISE MR. GREEN CONCORRÊNCIA SUMÁRIO
  4. 4. MERCADO ALIMENTAÇÃO • Tendências da alimentação nacional • Insight de consumo saudável do brasileiro • Comportamento de consumo
  5. 5. TENDÊNCIASDA ALIMENTAÇÃONACIONAL
  6. 6. Cerca de 47% dos brasileiros não deixam de consumir produtos saudáveis por causa do preço. O setor de alimentação saudável teve um crescimento de 870% nos últimos 10 anos. Fontes: FGV, Good Light (Pão de Açúcar), IBGE (Pnad) Dados sobre os hábitos alimentares no Brasil A proporção de jovens com sobrepeso quadruplicou nos últimos trinta anos e chegou a 14% na faixa etária dos 8 aos 18 anos. A culpa é da vida sedentária e do excesso de comida industrializada, rica em farináceos e gorduras. 40% da população brasileira está acima do peso. 80% dos jovens afirmam em pesquisas procurar alimentos mais saudáveis e naturais. O mercado de produtos light e diet movimentou no ano passado US$ 3,6 bilhões e já representa 5% do total das vendas de alimentos. 35% dos domicílios brasileiros consomem produtos diet e light.
  7. 7. Os consumidores brasileiros maduros tendem a ser mais interessados em produtos com características funcionais, especialmente com os alimentos que trazem benefícios reais à saúde. Fonte: Instituto Mintel
  8. 8. Pessoas mais velhas, pertencentes ao grupo de 45 a 54 anos, tendem a consumir alimentos saudáveis, sendo que 27% delas afirmam adotar uma dieta quase que completamente saudável, comparada com 20% dos jovens adultos, de 16 a 24 anos. Fonte: Instituto Mintel
  9. 9. Outro preconceito, é de que o alimento saudável não é gostoso. Segundo Lívia Barbosa, isso se deve à associação do alimento saudável com a comida macrobiótica, que propõe o mínimo de intervenção no alimento e procura servir a maioria das coisas ao natural. Insights de consumo saudável do brasileiro “Há um preconceito muito presente, principalmente masculino, de que folha não enche barriga”. Lívia Barbosa, da CAEPM-ESPM O público da alimentação saudável ainda é predominantemente feminino. Fonte: Instituto ITPC O brasileiro, em geral, considera indispensável a presença da carne. Fonte: Instituto ITPC
  10. 10. Mudanças no comportamento de consumo fomenta setor de alimentação fora de casa As pessoas estão viajando mais. Assim, aumentam suas referências de consumo. A empresa deve, além de atender bem aos seus clientes, buscar diferenciais, a começar pela valorização da apresentação dos pratos. Foi realizada uma pesquisa com o objetivo de saber quais fatores influenciavam a escolha dos alimentos que os clientes colocavam no prato. O fator saúde foi apontado por 43% dos clientes, o fator sabor por 26% e o equilíbrio entre sabor e saúde, por 31%. Os entrevistados apontaram como exemplos de alimentos ligados à saúde: as folhas verdes, os legumes, os grelhados e o arroz integral. Já um alimento associado ao sabor foi a batata frita. Fonte: Instituto lTPC
  11. 11. MERCADO LOCAL •AnálisedomercadoCuritibano •Dadossocieconômicos •Pesquisas •Análisedaregião
  12. 12. ANÁLISEDOMERCADO CURITIBANO
  13. 13. 54% são do sexo feminino. 25% recebe entre 5 e 10 salários mínimos. 30% deles possuem entre 26 a 35 anos. 1.746.896 habitantes As classes sociais de maior representatividade no município são a C (32%) e a B (26%). A soma dessas classes sociais (B e C) supera a metade da população de Curitiba. Apenas 3% são representados pela classe A. Classe A- acima de 20 salários mínimos Classe B- 10 a 20 salários mínimos Classe C - 4 a 20 salários mínimos Salário mínimo - R$ 678,00 Fonte: IBGE (2010) CURITIBA
  14. 14. Mulheres 6.083 Homens 4.795 10.888 habitantes 17% ganha de 5 a 10 salários mínimos 15% ganha de 2 a 5 salários mínimos 13% ganha de 10 a 20 salários mínimos Fonte: IPPUC (2010) BATEL
  15. 15. Mulheres 69.600 Homens 57.812 127.467 habitantes 21% ganha de 5 a 10 salários mínimos 18% ganha de 2 a 5 salários mínimos 16% ganha de 10 a 20 salários mínimos Fonte: IPPUC (2010) Água Verde Bigorrilho Cabral Mercês Rebouças Seminário
  16. 16. DADOS SOCIOECONÔMICOS
  17. 17. PRODUTO INTERNOBRUTO (CURITIBA)
  18. 18. R$51BILHÕESDEREAIS 1,41%NOPIBNACIONAL Fonte: IBGE (2010)
  19. 19. 85% 19% 5% Fonte: Gazeta do Povo (2010) SERVIÇOS AGROPECUÁRIA INDÚSTRIA CURITIBA
  20. 20. PESQUISAS Foram coletados dados de uma pesquisa realizada pelo PROCON sobre mal atendimento e uma pesquisa realizada pela Gazeta do Povo sobre alimentação fora de casa. As informações mais importantes dessas pesquisas foram compiladas e devidamente analisadas.
  21. 21. QUANTOAOMAL ATENDIMENTO
  22. 22. 77% Finalizaacompraenãovoltamais. 57% Nãofinalizaacompraenãovoltamais. 11% Nãofinalizaacompra,masvolta. 8% Nãoseimporta. 2% Nuncafoimalatendido. Fonte: PROCON/PR (2010)
  23. 23. ALIMENTAÇÃO FORADECASA
  24. 24. Fonte: Gazeta do Povo (2010) 4% 45% 34% 17% 3a4vezesporsemana 1a2vezesporsemana Mais de 5 vezes Nunca
  25. 25. ANÁLISE DA REGIÃO
  26. 26. A- Mr.Green B- Jungle Juice C- Au-Au D- Restaurante Clorofila E- Desfrutte F- Bouquet Garni G- Tribo das Frutas H- Restaurante Amazon ........
  27. 27. ACADEMIAS NA REGIÃO (Em um raio de 5 km)
  28. 28. A- Mr.Green B- Academia Corpus C- Academia Well Fitness D- Chute Box E- Academia Be Happy F- Academia Carpe Diem G- Academia Corpus H- Academia Fit Cabral I- Academia Swimex J- Academia Viva K- Fitness Center L- Academia Bodytech M- Joy! Academia N- Academia Fit Premium O- Academia Studio Corpo Livre P- Academia Alongare Q- Academia WePlay R- Academia Gym Brasil ........
  29. 29. GRANDES EMPRESAS NA REGIÃO (Em um raio de 5 km)
  30. 30. A- Mr.Green B- Prédio Concept C- Hotel Pestana D- Centauro E- Edifício Prime Broker F- Agência JWT G- Chubb do Brasil H- Hotel Bristol I- Mapfre J- Meridiano Viagens K- Convention Center L- Edifício Adam Smith M- Itaipu N- Edifício Augusto Prolik O- Edifício Batel Business P- Hotel Full Jaz Q- Transamérica Prime R- Hotel Harbor ........
  31. 31. A- Mr.Green B- Hotel Quality C- Hotel Mercury D- Hotel Tulip Inn E- Hotel Bristol F- Hotel Sheraton G- Hotel Ibis H- Hotel Slavieiro I- Hotel Pestana J- Hotel Mercure K- Hotel Bourbon ........
  32. 32. CLÍNICAS NUTRICIONAIS NA REGIÃO (Em um raio de 5 km)
  33. 33. A- Mr. Green B- Nutricionista Carolina Gabriel C- Nutricionista Sandro Tristão D- Qualylife E- Nutricionista Polyana Martinez F- Nutricionista Luciana Budke G- Nutrição e Terapias H- Nutricionista Carolina Flessak I- Nutricionista Ligia Kokubo J- Nutri in Forma Assessoria e Clínica de Nutrição ........
  34. 34. ANÁLISE MR. GREEN •Análise SWOT •Tabela de Aaker •Cenário digital •Pontos de contato •Análise do ponto de venda
  35. 35. ANÁLISESWOT
  36. 36. - Inovação em produtos. - Localização privilegia da unidade do Batel. - Qualidade e sabor reconhecidos pelos clientes. - Sucos feitos diretamente da fruta. - Cozinha transparente. - Tabela nutricional de todos os pratos. - Possibilidade de dieta mensal com base na receita de nutricionistas. Forças
  37. 37. - Falta de combos. - Horário de abertura não contempla a necessidade específica de alguns clientes. - Fachada muito recuada, com um muro encobrindo o deck, impossibilitando que as pessoas vejam o movimento do restaurante. - Ausência de materiais de comunicação internos, como adesivos entre outros materiais. - Apresentação dos sucos não condizem com o valor cobrado. Fraquezas
  38. 38. - PDV confuso, misturando na decoração potes de Whey, vasos de vidro e outros elementos. - Não tem opção de meia porção no cardápio, para pessoas com restrições alimentares. - Venda de bebida alcoólica no PDV, num ambiente que preza pela alimentação saudável. - Tempo de entrega do delivery é citado por muitos clientes como demorado. - Pacotes nutricionais devem contemplar outros prazos (semanal, quinzenal). Fraquezas
  39. 39. - Explorar parcerias com atletas de renome. - Explorar parcerias com nutricionistas. - Atender eventos fechados e empresas. - 22 academias na região. - Grandes empresas na região. Oportunidades
  40. 40. - Estacionamento não está na quadra do PDV e muitos clientes ainda não sabem da parceria com o estacionamento conveniado. - Grandes franquias ainda não vieram para Curitiba (Salad Creation, Go Fresh, Wraps). - Outros restaurantes podem introduzir pratos similares aos do Mr.Green em seus cardápios. Ameaças
  41. 41. TABELADEAAKER David A. Aaker é um professor estadunidense emérito de marketing da Haas School of Business na Universidade da Califórnia em Berkeley. Aaker é conhecido por ter desenvolvido um modelo de mensuração do brand equity.
  42. 42. MARCA COMO PRODUTO ESCOPO DO PRODUTO Os produtos da Mr. Green são alimentos saudáveis, naturais, funcionais e saborosos. Sanduíches, saladas, sucos, wraps, smoothies, sobremesas, feitos para atletas profissionais, fitness, pessoas preocupadas com a aparência, pessoas que precisam alimentar-se com objetivos específicos. Os produtos são vendidos apenas no Brasil. ATRIBUTOS DO PRODUTO Os produtos são saudáveis, funcionais e saborosos.
  43. 43. MARCA COMO PRODUTO QUALIDADE/VALOR A qualidade dos produtos é alta e o valor também é alto, pois são confeccionados com ingredientes de primeira linha. USOS Os alimentos servidos são usados para alimentação em geral e também para complementação nutricional. USUÁRIOS Boa parte dos usuários dos produtos são atletas de diversas modalidades, profissionais de bodybuilding e lutadores.
  44. 44. MARCA COMO ORGANIZAÇÃO ATRIBUTOS DA ORGANIZAÇÃO A marca é inovadora e está preocupada com a boa alimentação das pessoas. Além disso faz questão de mostrar ao consumidor como os pratos são elaborados, transmitindo assim mais confiança e credibilidade. LOCAL VS GLOBAL O négocio é local, e até o presente momento opera somente em Curitiba.
  45. 45. MARCA COMO PESSOA PERSONALIDADE Especialistas que entendam a necessidade de um grupo específico de pessoas que vêem na alimentação a conquista dos seus objetivos. Função complementar a de um nutricionista. RELACIONAMENTO CLIENTE-MARCA Fidelidade à funcionalidade.
  46. 46. MARCA COMO SÍMBOLO IMAGEM VISUAL E METÁFORAS Muito genérico. Similar a muitos outros. HERANÇA DA MARCA Não há herança, a marca é jovem.
  47. 47. PROPOSTA DE VALOR BENEFÍCIOS FUNCIONAIS O alimento cumpre os objetivos de cada pessoa, independentemente se os objetivos sejam perfomance, força ou emagrecimento. BENEFÍCIOS EMOCIONAIS Consumidor sente-se satisfeito ao ver que o alimento auxilia na busca pelos seus objetivos, trazendo resultados palpáveis, evoluindo em direção ao objetivo. Aumento da auto-estima.
  48. 48. PROPOSTA DE VALOR BENEFÍCIOS DE AUTO-EXPRESSÃO Auto-estima se eleva ao perceber os resultados.
  49. 49. CREDIBILIDADE RELACIONAMENTO Pertencentes a um grupo que busca estar bem com os objetivos em relação ao seu corpo e ao estilo de vida. BRAND CUSTOMER Identidade visual, comunicação, embalagens, copos, comunicação interna, uniformes, linguagem, elementos sonoros e visuais. BRAND KEY A maneira saudável e saborosa de estar em dia com os objetivos do seu corpo.
  50. 50. READEQUAÇÃO DO SLOGAN Novo slogan baseado no estudo feito sobre a marca, de acordo com o brand key.
  51. 51. SEU OBJETIVO, NOSSO SABOR.
  52. 52. CENÁRIODIGITAL
  53. 53. Google pageRank/ SEO O Mr.Green não tem site. Ao digitar Mr.Green no Google, a fanpage é a primeira opção. Como ainda não possui site, não é possível verificar o pageRank. Apesar disso, o fato da fanpage estar na primeira posição para o termo “Mr.Green” é um ótimo indicativo.
  54. 54. Facebook facebook.com/ mrgreenfood A marca tem uma fanpage no Facebook com 3.431 “curtir”. Boa parte do conteúdo postado é o horário de funcionamento do estabelecimento e algumas fotos dos pratos. Não existe muito engajamento.
  55. 55. Twitter twitter.com/ mrgreenfood Amarcatemumperfilno Twitter(@mrgreenfood)com 66seguidorese55tweets.Não existeumlayoutadequado, aidentidadevisualexistente nãocondizcomamarcae nãoexisteinteraçãocomos usuáriosdarede.Àsvezessão postadosconteúdosquenão refletemafilosofiadamarca.
  56. 56. Instagram instagram.com/ mrgreenfood A marca possui 1.176 seguidores e tem em média 50 likes em cada post. Engajamento médio, podendo ser ativado com mais posts em horários de pico em academias e potencializado pela marcação dos patrocinados em fotos e comentários.
  57. 57. Foursquare foursquare.com/ mrgreenhealthyfood NoFoursquare,amarcapossui nota7.3(emumaescala quevaiaté10).Cercade27 pessoasteceramcomentários sobreoestabelecimento. Grandepartedasdeclarações sãoelogiosaospratoseao ambiente. (!)Essaplataformaéidealpara fazeraçõesepromoções.
  58. 58. Guia Gazeta do Povo guia.gazetadopovo.com.br No guia da Gazeta do Povo, a marca tem 64 indicações e nenhum comentário. No guia, é possível ver o cardápio, preços e a localização do estabelecimento. Guias gastronômicos Veja Comer & Beber Curitiba vejabrasil.abril.com.br A revista Veja Comer & Beber Curitiba é conhecida por fazer uma seleção com os melhores lugares da cidade. A marca está na categoria comidinhas e no ano de 2012 foi citada por um dos jurados. iFood ifood.com.br OMr.Greenfoiavaliado por21pessoasepossui 71%deaprovaçãoemum rankingqueavalia:entrega, comida,embalagemecusto/ benefício. Destemperados destemperados.com.br No site um usuário (Juliana Muncinelli) fez um post falando do estabelecimento e contando a sua experiência de consumo. Não faltaram elogios e fotos dos pratos, ambiente e decoração. (!) Essa usuária é conhecida nos meios digitais e possui vários seguidores, uma boa opção para ações direcionadas. Foome foome.com.br Qualidade e tempo de entrega são os ítens que mais agradaram os clientes.
  59. 59. PONTOSDECONTATO COMAMARCA
  60. 60. ONLINE Buscadores Guias gastronômicos Redes sociais Posts patrocinados OFFLINE Academias Eventos esportivos PDV Atendimento
  61. 61. O maior ponto de contato da marca no universo digital, se dá por meio dos guias gastronômicos. Nesses guias, a marca é vista como um local que vende comida saudável e é bem avaliada pela maioria dos usuários. ON
  62. 62. Fora dos meios digitais, os pontos de contato que o consumidor mais tem acesso são o PDV e no delivery. Atualmente alguns pontos precisam ser revistos como o atendimento, comunicação visual e o tempo de entrega. OFF
  63. 63. ANÁLISE DO PONTO DE VENDA DO MR.GREEN
  64. 64. Alguns elementos não condizem com o posicionamento da marca. A geladeira com produtos da Coca-Cola e a geladeira da Chandon estão conflitando com o conceito da marca.
  65. 65. A cor predominante deve ser o verde, porém é correta a variação de cores. A parede verde na foto pode ser substituída por uma cor mais viva como o laranja, por exemplo. O guarda-sol e as mesas também podem ser explorados como pontos de contato da marca.
  66. 66. A cozinha transparente é um ponto forte, porém alguns pontos da decoração não estão alinhados com o discurso da marca. Embalagens de Whey Protein e vasos de vidro espalhados pelo ambiente, por exemplo.
  67. 67. A comunicação visual não está de acordo com o potencial da marca. Ela não instiga o desejo e a vontade de consumir os produtos. Isso fica claro nesta foto onde é possível ver o nome e o preço do produto, porém sem nenhum apelo visual.
  68. 68. As paredes são excelentes espaços para transmitir o conceito e a ideologia da marca, por isso é correto utilizar elementos e cores, tirando assim, o aspecto frio e neutro do ambiente.
  69. 69. As televisões podem ser úteis para transmitir o conceito da marca. Ao invés de estar sintonizada em um canal aberto, ela pode ser utilizada para exibir vinhetas e mensagens da marca.
  70. 70. Pontos Positivos Ambiente limpo e com boa iluminação. Transparência na confecção dos pratos. Pontos Negativos Apelo visual baixo. Falta de unidade nos elementos visuais. Ambiente frio e neutro.
  71. 71. CONCORRÊNCIA • Análise da concorrência • Ameaças fora de Curitiba
  72. 72. ANÁLISEDA CONCORRÊNCIA
  73. 73. JUNGLEJUICE
  74. 74. O Jungle Juice foi inaugurado em 2002, tem 2 lojas, capacidade para 120 pessoas e o serviço é à la carte. Especializada em sucos, disponibiliza 29 receitas que combinam fruta ou mate com ingredientes variados. O cardápio de lanches lista nove sanduíches frios e doze quentes. A lista de smoothies, (sucos mais encorpados) tem 27 opções. Quatro delas são receitas novas ao gosto dos frequentadores de academia. A categoria Juice de sucos, disponível nos sabores abacaxi com gengibre ou mate com guaraná, tem entre os ingredientes um suplemento alimentar para “queimar” gordura.
  75. 75. Facebook facebook.com/ junglejuice Não existe uma frequência nas postagens. Em média, por mês, são feitas 4 postagens. Grande parte do conteúdo se refere ao buffet de sopas e fotos de alguns pratos do cardápio. A fanpage não possui grande engajamento e os posts tem em média 10 “curtir”.
  76. 76. O nível de interação com os clientes é muito baixo. Algo positivo é que as fotos postadas são de alta qualidade e o conceito visual é bom.
  77. 77. Twitter twitter.com/ junglejuicebr A última postagem feita na rede social foi em setembro de 2012. Não existe interação com os usuários e o conteúdo consiste na postagem de fotos dos pratos da casa. O número de seguidores é baixo.
  78. 78. Foursquare foursquare.com/ junglejuice No Foursquare a marca recebeu nota 7.1 e já recebeu 3.571 check- ins. Cerca de 71 dicas foram postadas e a maioria dessas dicas são reclamações dos clientes.
  79. 79. t Comunicação Visual Amarcaexploraao máximooclimadeselva. Acomunicaçãosempre fazquestãodesalientaro conceito“saudável”emsuas peças.Nãoexistemmuitas propagandasdamarca. Emquasetodasaspeças aparecemfrutas,reforçando aimagemdealimentos naturais.
  80. 80. Um dos diferenciais é o cardápio que atende as crianças, com pratos com cara mais infantil e que custam 50% a menos que o prato normal. Nas redes sociais a marca possui um número pequeno de fãs e seguidores. Não existe engajamento dos clientes e também não há interação com o público. Aparentemente a marca passou por uma reformulação e isso tem agradado os clientes. Foi premiada 9 vezes com o título de melhor suco de Curitiba. Título concedido pela revista Veja Comer & Beber. Um dos pontos fracos é a demora no atendimento e na hora de servir os pratos. Observações
  81. 81. AU-AU
  82. 82. O Au-Au Lanches é uma rede de lojas que já está há 37 anos no mercado. Oferece diversos alimentos desenvolvidos por sua marca, entre eles cachorros-quentes, sanduíches, saladas, sorvetes, sucos e sobremesas. Com esse conceito, a rede oferece sucos naturais, sanduíches e açaí na tigela. O serviço é à la carte e a faixa de preço é de R$25. Existem 13 lojas em Curitiba, 1 em Ponta Grossa, 1 em Caiobá, 1 em Guaratuba, 1 em Maringá, 4 em Salvador, 1 no Paraguai, totalizando 23 lojas. Delícias para quem aprecia o gosto da natureza.
  83. 83. Facebook facebook.com/ auaulanches A fanpage da marca possui grande engajamento. O conteúdo é diversificado e atraente. A média de postagem é de 1 post por dia. Os posts tem em média 30 “curtir”.
  84. 84. O nível de interação com os clientes é baixíssimo. A identidade visual da marca é boa.
  85. 85. Blog auau.com.br/blog No blog são postadas informações sobre a marca, promoções, notícias e eventos que envolvam a marca. Não existe uma frequência de posts, porém todo mês é postado algo. Não existe interação nas postagens.
  86. 86. Twitter twitter.com/ junglejuicebr A última postagem feita na rede social foi em setembro de 2012. Não existe interação com os usuários e o conteú- do consiste na postagem de fotos dos pratos da casa. O número de segui- dores é baixo. Twitter twitter.com/ auaulanches A marca possui mais de 1.300 seguidores e não posta frequentemente. A última postagem aconteceu em junho de 2012. Não existe interação com os clientes e grande parte do conteúdo são promoções e imagens dos pratos.
  87. 87. Foursquare foursquare.com/auau No Foursquare a marca recebeu nota 7.4 e já recebeu 13.205 check- ins. Cerca de 71 dicas foram postadas, a maioria dessas dicas são reclamações dos clientes.
  88. 88. Comunicação Visual A comunicação visa atingir todos os públicos. Em algumas peças são usados elementos que dialogam com o público infantil.
  89. 89. A marca Au-Au já está consolidada no mercado e vem expandindo a marca pelo Brasil. O conceito não é muito bem definido, pois ao mesmo tempo em que eles falam em vida saudável oferecendo saladas, servem cachorro-quente e batata frita. Apesar disso, a marca tem boas opções para quem quer se alimentar com algo mais saudável, sendo assim é concorrente direto do Mr. Green. A comunicação tem o intuito de mostrar o preço ao invés da filosofia da marca, por isso em todos os anúncios têm o preço do prato que está no anúncio. Observações
  90. 90. TRIBODASFRUTAS
  91. 91. Aberto em janeiro de 2013, o Tribo das Frutas tem a proposta de oferecer uma alimentação balanceada e saudável. Possui apenas uma unidade em Curitiba. Quem assina o cardápio é o chef Marcos Ravaglio. Os sucos são feitos com frutas frescas, sem conservantes e podem ser misturados a leite, caldo de cana ou água de coco. Adicione energia ao seu dia-a-dia.
  92. 92. Facebook facebook.com/ tribodasfrutas A marca entrou no Facebook em janeiro de 2013. Até o presente momento possui 244 fãs. Não existe uma periodicidade nas postagens, em média as postagens recebem 10 “curtir”. Não existe engajamento e interação com os clientes.
  93. 93. O conteúdo postado em sua maioria são fotos dos pratos e fotos dos clientes no local.
  94. 94. Foursquare foursquare.com/ tribodasfrutas A Tribo das Frutas tem nota 8.3, possui 900 check-ins e 52 dicas. Boa parte destas dicas são elogios sobre o cardápio e senha do wifi.
  95. 95. Apesar da comunicação ser abaixo da média, a partir dos comentários é possível perceber que os clientes gostam do ambiente do restaurante, porém o atendimento e a comida não estão agradando o público. As pessoas estão se sentindo “enganadas” com o cardápio. Nas redes sociais o número de seguidores é muito baixo e não existe interação da marca com os clientes. Eles não respondem as dúvidas dos clientes na fanpage. Observações
  96. 96. Amazon Açaí, Smoothies e Subs
  97. 97. A Amazon foi aberta em 2008 e tem capacidade para 50 pessoas. A decoração é exótica/praiana misturada com sofisticação. Tem como diferenciais açaí na tigela, smoothies e sanduíches. Cozinha contemporânea com característica diferenciada, juntando os ingredientes naturais, exóticos e saborosos. O prato mais pedido no verão é o açaí na tigela, no inverno são burgers e sopas. O serviço é à la carte e buffet por quilo. A faixa de preço é de R$25.
  98. 98. Facebook facebook.com/ amazonacaiegastronomia A fanpage da Amazon tem 350 fãs e baixo engajamento. Existe uma frequência de posts e grande parte do conteúdo são fotos dos pratos e promoções.
  99. 99. Foursquare foursquare.com/ amazonacaismoothiesandsubs O Amazon tem nota 5.1, possui 528 check-ins e 21 dicas. Grande parte dessas dicas são reclamações em relação ao atendimento e a comida. Os clientes relatam que a comida é “requentada” e que os garçons são antipáticos.
  100. 100. As redes sociais têm poucos seguidores, as reclamações dos clientes são referentes ao péssimo atendimento e à baixa qualidade da comida. Observações
  101. 101. DESFRUTTE
  102. 102. A Desfrutte surgiu em 2008 e continua no mesmo endereço até hoje. O espaço foi ampliado para atender cada vez mais a demanda da região do centro da cidade de Curitiba. Se definem como um restaurante que busca oferecer uma alimentação saudável aos seus clientes através de produtos naturais frescos, inovadores e tudo isso com muito sabor. “Desfrutte uma vida saudável aqui!”
  103. 103. Facebook facebook.com/ desfruttecasadesucos A marca tem 118 fãs em sua fanpage. Não existe uma frequência nas postagens. O engajamento é baixo e boa parte do conteúdo são fotos dos eventos que a marca faz.
  104. 104. Foursquare foursquare.com/ desfrutte A Desfrute tem nota 6.3, cerca de 333 pessoas fizeram check- in e 12 pessoas deram dicas. As dicas são elogiosas, porém duas pessoas reclamaram do atendimento.
  105. 105. A Desfrutte não tem uma comunicação forte. Poucas pessoas acompanham a marca nas redes sociais. Não existe engajamento e interação com o público. O fato do estabelecimento estar localizado próximo ao Mr.Green e vender lanches “saudáveis” faz dele um concorrente direto. Observações
  106. 106. CASADESUCOSWING
  107. 107. A casa de sucos Wing presente há mais de 20 anos em Curitiba, trouxe um conceito pioneiro e inovador para à época: sucos e sanduíches naturais. Fundada em 1991 com o intuito de trazer aos curitibanos mais sabor e novidades na linha de confeitaria, a Wing destacou-se pela qualidade dos seus produtos. Hoje são 9 lojas espalhadas por Curitiba (entre elas uma operando no sistema de franquia).
  108. 108. Site sucoswing.com.br
  109. 109. Facebook facebook.com/ sucoswing No Facebook a marca tem 114 fãs, existe frequência nas postagens, porém não há engajamento e o conteúdo não é atraente. Grande parte do conteúdo consiste em propagandas de sucos, anúncios da marca e fotos dos pratos do cardápio.
  110. 110. Twitter twitter.com/ wingsucos A marca tem um perfil no Twitter com 2 seguidores e 3 tweets. Eles não usam a plataforma desde 2011. Os elementos visuais estão errados e dão a impressão de amadorismo.
  111. 111. Foursquare foursquare.com/ sucoswing A Wing tem nota 8 e mais de 300 pessoas deram check-in nas lojas da rede. As dicas que os usuários deixam em sua maioria são elogiosas. As qualidades que os usuários destacam são; preço justo, variedade dos sucos e bom atendimento. O fato da loja ter wifi também é destacado pelos clientes.
  112. 112. SORELLA
  113. 113. O restaurante Sorella está há 11 anos no mercado com uma unidade no Centro Cívico e uma unidade no Champagnat. A meta do restaurante é ser um lugar único para quem busca uma vida mais saudável, através de alimentos integrais. O site é bem completo e tem muitas informações úteis, como informações nutricionais, dicas de saúde e bem- estar. “Sabor de natureza.”
  114. 114. Site sorellacentrocivico.com.br
  115. 115. Facebook facebook.com/ sorellarestaurante A fanpage possui 339 fãs. Não existe frequência nas postagens, boa parte do conteúdo são informações nutricionais sobre alimentos. O conteúdo é bom, porém o engajamento é baixo.
  116. 116. Foursquare foursquare.com/ sorella O Foursquare da marca tem nota 7.2 e um total de 900 check-ins. Cerca de 21 usuários deixaram dicas, em sua maioria são elogios. Alguns clientes reclamam do preço e do ambiente.
  117. 117. O Restaurante Sorella está consolidado no mercado e é referência em restaurante vegetariano. As pessoas gostam da comida, as reclamações são referentes ao preço e ao ambiente. Alguns julgam o local como refeitório. A comunicação é uniforme e atende a intenção do restaurante que é se posicionar como o melhor restaurante vegetariano de Curitiba. Não fazem anúncios nem propaganda. A comunicação com os clientes é feita por meio do site e das redes sociais. Observações
  118. 118. RESTAURANTE CLOROFILA
  119. 119. O restaurante Clorofila serve pratos de comida macrobiótica preparados com ingredientes sem conservantes ou corantes. O bufê inclui de seis a oito pratos quentes, saladas, massas integrais e peixes. O cliente pode optar pelo prato do dia, com opções de legumes, sopa, cereais integrais e salada. O restaurante também oferece cursos, palestras e estágios sobre culinária macrobiótica na própria cozinha. Não usam nenhum derivado de leite no preparo dos pratos. Preço do buffet R$35 (o kilo) e possui uma única unidade com capacidade para 150 pessoas.
  120. 120. Foursquare foursquare.com/ sorella O restaurante tem nota 7.2, possui 546 check-ins e 9 dicas elogiosas. Grande parte dos usuários elogiam o ambiente e os alimentos.
  121. 121. RESTAURANTE BOUQUET GARNI
  122. 122. O restaurante foi fundado em 1991 com o nome de Green Life. Recentemente o restaurante foi reformulado e com isso ganhou um novo nome. A única unidade do restaurante tem capacidade para 300 pessoas e atende no sistema buffet livre. Os pratos são uma alternativa aos que procuram refeições saudáveis no centro de Curitiba. Além das opções de salada, o restaurante oferece pratos quentes como lasanha ao molho branco, feijoada vegetariana, espeto e strogonoff de gluten. O suco e a sobremesa são cortesias da casa. Grande parte dos alimentos servidos são produzidos em uma fazenda mantida pelo restaurante e, quem desejar, pode adquirir esses produtos orgânicos para consumir em casa.
  123. 123. Foursquare foursquare.com/ bouquetgarni O restaurante recebeu nota 7.9, cerca de 1.218 pessoas fizeram check- in, 21 pessoas deram dicas. A maioria das dicas são elogios em relação a pureza dos alimentos e ao bom atendimento.
  124. 124. AMEAÇAS FORA DE CURITIBA
  125. 125. S SALAD CREATIONS
  126. 126. Com mais de 100 lojas espalhadas pelo mundo, a Salad Creations, a maior rede de franquias especializada em saladas, desembarcou no Brasil em dezembro de 2007, inaugurando a primeira loja no Shopping Higienópolis, em São Paulo. Oferecendo três tipos de folhas, várias opções de ingredientes frescos – dentre eles queijos e carnes, para montagem da sua salada – além de 15 tipos de molhos, a Salad vem conquistando o paladar dos brasileiros. Promover a melhora da qualidade de vida de nossos convidados através de uma alimentação rápida com ingredientes frescos e da melhor qualidade em um ambiente acolhedor.
  127. 127. Site saladcreations.com.br
  128. 128. Facebook facebook.com/ saladcreationsbr No Facebook a marca tem 12.928 fãs, existe frequência nas postagens. O engajamento não é alto. Grande parte do conteúdo consiste em informações nutricionais e informações sobre a marca.
  129. 129. Twitter twitter.com/salad_br A marca tem um perfil no Twitter com 1.782 seguidores e 5.058 tweets. Existe interação com os seguidores e boa parte dos tweets são para divulgar os produtos da marca.
  130. 130. GO FRESH
  131. 131. Go Fresh - Good Fast Food A Go Fresh foi fundada em 2002 e opera pelo sitema de franquias. Alimentação saudável é o foco do negócio. Por enquanto existem 4 unidades em shoppings de São Paulo e 2 unidades em shoppings do Rio de Janeiro.
  132. 132. Site gofresh.com.br
  133. 133. WRAPS
  134. 134. O Wraps é a maior rede de restaurantes de comida saudável do Brasil. O conceito inovador e a marca Wraps foram criados em 2003. Possui 8 lojas sendo 5 próprias, comprovando a grande aceitação junto ao público e o alto sucesso do negócio. Tem como principal objetivo propiciar aos seus clientes uma experiência única e inesquecível, com foco na alimentação de qualidade, bem estar, conforto e excelência no atendimento. É MAIS QUE GOSTOSO, É WRAPS.
  135. 135. Site wraps.com.br
  136. 136. Facebook facebook.com/ redewraps No Facebook a marca tem 2.700 fãs, há boa frequência nas postagens e o engajamento é baixo. Grande parte do conteúdo consiste em informações da marca e fotos dos produtos.
  137. 137. DNA NATURAL
  138. 138. A DNA NATURAL foi inaugurada em 2007 e atualmente é a maior rede de franquias de alimentação saudável do Brasil. Possui 67 lojas e está presente nas principais cidades e capitais do país, oferece satisfação em forma de bem- estar para os consumidores, além de criar oportunidades de emprego para a população local e boa fonte de renda para investidores franqueados.
  139. 139. Site dnanatural.com.br
  140. 140. Facebook facebook.com/ dnanatural No Facebook a marca tem 112 mil fãs, há uma boa frequência nas postagens, o engajamento é alto e são postadas imagens motivacionais, fotos dos produtos e promoções.
  141. 141. Twitter twitter.com/ dna_natural A marca tem um perfil no Twitter com 417 seguidores e 1.752 tweets. Não existe interação com os seguidores e os tweets em sua maioria são fotos dos produtos e promoções.
  142. 142. OBRIGADO

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