MAYO 1 PROYECTO día de la madre el amor más grande
Ácidos grasos omega-3 en el control de la glucosa y lípidos en la diabetes tipo 2
1. UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES
IZTACALA
DIVISIÓN DE INVESTIGACIÓN Y POSGRADO
UNIDAD DE BIOMEDICINA
UBIMED
Ácidos grasos omega-3 en la diabetes
M en C. Ismael H. Pérez Hernández
2. Diabetes Mellitus (DM)
Comprende un grupo heterogéneo de trastornos
metabólicos.
a) concentración alta de glucosa en sangre
b) alteración en el metabolismo de los
lípidos, carbohidratos y proteínas
Diferentes factores desencadenan la DM, entre los
que se encuentra el factor genético y el ambiental.
3. Un consumo excesivo de carbohidratos y
grasas saturadas favorece el desarrollo
de la DM de tipo 2
4. La DM se genera principalmente por secreción
defectuosa de insulina, resistencia a la insulina o
déficit absoluto de insulina.
12. Ácidos grasos esenciales
(poliinsaturados)
2 familias de ácidos grasos
esenciales en la nutrición humana:
Omega 3
Omega 6
13.
14. Ácidos omega-3 en la dieta
La carne, particularmente la de rumiantes, y los productos
lácteos proporcionan ω-3.
Sin embargo, las técnicas agrícolas modernas han originado
un descenso en el contenido de ácidos grasos ω-3 de la carne
debido al uso de concentrados de cereales ricos en ácidos
grasos ω-6 para alimentar al ganado (Trautwein, 2001).
15. Ácidos omega-3 en la dieta
El consumo de animales
marinos provee una proporción
más alta de grasas
poliinsaturadas que la dieta
occidental típica.
Uno de los ácidos grasos que
se encuentra mayoritariamente
en los peces de agua fría es el
ácido eicosapentaenoico (EPA)
y docosahexaenoico (DHA).
16. Suplementos de ácidos
grasos ω-3
Se ha propuesto que la ingesta de ácidos
grasos ω-3 de cadena larga (EPA y DHA),
tiene efectos benéficos en el control de
diversas enfermedades, entre ellas la
diabetes y la hipertensión.
Recientemente el aceite de linaza ha sido
identificado como una fuente alternativa
para la obtención de ácidos grasos ω-3.
Entre los aceites vegetales, el aceite de
linaza es considerado como la fuente más
rica de ácidos grasos ω-3.
17. Ratas espontáneamente
hipertensas (SHR) con
diabetes suplementadas con
el aceite de linaza (ω-3).
18. Resultados
Composición de ácidos grasos del
aceite de linaza
α-Linolénico
Palmítico
Oleico
Linoleico
17%
21% 56%
6%
19. Control de la glucosa sanguínea
Glucosa en SHR inducidas a
diabetes con STZ
SHR-STZ
350 SHR-STZ-AL
300
Antes del Durante el
tratamiento tratamiento
Glucosa (mg/dl)
250
200
150
100 * *
50
0
1 3 6
Edad (meses)
Fig. Glucosa en los cuatro grupos de SHR a 1, 3 y 6 meses de
edad. n = 6. *(P< 0.05).
20.
21. Histología
2.0 μm 2.0 μm
Control DM2
Atrofia de islotes
de moderada a
Severa.
2.0 μm DM2-ω-3
Atrofia de islotes
24. Ácidos grasos ω-3
El consumo de AGPIs puede ser benéfico en el control de
ciertas enfermedades como la DM y la obesidad, en la que
los omega-3 son ligandos de los receptores activados por
proliferadores de peroxisomas PPARs estimulando la
oxidación de lípidos y disminuyendo la resistencia a la
insulina y la esteatósis hepática