3. Perché fare in casa la maionese?
È sicuramente più genuina di quella industria-
le
Non contiene conservanti
Gli ingredienti sono di uso comunissimo e
poco costosi
4. Ingredienti
2 tuorli d’uovo
un pizzico di sale
250ml di olio di semi
25ml di olio extra vergine di oliva
Una punta di senape
3 cucchiai di succo di limone filtrato
6. Aggiungere l'olio di semi goccia per goccia
mentre si mescolano le uova sempre nello
stesso senso
7. Una volta ottenuta una crema densa, comple-
tare aggiungendo il limone e la senape ed
aggiungendo sale e pepe
8. Valori nutrizionali
Non bisogna dimenticare che la maionese è
una salsa molto grassa, come appare dai
grafici seguenti
calorie 688 kcal, 2879 kj*
carboidrati 0.3 g
zuccheri 0.3 g
proteine 0g
acqua 21.7 g
grassi 77.8 g
fibre 0.4 g
Se ne consiglia quindi un consumo moderato
9. Il grafico rispecchia l'estrema preponderanza
dei grassi sugli altri nutrienti
grassi
carboidrati
proteine
alcool
