2. Planteamiento del problema
Formulación del problema
Planteamiento del problema
Descripción de problema:
¿Será viable económica y técnicamente el cultivo de mojarra roja en el
municipio de san francisco Cundinamarca con el fin se suplir la demanda
interna, dada su gran densidad demográfica?.
Formulación del problema:
Se hace de vital importancia suplir la demanda con alimentos proteínicos
de bajos precios, como podría ser la carne de mojarra roja, la cual
presenta las características ideales para la aplicación de cultivos de gran
escala, por sus características biológicas, pero en este proyecto se dará
solución de oferta a nivel micro, a la gran demanda del producto no solo
en el municipio si no también fuera de él.
3. Justificación
El presente proyecto tiene su origen ya que el munición de Sanfrancisco posee tierras que
están comprendidas en los pisos térmicos templado, frío y piso bioclimático páramo bajo.
Presenta una temperatura media de 20ºC en la mayor parte del territorio, con una
precipitación media anual de 1.493 ms. Está ubicado a 52 Km de Bogotá D.C, esta distancia
junto con su clima, paisaje, recurso hídrico y otras características, que brinda una ayuda muy
especial para la conformación de un criadero de pescado en este caso mojarra roja el cual
suplirá la demanda interna del municipio y su crecimiento comercial en cuanto a la
exportación se refiere.
Cuando nos referimos a la demanda interna del municipio hacemos énfasis en la creciente
demanda de la canasta familiar por sus sobrecostos, por tal motivo se hace necesaria la
comercialización de este producto ya que es muy económica y rica en nutrientes que ayuda
tanto a adultos como a niños, esta producción garantiza la seguridad alimentaria de los
pobladores del municipio.
Así mismo por ser un municipio rico en fauna y flora silvestre, lo hace ser uno de los
municipios más turísticos y atractivos del Departamento de Cundinamarca, esto hace que
sea muy frecuentado por turistas, ayudando así al crecimiento del sector comercial ya que
sus restaurantes requieren este producto por ser económico a su vez genere fuentes de
trabajo al ser vendido por los mismo.
4. Objetivos General
Evaluar técnica y financieramente la producción de
tilapia roja (oreochromis sp.), en el municipio de San
Francisco – Cundinamarca, vereda el Cairo, finca Buenos
Aires con el fin de satisfacer la creciente demanda de
pescado en el municipio, con la implementación de
buenas prácticas acuícolas, contribuyendo a garantizar la
seguridad alimentaria de los pobladores del municipio.
5. Objetivos Específicos
Realizar la evaluación técnica del sistema de producción piscícola de la
finca Buenos aires y proponer estrategias de mejoramiento que permitan
aumentar la productividad y el rendimiento.
Evaluar financieramente las unidades de producción que permitan conocer la
viabilidad del negocio de producción de tilapia roja para ser comercializada en
el municipio de San francisco.
Satisfacer en un 20% la demanda del municipio de carne de pescado fresco.
Fomentar y establecer nuevas fuentes de empleo directo e indirecto a través de
la producción piscícola, con el fin de dinamizar la economía local y el
desarrollo socioeconómico del municipio.
Contribuir al crecimiento del sector piscícola e incentivar la producción de
peces bajo criterio de desarrollo sostenible.
6. Marco Referencial – Marco
Conceptual
Delimitación geográfica del mercado.
Nuestro producto puede ser distribuido a lo largo de la
zona central del departamento de Cundinamarca, cabe
aclarar que puesto a los altos precio de la carne y el
pollo, el consumo de peces en el municipio de san
francisco Cundimarca y Colombia va en aumento.
Localización del proyecto.
Municipio de San francisco Cundinamarca, Vereda el
Cairo finca buenos aires
7. Marco de referencia – Referentes
conceptuales
“La tilapia crece rápidamente con alimentos balanceados con bajos
contenidos de proteína y tolera mayores niveles de carbohidratos que
muchas especies carnívoras cultivadas. También toleran alimentos con
mayor porcentaje de proteína vegetal. Es fácil reproducir tilapia y
cultivarla de manera intensiva y económica. Es relativamente resistente a
la baja calidad del agua y las enfermedades. Su extraordinaria capacidad
de reproducción en estanques requiere el manejo de poblaciones macho
monosexo. Su resistencia y capacidad de adaptación a una amplia gama
de sistemas de cultivo ha permitido la comercialización de la producción
de tilapia en más de 100 países. Su amplio consumo es un atractivo para la
expansión de la industria de la tilapia en los años venideros.
(http://www.fao.org/fishery/culturedspecies/Oreochromis_niloticus/es)
8. Identificación del producto o
servicio
Cortes de carne de mojarra Roja de 400gr a 500gr.
CARACTERISTICAS.
Producto alimenticio piscícola, excelente demanda en
la canasta alimenticia
9. Descripción de los consumidores o
beneficiarios del producto
Los consumidores serán los pobladores del
sanfrancisco Cundinamarca, también se hará venta del
producto en restaurantes, ya que la ubicación
geográfica de la población lo hace muy turístico.
10. Análisis de demanda
En Colombia el consumo de peces es de 6 kilogramos al
año cifra que está por debajo de la cifra mundial de 17,8
kilogramos, Colombia es el país latinoamericano que
menos consumo de pescado tiene. Por eso se debe realizar
un afianzamiento en los beneficios que tiene el consumo
de este alimento
11. Análisis de oferta
Estudios recientes indican que Colombia está por debajo del
consumo per cápita en tres(2.8) kilos del estándar
internacional.
Hoy, Colombia produce en los estanques y jaulones de los
criaderos en forma permanente alrededor de 400 mil
toneladas mensuales de tilapia y Cachama, especies
que, según María Rosa Angarita, asesora del Programa
Nacional de Acuicultura del Sena, se están exportando a los
Estados Unidos dejando poco para la demanda interna.
Se puede asegurar que el producto tiene aceptación en el
mercado de san Francisco Cundinamarca.
12. COMO SE VA A LLEVAR A CABO LA
PRODUCCION DEL BIEN O SERVICIO
Por cultivo en estanques platicos a cielo abierto, cada
estanque será circular y técnicamente
construido, localizado y adecuado para permitir la
manipulación de los diferentes elementos que
intervienen en el cultivo piscícola, bajo las
regulaciones técnicas y legales que aplican para cultivo
de tilapia roja
13. LOCALIZACION DEL PROYECTO
El proyecto se desarrollara en el municipio de San
Francisco Cundinamarca.
El municipio de San Francisco Cundinamarca está
situado a 04°59′″N 74°17′″O, en el centro de
Cundinamarca.
14. Necesidades de recurso humano
administrador(1)
Jefe de Mercadeo Publicidad y Ventas(1)
Operario(2)
Oficios varios(1)
Secretaria(1)
15. NECESIDADES DE MAQUINARIA Y
EQUIPO
• Herramienta para el mantenimiento del terreno.
• Herramienta para el mantenimiento del Agua
• Herramienta para el criadero de peces
• Herramientas de almacenamiento
• Herramienta para el transporte de los peces
• Herramientas de almacenamiento de alimento
16. NECESIDADES DE ADECUACIONES Y
OBRAS FISICAS
• Se construirán estanque con vértices redondeados de
4 metro de ancho 12 de largo y 1 de profundo estos
serán construidos en fibra de vidrio para que sea mas
económico
• Se tendrá un cuarto se sacrificio y conserva de los
peces, con nevera y todo los elementos de higiene en
los alimentos, también se tendrá el aljibe mecánico
que sube el agua desde la cañada hasta la finca
17. Conclusiones
Ofrecer Mojarra Roja de excelente calidad de (300 – 350) gr. de
peso, eviscerado escamado y clasificado así lo prefieren los
consumidores según encuesta; este producto se está tomando como
alimento básico en la canasta familiar del municipio y el país.
En la sensibilidad de los análisis de la oferta y demanda, indican que
este proyecto cubriría la demanda insatisfecha que presenta este
producto en el municipio.
Los principales nichos de mercado son:
distribuidoras, hoteles, restaurantes, supermercados, autoservicios del
sector y la venta al consumidor por medio de estrategias.
El Municipio de san francisco, tendrá la oportunidad de recibir este
producto (Mojarra Roja), surtiendo todo el mercado y teniendo más
oportunidad de comprar los consumidores, manteniendo una
estabilidad del producto en todo el municipio y principales nichos de
mercado.
18. Bibliografía
HENRY CAÑON SALAZAR. segunda Edición
2011.Modulo de diseño de proyectos. Universidad
Abierta y a Distancia
UNAD, Bogotá, Cundinamarca, Colombia.
Larepublica.com.co, 27 de septiembre de 2012, Haga del
cultivo de mojarra o tilapia un negocio exitoso.
http://www.panoramaacuicola.com/noticias/2012/09/27/
haga_del_cultivo_de_mojarra_o_tilapia_un_negocio_exit
oso.html
