Métodos químicos da conservación dos alimentos

1. A CONSERVACIÓN QUÍMICA DOS
ALIMENTOS
DE: ADRIÁN, LAURA, SARA, ESTEFANIA
Y FABIÁN

2. PROCEDEMENTOS QUÍMICOS
Os procedementos químicos son: salazón, curado,
afumado, adobos, escabeches.
Aditivos alimentarios.

3. ADITIVOS ALIMENTARIOS
Os aditivos alimentarios son toda a sustancia
que se agrega a os alimentos e bebidas para
mellorar o proceso de elaboración e
conservación.

4. SALAZÓN
O salazón é un método de conservación que
consiste en deshidratar os alimentos.

5. CURADO
O curado é calquera proceso de conservación
mediante a adición dunha combinación de sal,
azucre, nitratos ou nitritos.

6. AFUMADO
A técnica de afumado consiste en someter
alimentos a unha fonte de fume. Este proceso
consegue un sabor afumado e conservar
mellor os alimentos.

7. ADOBOS
O adobo é a inmersión dun alimento crú nun
preparado en forma de caldo de distintos
componentes: pimentón, orégano, sal, allos e
vinagre.

8. ESCABECHES
O escabeche é unha técnica de conservación
en vinagre, aceite frito, viño, loureiro e pementa
en gran.
.