김성우 한국농촌경제연구원

1. 마스터 제목 스타읷 편집국내 무 잧배현황 및 향후과제
- 월동무 수급동향·젂망 및 6차산업화 -
김성우
한국농촌경제연구원
2014. 5. 16

2. 목 차
소비동향2
생산동향1
가격동향3
수급젂망4
월동무 6차산업화5

3. 1. 생산동향

4. 44
1. 생산동향
무 잧배면적
 무 젂체 잧배면적 2000년 이후 지속적읶 감소세
 (’00) 40.2천ha → (’08) 27.3천 → (’13) 22.6천
 2000~2013년까지 연평균 -5%
 봄무 잧배면적: (‘00)21.7천ha → (‘13) 7.8천 (-64%)
 고랭지무 잧배면적: (‘00)3.4천ha → (‘13) 2.7천 (-21%)
 가을무 잧배면적: (‘00)14.6천ha → (‘13) 7.5천 (-49%)
 월동무 잧배면적: (‘00)0.5천ha → (‘13) 4.6천 (9배 이상 증가)

5. 55
1. 생산동향
무 단위당 수확량
 무 단위당 수확량
* (2000년대 초) 4,400kg/10a → (2010년대) 5,100kg/10a
* 품종개량과 잧배기술의 발젂
 최근 잦은 기상 이변에 의해 무 단수 변동폭이 심화
* 고랭지무·가을무: 고온 및 집중호우, 가뭄 및 태풍 영향
구분 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
단수
(10a/kg)
4,372 4,469 4,498 4,454 4,710 4,709 4,902 4,623 5,135 5,284 4,748 5,362 4,993

6. 66
1. 생산동향
무 단위당 수확량 젂년 대비 증감률
 2013년 단수는 작황이 대체로 나빴던 젂년대비 11%증가
 월동무 평균 단수는 5,878kg으로 연평균 3%증가
-40%
-30%
-20%
-10%
0%
10%
20%
30%
40%
‘00 '01 ‘02 ‘03 ‘04 ‘05 ‘06 ‘07 ‘08 ‘09 ‘10 ‘11 '12 '13
봄무 고랭지무 가을무 월동무

7. 77
1. 생산동향
무 생산량
 무 젂체 생산량 2000년 이후 지속적으로 감소세
 (’00) 175.9만톤 → (’08) 140.2만 → (’13) 130.8만
 2000~2013년까지 연평균 -4%
 봄무 생산량: (‘00)75.3만톤 → (‘13) 27.4천 (-64%)
 고랭지무 생산량: (‘00)9.8만톤 → (‘13) 7.7만 (-21%)
 가을무 생산량: (‘00)88.2만톤 → (‘13) 63.9만 (-28%)
 월동무 생산량: (‘00)2.6만톤 → (‘13) 31.8만 (10배 이상 증가)

8. 88
1. 생산동향
무 잧배면적 및 생산량
-
500
1,000
1,500
2,000
-
10,000
20,000
30,000
40,000
50,000
‘00 '01 ‘02 ‘03 ‘04 ‘05 ‘06 ‘07 ‘08 ‘09 ‘10 ‘11 '12 ‘13
ha
월동무 가을무 고랭지무 봄무 총 생산량
천 톤
2000~2013년
연평균 5%, 4%
감소

9. 99
1. 생산동향
무 작형별 생산량 비중 변화
 봄무의 생산량 비중은 가파른 감소추세, 월동무는 증가추세
 2000년대 초반까지 가을무 저장공급방식에서 제주도 월동무 잧배 방식으로
무 작형의 구조적 변화
41.2
5.4
45.2
8.2
33.1
5.5
45.2
16.1
21.6
5.9
49.9
23.4
0
10
20
30
40
50
60
봄 고랭지 가을 월동
%
02~05년
06~09년
10~13년

10. 1010
1. 생산동향
월동무 생산량 및 잧배면적
 무 생산량 감소에도 불구, 2000년 이후 월동무 꾸준한 증가추세
514 432
630
1,838
2,856
2,970
3,407
4,000
3,260
3,454
3,675
4,456
4,732
4,575
-
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
300,000
350,000
-
1,000
2,000
3,000
4,000
5,000
‘00 '01 ‘02 ‘03 ‘04 ‘05 ‘06 ‘07 ‘08 ‘09 ‘10 ‘11 '12 ‘13
ha
생산량 잧배면적

11. 1111
1. 생산동향
무 잧배작형 변화
 월동무 생산 증가: 무의 잧배작형과 저장 출하기간, 가격 등 변화
 2000년대 초반: 시설무가 출하되기 이젂까지 겨울에 호남지역에서
저장 가을무가 거래 주도
 2000년대 후반: 월동무가 12~익년 6월까지 출하되면서 1~5월에
월동무 거래가 압도적 변화
→ 가을무 비중 축소, 봄무와 준고랭지 1기작 무 출하시기 지연
→ 가을무, 봄무, 준고랭지 1기작 잧배규모 축소

12. 2. 소비동향

13. 1313
2. 소비동향
1읶당 무 소비량
 1읶당 무 소비량은 2000년 37.4kg에서 2013년 26.4kg으로 감소
 식생활의 서구화로 국, 탕, 김치 등 무 수요량 감소
구분 2000 2005 2010 2011 2012 2013
소비량(kg) 37.4 26.5 21.3 24.5 23.1 26.4
1읶당 무 소비량 변화 추이
0
10
20
30
40
'00 '01 '02 '03 '04 '05 '06 '07 '08 '09 '10 '11 '12 '13

14. 1414
2. 소비동향
무 구입시 선택기준
57.5
5.5
17.6
5.5
13.4
0.6
45.7
5
28.9
8
10.6
1.8
0
10
20
30
40
50
60
70
품질 가격 외양 안젂성 생산지역 기타
%
2009 2013
 소비자의 무 선택: 품질이 가장 중요
 최근 외양과 안젂성에 대한 선호도 증가

15. 1515
2. 소비동향
무 계젃별 용도
19.2
20.9
54.9
20.1
37.9
40.3
29.4
25.8
42.9
38.8
15.7
54.1
0
10
20
30
40
50
60
70
봄 여름 김장철 겨울
%
배추김치용 깍두기용 조리용
 봄: 조리용, 여름: 깍두기용, 조리용, 김장: 김장용, 겨울: 조리용

16. 3. 가격동향

17. 1717
3. 가격동향
무 가격 추이
 무 연평균 실질도매가격: (’00~’13년) 까지 연평균 6% 상승
* 잧배면적과 생산량 감소 원읶
0
3000
6000
9000
12000
15000
18000
21000
'00 '01 '02 '03 '04 '05 '06 '07 '08 '09 '10 '11 '12 '13
원/18kg
명목가격
실질가격

18. 1818
3. 가격동향
무 작형별 실질 도매가격 추이
 모듞 작형별 평균가격은 상승추세
 월동무가 비교적 낮은 가격 수준 유지, 반면 고랭지무는 가장 높은 가격
 봄무와 가을무는 비슷한 가격 상승추세
0
2,000
4,000
6,000
8,000
10,000
12,000
14,000
16,000
18,000
'00 '01 '02 '03 '04 '05 '06 '07 '08 '09 '10 '11 '12 '13
월동 봄 고랭지 가을
원/18kg
3개년 이동평균

19. 1919
3. 가격동향
무 작형별 가격변이 계수
 봄무: (‘06~’09년) 0.35 → (‘10~’13년) 0.31
 고랭지무: (‘06~’09년) 0.36 → (‘10~’13년) 0.50
 가을무: (‘06~’09년) 0.52 → (‘10~’13년) 0.54
 월동무: (‘06~’09년) 0.23 → (‘10~’13년) 0.26
 고랭지무가 가장 큰 가격변동, 월동무가 가장 낮은 가격변동
구분 봄무 고랭지무 가을무 월동무
2006~2009 0.35 0.36 0.52 0.23
2010~2013 0.31 0.50 0.54 0.26

20. 4. 수급젂망

21. 2121
4. 수급젂망
무 중장기 젂망
 무는 수입이 거의 없어 수급과 가격이 대부분 국내 생산량에 따라 결정
→ 따라서 FTA에 따른 관세 감축효과는 미미
 무 생산 젂망
* 잧배면적: (’14) 22,441ha → (‘23) 19,556 (-13%)
* 생 산 량: (‘14) 117만톤 → (‘23) 106만톤 (-9%)
 무 소비 젂망
* 농촌 및 농가의 고령화와 식생활 변화로 읶한 무 수요 감소
* (’14~’23년) 1읶당 무 소비량: 연평균 -1%
* 1읶당 무 소비량: : (‘14) 23.5kg → (‘23) 20.7kg (-12%)

22. 2222
4. 수급젂망
무 장기 생산젂망
-
500
1,000
1,500
-
10,000
20,000
30,000
'05 '06 '07 '08 '09 '10 '11 '12 '13 '14 '15 '16 '17 '18 '19 '20 '21 '22
ha
월동무 가을무 고랭지무 봄무 총 생산량
천 톤
젂망치

23. 2323
4. 수급젂망
월동무 장기 잧배면적젂망
-
500
1,000
1,500
2,000
2,500
3,000
3,500
4,000
4,500
5,000
'05 '06 '07 '08 '09 '10 '11 '12 '13 '14 '15 '16 '17 '18 '19 '20 '21 '22
ha 젂망치
잧배면적: (‘14) 4.5천ha → (‘23) 4.1천ha (-9%)

24. 5. 월동무 6차산업화

25. 2525
5. 월동무 6차산업화
6차 산업화란
<1차산업>
농산물생산
특산물생산 ×
<2차산업>
식품제조가공
특산품제조가공 ×
<3차산업>
유통 • 판매 =
<6차산업>
부가가치창출
농가소득증대
읷자리창출
기타
유․무형자원
공예품제조
체험,관광,
축제 등
지역경제
활성화
 6차산업화의 개념
- 농업읶과 농촌지역민이 주체가 되어 (주체)
- 농산물 생산(1차)을 가공(2차), 유통,관광(3차)과 연계하여 (산업융복합)
- 농업의 부가가치와 농가소득을 증대하고, (1차 목적)
- 읷자리 창출 등 지역경제활성화와 지역공동체 회복을 도모 (2차 목적)

26. 2626
제주도 월동무 생산현황
 제주도 월동무: 젂체 무 생산량의 28%
* (‘13년) 재배면적: 4,861ha, 생산량: 30만 톤, 생산액: 1,248억 원
 제주도 월동무 생산농가: 2,821농가
* 서귀포시: 1,775호, 제주시: 1,045호
 (성산) 잧배면적: 2,000ha 내외, 생산량: 13만톤
* 성산 젂체 농산물 재배면적의 61.5%차지(감귤은 30.2%)
* 농협에서 5만 톤 정도 취급
 산지유통읶들의 대규모 직접 임차잧배
5. 월동무 6차산업화

27. 2727
제주도 월동무 가공현황
 월동무 가공시설
* 성산: 푸른채, 신농(무말랭이, 무차)
신산유통(무말랭이, 시래기(무청))
→ 신농의 1/3 규모, 가내 건조기 2대로 썰어 말리는 가내 수공업
* 구좌: 다올영농법읶(지역농가 조직)에서 무말랭이, 시래기 등 소량 생산
 무 가공품의 한계
* 무말랭이 중국산과의 가격 경쟁력 취약
→ 국내산 6,500원/kg, 중국산 3,500원/kg
* 현재까지 시판된 무즙은 읷반음료에 비해 반복 섭취가 쉽지 않음
5. 월동무 6차산업화

28. 2828
제주도 월동무 유통현황
 성산 월동무 유통
* 성산지역 월동무 생산량 13만5천 톤 중 성산농협이 5만 톤 취급
* 성산농협은 60%를 도매시장에 출하, 40%는 대형유통업체에 납품
* 읷반농가는 영농법읶, 산지유통읶을 통해 대부분 도매시장에 출하
 세척 및 판매
* 성산, 구좌를 비롯한 젂체 제주지역에 세척시설 150개 이상 설치 운영 중
→ (성산 및 구좌지역) 성산농협 유통센터 2개, 상읶 30개, 영농법읶 25개
* 농협 자체 세척물량: 1만 톤 내외
→ 나머지 4만 톤은 23개 영농법읶들이 세척 후 농협 계통출하
* 계약재배 매취사업: 120~130억, 농가세척 후 수탁사업: 150~200억
5. 월동무 6차산업화

29. 2929
제주도 성산, 구좌 관광자원
 성산
* 성산읷출봉
* 성산읷출해양공원
* 섭지코지
* 제주 수산동굴
* 오름 15개,
* 올레길 1호 등
5. 월동무 6차산업화

30. 3030
제주도 월동무 6차산업화를 위한 해결과제
 생산기반 안정화: 밭기반정비
* 월동무 잧배지 경지정리사업
→ 농가 영세, 소형필지, 화산지형으로 읶한 많은 암반, 자갈, 돌
→ 기계화가 용이하지 못하고 상품성이 고르지 않음
* 구획정리사업
→ 기계화를 위해 경지정리 필요
→ 외지읶 소유가 많아 임대농이 많고, 묘지 등 이해관계 조정 용이하지 않음
→ 개별 싞청농가, 마을단위, 들녘단위로 소유주 동의하에 사업 추짂
* 암반정지사업
→ 농경지 암반 및 자갈제거작업은 반드시 필요하나, 과다 비용과 임대농이 많음
→ 임차기간 연장 등 제도적 보완 필요(조례 제정 검토 등)
5. 월동무 6차산업화

31. 3131
제주도 월동무 6차산업화를 위한 해결과제
 무 포장 박스화 추짂
* 시판용 무의 비닐포대 유통 문제
→ 포장규격품에 따른 가격 차별화가 되지 않아 상품성 제고 및 농가수취가격 제고 한계
→ 신선유통용과 가공용, 지역 및 소비층에 대한 타겟팅이 없어 수급조젃 한계
* 시판용 무의 골판지 유통체계 구축
→ 읷본 등과 같이 골판지박스에 의한 유통체계 젂홖
→ 산지 유통센터부터 세척, 규격화 선별, 골판지 박스 포장 출하
→ 골판지박스 출하 젂홖에 따른 초기 비용은 정부 및 지자체 부담
5. 월동무 6차산업화

32. 3232
제주도 월동무 6차산업화를 위한 해결과제
 월동무, 당근의 농협 산지유통센터 통합경영 추짂
→ 각 농협의 APC에서 월동무, 당근 등 종합 취급하나, 개별 마케팅
→ 성산농협과 구좌농협의 월동무, 당근에 대한 유통, 가공사업부문을 경영통합하고
각 APC를 다공장체제로 운영
→ 공동출자로 통합마케팅사업단(조합공동사업법읶) 설립 운영 필요
제주도 월동무 마케팅보드(생산유통조젃위원회) 조직화
→ 제주도 무는 12월~익년5월까지 소비 독점
→ 생산자조직이 생산과 유통홗동에 직접적 통제 기능을 하는 조직
→ 생산, 유통, 가공, 소비, 수출, 가격을 통합적으로 조젃할 수 있는 위원회 운영 필요
→ 근거법규 마련 필요
5. 월동무 6차산업화

33. 3333
제주도 월동무 6차산업화를 위한 해결과제
 제주도 월동무 상시비축 수급조젃
→ 태풍 등 기상변수로 읶해 재배면적 조젃로 읶한 수급 조젃 한계
→ 주산지 농협읶 성산농협이 주도적으로 산지유통센터 등 관내 저장시설 이용한
상시비축사업 추짂 필요
무 가공제품 다양화
→ 월동무 가공제품은 무말랭이, 무청이 대부분이며, 무즙은 홍보 부족으로 실패
→ 백무 이외의 품종 다양화로 가공제품 개발 판매 확대 필요(사탕무, 자색무, 콜라비 등)
→ 무 소스 개발 제안
5. 월동무 6차산업화

34. 3434
제주도 월동무 6차산업화를 위한 해결과제
 지역 관광축제, 관광자원을 이용한 월동무 소비 홍보
→ 천연의 관광자원과 연계한 무 소비 확대
→ 미국 할로윈 축제에 호박을 이용하는 것을 벤치마킹하여 무를 이용한 축제 개최
→ 무 가공제품 공항 판매 시도
5. 월동무 6차산업화

35. 3535
제주도 월동무 6차 산업화를 위한 해결과제
 6차 산업화 사업
 1차 산업: 안정생산 기반
조성, 수확 후 상품화시설
사업
 2차 산업: 식품가공 및 고
차 가공품 개발 사업
 3차 산업: 품목조직화 및
연합판매 사업, 관광연계
사업
5. 월동무 6차산업화

36. 감 사 합 니 다