Este documento presenta un plan de negocios para crear una empresa procesadora y comercializadora de pulpa de frutas en Soatá, Boyacá. La empresa se llamará COMPUFRUT y aprovechará las frutas cultivadas en la región como mango, guayaba y papaya que actualmente se pierden. El plan incluye un diagnóstico, estudio de mercado, estudio técnico, localización, recursos, inversiones y sostenibilidad requerida. El objetivo es reducir la pobreza y el desempleo en la región
2. • FORMULACIÓN DEL
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA PROBLEMA
Soatá es un municipio ubicado al norte del
¿Qué viabilidad y
departamento de Boyacá el cual posee un factibilidad puede tener
clima cálido y variedad de suelos propicios
para el cultivo de frutas variadas y el montaje de una
exóticas, las cuales se están desaprovechando empresa que se dedique
por no contar con los medios para su
comercialización lo que genera a procesar y
pobreza, abandono del campo y desempleo. comercializar pulpa de
frutas a corto, mediano
y largo plazo en la
ciudad de Soatá -
Boyacá?
3. • La creación de una empresa procesadora de
frutas en el municipio de Soatá Boyacá traerá
múltiples beneficios sociales, ambientales y
económicos ya que este municipio es rico en
cultivos de árboles frutales, los cuales se están
desaprovechando. Esta empresa estaría en la
capacidad de aprovechar estos recursos
naturales procesarlos y comercializarlos para
el beneficio de la comunidad Soatense y de la
región.
4. OBJETIVO GENERAL
• Crear una empresa procesadora y
comercializadora de pulpa de fruta
aprovechando las frutas que se producen en la
región, con el fin de reducir los índices de
desempleo y satisfacer las necesidades de la
comunidad en el municipio de Soatá Boyacá.
5. OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Elaborar un diagnóstico para determinar la viabilidad de la creación de la
empresa, productora y comercializadora de pulpa de fruta en la ciudad
de Soatá Boyacá.
• Efectuar un estudio de mercados, para determinar los clientes en pro de
la creación de la empresa.
• Desarrollar un estudio técnico, para determinar las características
técnicas de la creación de la empresa productora y comercializadora.
• Hacer un estudio financiero, para determinar el valor de la creación de la
empresa.
• Proponer un tipo de organización, para la creación de la empresa.
6. MARCO CONTEXTUAL
UBICACIÓN DEL PROYECTO
Nuestro proyecto estará ubicado en Soatá, municipio ubicado al norte del departamento de
Boyacá, el cual cuenta con una extensión de 160 Km2 en la zona rural, su población
aproximada es de 22.700 habitantes de los cuales el 63% viven en la zona urbana y el 47%
en la zona rural.
El Municipio de Soatá limita con las siguientes poblaciones:
Por el Norte: Con Tipacoque, Por el Oriente: Con Boavita y
Por el Occidente: Con Onzaga (Dpto. de Santander).
La ubicación geográfica del municipio favorece las condiciones para el cultivo de frutas ya
que se encuentra en la rivera del cañón del rio Chicamocha, con clima húmedo de 18°c a
26°c, que lo hace el único municipio de la región en el cultivo de frutas como el mango, la
guayaba, papaya entre otras, por otro lado tenemos el dátil único lugar en Colombia que lo
cultiva y el segundo a nivel mundial.
7.
8. PRODUCTO A OFRECER
• Producto 2: Dulces
• Producto 1: Pulpa de fruta procesados como el limón
despulpada y congelada relleno, y el dátil.
apta para ser empleada en
la elaboración de jugos
naturales en las variedades
de mango, guayaba, papaya
y mora. • Producto 3: Miel de dátil en
botellas de ½ litro.
9. DESCRIPCIÓN DE LOS
CONSUMIDORES
Para el Producto 1: intermediarios como los supermercados de la
región. Consumidores directos:
restaurantes, hoteles, fruterías, heladerías, Instituciones
educativas, asilos, Hospitales, Hermanas de los
monasterios, hogares en general.
Para el producto 2 y 3: Establecimientos públicos encargados de
la distribución de alimentos procesados, como las tiendas y los
supermercados familiares.
10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADOS
ANALISIS DE LA DEMANDA
• En nuestras región no se cuenta • Nuestra pretensión es llegar
con una empresa procesadora y a cada hogar y a cada
comercializadora de frutas.
empresa prestadora de
• La demanda que se presenta de servicios públicos o
estos productos es
grande, porque se hace evidente privados en donde se
como producto de primera genere el consumo de
necesidad en la canasta alimentos , en cada
familiar, además porque se tiene municipio de la región de
demanda de municipios aledaños Norte y Gutiérrez y García
a este. Por lo cual se puede
afirmar que como producto Rovira en el departamento
procesado hay más demanda que de Santander.
oferta en la actualidad, este es un
motivo que nos impulsa a crear la
empresa.
11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADEO
(ANÁLISIS DE LA OFERTA)
• La pulpa de fruta que se
oferta es de buena
calidad, en un tiempo de
aproximadamente seis meses
se estará en capacidad de
cubrir la demanda total del
producto, se busca mantener
una producción
excelente, teniendo en
cuenta el abastecimiento de
la materia prima cuando esté
en cosecha, analizando la
vida útil del producto antes y
después de su
procesamiento.
12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADEO
(ANÁLISIS DE PRECIO)
Será necesario mantener
precios estables en los
productos ofertados para que
no se presente ningún tipo de
problemas con los
consumidores, este se dará de
acuerdo a la presentación, se
toma como ejemplo la
producción de 17 paquetes de
pulpa de mango el costo total
es de $30.231 con una utilidad
del 40%. Precio sugerido al
público $2.500
13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(cómo se va a llevar a cabo la producción del bien o servicio)
Alistamiento de la materia prima seleccionándola y
pesándola
1. Despulpar la fruta
2. Pesar la pulpa y los productos de preparación
3. Cocinar la pulpa con el dulce y los diferentes
sabores
4. Dejar enfriar
5. Pesar el producto por porciones ya establecidas
6. Empacar
7. Refrigerar
8. Venta del producto
14. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
Se iniciará con un espacio físico de propiedad de una de las
emprendedoras, de lo cual será necesario acordar un arriendo
mensual, así como el pago de servicios domiciliarios, el sitio o las
locaciones cuentan con: una cocina bastante amplia, un salón amplio
para recibir, seleccionar y lavar la fruta así como para almacenar la
demás materia prima; otro local donde está instalada la despulpadora y
la empacadora, mesones y elementos necesarios para el desarrollo de
las actividades; un local donde están los refrigerados y el punto de
venta local.
15. NECESIDADES DE RECURSO HUMANO
Para cualquier labor que se desarrolle el recurso humano es
indispensable, teniendo en cuenta que es una microempresa, será
necesario mantener personal especializado en cada una de las
labores, donde las microempresarias entramos a formar parte
importante.
• 1 gerente – administrador
• 1 secretaria auxiliar contable
• 1 aseadora
• 1 asesor de producción
• 2 operarios (as)
• 1 técnico de mantenimiento y asesor comercial
16. NECESIDADES DE MAQUINARIA Y
EQUIPO
Para el desarrollo y buen funcionamiento de esta
microempresa, se tendrá en cuenta maquinaria
especializada como:
• Despulpadora
• Refrigeradores
• Máquina de sellado hermético
• Estufas para la cocción
• Motos para la distribución del producto, y otros
utensilios necesarios para dichos procesos.
17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS)
Casa con bodega, y de dos pisos en la cual
se cuenta con suficiente espacio para el
montaje de nuestra empresa. Arriendo de
($9.000.000 Anual)
COMPUFRUT
Por ser de carácter industrial y comercial
requiere de una adecuación con materiales
duraderos que no generen sobrecostos.
Remodelación ($3.170.000)
Para un total de $ 12.170.000
Local grande para exhibir y vender nuestras
pulpas de frutas.
18. RESULTADOS DEL ESTUDIO FINANCIERO
(INVERSIONES NECESARIAS PARA IMPLEMENTAR EL PROYECTO) A 1 MES
El proyecto requiere para Materiales directos $ 12´250.000
su implementación los
Costo de materiales $1´561.400
siguientes recursos, como
resultado del estudio Costos de dotación $1´559.940
financiero. Costos de producción $ 7´096.600
Costos semi variables $7´350.000
Servicios $ 204.000
Arriendo $750.000
Crédito al banco de la $ 1´055.279
mujer
Total $31´827.219
19. RESULTADOS DEL ESTUDIO FINANCIERO
(ESTIMACIÓN DE COSTOS, GASTOS E INGRESOS PARA EL PRIMER AÑO)
21. PresentaciónSISTEMA sistema de
PRESENTACIÓN DEL del DE INDICADORES
ASPECTO A MEDIR
indicadores DESCRIPCIÓN DEL
INDICADORES
INDICADOR
Producción mensual de 300 Por lo tanto la producción caería a un
unidades de pulpa de 250gr. 66%, se debe exigir más en el área
¿Qué se logrará? Entonces 200/300*100%= 0.666 de producción .
¿Cuánto se logrará? Se proyecta alcanzar el 100% de las La meta propuesta es de 3.600
ventas para de esta forma cumplir unidades de pulpa de fruta al año.
con las metas propuestas.
¿De qué calidad se logrará? La producción de 300 kilos de fruta al Se llevara un seguimiento a los
mes será de un 100 nivel de productos para el estricto
calidad. cumplimiento del control de calidad.
Se cumplirá de tres a seis meses
¿Cuándo se logrará? Cada mes se tiene contemplado llegar después de aprobado el proyecto.
a la producción básica establecida.
22. ANÁLISIS DE LAS TRES DIMENCIONES DEL DESARROLLO
SOSTENIBLE
AMBIENTAL:Cultivando
la tierra para la
producción de
frutas, se mejorarán las
condiciones de nuestro
ecosistema, fortalecien
do las fuentes
ECONOMICA:Con esta hidrográficas de nuestra
Empresa se mejorará la región, siendo tierras
capacidad adquisitiva de productivas y no SOCIAL:A nivel social se
abandonadas. mantendrá empleo en la
más familias
mano de obra, de forma
Soatenses, crece directa e indirecta, la
económicamente el comunidad campesina
municipio y la tendrá un mejor ambiente
región, fomentando así el de vida teniendo en cuenta
desarrollo social, para una que se sentirán
respaldados con sus
mejor proyección
cosechas, porque serán de
económica. fácil comercialización y a
buenos precios.
23. CONCLUSIONES
Gracias al clima de este municipio existe gran variedad de frutas en nuestros
campos las cuales gran cantidad se pierde por el bajo consumo, es de allí que
nace nuestra idea de negocio buscando el bienestar de familias Soatenses y de
municipios circunvecinos.
.
El estudio financiero Cada aporte del equipo de
definitivamente nos muestra el trabajo se ve reflejado en cada
camino a seguir, beneficiando una de las diapositivas que
tanto a productores como a forman parte del consolidado
consumidores. del trabajo final.
24. BIBLIOGRAFIA
Actualización de Cañón Salazar H. (2011) Bogotá, Módulo Diseño de
Proyecto, Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD
http://www.informacion-empresas.co/Empresa_PRODUCTORA-
COMERCIALIZADORA-EXPORTADORA-PULPA-FRUTA-PULPAFRUTA-LTDA.html
Recuperado el 10 de Octubre de 2012
www.slideshare.net/.../marco-legal-a-la-creacion-de-empresas-en-colombia
www.emprendimientocomercio.wordpress.com/leyes-de-emprendimiento
www.unisinu.edu.co/investigacion/...en.../algunos_aspectos_juridicos.pdf
www.pnud.org.co/.../Estrategia%20de%20genero%20PNUD%20Colombia.pdf
