1. UNIVERSIDAD DE SONORA
DIVISIÓN DE CIENCIAS SOCIALES
DEPARTAMENTO DE PSICOLOGÍA Y CIENCIAS DE
LA COMUNICACIÓN
PROGRAMA DOCENTE DE LA PSICOLOGÍA
Discriminación de Alimentos para una adecuada
Conducta Alimentaria en Niños
Altamirano Almada Diva
Barceló Norzagaray Sergio
Barraza Beltrán Abigail

2. Resumen:
El presente trabajo analiza el desarrollo sobre conocimientos de hábitos
alimenticios, que dan lugar a una dieta saludable, evaluando el desempeño de
los participantes sobre dos tareas aplicadas, una implica Igualación de la Muestra
mientras que la otra se basa en la Transferencia como conducta efectiva y
variada bajo situaciones no entrenadas, tomando en cuenta que la variación de
una tarea a otra implicaba de señalar a colorear cambiando las instancias de
estímulo y manteniendo el criterio de pertinencia.
Palabras Clave: Conducta Alimentaria, Igualación de la muestra, Transferencia.

3. Situación problema
Objetivo
Lograr la identificación de Alimentos Saludables para el control de la Conducta
Alimentaria inadecuada.
Identificación de los hechos
El presente trabajo se fundamenta en los tipos de prácticas alimenticias de la
sociedad actual, una problemática que es abordada desde una perspectiva de
salud y psicológica, debido a la implicaciones manifiestas en estos días, la
nutrición es verdaderamente importante debido a que los problemas del
corazón y diabetes en la infancia se presentan con mayor frecuencia y están
relacionadas directamente con nuestros hábitos alimenticios. Uno de los
fundamentos de una buena salud es por lo tanto, practicar una alimentación
saludable.

4. Objetivo del Material:
Mediante la aplicación de tareas como Igualación a la muestra y de transferencia
con criterio de Pertinencia, el material elaborado tiene como objetivo la identificación
de los diferentes tipos de Alimentos en Niños de educación primaria.

5. Desarrollo
En la actualidad muchos países afrontan una doble carga de padecimientos en
la niñez como la desnutrición y un rápido aumento de los factores de riesgo
de enfermedades como la obesidad y sobrepeso infantil resultado de una
alimentación no saludable, “El sobrepeso y la obesidad se definen como una
acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la
salud.” (OMS 2012). Mientras que la norma oficial mexicana establece que la
valoración del estado de nutrición debe basarse en una evaluación que
comprende la historia dietética, social y económica.
Retomando los índices antropométricos a utilizar en la valoración del estado
nutricional son: peso para la edad, talla para la edad y peso para la talla.

6. De acuerdo con la ENSANUT 2012 en el país 2.8% de los menores de
cinco años presentan bajo peso, 13.6% muestra talla baja y 1.6% desnutrición
aguda.
Los malos hábitos de alimentación representan un problema para la salud
en general. En los niños es común ver este problema debido a su campo de
interacción y convivencia social el cual influye en los patrones de conducta
alimentaria.
En los últimos tiempos se ha dado mayor importancia al problema sobre
Alimentación considerada como inadecuada, parece detectarse una
preocupación creciente en nuestro entorno social y cultural, por todo aquello
que hace referencia a la Nutrición.

7. En Psicología, se puede destacar la sección dedicada al tema que, bajo el título
de Dieta Saludable, aparece en el material de Matarazzo, Weis, Herd, Miller y
Weiss (1984).
El Interés que crece cada día más parece responder de manera efectiva, a
la importancia que tiene la ingesta de manera saludable en el mantenimiento de
un adecuado estado de salud general. De otro lado, podría añadirse, incluso,
que este interés tiende a centrarse, cada vez más, en aspectos específicamente
relacionados con la calidad de la Alimentación: Tipo dieta.

8. Por lo tanto la educación alimenticia a nivel familiar, es básica para cuidar que
los niños crezcan y estén sanos. Se debe enseñar los distintos tipos de
alimentos que se deben consumir, bajo este concepto, la combinación
adecuada y suficiente de por lo menos un alimento de cada grupo en cada
comida, es la manera de obtener una alimentación saludable. De igual manera
recordar que la obesidad es una consecuencia de los patrones inadecuados de
Conducta Alimentaria, asociado a problemas emocionales así como al
consumo de golosinas y alimentos con alto contenido de carbohidratos los
cuales contribuyen al ingreso adicional de grasas, azúcares y sodio.

9. Método
Participantes:
Participaron dos niños de 7 años que cursan el segundo año de Primaria, inscritos en
el Instituto Halil.
Instrumentos y Materiales:
Se realizaron quince ensayos de igualación a la muestra de primer orden y trece
ensayos para la evaluación en transferencia.
Procedimiento:
Se utilizó una computadora, en donde se presentó una instrucción que consistía en
señalar el estímulo de comparación correcto para la tarea sobre Igualación de la
muestra que contaba con 15 ensayos los cuales duraban 15 segundos en
presentación, retroalimentando solo las respuestas correctas, para evaluar el
desempeño se utilizó una prueba de Transferencia la cual consistía en colorear lo que
correspondía de acuerdo a la instrucción.

10. Igualación de la Muestra de primer orden

11. Evaluación de Transferencia

12. Diseño
Sesión 1 Sesión 2
Presencia de Prueba de
Instrucciones más Transferencia
Retroalimentación en
15 Ensayos
Variables:
Variable Dependiente: Conducta Alimentaria
Variable Independiente: Discriminación de Alimentos

13. Representación de datos
Entrenamiento Entrenamiento Transferencia Transferencia Niña
Niño Niña Niño
1 A A 1 E A
2 A E 2 A A
3 A A 3 A A
4 A A 4 E A
5 E A 5 E A
6 A E 6 A A
7 E A 7 A E
8 A E 8 E A
9 E A 9 A E
10 E E 10 A A
11 A E 11 A A
12 E E 12 A A
13 E A 13 E A
14 A A Aciertos: 8 Aciertos: 11
15 A A

14. Conclusiones
De acuerdo a los resultados de la prueba de Entrenamiento y Transferencia
logramos identificar cual es el mejor ajuste de los sujetos, el participante 1 (niño)
logró un mayor número de aciertos en la Tarea de Entrenamiento mientras que el
participante 2 (niña) logró tener una mayor ejecución de respuestas correctas en la
prueba de transferencia, es pertinente señalar que el participante número 2 tuvo
mejor Efectividad en las dos pruebas ya que en la etapa de Entrenamiento ejecutó el
mismo número de respuestas que el niño y en la de Transferencia obtuvo un total de
5 aciertos más sobre el participante número 1. Por consiguiente podemos concluir
que la niña se comportó de manera Inteligente pues hubo variabilidad y efectividad
con respecto a las ejecuciones correctas de sus respuestas.

15. Referencias
Astorga, María (2013). La educación sobre los alimentos que se llevan a la mesa
de cada familia es importante para la salud de los niños. Revista BS salud
para vivir con sentido, 15 (156). 15.
Encuesta nacional de salud y nutrición: (2012) ENSANUT 2012 en México,
Consultado el 06 de Abril del 2013 en:
http://ensanut.insp.mx/
Molina, Francisco J. y Luciano, M. Carmen. (1995). Eliminación de un patrón
inadecuado de conducta alimentaria. Estudio de un caso. Revista
Latinoamericana de Psicología, 27, (3), 457-462.

16. Obesidad y sobrepeso: (2012) OMS 2012 en México, Organización mundial de la
salud. Consultado el 06 de Abril del 2013 en:
http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/es/
Varela, J. y Quintana, C. (1995). Comportamiento inteligente y su transferencia.
Revista Mexicana de Análisis de la Conducta, 21 (1), 47-66.