1. Primero Comenzaremos preparando el
Arroz
•
Ingredientes:
•
1.- 2 tazas de arroz de grano grueso (Japonés), en caso de no
conseguirlo donde viven, el arroz normal estará bien.
•
2.- 2½ Tazas de agua.
•
3.- 2 cucharadas (soperas o normales) de azúcar normal.
•
4.- 1 cucharadita de sal refinada (la cuchara con la que preparan el
café o té).
•
5.- 4 Cucharadas (soperas o normales) de vinagre de arroz. Es fácil
conseguirlo en tiendas departamentales en todo el mundo, si no lo
consiguen no utilicen ningún otro tipo de vinagre, en todo caso usen
2 cucharadas de agua.

2. 1.-Paso
• Primero hay que lavar el arroz en un
colador, esto para quitar todo el almidón
que pueda tener, lo lavaremos hasta que
el agua que salga por abajo sea
totalmente clara, o lo más clara posible.
Una vez hecho esto, lo dejamos
remojando en agua por 15 minutos
mínimo.

3. 2.- Paso
• Mientras esto sucede, mezclamos el azúcar, la
sal y el vinagre de arroz en un recipiente de
vidrio (nunca usen metal con el vinagre pues
puede reaccionar y crear espuma la cual es muy
amarga y mala) y mezclen con algún objeto no
metálico, en mi caso utilicé unos palillos de
madera y posteriormente pónganlo a baño
maría hasta lograr que la sal y el azúcar se
disuelvan en el vinagre, pueden hacerlo en el
microondas a muy baja potencia puesto que el
vinagre no debe de hervir o tendrá mal sabor el
resultado.

4. 3.- Paso
• Después de los 15 minutos de remojo, el arroz deberá verse de un
color blanco (hay que recordar que normalmente el arroz se mira
transparente).Ponemos las 2½ tazas de agua a hervir en un
recipiente de vidrio, cuando esto suceda, agregamos el arroz y
ponemos el fuego a mínimo.
• ¡MUY IMPORTANTE!
No deben de retirar la tapa mientras se cocina el arroz, si su
recipiente es transparente, el arroz estará listo cuando el agua se
haya consumido, si no es transparente (como en mi caso) observen
bien cuando deje de mirarse el agua y revisen el fondo cada 5
minutos… Cuando ya no haya agua el arroz estará listo, en ese
momento hay que dejarlo reposar en el recipiente aun tapado por
15 minutos más, ¡SIN FUEGO!

5. 4.- Paso
• Ya una vez reposado el arroz, éste se
retira del recipiente y se deposita en otro
de vidrio, plástico o madera y se le agrega
la mezcla de azúcar, vinagre y arroz
(debe de tener una consistencia como
jarabe.
• Se mezcla bien (no usar nada metálico)
hasta que todo el arroz esté impregnado
de nuestro jarabe y el arroz tomará un
brillo muy característico.

6. Bueno, ahora comenzaremos por
armado del MAKI:
el
• Ocuparemos:
1 Tapete Maki (lo pueden conseguir en
tiendas departamentales o usar algo que
se le asemeje) y
½ hoja de alga nori

7. 1.- Paso
• Bien, lo primero es partir la hoja de Alga a
la mitad, lo cual es muy sencillo, solo se
dobla bien y se le pasa un cuchillo por el
medio.

8. 2.- Paso
• Ahora tomamos una porción de arroz del
tamaño de una pelota de baseball
aproximadamente y la compactamos un
poco con las manos.

9. 3.- Paso
• Acto seguido, la ponemos sobre el Alga y
la cubrimos totalmente dejando que el
arroz sobresalga del alga, ya lo verán
cómo debe de quedar aproximadamente
en las siguientes imágenes

10. 4.- Paso
• Ahora despegamos el arroz y alga de la
tabla y la ponemos sobre el maki con el
alga hacia arriba, les recomiendo que
mojen el tapete maki para evitar que el
arroz se pegue o en su defecto, cubran el
maki con plástico.

11. 5.- Paso
• Ya pasado lo más difícil, ahora viene la parte divertida,
pondremos sobre el alga nuestros ingredientes, lo
haremos al lado del alga, no en el centro y de
preferencia del lado que tenga menos cantidad de arroz
sobresaliente.

12. 6.- Paso
• Ahora solo sigue crear el rollo, para eso enrollamos la
cama de arroz procurando queden los ingredientes en el
centro.
•
Los bordes deben ser apretados con firmeza pero no
con fuerza.
•
Debe de quedar de esta manera:

13. 7.- Paso
• Ahora resta cortarlo y servirlo.