1. UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE
MEXICO
ESCUELA NACIONAL DE ENFERMERIA Y
OBSTETRICIA
ESTUDIANTES DE LA LIC. ENFERMERIA Y OBSTETRICIA: ACUÑA PATIÑO LUIS R.,
ESPINO POLANCO AYDÉ C., MADRID CERON ALINNE K., OLALDE JUAREZ
FABIOLA, SAAVEDRA RODRIGUEZ CLAUDIA IVONNE, SANCHEZ NAVA ISRAEL,
VOLCANES PEREZ CARLA MA.
ALIMENTACION
¿ CUALES SON LOS PATRONES DE
COMENSALIA DE UN GRUPO DE
JOVENES UNIVERSITARIOS? ?

2. OBJETIVO GENERAL
Analizar y conocer cuales son los patrones de comensalía que
presentan los jóvenes universitarios.
Objetivos específicos
 identificar la frecuencia de consumo de alimentos en casa
 Conocer donde se consumen alimentos cuando se come fuera de
casa
 Qué tipo de alimentos se consumen fuera de casa

3. JUSTIFICACIÓN
 Estudios en la población mexicana
 Factores que influyen en los patrones de comensalía
 El papel de la familia en la formación de patrones
alimenticios
 Nuestra investigación se va a basar en…

4. HIPOTESIS
 Para los jóvenes universitarios es
importante comer con su familia, ya
que esto depende de salud y bienestar,
pero a pesar de ello debido a sus
actividades cotidianas no les es posible
llevar a cabo dicha actividad

5. MARCO TEORICO
•La alimentación como determinante en
el Proceso Salud Enfermedad (PSE)
La familia primera institución de
formación de patrones de comensalía
•Comensalía
•¿Por qué es esto importante?

6. Datos recientes
Estudios de la comensalía en aspectos
generales sólo se aborda en estudios
Se realizan las siguientes preguntas en torno al
estudio
a) ¿Qué tan frecuente es que los jóvenes no
consuman sus alimentos en casa?
b) ¿Dónde comen?
c) ¿Con quien comen?
d) ¿Qué tipo de comida comen con mayor
frecuencia cuando comen fuera de casa?

7. METODOLOGÍA
Estudio cuantitavo transversal y descriptivo
Encuesta de 5 reactivos
Análisis de 2 dimensiones
Frecuencia e importancia
El tamaño de la población encuestada consistió
en 500 casos.
Programa SPSS Versión 2005 y Excel para la
tabulación de datos.

8. IMPORTANCIA DE COMER CON LA FAMILIA.
RESULTADOS 90.0
80.0
 Los resultados obtenidos en la 70.0
investigación nos revelan… 60.0
50.0
 Los jóvenes universitarios los 40.0
30.0
cuales no comen 20.0
adecuadamente y pocos de 10.0
0.0
ellos son los que consumen =si = no
sus alimentos en compañía de
su familia, debido a sus GRAFICA 1. 82% de los jóvenes universitarios
encuestados señalan que es importante comer con la
actividades diarias. familia mientras que para el 18% no tiene relevancia
comer en familia.
 Presentando los siguientes
resultados:

9. Frecuencia con la que realizan las diferentes comidas en familia
40.0
Desayuno
30.0
Comida
20.0
Cena
10.0
0.0
Ninguna
1a2
3a4
5a6
7
El desayuno es el momento de alimentación que con menor frecuencia se realiza en familia, 2 de
cada 3 jóvenes no desayunan con su familia o lo hacen sólo una o dos veces por semana, en la
comida poco menos de la mitad (46%) de los entrevistados come con su familia de 3 o más veces
por semana, este porcentaje aumenta un alrededor de 6 puntos respecto a la cena es decir el 53 %
de los jóvenes cenan con su familia 3 o más veces por semana

10. Frecuencia de comidas según con quien la realicen
70.0
60.0
50.0
40.0
ninguna
1a2
30.0
3 ó más
20.0
10.0
0.0
Familia Amigos Com Trabajo Solo
*Lo más común son las comidas en familia o con amigos, sin embargo una
tercera parte de estos jóvenes refirieron que llegan a comer solos 3 o más veces
por semana

11. Tipo de comida consumida fuera de casa
50.0
45.0
40.0
35.0
30.0
ninguna
25.0
1a2
20.0 3 o más
15.0
10.0
5.0
0.0
Frutas y verd comida rápida Frituras Antojitos Comida a la carta
*El 43 % de estos jóvenes contestaron que fuera de casa acostumbran
consumir tres veces o más, frutas y verduras, y la frecuencia con la que comen
comida rápida, antojitos y frituras fuera de casa se sitúa en el 40% que los
consumen una o dos veces por semana y entre 36% y 38% tres veces o más por
semana.

12. CONCLUSIÓN
Muy importante el consumir sus
alimentos en compañía de sus
familias.
Consumir alimentos en familia se
pueden aprender buenos patrones
de comensalía.

13. DISCUSIÓN
 Se cuenta con información sobre el estado
nutricional de la población, pero no de los
patrones de comensalía
 Es necesario entender el estado nutricional de
nuestra población mexicana.
 Es importante estudiarla desde sus diferentes
plataformas, como se lleva a cabo y los diferentes
patrones de comensalía

14. BIBLIOGRAFÍA
 Aguirre Romero A, González Calderón A, Olmedo Campos M, Reynoso Sánchez K, Ríos López
J, Factores que influyen en la mala alimentación de los universitarios, UAM-Xochimilco, México.
 Amber J. Hammons, and Barbara H. Fiese, Is Frequency of Shared Family Meals Related to the
Nutritional Health of Children and Adolescents?, PEDIATRICS Volume 127, Number 6, June
2011, Nevada, EUA.
 Díaz mejía C, Rodríguez A, Mora M, Patrón alimentario de los estudiantes universitarios;
comparación entre culturas, Rev Esp Nutr Comunitaria, España, 2005;11(1):8-11
 García M. Comensalía familiar, Fondo Nestlé para la nutrición de la Fundación Mexicana para la
Salud, pp.1-9.
 García-Segovia P, Martínez-Monzó J, Hábitos alimentarios de los alumnos de la universidad
politécnica de valencia, Rev Esp Nutr Comunitaria, España, 2002; 8(3-4)90-94.
 Giménez G. Territorio y Cultura. Estudios sobre las culturas Contemporáneas. México: 1996, pp.
9-30.http://redalyc.uaemex.mx/ redalyc/sr c/inicio/ArtPdfRed . jsp? ICve =31600402. 15 de octubre
del 2011.
 Irazusta Astiazaran Amaia. El portal de la ciencia y de la tecnología en español. Vasco.
http://www.solociencia.com/medicina/08020281.htm. 15 de octubre del 2011.