1. AURORA GARRIGÓS
PARA ADULTOS CON TEA
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2. Estás invitado a hincarle el
diente a los platos de este
RECETARIO
Dibujo de Cliparts de Wings:
www.wings.es
4. 1
Nos lavamos las manos
Cocineando
Recetario
SIEMPRE QUE VAYAMOS A COCINAR TENEMOS
QUE LAVARNOS MUY BIEN LAS MANOS.
DESPUÉS DE LAVARLAS, TAMBIÉN PODEMOS
PONERNOS GUANTES, SI NOS DISGUSTA TOCAR
LOS INGREDIENTES CON LAS MANOS
DESNUDAS.
5. Las cosas que necesito: 2
Cocineando
Recetario
Delantal y Recipiente
aceite vacío
Patatas
Una
freidora
El cuchillo
adecuado
6. 1º Delantal 3
Cocineando
Recetario
EL DELANTAL ES UNA PIEZA
IMPORTANTE A LA HORA DE COCINAR:
•Evita que nos manchemos la ropa.
•Después de lavarnos las manos, lo primero
que hemos de hacer es ponernos un
delantal.
7. 2º Patatas 4
Cocineando
Recetario
GRANDE
HAY DE VARIOS TIPOS (Colores) Y
TAMAÑOS DE PATATA.
MEDIANA •Para hacer patatas fritas este tipo de patata
de la foto es el adecuado.
CANTIDAD
PEQUEÑA •Hay que pelar una patata grande y una
mediana por persona (más o menos,
depende de lo que nos gusten las patatas
fritas).
8. 3º El cuchillo 5
Cocineando
Recetario
HAY VARIOS TIPOS DE CUCHILLOS
•Es importante escoger el adecuado.
•Hay cuchillos especiales para pelar patatas.
•Suelen ser los de tamaño más pequeño.
•Para comprar uno adecuado, hay que
decirle a la dependienta:
-Hola, quería un cuchillo para pelar
patatas.
ASÍ, SABRÁ VENDERTE EL MÁS
ADECUADO
(Que es el que señala la flecha en la foto)
9. 4º Recipiente vacío 6
Cocineando
Recetario
EL RECIPIENTE VACÍO SIRVE PARA:
•Tirar las pieles de patata.
•Enjuagar las patatas.
•Y para trocearlas.
10. 5º La freidora 7
Cocineando
Recetario
LA FREIDORA SERÁ LA QUE HAGA EL
TRABAJO DE FREIR LAS PATATAS
•La freidora ha de tener aceite de oliva en su
interior.
•El aceite de la freidora ha de llegar a la
señal que indica la cantidad. Suelen marcar
un máximo y un mínimo de aceite.
•Antes de poner las patatas en la freidora el
aceite ha de estar muy caliente.
También podemos freír las patatas en una
sartén, pero es más seguro freírlas en una
freidora.
11. 8
ELABORACIÓN
Cocineando
Recetario
SEGUIR:
1 er PASO A SEGUIR
ENCHUFO LA FREIDORA
PARA QUE VAYA
CALENTÁNDOSE EL
ACEITE.
12. 9
SEGUIR:
2º PASO A SEGUIR Cocineando
Recetario
COJO UNA PATATA CON
LA MANO IZQUIERDA Y
EL CUCHILLO CON LA
DERECHA.
Si soy zurdo, cojo la patata con la
derecha y el cuchillo con la izquierda.
13. SEGUIR:
3º PASO A SEGUIR 10
EMPIEZO A PELAR LAS PATATAS
Cocineando
Recetario
1- 4-
2- 5-
El dedo gordo de la mano en la que
3- tenemos el cuchillo, nos ayuda a presionar
para poder cortar y a controlar el proceso
de cortar la piel de la patata.
14. SEGUIR:
4º PASO A SEGUIR 11
Cocineando
Recetario
1º TIRO LAS PIELES A LA BASURA.
2º ENJUAGO EL RECIPIENTE, YA VACÍO, CON AGUA.
3º PONGO LAS PATATAS PELADAS EN
EL RECIPIENTE Y LAS LIMPIO CON AGUA. 4º LES QUITO A LAS PATATAS, CON EL CUCHILLO,
TODO LO QUE HAYA QUEDADO DE COLOR OSCURO.
15. SEGUIR:
5º PASO A SEGUIR 12
Cocineando
Recetario
1º LAMINO LAS PATATAS. 2º CORTO A GAJOS CADA TROZO DE PATATA LAMINADA.
16. SEGUIR:
6º PASO A SEGUIR 13
Cocineando
Recetario
1º PONGO LAS PATATAS, YA 2º LES PONGO SAL. 3º SUMERJO LA CESTA EN
EL ACEITE CALIENTE
CORTADAS, EN EL CESTO DE LA
FREIDORA.
17. SEGUIR:
7º PASO A SEGUIR 14
Cocineando
Recetario
1º VOY CONTROLANDO EL COLOR 2º POCO A POCO, VAN COGIENDO UN COLOR
DORADO.
18. SEGUIR:
8º PASO A SEGUIR 15
Cocineando
Recetario
1º ANTES DE SACARLAS, DEJO QUE 2º VUELCO LAS PATATAS FRITAS EN UN
SE ESCURRA EL ACEITE DURANTE 10 PLATO O FUENTE.
SEGUNDOS
21. Para saber más sobre las patatas en
esta web:
http://www.botanical-online.com/patatas.htm
Imagen de: http://www.gastronomiaycia.com/