Tendances et innovations alimentaires : regard croisé sur 3 salons. Atelier de l'agroalimentaire proposé par Lorient Technopole le 29 novembre 2016. Le consommateur est aujourd’hui au centre de l’innovation agroalimentaire. Praticité, allègement des listes d’ingrédients mais aussi origine des produits, circuits courts… permettent aux entreprises de répondre à ses attentes et de se démarquer de leurs concurrents. Lorient Technopole propose ici une veille réalisée lors de 3 salons majeurs de l'agroalimentaire 2016 : - le Global Seafood Expo de Bruxelles - le Vitafoods de Genève - le SIAL Paris Produits innovants et tendances de consommation relevés lors de nos visites sont présentés et croisés.

1. Ateliers de l’Agroalimentaire
Tendances
&
Innovations
Lorient le 29 novembre 2016

2. 2
Regard croisé sur 3 salons 2016

3. 3
26 au 28 avril 2016 Bruxelles
24e Edition Seafood Expo Global
18e Edition Seafood Processing Global
Plus grand salon professionnel dédié aux Produits de la mer
22 160 acheteurs & vendeurs de 143 pays
1664 exposants de 80 pays
35 862 m2 73 pavillons nationaux et internationaux
7 prix les Seafood Excellence Global Award
10 au 12 mai 2016 Genève
Salon dédié aux ingrédients
17 666 visiteurs (+13% par rapport à 2015)
900 exposants
16 au 20 octobre 2016 Paris
155 000 visiteurs dont 70% internationaux
7000 exposants dont 85% internationaux
120 délégations
2189 innovations candidates
15 grands prix innovation

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Galerie de l’innovation
Posters & conférences scientifiques
Espace dégustation
French Innovation Corner
2 veilles thématiques Innova Market Insight : Sport & Emballage
Echelle mondiale
Galerie de l’innovation XTC
Tendances alimentaires XTC & Kantar TNS
Conférences et animations
Chefs & démonstrations

5. Les grands prix 2016
5

6. 6
Les grands prix 2016

7. 7
Boisson non alcoolisée
Boisson alcoolisée
Produits laitiers
Les grands prix 2016
Santé & Naturalité
Produits traiteurs

8. 8
Epicerie salée
Les grands prix 2016
Epicerie sucrée
Produits de la mer
Surgelé
Produits carnés
Distribution

9. 9
Les grands prix 2016
Fruits & légumes Restauration
PAI
ingrédients
Equipement & technologie

10. 10
BIO et
Clean Label
Free from
Le sans
Flexitarian
Vegan
Naturalité Plaisir
Visuel,
culturel,
sensoriel….
Praticité Origine
Sans OGM
Bio
Dim. nbre
ingrédients
Gluten
Lactose
Faciliter la
digestion
Substituts de
viande,
fromage
Légumineuses
& céréales
Feu vert
pour les
fruits et
légumes
Forme
Gout
Couleur
Tout fait
A faire soi
même
Nomade
Produits
locaux
Stimulation
de la conso
SEAFOOD X X X X
VITAFOODS X X X X X X X
SIAL PARIS X X X X X X X
Les tendances 2016

11. 11
Le Tasting Bar

12. 12
Le Tasting Bar

13. 13
Le focus Nutrition sportive

14. 14
Le focus Packaging

15. 15
Le focus Packaging

16. 16
16
Le focus Packaging

17. 17
Le focus Packaging

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Protéines de pois, de riz…
Vegan & Flexitarisme
Mélange Protéines bio vegan
Pois/riz/courge/tournesol/ch
anvre / sel de l’Hymalaya
Pois/riz/extrait thé vert/
konjac/spiruline

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Vitamine D3 végétale
Huile de chanvre
Omega huile de tournesol
Vegan
Vegan & Flexitarisme

20. 20
Vegan & Flexitarisme

21. 21
Vegan & Flexitarisme

22. 22
Vegan & Flexitarisme

23. 23
Le Sans

24. 24
Digestion du gluten Digestion des produits laitiers
Lactase
Gâteaux Moelleux sans gluten
riche en protéines, magnésium,
DHA
Alimentation sportif
Le Sans

25. 25
Le Sans

26. 26
Les « Super » Aliments
Extrait intégral de fraise, banane,
betterave, guarana
Stress, fatigue, changement de saison
Mélange de super fruits et plante
Santé générale
Graine de chia

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Substitut de repas
Soupe à base de chlorelle
Comprimé de spiruline
Les « Super » Aliments : Les Micro-Algues

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Microalgue Lac Klamath (> spiruline) Anxiété antistress
Huile d’algue Crypthecodinium cohnii
Les « Super » Aliments : Les Micro-Algues
Chlorelle

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Naturalité : Les Macro- Algues

30. 30
Naturalité : Les Macro -Algues

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Lespedeza
+ Wasabi+
rutin+
senné
Detox
Naturalité : Fruits , légumes

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Raisin & la MémoireSOD Melon & Tonicité musculaire
Extraits résine de Boswellie et gingembre
Souplesse Articulation
Safran des Indes, grenade, gingembre
Santé voies respiratoires et bouche
Naturalité : Fruits , légumes

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Vitamine D3 végétale
Huile de graines de chanvre
Graines de cumin noir,
Racine d’Angélique officinale
Antidouleur
Racines de guimauve, écorce
de saule, racine de réglisse,
huile de menthe
Naturalité : Fruits , légumes

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Naturalité : Fruits , légumes, plantes
aromatiques

35. 35
Naturalité : Fruits , légumes, plantes
aromatiques

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Naturalité : Fruits , légumes, plantes
aromatiques

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Made in France

38. 38
Made in France

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Made in …

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La praticité

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La praticité
Roll-up pâte à tartiner

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Nutrition des sportifs

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Protéine de pois
Nutrition sportif
Protéines de blé hydrolysée
Nutrition sportif
Nutrition des sportifs

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Substitut repas chocolat
morceaux noisettes
croquantes
Avant et après effort
Extraits d’aiguilles
de pin feuille de
sauge propolis
gingembre noir….
Anti
inflammatoire
Un esprit sain
dans un corps
sain
Nutrition des sportifs

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Frêne à fleur
Transit intestinal des jeunes enfants
Beta Glucan et extrait de polysaccharides de
levure Saccharomyces cerevisiee non OGM
Système immunitaire
Multi-vitamine chewing-gum
Infection urinaire, système digestif…
4 prébiotiques et probiotiques
Equilibre de la flore intestinale
Nutrition des enfants

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Nutrition des enfants

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Nutrition des enfants

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Nutrition des séniors

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Produits carnés

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Produits surprenants
Snacks de peau de saumon Holoturie séchée
Surimi en forme de civelles

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Valorisation de l’escargot

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Gélules: granules dans huile rose Bulgarie
Endurance cardiaque
Forme et Packaging

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Forme et Packaging

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Des kits à faire soi même

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Merci de votre attention
& Bonne journée à tous
Cécile VAUCHEZ
Chargée de mission Agro Terre & Agro Mer
c.vauchez@audelor.com
06 99 32 67 26