2. Caracterización Animal
1. Desarrollo Anatómico y Enzimático del
rumen (Fase Posnatal)
2. Desarrollo Papilas Ruminales
3. Colonización Microbiana del Rumen
4. Gotera Esofágica
5. Calostro(Transferencia Inmunidad)

3. Desarrollo Anatómico y Enzimático
del rumen
Tomado de: Gómez D, 2009.
0 Ternero Neonato = Monogastrico
0 Sólo es funcional el abomaso que cuenta con funciones
enzimáticas. Las otras tres cavidades que aún no están
activas, retículo, rumen y omaso se van desarrollando
conforme el animal inicia el consumo de forraje
(aproximadamente a la tercera semana de edad).

4. El desarrollo del rumen implica la implantación de:
0 La masa microbiana
0 La capacidad de absorción de Nutrientes
En el primer mes de vida de los terneros las enzimas
primordiales son la lactasa y la quimosina, la actividad de el
resto de enzimas incrementa con la edad.
Se presume que a los 60 días de edad rumen ya esta bien
preparado enzimáticamente para ser destetado(Buena
Implantación Microbiana).

6. Desarrollo Papilas Ruminales
0 La absorción de los productos finales depende del
buen desarrollo de las papilas del epitelio
ruminoreticular.
0 El contacto continuo de los AGV con el epitelio
estratificado del rumen estimula el desarrollo de las
papilas.
BUTIRICO……………..Metabolismo Azucares
ACETICO……………….Metabolismo Fibra
PROPIONICO………….Metabolismo Almidones

7. Colonización Microbiana del Rumen
Se da por reflujo del abomaso y se observa desde los
primeros días de vida.
i. E. coli y Cl. Welchii
ii. Lactobacilos y Bacterias Amiloliticas
iii. Bacterias Celuloliticas

8. Gotera Esofágica
Pliegue muscular que se extiende en forma descendente
desde el cardias hasta el omaso a lo largo de la pared
del retículo.
Cuando este pliegue se cierra, la gotera forma un tubo
que conduce los líquidos tragados hacia el omaso y
finalmente al abomaso.

9. Calostro
0 La transferencia de
inmunidad pasiva en
terneras debe ocurrir por
ingestión de calostro, ya que
la placenta bovina previene
la transferencia de
inmunoglobulinas(Ig) de la
madre al feto.
0 El calostro es además la
primera fuente de nutrientes
para la ternera después del
nacimiento. Contiene casi el
doble de los solidos totales
presentes en la leche.

10. Un ternero debe ingerir, en las primeras 6 horas de vida,
una cantidad equivalente al 6%de su peso vivo, o entre
el 10 - 15% de su peso en las primeras 12 horas.

11. Estrategia de Alimentación
OBJETIVOS:
0 Mayor reemplazo posible de leche en las dietas( LV)
0 Disminuir a incidencia de diarreas.
0 Criar terneras sanas con ganancias de peso ojalá
superiores a 500 gr/día (7 – 90 días de edad)
0 Reducir los costos ternera al destete.

12. “Efecto de la leche entera y los
reemplazadores lecheros en
el comportamiento de
terneras de reposición”
Habana L, 2008.

13. Premisa
0 La actividad de la mayoría de las enzimas digestivas
se incrementa con la edad, lo que permite mayor
diversidad en la formulación de las dietas liquidas,
una vez que las terneras alcanzan de 3 a 4 semanas
de edad(1 mes).
0 En el primer mes de vida, el ternero solo utiliza
alimentos lácteos y no admite grandes sustituciones
de otro tipo de producto alternativo.

14. 0 Se estableció un sistema de alimentación en el que el
periodo lactante de la ternera se dividió en dos
etapas.
PRIMERA(0 – 30 d.) : Muy exigente, utiliza alimentos
lácteos y sustitutos de alta calidad .
SEGUNDA(31 – 90 d.): Es mas flexible, ya que se pueden
hacer sustituciones importantes de los nutrientes de la
leche entera.
OBJETIVO: Evaluar dos formulas de reemplazadores
lecheros.

15. Metodología
10 Repeticiones
N= 30 terneras HOL * Cebú
3 Tratamientos
Tratamientos:
A) 4 Lt leche entera,, desde 7 a 90d (336 Lt)
B) 4 Lt leche entera, desde 7 a 30 d(96 Lt) + 500g Relac
en 3.5 Lt de agua caliente, desde 31 a 90 d(31 kg)
C) 500 g Maxicare en 4 Lt de agua caliente, desde 7 a
30 d(12 kg) y 500 g de Relac en 3.5Lt de agua
caliente, desde 31 a 90 d(31 kg)

16. Procedimiento:
Calostro por 48 h, al nacer 2 Lt calostro ordeñado y
otros 2 Lt a las 12 horas.
En cunas individuales 5 Lt de calostro y leche hasta el
6 día de edad.
Los alimentos lácteos se suministraron en dos tomas
hasta los 30 d de edad, y en una desde los 31 hasta el
destete.
Desde 15 a 90 d recibieron una ración integral.
Los reemplazadores lecheros se reconstituyeron con
agua caliente(50-60 °C – 12.5% Concentración)

18. Resultado
0 El comportamiento de las terneras no difirió entre
tratamientos y el peso vivo y las ganancias diarias
fueron semejantes en las diferentes etapas.

19. 0 TRATAMIENTO C= Mayor Sustitución de Leche(336
Lt) y menor costo/ternera( $ 50.20)

20. Conclusiones
0 Los resultados se complementan con el uso de la
ración integral a voluntad, lo que facilita el consumo
temprano de alimentos solidos. Además, atenúa el
estrés fisiológico en el cambio de los alimentos
líquidos a solidos(Destete) y permite un desarrollo
ruminal temprano, que prepara la ternera para la
etapa pos lactante.
0 El uso eficiente del calostro y la leche en las terneras
permitió que no se produjeran enfermedades
diarreicas ni respiratorias.
0 Es posible sustituir toda la leche entera que se
suministra a las terneras, desde los 7d hasta los
90d(Destete) por un reemplazador lechero.

21. Bibliografía
0 1. Bacha F, Madrid SA. XV Curso de Especialización AVANCES EN NUTRICIÓN Y
ALIMENTACIÓN ANIMAL. 1979;3:2–5.
0 2. Elizondo-Salazar J. Alimentación y manejo del calostro en el ganado de leche.
Agronomía Mesoamericana [Internet]. 2007 [cited 2013 Apr 8];18(2):271–81.
Available from:
http://redalyc.uaemex.mx/redalyc/src/inicio/ForazarDescargaArchivo.jsp?cvRe
v=437&cvArt=43718213&nombre=Alimentaci�n y manejo del calostro en
elganado de leche
0 3. Habana L. Efecto de la leche entera y los reemplazadores lecheros en el
comportamiento de terneras de reposición. Revista Cubana de Ciencia
Agricola.42(4): 351-354.
0 4. Sánchez D, Gómez D. Sistemas de levante en crías de vacuno. Revista Lasallista
de … [Internet]. 2004 [cited 2013 Apr 8];1(1):2–5. Available from:
http://agris.fao.org/agris-
search/search/display.do?f=2012/DJ/DJ201203000030.xml;DJ2012003014