2. • Nous avons décidé de vous présenter des spécialités
culinaires de 4 régions et de la région de Pays de
Loire .

4. • région: Alsace ( région de l'est )
• spécialité culinaire : choucroute
• type de plat : plat principal
• composition : viande de porc et de légumes ( le choux
vert )

5. • Rhônes – Alpes:
• région de montagne
• spécialité culinaire : la raclette qui consiste à mettre du
fromage fondu sur des pommes de terre et de la
charcuterie .
• Plat principal

6. • Le Midi – Pyrénées :
• Région de sud – ouest
• spécialité culitaire : foie gras et de canard
• entrée

7. • Bretagne :
• région du nord ouest
• spécialité culinaire : haricots secs et le jambon
de Vendée
• plat principal

9. • Recette Vendéenne :
• Préparation : 15 min Un ragoût campagnard
• Cuisson 2h15
• Pour 4 personnes
• 900 g de rouelle de porc dégraissé et sans la couenne
• 225 g de haricots sec

10. • 1 feuille de laurier
• 1 gros oignon
• 3 clous de girofle
• 1 poivron vert
• 1 boîte de tomate pelées et épépinée
• 1 blanche de thym
• sel poivre

11. • 1 - Mettre dans un faitout la rouelle, les haricots,
l'oignon. Piqué des clous de girofle, le laurier, le
thym, du sel et du poivre. Courir d'eau jusqu'a 2 cm
au dessus des haricots.
• 2 – Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu
doux 1 h 30.
• 3 – Ajouter les tomates et le poivron coupé en lamelles.
Poursuivre la cuisson, toujours à feu doux, 45 mn
• 4 – Sortir la rouelle du faitout et la couper en gros dés.
Les remettre dans le faitoux et rechauffer. Servir dans
le recipient de cuisson.

12. • Ingrédients :
• 250 g de farine
• 1 cuillière a soupe de sucre à semoule
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 12 litre de lait
• 3 oeufs
• 3 cuillière à soupe d'huile
• Mélanger la farine avec le sucre semoule, le sucre vanillé et le sel.Faire
un puits au centre et incorporer 14 de litre de lait puis les 3 oeufs
préalablement battus à la fourchette dans un bol, et l'huile. Bien mélanger,
puis ajouter à nouveau 14 de litre de lait.
• Faire reposer la pâte 30 min.
• Puis faire sauter les crèpes à la poêle
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