1. TRABAJO DE SISTEMAS
ANLLY JOHANNA OSUNA TUNAROSA
AGROPECUARIA – CRIA DE CERDOS
CONCENTRACION DE DESARROLLO RURAL
10 – 01
2012
2. CRÍA DE CERDOS
Los cerdos se pueden criar hasta cuando alcanzan aproximadamente entre 50 y
100 kg de peso vivo. La conversión alimentaria de los cerdos es de 3,5 kg de
alimento por cada kilogramo de peso ganado.
Si se cría al cerdo sin ningún control, el consumo de su carne puede ser fuente de
enfermedades parasitarias para el consumidor. Por ello, se debe enfatizar la
importancia de contar con un buen sistema de manejo a nivel de criadero familiar.
La cría puede iniciarse con una pequeña piara compuesta de dos a cinco vientres
y un macho.
El criador debe verificar diariamente si los cerdos comen su ración y engordan
normalmente. Tales observaciones permitirán tomar las precauciones necesarias
para evitar problemas parasitarios y enfermedades.
Lechones en crecimiento
6-8 litros
La falta de alimentos energéticos disminuye la conversión alimentaria y retarda el
crecimiento. En cambio, un exceso produce demasiada grasa, que puede provocar
infertilidad temporal. En cuanto a las proteínas es necesario considerar no solo la
cantidad sino la calidad. Una deficiencia de proteínas en cantidad o calidad causa
problemas de apetito y anomalías en el pelo y la piel, particularmente en los
animales jóvenes. Los minerales que se requieren en la alimentación de los
cerdos son principalmente calcio, fósforo, cloro y sodio. Los demás minerales se
encuentran en los alimentos. Los cerdos generalmente son sensibles a la
deficiencia de casi todas las vitaminas.
Requisitos
- Exige una buena alimentación, para aprovechar el gran potencial en
conversión.
- Preferiblemente debe estar cerca a los centros de abastecimiento de granos y
concentrados.
- El mercado es muy elástico.
- Exige personal medianamente calificado y la asistencia técnica permanente.
Requiere de una buena infraestructura en instalaciones, equipos y ambiente
para maximizar la eficiencia productiva.
3. - Requiere adecuados planes de sanidad:
a. Higiene
b. Desparasitaciones
c. Vacunaciones
SALUD E HIGIENE
Para evitar en lo posible el brote de enfermedades infecciosas se debe seguir un
riguroso régimen de higiene y sanidad de los animales, que incluye lo siguiente:
los corrales deben estar siempre limpios y, en lo posible, secos;
el piso de los corrales de parto debe cubrirse con paja y ésta debe removerse
cada semana;
el estiércol recolectado se lleva al compost;
si algún animal se enferma, se lo debe aislar del resto y el corral donde
permaneció debe ser desinfectado;
no se debe introducir animales extraños al criadero sin antes revisarlos;
se debe construir una fosa en la puerta de ingreso de cada corral y llenarla de cal
para desinfectar los zapatos antes de ingresar al corral; y
la vacunación contra el cólera porcino debe ser obligatoria.
LOS PROBLEMAS QUE COMÚNMENTE SE PRESENTAN SON:
Parasitismo interno: Causa enflaquecimiento y debilitamiento de adultos y crías
(lechones). Los animales flacos tienen el pelo torcido, duro y erecto. En el
momento del sacrificio se observan gusanos y huevecillos en el intestino. Para
prevenir y eliminar su presencia se usan antiparasitarios cada cuatro meses.
Parasitismo externo: El animal se muestra molesto por la presencia de sarna,
piojos, pulgas y otros parásitos. No come, enflaquece y es susceptible a otras
enfermedades. Para la curación se puede utilizar un antiparasitario específico.
Cisticercosis: Es un parásito que se presenta en forma de granitos blancos en la
lengua, los cachetes y la carne. La enfermedad puede ser transmitida al hombre al
consumir carne contaminada. La forma más eficaz de prevenirla es evitando que
los cerdos coman excrementos humanos y animales; para ello, es recomendable
mantener los cerdos en los corrales.
Enfermedades como la fiebre aftosa, el cólera porcino, el carbunclo hemático, la
erisipela y rabia porcina se previenen vacunando de acuerdo al calendario de
vacunación de la zona.
4. INSTALACIONES PORCINAS
Las instalaciones constituyen uno de los aspectos más importantes en el
programa de inversiones para la explotación porcina, pues representan gastos
absolutamente necesarios, que no producen rentas inmediatas. De ahí, que el
capital invertido en las instalaciones, debe ser el más bajo posible. Normalmente,
el costo de las instalaciones no debe representar más del 10 a 15% del costo total
de producción, generalmente, el capital invertido en construcciones debe
amortizarse en un período, aproximadamente de 10 años.
En cualquier caso, es importante utilizar los materiales disponibles en la región,
porque influyen directamente en los costos totales.
Es importante que los materiales seleccionados ofrezcan duración y resistencia,
especialmente en los sitios de contacto directo con los animales.
CONSTRUYA LA PORQUERIZA
C. RECOMENDACIONES
1. La construcción se orientará de acuerdo al clima así:
a. Clima frío: la construcción tendrá una orientación Norte-Sur, para facilitar la
entrada del sol en la mañana y tarde.
b. Clima cálido: orientación Oriente Occidente.
2. Proteger los cerdos y lechones de corrientes de aire.
3. Los lechones desde su nacimiento hasta las 4 semanas recibirán
permanentemente calor por medio de lámparas en clima frío, lámparas de 250
vatios a 50 cm. sobre el suelo.
4. La porqueriza puede construirse con madera o guadua.
5. Un corral de 2.50 a 3.0 m. puede adaptarse como paridera, con una estructura
metálica o en madera amable para proteger a los lechones de ser aplastados por
la cerda.
6. El terreno donde está la porqueriza debe ser de fácil drenaje.
7. La instalación debe tener fácil acceso.
La porqueriza y el establo deben tener un foso para preparar abono. No es
recomendable que las vacas tengan contacto con estiércol de cerdo y lo contrario
tampoco. (Pueden contagiarse algunas enfermedades).
8. El plano utilizado es muy sencillo de construir. Puede utilizar materiales de la
región (madera, paja, guadua).
9. Espacio requerido por los cerdos según el peso:
10. No utilizar teja de zinc (inhibe el crecimiento).
Todas las explotaciones porcinas necesitan periódicamente de la entrada de
animales de reemplazo para reponer las hembras que mueren o terminan su vida
productiva, así como para los programas de mejoramiento genético. Estos
animales son el futuro de la granja y requieren de un manejo especial tanto desde
5. el punto de vista sanitario, como de manejo. Un problema común es el que a los
animales de reemplazo no se les da ningún manejo especial y reciben el mismo
tratamiento que los animales de engorda.
En las granjas que producen sus propios reemplazos los animales también
requieren de un manejo especial, para su aclimatación y madurez reproductiva.
Desafortunadamente, en estas granjas es en donde con mayor frecuencia los
animales se manejan como animales de engorda, sin ningún cuidado o manejo
especial.
Cuando los animales de reemplazo vienen de otra granja, siempre existe un riesgo
potencial de entrada de enfermedades nuevas, pues los animales que entran con
frecuencia vienen de granjas con un estado sanitario diferente, pueden ser
portadores asintomáticos de enfermedades, tener alguna enfermedad en periodo
de incubación o infectarse durante el trayecto entre una granja y otra.
Son pocas las granjas porcinas que cuentan con un edificio adecuado para el
alojamiento y manejo de estos animales de reemplazo. El edificio de cuarentena
es una herramienta indispensable para la prevención y control de las
enfermedades infecciosas en la cría moderna de cerdos. Y si bien es un concepto
que se conoce desde siempre, aun son pocas las explotaciones que cuentan con
edificios para cuarentena.
Consideraciones
1. En general, se debe contar con líneas genéticas que aseguren una máxima
producción de carne al año; que reúnan las características de alta prolificidad y
eficiencia alimenticia.
2. La reposición del pie de cría, deberá hacerse bien sea de la granja o por la
compra a proveedores de hembras seleccionadas en dichas granjas.
En el caso del autoreemplazo (selección de hembras propias de la granja), es
muy importante tener en cuenta que tanto los reproductores, como las madres
propias de la granja no sean consanguíneos, y que su raza o línea reúnan las
características deseadas para la explotación; caso en el cual se escogerían las
hembras de mejores condiciones, desde el punto de vista de ganancia de peso,
conformación, buena cantidad y distribución de pezones.
Prácticas con estas cerdas jóvenes
6. 1. Cambiar el ambiente, lo cual causa estrés. Para evitar peleas, al cambiar de
corral se mezclan con otras cerdas; pero se recomienda hacer lotes parejos, 5 con
5 por ejemplo.
2. Se ponen en contacto físico directo con el macho. Esto es más importante que
la vista y el olfato.
3. Se prefiere ubicar las hembras de reemplazo en un corral contiguo a un
reproductor, para que mantengan contacto permanente a través de una ventana,
ubicada en la parte posterior del corral.
REQUISITOS PARA LA MONTA
- Edad 6 1/2 meses con un mínimo de dos celos.
- Peso mínimo 105 kg.
- Peso deseable 110 kg.
Con las prácticas de reagrupamiento y estimulación a mañana y tarde, con el
reproductor, se busca que las cerdas alcancen su primer celo lo más rápidamente
posible.
Pruebas para detectar el celo
Los signos característicos son tumefacción y enrojecimiento de la vulva,
inquietud, montar las compañeras, permanecer mayor tiempo de pie y orejas
erguidas.
Algunas pruebas para determinar el momento en que la cerda es receptiva a la
monta son;
1. Prueba del Flanco:
Se empujan las cerdas con la rodilla en el flanco, si están en celo, soportan la
presión y se recuestan sobre la misma.
2. Prueba del Dorso o Reflejo de Espalda: Consiste en hacer presión sobre los
riñones con las manos. En caso de celo, soportará la presión y se quedará quieta
3. Prueba del Salto: Se hace con el macho; es la prueba definitiva y final. Si éste
salta y penetra la cerda, es porque está en celo.
En la fase de pro-estro, presenta síntomas de celo, pero no responde a las
pruebas.
7. Alimentación
- Desde la selección y hasta los 100kg. de peso se deberá alimentar con
concentrado de finalización a voluntad.
- Desde 100 kilos, hasta 10 días antes del servicio (2do o 3er celo), se le dará
2.5 kilos de alimento de gestación; a partir de este momento y hasta el servicio dar
alimento a voluntad (Sistema Flushing), con el fin de estimular una mayor
ovulación.
- Desde el servicio hasta el parto, suministrar solamente 2 kilos de concentrado
por día, repartido en dos comidas.
- El sistema Flushing se recomienda para todas las granjas; ya que se pueden
conseguir hasta 2 óvulos más y hasta un lechón más por camada.
RECOMENDACIÓN PRACTICA PARA MONTA DE LAS HEMBRAS
Antes debemos clarificar dos conceptos:
Monta: Es el acto de realizar una cópula en un período de tiempo.
Servicio: Se puede componer de una, dos o tres montas, que realizan los
reproductores a una hembra.
En general se recomiendan tres montas así: a mañana, tarde y mañana del día
siguiente, o también tarde, mañana y tarde del día siguiente, ya sea con el mismo
reproductor por monta o con diferentes reproductores.
Estas montas se deben iniciar desde el mismo momento en que las hembras
respondan al reflejo del dorso o al reflejo de espalda y acepten al reproductor.
Cuando hay escasez de reproductores, se recomiendan 2 montas con diferencia
de 24 horas y desde que las hembras, respondan al reflejo de espalda y acepten
al reproductor.
Si la hembra por algún motivo coge miedo y le rehuye, hay que cambiar el
macho, teniendo en cuenta, que puede no estar en el momento adecuado para la
monta.
El servicio debe ser supervisado, tratando de no intervenir y estar en silencio.
8. Puede ser necesario una vez el macho saque el pene, sujetarlo del prepucio y
facilitar la introducción, utilizando guantes plásticos bien desinfectados o
desechables.
La monta puede durar de 5 a 20 minutos. El macho realiza la eyaculación
cuando se queda quieto luego de producir los movimientos del riñón. No se debe
molestar cuando está eyaculando. Finalizada la monta se procede a realizar el
registro de:
- Fecha.
- Número de la hembra.
- Cada uno de los servicios.
- Reproductor.
Se recomienda que al programar el número de servicios por ciclo (semanal,
quincenal o mensual), deberán existir mínimo el mismo número de machos, como
hembras se vayan a servir.
En general se recomienda para el macho:
- Los reproductores deberán empezar servicio a partir de los 7 meses de edad,
dando sólo una monta 1 cerda 1 semana; y que ojalá sea la primera monta de la
hembra; con el fin de evitar las infecciones cruzadas con otros reproductores.
- A partir de los 8 meses de edad y hasta los 10 meses, podrá realizar las 3
montas de una sola cerda por semana.
- Luego de los 10 meses podrá realizar las 3 montas a 2 hembras por semana,
con un intervalo entre los servicios de 2 días mínimo1 o sea, que ha-ría 6 montas
por semaná (2 servicios).
Alimentación de los reproductores
Igual que para las hembras de plazo, alimentar a voluntad con alimento de
finalización hasta los 100 kilos de peso; luego restringir a 2 kilos por día con
alimento de gestación para hembras, con el fin de no dejarlo engordar. Sólo en
casos en que se esté haciendo un sobreuso del macho, se le suministrará medio o
1 kilo de alimento de más; dependiendo del estado corporal y solamente en ésta
época.
9. GESTACION
El período varía de acuerdo al manejo y la genética, lo normal es de 114 – 115
días.
Los primeros 20 días de preñez son de mucho cuidado porque aquí se produce
la mayoría de las reabsorciones embrionarias, por lo tanto se debe proporcionar el
mejor ambiente para la cerda; no hacerle prácticas ni molestarle en su corral;
además no suministrarle nunca más de 2 kilos de alimento en éste período.
Durante esta época la cerda entra en un estado llamado 'Anabolismo gravídico".
Esto corresponde a un proceso anabólico en el cual la cerda utiliza mucho mejor
los nutrientes que cuando está vacía.
La cerda a partir del día 21 de gestación podrá alimentarse de acuerdo con su
estado corporal, aumentando el alimento a hembras flacas; pero no suministrar
nunca menos de 2 kilos de alimento por cerda.
Detección de Preñez
A partir del día 16 post-servicio deberá hacerse una observación a mañana y
tarde de las hembras, con el fin de detectar cualquier posible repetición del celo
y/o descarga vaginal previa a la repetición; si ocurren estos dos últimos eventos, la
cerda no deberá servirse en ese momento y se debe consultar al médico
veterinario.
Si la hembra no presenta el evento anteriormente citado, se recomienda que a
partir del día 24 al 28 post-servicio, se deberá realizar chequeo de preñez con un
chequeador de ultrasonido y repetir esta operación otras 2 veces a los 35 y 42
días post-servicio para certificar que realmente quedó gestante la hembra.
EL PARTO
Se puede dividir en dos etapas:
Preparación para el parto
Se consideran todas aquellas manifestaciones que demuestran que la cerda se
acerca al momento del parto.
Hay manifestaciones fuertes y otras silenciosas.
En general, los síntomas son los siguientes:
10. 1. Contracciones abdominales Se presentan en promedio entre 1 a 3 horas
antes del parto. Algunas veces se pueden presentar de 10 a 15 horas antes.
2. Preparación del nido
Se presenta entre 1 y 22 horas antes del parto.
3. Inquietud creciente
La cerda empieza a tener mayor actividad dentro de la jaula, orina y defeca
con frecuencia y muerde los objetos que se encuentran a su alcance. Se presenta
entre 1 a 2horas antes del parto.
4. Expulsión de líquidos sanguinolentos Lo manifiesta el 40% de las cerdas. Es
frecuente 2horas antes del parto y puede variar de 15 minutos a 6 horas antes del
parto.
5. Expulsión de Meconio
Se observa 5 - 40 minutos antes del parto, como pequeñas cantidades de
bolitas de color verde.
6. Movimiento de la Cola
Se muestran desde 2horas antes del parto y puede fluctuar entre 1 a 10horas.
Los movimientos son fuertes, hacia los lados y arriba.
7. Cambios en la temperatura rectal:
Un poco antes del parto se eleva medio grado centígrado.
8. Cambio en la textura de la ubre, y la disponibilidad de la leche.
La ubre se descuelga y se vuelve tensa. La expulsión espontánea de la leche,
se observa frecuentemente 8 horas antes del parto.
No confundir con unas gotas serosas que se observan por compresión de 3 a
5 días antes del parto.
9. Aumento del tamaño de la vulva
Se puede presentar desde unos 8 días antes del parto.
En este caso la vulva tiene aumento de tamaño y está congestionada.
10. Relajación de los ligamentos pélvicos
11. El vientre se observa caído y la fosa del ijar pronunciada.
RECOMENDACIONES SOBRE PESO MINIMO AL DESTETE
EDAD EN Se deben agrupar los lechones
PESO MINIMO en lotes homogéneos y llevarlos a
DIAS
corrales en piso o jaulones.
15 4.5. KILOS
Ya agrupados se les proporciona
poca cantidad de alimento por 3 a
21 6 KILOS
5 días, para evitar diarreas. Se les
28 7 KILOS puede suministrar alimento de
iniciación que es más digerible y
35 9 KILOS de muy buena calidad.
Este estrés es menos violento
silos lechones se quedan en las mismas instalaciones. Se aumenta si se cambian
de porqueriza y aún más si de confinamiento total salen a semipastoreo.
Todo esto se refleja en una disminución drástica del crecimiento.