1. UNIDAD I

2. EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL
TURÍSMO
 En la edad antigua, la noción de turismo podría
asociarse a eventos tales como las Olimpiadas en
Grecia o los viajes a las termas en Roma. Para la Edad
Media, las peregrinaciones religiosas son la principal
práctica asociada al turismo; mientras que en la Edad
Moderna son las expediciones las que despiertan el
interés por viajar.

3. TERMINOLOGÍA
 TURISMO: Es un viaje con motivos variados, el cual
conlleva a un cambio o desplazamiento de residencia
habitual, de cierta duración y como proceso origina un
conjunto de relaciones y fenómenos socioeconómicos
sociales.
 TURISTA: Es aquella persona que viaja por motivos de
descanso, recreación, vacaciones, salud, estudio,
religión, deporte, así como negocios motivos
familiares, misioneros y conferencias, el cual está mas
de 24 horas fuera de su lugar de residencia habitual
pero menor a un año.

4.  TIPOLOGÍA: Se establece diferencia entre el turista
internacional, y nacional, en dependencia, de que el
viaje se realice dentro de las fronteras del país de
residencia o fuera de estas.
 ALOJAMIENTO: Es la previsión de refugio temporal,
usualmente a cambio de un pago.
La industria de alojamiento esta formada por hoteles,
moteles y posadas.

5. HOTELES
 Los establecimientos hoteleros se clasifican en los
siguientes grupos:
1. Grupo Primero: Hoteles.
2. Grupo Segundo: Pensiones.
En los hoteles se pueden distinguirse tres modalidades:
HOTELES: Son establecimientos que facilitan
alojamiento con o sin servicios complementarios,
distintos de los corrientes a cualquiera de las
modalidades.

6.  HOTELES-APARTAMENTES: Son aquellos
establecimientos que por su estructura y servicios
disponen de las instalaciones adecuadas para la
conservación, elaboración, consumo de alimentos
dentro de la unidad de alojamiento.
 MOTELES: Son aquellos establecimientos situados en
las proximidades de las carreteras que facilitan
alojamiento en apartamentos de garaje y entrada
independiente, para estancias de corta duración.

7. TIPOLOGÍAS HOTELERAS
 HOTELES COMERCIALES: Segmentado para clientes
de tránsito, y que responde al prototipo de profesión
comercial. Debe ser de ubicación urbana
 HOTELES RESIDENCIALES: Segmentado para
clientes que tienen una estancia continua o larga
duración. Tienen un determinado número de
huéspedes permanentes.
 HOTELES DE VACACIONES: Estos están designados
para huéspedes sociales. Conjugan el trabajo y el ocio,
buscando nuevos y diferentes segmentos de mercado,
las actividades son relacionadas con la animación.

8. TIPOLOGÍAS HOTELERAS ACTUALES
1. HOTEL DE CIUDAD
2. HOTEL SUBURBANO Y MOTELES
3. HOTEL DE OCIO
4. HOTELES DE CONVENCIONES Y CONFERENCIAS
5. CONDOMINIOS Y APART-HOTEL
6. SUITE HOTEL
7. HOTEL SUPER LUJO
8. MEGA HOTEL
9. HOTEL CASINO
10. HOTEL DE AEROPUERTO

9. CLIENTES
 Es el huésped es la persona que se hospedará en este
momento, se hospedó en el pasado, y lo hará en el futuro.
Tenemos las siguientes características de clientes:
 Cliente Conocido.
 Cliente Desconocido.
 Cliente Habitual.
 Cliente con o sin reserva.
 Cliente Individual
 Cliente que forma parte de un grupo.
 Cliente V.I.P.

10. SERVICIO
 Organización y personal destinado a cuidar intereses, a
satisfacer necesidades del público, o de alguna entidad
pública o privada.
 Conjunto de prestaciones del cliente, como
conveniencia del precio, la imagen y la marca del
mismo.

11. ÁREAS DE LA INSTALACIÓN
HOTELERA
 PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS.
 SERVICIO DE ALIMENTOS.
 SERVICIOS DE BEBIDAS.
 SERVICIO DE BANQUETES Y FIESTAS.
 SERVICIO A LAS HABITACIONES.

12.  Producción de Alimentos, incluye el personal de
cocina y stewards, diseñar menús y preparar alimentos.
 Servicio de alimentos, incluye gerentes, supervisores y
empleados, recibir servir y atender huéspedes en el
comedor.
 Bebidas, personas responsables de servir bebidas en el
bar y comedor, administrar el bar .
 Banquetes y Fiestas, es responsable de proveer
servicios de alimentos y bebidas en banquetes, fiestas .
 Servicio de Habitaciones, entregar los alimentos a las
habitaciones de los huéspedes.

13. CALIDAD DEL SERVICIO
 Busca satisfacer las necesidades de los clientes de la
manera mas eficaz y eficientemente posible,
involucrando al personal totalmente para que mejore
la manera de hacerlo.