Autora: M. Teresa Jubete. CS Cerro del Aire

1. Mª Teresa Jubete
C.S Cerro del Aire

3. En el año 2005 se puso en marcha la
Estrategia NAOS (Estrategia para la
Nutrición, Actividad Física y Prevención de
la Obesidad) desde el Ministerio de
Sanidad y Consumo, a través de la
Agencia Española de Seguridad
Alimentaria y Nutrición (AESAN), con elAlimentaria y Nutrición (AESAN), con el
objetivo de sensibilizar a la población del
problema que la obesidad representa para
la salud, y de impulsar todas las iniciativas
que contribuyan a lograr que los
ciudadanos, y especialmente los niños y
los jóvenes, adopten hábitos de vida
saludables, principalmente a través de una
alimentación saludable y de la práctica
regular de actividad física.

4. Azúcar

5. Etiqueta nutricional
Una lata= 6 terrones pequeños de azucar=
30- 35 gramos

6. Colorantes azoicos
Los colorante azoicos
deben llevar información
en la etiqueta sobre el
efecto negativo sobre
Amarillo anaranjado
(E110), tartrazina (E102),
carmoisina (E122) y rojo
cochinilla (E124)efecto negativo sobre
la actividad y la
atención en los niños.
Principalmente en
golosinas, bebidas
refrescantes, productos
de bollería y helados.
cochinilla (E124)
amarillo quinoleina
(E104), carmoisina (E112)
y rojo allura (E129).

7. Bebidas de cola
MUY RICOS EN ACIDO FOSFORICO:
ADITIVO ANTIOXIDANTE
ESTUDIOS
Dra Katherine L. Tucker. (25th Annual Meeting of
the American Society for Bone and Mineral
Research) altos consumos de bebidas cola están
correlacionados con densidad mineral baja en la
cadera de pacientes del sexo femenino.
Wyshak: un estudio en 460 adolescentes mostró un
incremento del riesgo de fracturas oseas en
adolescentes activas que bebian refrescos de colaadolescentes activas que bebian refrescos de cola
respecto a aquellas que no los bebian.
MULTIPLES FACTORES??????
aumento de acido fosforico
disminucion de la ingesta de calcio
cafeina

8. ¿Zumo de fruta = 1 ración de fruta ?
Los zumos 100% directos o procedentes de concentrados reconstituidos
hasta la proporción media presente en las frutas u hortalizas de las que
proceden según su normativa específica, que no contengan azúcares
añadidos.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) los azúcares presentesSegún la Organización Mundial de la Salud (OMS) los azúcares presentes
en los zumos de frutas, se consideran azúcares libres equivalentes a
azucares extrínsecos .
No incluye los presentes en las frutas y las hortalizas frescas/enteras.
World Cancer Research Fund (WCRF) y la OMS: azúcares libres menos del
10% de la energía total diaria.
Según datos de 2004, el consumo medio de azúcares libres representa el
16% de la energía en la dieta infantil europea y el 17% en la de los
adolescentes

9. Zumo de fruta 1 ración de fruta
Fibra
Saciedad
Menor aporte calórico
Excesivo aporte de azúcares : obesidad y la diabetesExcesivo aporte de azúcares : obesidad y la diabetes
mellitus
Masticación
Limitar el consumo de zumos naturales o
comerciales 100% natural a no mas de un vaso al día,
y no añadir azúcar.
Asociación caries dental : parte de una comida o snack

10. Bebidas de leche y frutas
Agua, zumo de frutas 18%
(zumo de naranja a partir de
concentrado, puré de melocotón
y zumo de zanahoria a partir de
concentrado), leche desnatada
(10%), azúcar, estabilizante
(pectina), aroma, acidulante
Ingredientes y alérgenos :
Agua, yogur pasteurizado
después de la fermentación
desnatado 10% (leche
desnatada y fermentos lácteos),
azúcar, zumo de frutas 7% (piña
y mango a partir de
(10%), azúcar, estabilizante
(pectina), aroma, acidulante
(ácido cítrico), vitaminas A, C y
E, edulcorante (sucralosa) y
colorante (E-160 a i).
azúcar, zumo de frutas 7% (piña
y mango a partir de
concentrado), almidón
modificado, gelatina,
estabilizante (pectina), fosfato
tricálcico, aroma, acidulante
(ácido cítrico), vitaminas (C, E,
A y D) y colorante (E-160a i)
Envase 90 gramos el 11% de la
cantidad de azucar
recomendada al dia

11. Recipientes :todos los materiales que entran en contacto con los
alimentos pueden ceder a los alimentos pequeñas cantidades de
sus componentes y ser ingeridos
PLASTICO
Etiquetado: sobre el propio envase y no borrarse ni desaparecer,
incluso una vez abierto. Suele aparecer grabado en la base.
“Por su seguridad, no reutilizar esta botella”. .

12. Plásticos
Sistema de
identificación
americano SPI (Society
of Plasticsof Plastics
1. PET Se utiliza como
envase de bebidas como
agua y gaseosas. Seguro
correcto uso
3. El PVC tiene BPA
como componente

13. BISFENOL A
¿Qué es el bisfenol A?
Fabricación de policarbonato y resinas epoxi-
fenólicas.
Reglamento (UE) 10/2011 de la Comisión de
14 de enero de 2011 sobre materiales y objetos
plásticos destinados a entrar en contacto con
alimentos.
El policarbonato : plástico rígido
transparente en : envases de alimentos
los recibos de caja registradora fabricados en
papel térmico
Una reevaluación completa del riesgo de
bisfenol A, de la EFSA publicada el 21 de
enero de 2015.
Conclusiones: a dosis altas (más de 100 veces la
ingesta diaria tolerable), puede probablemente
causar efectos adversos en el riñón y el hígado
así como efectos en las glándulas mamarias de
los roedores, sin embargo, el mecanismo de
acción que relaciona la exposición y estos
efectos no está claro.
papel térmico
CDs o DVDs, juguetes, cosméticos, etc.
Las resinas epoxi-fenólicas : recubrimientos
y revestimientos de conservas y depósitos de
alimentos y bebidas
Prohibición en 2008 en Canadá en biberones
de plástico de policarbonato y en los
envoltorios de alimentos para bebés.
Evidencia científica:
potencial disruptor endocrino
riesgo para el desarrollo normal de un niño,
riesgo de padecer por ejemplo diabetes de
tipo 2 o cáncer
posible contaminante obesogénico
acción que relaciona la exposición y estos
efectos no está claro.
Eso sí, EFSA ha concluido que no es probable
que el bisfenol A pueda tener efectos en el
sistema reproductivo, nervioso, inmunológico,
metabólico y cardiovascular ni en el desarrollo
de cáncer, aunque tampoco lo puede descartar.

14. ¿Cual es la situación actual?
La ingesta diaria tolerable (IDT o TDI en sus
siglas en inglés) . Se expresa generalmente en
miligramos o microgramos (de la sustancia)
por kilogramo de peso corporal y por día.
Modificación de la ingesta diaria tolerable de
La conclusión general que EFSA extrae
en su opinión de 2015 sobre bisfenol A es
que no plantea ningún riesgo para la
salud humana ya que los niveles actuales
de exposición calculados están muy por
debajo (de 3 a 5 veces) a la ingesta diaria
tolerable de 4 µg/kg de peso corporal/día
Modificación de la ingesta diaria tolerable de
bisfenol A en los alimentos, pasando de 50
microgramos por kilogramo de peso corporal y
día a 4 µg/kg pc/día.
Esta TDI es temporal (t-TDI)
Desde 1 de junio de 2011, está prohibida la
comercialización e importación de biberones
de policarbonato para lactantes que contengan
bisfenol A.
tolerable de 4 µg/kg de peso corporal/día
para todos los grupos de edad y
poblaciones sensibles, como
embarazadas y ancianos.
Además, los expertos de la EFSA han
llegado a la conclusión de que la
preocupación por la salud de la
exposición conjunta al bisfenol A de
productos alimenticios, juguetes, polvo,
cosméticos y papel térmico es también
inferior a la ingesta diaria tolerable.

15. Reglamento (UE) n ° 284/2011 de la Comisión, de 22 de marzo
de 2011 , por el que se establecen condiciones específicas y
procedimientos detallados para la importación de artículos
plásticos de poliamida y melamina para la cocina originarios
o procedentes de la República Popular China y de la Regióno procedentes de la República Popular China y de la Región
Administrativa Especial de Hong Kong, China
El Reglamento establece que estos artículos plásticos solo podrán
importarse en los Estados miembros si el importador presenta,
con cada partida, una declaración en la que confirme el
cumplimiento de los requisitos relativos a la liberación de aminas
aromáticas primarias y de formaldehído a la autoridad
competente. Esta declaración deberá ir acompañada de los
resultados analíticos que demuestren que estas sustancias no
superan el límite de migración establecido.

16. Y entonces…….?
CRISTAL.
Leer etiquetas
Cuidado con plásticos
Cuidado con los teflones: al calentarse desprenden flúor y compuestos
orgánicos
No dejar las latas abiertas: teflón por dentro o bisfenol A
No reutilizar botellas de plástico
Melamina, BPA han revisado sus dosis minimas tolerables
Hacen falta muchos más estudios.

17. FRUTAS Y VERDURAS

18. LA FRUTA: ¿MEJOR PELADA O SIN
PELAR?
Origen conocido: asegurarnos de que no puede
llevar restos de pesticidas mejor consumirla
con piel:
la piel aporta fibrala piel aporta fibra
porque la parte de las frutas que concentra
mayor cantidad de vitaminas es la más externa

19. Mejor todas crudas?????
El licopeno del tomate tiene mayor biodisponibilidad
con las células del tomate rotas. Mucho mayor en
contacto con aceite de oliva
Las crucíferas tienen glucosinolatos que sonLas crucíferas tienen glucosinolatos que son
bociogenas
Las berenjenas solaninas que son toxicas

20. Y congeladas???
Congelación en métodos industriales =ultracongelados
-40º hasta -80º enfriamiento rápido,
Congelación en el hogar: es lenta, el agua ira formando
cristales que acabaran por romper las células.
Cuanto más rápida sea la mejor. Peor aun si descongeladoCuanto más rápida sea la mejor. Peor aun si descongelado
se somete de nuevo a congelación en el hogar.
No afecta a guisados.
No descongelar a tª ambiente Un producto congelado no
debe estar en el frigorífico más de un día.
OJO CON ALIMENTOS COCINADOS CONGELADOS¡¡¡¡¡
Hay catalasas y bacterias en alimentos congelados.
No tenerlos durante muchos meses

21. Y el resto de los congelados????
Cada 100g del producto contienen:
Valor energético: 163 kcal (687 kJ)
Hidratos de carbono: 19,5 g. (de los
cuales azúcares): 2,0 g.
Proteínas: 9,9 g.
Grasas: 4,8 g. (de las cuales saturadas):
0,2 g.
Grasas: 4,8 g. (de las cuales saturadas):
0,2 g.
Sal: 1,22 g.
Ingredientes: Merluza (50%), pan
rallado [harina de maíz, harina de arroz,
dextrosa de maíz, sal y colorante
(caramelo natural)], agua, aceite de
girasol, harina de maíz, fécula de
patata, sal, almidón de maíz, espesante
(goma xantana) y aroma natural. Puede
contener trazas de huevo y leche.

22. Y como las cocino?????
Todos los tipos de cocciones modifican la consistencia,
el color y el sabor del alimento.
Modo, tiempo y tipo de cocción, la temperatura, el tipo
de alimento el tamaño y forma del alimentode alimento el tamaño y forma del alimento
Cambio significativo en el contenido de vitaminas y
minerales: vitaminas hidrosolubles => líquido de
cocción.Un 25- 60 %, dependiendo del tipo de cocción.

23. Y como las cocino?????
Con piel.
Partir en trozos grandes.
No sumergir
Al vapor o al hornoAl vapor o al horno
Con unas gotas de limón o vinagre
No recalentar

24. FERTILIZANTES,AGUAS,ADITIVO
NITRATOS
NITRITOS METAHEMOGLOBINEMIA

25. METAHEMOGLOBINEMIA

27. NITRITOS
Medio ácido NITROSAMINAS
AMINAS
Medio ácido NITROSAMINAS

28. Las de invernadero tienen mas nitritos y conservadas
en plásticos también
Mezclar con alimentos ricos en vitamina C
Poner ajo:
Bactericida
Crudo en ensaladasCrudo en ensaladas
Triturado justo antes de servir

29. Frutos secos
Buena fuente de proteínas grasas saludables vitaminas
y minerales
En su forma natural o tostada, no fritos
Con cascara para reducir la contaminación porCon cascara para reducir la contaminación por
aflatoxinas
Leer etiquetas¡¡¡¡¡¡¡

30. ACEITES. CUAL ES MEJOR???
Aceite de oliva virgen extra.
Humo= Punto de ruptura= glicerina+acidos grasos
Radicales libres
Diferente punto de ruptura para diferentes aceites. NoDiferente punto de ruptura para diferentes aceites. No
mezclar
Filtrar para reutilizar. Max tres cuatro veces

31. Que son las grasas trans????

32. Y cuantas puedo comer????
Según los criterios de la OMS , menos del 1% de las calorías diarias
ingeridas
Las grasas trans se encuentran principalmente en los alimentados
elaborados industrialmente con aceites vegetales, y una dosis diaria de
5 gramos aumenta el 25% el riesgo de enfermedad cardiovascular .
Patatas fritas (150 g): 7 gr. de grasas trans.Patatas fritas (150 g): 7 gr. de grasas trans.
Bollo industrial (1 unidad): 5-6 gr. de grasas trans.
Hamburguesa (200 gr.): 3 gr. de grasas trans.
Quesito (1 unidad): 2,2-5,2 gr. de grasas trans.
Magdalena (1 unidad): 1-2,1 gr. de grasas trans.
Galletas (2 unidades): 1,3 gr. de grasas trans.
Margarina (1 cucharada): 0,9 gr. de grasas trans
Barrita de cereal (1 unidad ): 0.4 gr de grasas

33. Por qué se usan? Como puedo evitarlas???
Perfil de fusión optimo en la
boca.
Prolongan la estabilidad de
Leer etiquetas.
Desestimar alimentos cuyo
contenido incluya: aceitesProlongan la estabilidad de
producto frente a la
oxidación.
Grasas a la carta.
Gran reducción de costes
contenido incluya: aceites
vegetales sin especificar .
Aceite de palma, palmiste o
coco, grasas parcialmente
hidrogenadas

34. HUEVOS
AGS 3.126 g/100 g
AGMI 3.658g/100 g
AGPI 1.911g/100gr g
AGTrans 0.038g/100g
Colesterol 372gr/100g

35. Son todos los huevos iguales?

36. CRUDO MAS NUTRITIVO????
Proteínas de la clara, ingeridas solas, tienen una
digestibilidad de tan solo el 50 %:
- presencia de factores antitrípsicos (ovomucoides)
- poco estimulo de las secreciones de jugos- poco estimulo de las secreciones de jugos
gástricos y pancreáticos.
Impide la absorción de la vitamina H, por la unión a
avidina
Clara cruda lo mas alergenico

37. ANISAKIS
Los síntomas y signos clínicos se desarrollan como
resultado de la reacción inflamatoria ocasionada por la
penetración de las larvas en la mucosa de la pared gástrica.
También manifestaciones de reacción alérgica
(hipersensibilidad) de tipo inmediato que van desde la
urticaria o angioedema al choque anafiláctico, así comourticaria o angioedema al choque anafiláctico, así como
cuadros mixtos con clínica gastrointestinal y alérgica
Pude haber en cualquier pescado, cefalópodos (calamar
sepia y pulpo) y mariscos artropodos. Los mariscos
bivalvos no tienen anisakis Tampoco hay en
semiconservas tratadas con calor o en pescados de agua
dulce truchas o carpas

39. Procurar adquirirlos eviscerados. Si no lo están, hacerlo
inmediatamente. En todos los casos, lavar la cavidad
abdominal, examinar visualmente los músculos
abdominales y, si es necesario, eliminar la musculatura
hipoaxial (ventresca)
Crudo o prácticamente :
- la FDA específica “congelación y almacenamiento a ≤ -
20ºC durante 7 días
-Tratamiento térmico: temperaturas superiores a 60º-Tratamiento térmico: temperaturas superiores a 60º
C en el centro del producto en un tiempo de 5 a 10
minutos.
Cuidado con planchas y microondas y hornos. La
temperatura puede ser menor en el centro de la pieza
Regla general: son 10 minutos para piezas de unos 2,5 cm de
grosor, dando la vuelta a los 5 minutos.

40. MERCURIO
El mercurio metálico o elemental Hg
El mercurio inorgánico (Hg+ y Hg++)
El mercurio orgánico como metilmercurio (CH3Hg+)
y como dimetilmercurio ((CH3)2Hg)
El metilmercurio (CH3Hg+) es el componente
orgánico de mercurio más común en la cadenaorgánico de mercurio más común en la cadena
alimentaria

41. Mercury in Canned Tuna in Spain. Is Light Tuna Really Light?*
Montserrat González-Estecha, María José Martínez-García, Manuel Fuentes-
Ferrer, Andrés Bodas-Pinedo, Alfonso Calle-Pascual, José María Ordóñez-
Iriarte, Cristina Fernández-Pérez, Nieves Martell-Claros, Miguel Ángel Rubio-
Herrera, Emilia Gómez-Hoyos, José Jesús Guillén-Pérez
1.El contenido de mercurio encontrado es superior al
que creíamos
2. Hay muchas diferencias entre unas remesas y otras
del denominado atún claro.del denominado atún claro.
3. Menos en caballa y melva
4. Es precisa una regulación más estricta del
mercurio en el atún enlatado

42. Pescado de acuicultura o
salvaje???
El pescado es lo que come:
El salvaje tiene entre el 15 y el 30% de ácidos grasos
insaturados en particular de la serie omega 3. En la
acuicultura dependerá de la alimentación.acuicultura dependerá de la alimentación.
Los de acuicultura es mas fácil controlar la
contaminación por metales pesados y están mas
libres de anisakis
Pescado…¿no tan sano???

43. Valor nutritivo de los cereales en relación con el grado
de extracción del grano: cuanto más blanco es un pan,
menor valor nutritivo tiene.
Refinadas: se elimina el germen y el salvado que es muy
rico en proteínas, vitaminas del complejo B, hierro y es
la fuente natural más rica que se conoce de vitamina E.
Cereales
la fuente natural más rica que se conoce de vitamina E.
Arroz: mejor integral o vaporizado

44. PAN
Pan cinco cereales y
semillas
Tostas integrales
HARINA DE TRIGO (64%) SEMILLAS
DE GIRASOL (17%) SEMILLAS DE
SÉSAMO (6%)
AZÚCAR
HARINA DE TRIGO
HARINA INTEGRAL DEAZÚCAR
SALVADO DE TRIGO LEVADURA
SEMILLAS DE LINO MARRÓN (3%)
JARABE DE GLUCOSA, COLORANTE
(E-150c) GLUTEN DE TRIGO GRASA
Y ACEITE VEGETALES (PALMA,
COLZA) EMULGENTES (E-433, E-
470a, LECITINA DE SOJA) SAL
HARINA DE CENTENO (0,1%)
PUEDE CONTENER TRAZAS DE
HUEVO Y/O LECHE
HARINA INTEGRAL DE
TRIGO 31%
SEMILLA SÉSAMO
LEVADURA
ACEITE DE PALMA
HARINA CEREALES
MALTEADOS
TRIGO/CEBADA SAL
DEXTROSA

45. Bollos
PROTEINAS DE LECHE AZÚCAR ACEITES
VEGETALES (GIRASOL, SOJA) EN
PROPORCIÓN VARIABLE GRASAS
VEGETALES (PALMA, PALMISTE) EN
PROPORCIÓN VARIABLE HARINA DE
TRIGO HUEVO AGUA JARABE DE GLUCOSA
Y FRUCTOSA LECHE DESNATADA EN
POLVO (1,9%) LACTOSA EMULGENTE
(LECITINA DE SOJA) HUMECTANTES
(SORBITOL Y GLICERINA) GASIFICANTE (E-
500ii, E-450i) SAL CONSERVADOR (E-202)
COLORANTES (E-120, E-160c, E-170 y E-161b)
PUEDE CONTENER TRAZAS DE FRUTOS DE
CÁSCARA (almendra, avellana) Y/O
Lo mejor la
repostería
casera pero con
ingredientes
sanos¡¡¡¡¡CÁSCARA (almendra, avellana) Y/O
SEMILLAS DE SÉSAMO ESTABILIZANTES (E-
460 y E-466) CLARA DE HUEVO
GASIFICANTES (DIFOSFATO Y CARBONATO
DE SODIO) ALMIDÓN MODIFICADO DE
MAIZ AROMAS CONSERVADOR (E-202)
ACIDULANTE (E-270)
VALOR ENERGÉTICO 473 kcal / 1.978 kJ
PROTEÍNAS 4,0 g HIDRATOS DE CARBONO
55 g GRASAS 26 g FIBRA ALIMENTARIA 1,6 g
SODIO 0,40 g LACTOSA SÍ ALÉRGENOS SÍ
*valores por cada 100 g
sanos¡¡¡¡¡

46. El chocolate es saludable¡¡¡¡
Rico en flavonoides con una
importante accion
antioxidante
Esteroles que entre otras
cosas inhiben la absorcion del
colesterol.colesterol.
La porcion grasa del caco, la
manteca de cacao es rica en
dos acidos grasos el
oleico(igual que el aceite de
oliva) y el estearico
El chocolate debe contener al
menos 75% de cacao.
Sin leche.

47. Pero cuidado…….
Ingredientes chocolate en
forma de huevo
Chocolate con leche extrafino
47% (azúcar, leche entera en
polvo, manteca de cacao, pasta de
cacao, emulgentes: lecitinascacao, emulgentes: lecitinas
(soja), vainillina), leche
desnatada en polvo, azúcar, grasas
vegetales (palma, shea),
mantequilla concentrada,
emulgentes: lecitinas (soja),
vainillina.
Sobre el total: productos de la
leche: 32%, cacao 15%

48. Ingredientes chocolate en barrita
Chocolate con leche extrafino (40%)
relleno de crema rica en leche
Chocolate con leche extrafino 40%
(azúcar, leche entera en polvo, manteca
de cacao, pasta de cacao, emulgentes:
lecitinas (soja); vainillina), azúcar, lechelecitinas (soja); vainillina), azúcar, leche
desnatada en polvo, manteca de palma,
mantequilla concentrada, emulgentes:
lecitinas (soja), vainillina.
Sobre el total: productos de la leche:
33%, cacao: 13%

49. Ingredientes chocolate “la
merienda del verano”
Azúcar, grasas vegetales (palma,
shea), leche desnatada en polvo
13%, avellanas (7%), leche entera
en polvo (5%), harina de trigo,
cacao desgrasado (2,5%), pasta decacao desgrasado (2,5%), pasta de
cacao, almidon de trigo,
emulgentes: lecitinas (soja), aceite
de girasol, manteca de cacao,
proteínas de la leche, gasificantes
(carbonato ácido de amónio,
carbonato ácido de sodio),
vainillina, sal.
Sobre el total: productos de la leche:
18%, cacao 3,5%.

50. Acrilamida
Se forma principalmente gracias a los
azúcares(grupo carbonilo) y aminoácidos
(grupo amino) que están presentes de forma
natural en muchos alimentos. El proceso
químico que causa esto se conoce como la
reacción de Maillard, que también oscurece
los alimentos y afecta al sabor.
Exposición humanos: estudios relación con bajo peso al nacer. Exposición
laboral y alteraciones del sistema nervioso
Exposición animales de laboratorio a acrilamida :
mutaciones genéticas y diferentes tipos de tumores. Puede provocar efectos
nocivos en el sistema nervioso (incluyendo la parálisis de los cuartos traseros),
en el desarrollo pre y postnatal y en la reproducción del macho.
Cualquier nivel de exposición a una sustancia genotóxica podría dañar de forma
potencial el ADN no se puede establecer una ingesta diaria tolerable (TDI)

52. PATATASPATATAS
Las patatas mejor almacenarlas en un sitio oscuro y fresco, evitar la.
Luz produce solanina.
Si las fríes, máx. 175º y aquellas mejores para freir.
Si fríes cantidades pequeñas, reduce el tiempo de fritura.
Tanto si se cocinan fritas o al horno, el color dorado es preferible al
marrón oscuro.
Vitamina C sobre todo en la piel: no pelar
Mejor al horno y enteras o hervidas

53. No hay alimentos malos ni buenos ni marcas malas o
buenas sino dietas equilibradas o no.
Siempre, siempre leer etiquetas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
toda la letra pequeñatoda la letra pequeña

54. Base de datos española de composición de Alimentos:
http://www.bedca.net
Fundación para el fomento de la salud: http://fufosa.org/
Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición:
http://www.aesan.msc.es/
The European Food Information Council:The European Food Information Council:
http://www.eufic.org/index/es/
U.S Food and Drug Administration:
http://www.fda.gov/aboutfda/enespanol/default.htm
Espero no haberos aburrido………
Muchas gracias por vuestra atención