Ruokapalvelut tiedottaa.

1. Ammatillinenoppilaitosterveellisenravinnonjaliikunnanedistäjänä 17.10.2011 Pkky / ruokapalvelut

3. ylipainoa 21 %

4. ei syö kaikkia aterianosia kouluruualla 66 %

5. epäterveellisiä välipaloja oppilaitoksessa vähintään kaksi kertaa viikossa 34 %

6. harrastaa liian vähän liikuntaa viikossa 68 %

7. terveydentila keskinkertainen tai huono 21 %17.10.2011 Pkky / ruokapalvelut

9. Hyvä terveys ja hyvinvointi ovat osa opiskelu- ja työkykyä, jonka myötä ammatissa toimiminen sujuu ja työssä jaksaa paremmin ja pidempään.

10. Ammattiin opiskelevien hyvinvoinnin, opiskelukyvyn ja tulevan työkyvyn kannalta on keskeistä, että elinympäristö mahdollistaa terveyttä tukevan käyttäytymisen ja elintavat. 17.10.2011 Pkky / ruokapalvelut

12. Ammattiin opiskelevien nuorten terveyden ja hyvinvoinnin edistämiseksi on tehty paljon useilla tahoilla, mutta heidän terveytensä ja hyvinvointinsa on silti huomattavasti heikommalla tolalla kuin esim. lukiolaisten.17.10.2011 Pkky / ruokapalvelut

14. Ateriaedun saa henkilökortilla/KELA-kortilla.

17. Täysipainoinen ateria sisältää lämpimän ruoan, salaatin, ruokajuoman, leivän ja levitteen..

18. Suositellaan käyttämään lautasmallia

19. Oppilaitoksen kahvilasta voi ostaa terveellisiä välipaloja ja kahvilatuotteita. 17.10.2011 Pkky / ruokapalvelut

21. Ateriointi yhdessä kavereiden kanssa on mukava breikki päivään.

22. Toivomus on, että jokainen huomioi kanssaruokailijat hyvällä käytöksellä. Ulkovaatteet ja päähineet riisutaan pois ruokailun ajaksi. Opiskelijaravintolat kiittävät rakentavasta palautteesta. 17.10.2011 Pkky / ruokapalvelut

23. 17.10.2011 SUOSITUKSET LAADUSTA monipuolista ja värikästä runsaasti kasviksia, marjoja ja hedelmiä täysjyväviljaa joka aterialla kohtuudella vähärasvaista lihaa lihan sijasta enemmän kalaa ja kasviksia kohtuudella rasvattomia / vähärasvaisia maitotuotteita vähän rasvaa; suositaan kasvirasvoja vähän suolaa sopivasti ja riittävästi nauttien ja kiireettömästi Pkky / ruokapalvelut

24. RUOKAYMPYRÄ 17.10.2011 Pkky / ruokapalvelut

25. 17.10.2011 KOULURUOKAILUN TAVOITTEET energian ja ravintoaineiden saannin turvaaminen; noin 25-30 % päivän tarpeesta hyvinvoinnin ja työtehon edistäminen terveyden edistäminen hyvin käytöstapojen edistäminen ruoka- ja tapakulttuurin vaaliminen erilaisiin ruokakulttuureihin tutustuminen ympäristöstä huolehtiminen työnteon oppiminen ja arvostaminen Pkky / ruokapalvelut

26. 17.10.2011 KOULUATERIAN OSAT pääruoka annos riippuu ruokalajista, esim. lihakastike 1,5 dl (150 g) lisäke: peruna/riisi/makaroni perusannos 150 - 200 g / henkilö leivät + levite perusannos 2 kpl + 12 g (2 tl) ruokajuoma: maito / piimä perusannos yksi lasi (2 dl) salaatit + salaatinkastike perusannos 60 g + 10 g jälkiruoka 1 - 2 x viikossa perusannos 1,2 – 1,5 dl Pkky / ruokapalvelut

27. 17.10.2011 ERITYISRUOKAVALIOT ilmoita tarvitsemastasi ruoka-ainerajoituksesta tai erityisruokavalioista keittiölle joka lukuvuosi Terveydenhoitajan(ryhmänohjaajan) todistus pyydä ateria nimelläsi etenkin, jos rajoitteita paljon ilmoita keittiöhenkilökunnalle esim. toppi-jaksot ja muut (pidemmät) poissaolot Pkky / ruokapalvelut

28. 17.10.2011 MITEN VALITSET ? jos pääruoka ei maistu: vain maisteluannos tai ota pelkkä lisäke / jälkiruoka syö runsaammin salaattia ja leipää kun on iso nälkä: ota kaikkia aterian osia kohtuulliset määrät lautasmallin mukaan salaatit ensin ½ annoksesta jos jäi vielä nälkä: käy lisää ruokaa / leipää ja salaattia sekä maitoa käy jonon välistä pyytämässä lautaselle lisää kappaletavaraa (esim. leike/pihvi) ei yleensä voida antaa lisää syö lisää leipää ja salaattia sekä juo maitoa Pkky / ruokapalvelut

29. 17.10.2011 PUOLI KILOA PÄIVÄSSÄ [Kuvaaja Sanna Peurakoski, Kotimaiset Kasvikset ry] Pkky / ruokapalvelut

30. 17.10.2011 NUOREN RAVINNON TARVE ammattikouluikäisten nuorten energian ja ravintoaineiden tarpeessa on suuria eroja mm. kasvuvaiheen erojen vuoksi koululounas pyrkii antamaan noin kolmanneksen päivän ravinnon tarpeesta tämä edellyttää kaikkien aterian osien syömistä kouluaterian lisäksi nuori tarvitsee aamupalan, toisen pääaterian ja 2-3 välipalaa Pkky / ruokapalvelut

31. 17.10.2011 RUOKALISTA käytössämme on 8-viikon kiertävä runkolista muutoksia aiheuttavat oppilaiden näytöt / suunnitelmien toteutukset opetukselliset tavoitteet eri ryhmillä teemapäivät henkilöstövajaukset Pkky / ruokapalvelut

32. 17.10.2011 RUOKAILUVUOROT ruokailun joustavuuden ja salien koon takia ruokailu tapahtuu useassa vuorossa Klo 10:30 – 12:30 välille porrastettuina oman ruokailuvuoron noudattaminen on ehdotonta ruuhkien välttämiseksi ja vähentää jonottamista Pkky / ruokapalvelut

33. 17.10.2011 VÄLIPALAT maksuton aamupuuro klo 7.40 –8.00 oppilaskahviot palvelee klo 8.45-10.00 ja 13.00-14.15 (ei pe) kohtuuhintaan tarjolla on mm. kahvia/ teetä, pientä suolaista ja makeaa välipalaa sekä hedelmiä Opiskelijakahvioiden auki ollessa > Myymälä-kahviot on tarkoitettu henkilökunnalle ja myymälän asiakkaille sekä muille ulkopuolisille asiakkaille myymälät avoinna ma-to 8:45 – 15:30 pe 8:45 -15.00 tuotetarjonta vaihtelee opintojaksojen sisältöjen mukaan Pkky / ruokapalvelut

34. 17.10.2011 ASIAKKAAN VASTUUNOTTO Kela- kortti opiskelijalounaan ”maksuvälineenä” tai poikkeustapauksissa erillinen lupalappu asiallinen käytös takit ja lakit naulakkoon voimasanat ja muu ilkeä kielenkäyttö pois rehellisyys siisteys jätteiden vähentäminen ja lajittelu palautteen antaminen ruoasta ja palvelusta  Pkky / ruokapalvelut

35. 17.10.2011 ATERIAN HINTA Opiskelijoille maksuton Koulutusaloittain laskutus toteutuneiden ruokailija määrien ja kustannusten mukaan Henkilökunta - lounaan ja kahvinhinnan päättää kky:n johtoryhmä. - viimeisin hinnoittelu ohje päivitetty 1.7.2010 alkaen Pkky / ruokapalvelut

37. Palkat 40 %

38. Ylläpitäjän kustannukset 15 %

39. Muut kulut ja poistot 15 %kaikki kulut (tot. 2010 > 4,30 / ann.) ateriakustannukset jakaantuu eri koulutusyksiköiden osalle oppilasmäärien mukaan, sisäinenlaskutus cpu-kassoilta Pkky / ruokapalvelut

40. 17.10.2011 TOIMINTAPUITTEET PELTOLASSA keittiöhenkilökunta 7*5 pv. + 2 * 3 pv ; palveluvastaavat, kokit, ruokapalvelutyöntekijät toiminta aamupuuro ja oppilaskahvio oppilasruokailu 600 - 800 ateriaa / päivä tilaustoiminta Whc- lounaat 60- 70 ann. / pv Pkky / ruokapalvelut

41. 2003-2004 P-K:n ammattiopisto Joensuu / ravitsemispalvelut TOIMINTAPUITTEET NISKALASSA Niskalan ravintolamaailma uudistuu 2011- 12 AmoJp marata-alojen opetuksen siirtyessä Niskalaan

42. 17.10.2011 TOIMINTAPUITTEET OTSOLASSA keittiöhenkilökunta: 8 hlöä + 3 osa-aika palveluvastaavat, kokit, ruokapalvelutyöntekijät vaihdellen eri määrä 1-3 vuoden opiskelijoita ja heidän opettajiaan toiminta aamupuuro ja oppilaskahvio oppilasruokailu • 500 - 700 ateriaa / päivä Otso lounaat 70 - 90 ateriaa / päivä tilaustoiminta Pkky / ruokapalvelut

43. 17.10.2011 TOISEN TYÖN KUNNIOITTAMINEN astioiden palautuksessa noudata annettuja ohjeita sekä käytä tervettä järkeäsi jos henkilökuntaa ei satu paikalle, osaat varmaan vaihtaa korin itsekin tai pinota tarjottimet linjaston päähän muista, että keittiössä työskentelee paljon erilaisia opiskelijoita jakelulinjastolla olevat henkilöt eivät välttämättä ole osallistuneet ruoanvalmistamiseen kysy tarvitsemiasi tietoja asiallisesti Pkky / ruokapalvelut

44. Tervetuloa palveltavaksemme opiskelija- ja henkilöstöravintoloihin ! Muistetaan heti syksystä alkaen ruokailla TERVEELLISESTI & SÄÄNNÖLLISESTI , lautasmallin mukaisesti. Henkilökunta > Omalla esimerkillämme ja ruokailun merkitys huomioiden jaksamisessa koulu- ja työpäivinä ohjaamme nuoria oikeisiin valintoihin. Sirkka & AmoJp ruokapalveluhenkilöstö 17.10.2011 Pkky / ruokapalvelut

45. 17.10.2011 Pkky / ruokapalvelut

46. 17.10.2011 Pkky / ruokapalvelut Puolet lautasestakasviksia Neljännes lautasestaperunaa tai(täysjyvä)riisiä/pastaa Neljännes lautasestalihaa, kalaa, munaa taipalkokasveja. LISUKKEET Ruokajuomavettä tai rasvatonta maitoa tai piimää Jälkiruokamarjat ja hedelmät täydentävät ateriaa. (hedelmän ja maitotuotteen voi jättää myös välipalaksi) Leipä ja rasvapala täysjyväleipääpäälle sipaisu pehmeää kasvirasvalevitettä