1. CHURRASCO
UNIPRODUCTO PV CM 0% COSTOS MC $ $ COMPETENCIA NUEVO % NUEVO MC
$ 8.333 $ 2.500 30 $ 5.833 15000 16,67% $ 12.500
$ 6.250 $ 2.500 40 $ 3.750 12000 20,83% $ 9.500
$ 5.000 $ 2.500 50 $ 2.500 7000 35,71% $ 4.500
$ 4.167 $ 2.500 60 $ 1.667 6000 41,67% $ 3.500

2. MULTIPRODUCTO
CONTRIBUCION
TOTAL INGRESOS PRUEBA X TOTAL CM UTILIDAD
PRODUCTO
S VTAS UNIDADES CM MC PV PE partic % MCP CF PE PRODUCTO EN PE O PERDIDA
PRODUCTO
A $ 35.000 3.684 $ 480 720 $ 1.200 $ 4.420.800 22,88 164,71 $ 5.375.816,99 2.652.480 1.768.320 $ 2.723.336,99
PRODUCTO
B $ 68.000 7.158 770 2030 $ 2.800 $ 20.042.400 44,44 902,22 $ 10.444.444,44 14.530.740 5.511.660 -$ 4.086.295,56
PRODUCTO
C $ 50.000 5.263 700 1200 $ 1.900 $ 9.999.700 32,68 392,16 $ 7.679.738,56 6.315.600 3.684.100 $ 1.364.138,56
PRODUCTO
D 0
TOTALES $ 153.000 16.105 34.462.900 100,00 1459,08 $ 23.500.000 16.106 23.498.820 10.964.080 $ 1.180,00

3. Figura Nº 7
Ciclo de Compra para Alimentos y Bebidas

4. Estructura Organizativa del Departamento de Administración del Hotel
Taller: Los estudiantes deben elaborar
con la guía del docente un posible
organigrama estructural por el método
de mapeo o MAPING en clase y será
tarea explicando sus funciones para la
siguiente clase.

5. APLICACION DEL CICLO PHVA:
EN EL PROCESO DE COMPRA:
La aplicacion del ciclo phva en el proceso de compra seria de la siguiente manera,(claro esta que es desde mi punto de
vista).
Supongamos que vas a montar un negocio, por ejemplo de helados, entonces necesitas:
Planear: decidir que es lo que necesitas, para montar tu negocio, que en este caso seria: copas,
vasos,cucharas,refrigerador,nevera, horno microondas, y establecer proveedores de frutas,salsas y helados y mirar
cuantos trabajadores necesitas.
Hacer: como ya tienes establecido lo que necesitas, debes empezar a conseguirlo, es decir, comprar estos insumos y
luego asociarte con los proveedores, para asi poder montar tu negocio y luego buscar a las personas que van a trabajar
con tigo.
Verificar: mirar que si tenga todaslas cosas que necesitas, es decir, hacer un inventario de las cosas que compraste,
para asi saber que te falta.
Actuar: esto es lo mas importante, ya que es el resultado de los pasos anteriores. Es montar tu negocio, y mirar como te
va cada que pasa el tiempo. Recuerda que debes aplicar este ciclo cada mes, para asi evitar inconvenientes mas
adelante, como un endeudamiento, perdidas o un cierre del negocio.