5. Lípidos
Son sustancias
fundamentalmente
energéticas.
Se caracteriza por ser
insolubles en agua y por
presentar un aspecto
aceitoso.
Se encuentran en el
aceite, la mantequilla, la
manteca, el tocino.
6. Proteínas
Son sustancias
fundamentalmente
estructurales.
Están formadas por la unión
de otra molécula más
simple:aminoácidos.
Se encuentran en los
alimentos de origen animal
y las legumbres.
7. Vitaminas
Son sustancias que
satisfacen las necesidades
funcionales y reguladoras.
Por ejemplo: A , D , B1, B2 y
C.
Son especialmente
abundantes en las
verduras y frutas frescas.
8. Sales minerales
Son sustancias
inorgánicas que
desempeñan diversas
funciones en el
organismo;
estructurales,
reguladoras y
funcionales.
Se encuentran en
todos los alimentos y
disueltas en agua.