1. William carrillo
2do B

2. Qué es el envejecimiento
 La vejez es una etapa de la vida, que abarca una
sucesión de cambios en distintos procesos
bioquímicos,
determinando
alteraciones
estructurales y funcionales en los diversos tejidos
del organismo. Posiblemente, muchos de los
cambios producidos en la vejez, son efectos
acumulativos de las lesiones y enfermedades que
ha ido sufriendo el individuo a lo largo de la vida.

3. Cuáles son las causas de malnutrición
en el anciano
Factores fisiológicos
Factores psicosociales

4. Malnutrición en el anciano
 Factores
fisiológicos:
Alteraciones en los
órganos de los sentidos:
disminución de la
agudeza visual, de la
percepción del gusto y
del olfato, con pérdida
de la capacidad de
saborear los alimentos,
mostrando así, menor
interés por la comida.
 Factores
psicosociales:
Existe un importante
número de factores que
contribuyen a la aparición
de problemas en la
alimentación con elección
de dietas monótonas, y en
ocasiones aparición de
alteraciones del
comportamiento
alimentario con presencia
de anorexia ó falta de
apetito

5. Qué consecuencias están relacionadas
con la malnutrición en el anciano
La malnutrición calóricoprotéica aparece cuando la
cantidad de energía ó
proteínas que necesita un
individuo no es suficiente
para cubrir sus necesidades y
mantener un estado de salud
óptimo

6.  Pérdida significativa de peso.
 Anemia por déficit de hierro, vit. B12 , vit. E y ácido




fólico.
Fatiga y falta de apetito.
Alteraciones visuales como consecuencia de déficits
vitamínicos.
Heridas que tardan en cicatrizar y aparición de úlceras
localizadas en zonas de presión. (pacientes que
permanecen durante mucho tiempo encamados y
presentan niveles bajos de proteínas en plasma).
Fracturas óseas y retraso en la consolidación, por
alteraciones sobre todo en el metabolismo del
calcio, fósforo y de la vit. D.

7. Valoración y requerimientos
nutricionales en el anciano
Identificar
las
causas,
iniciar tratamiento y evitar
las consecuencias de la
malnutrición ó el riesgo de
padecerla y realizar una
adecuada
intervención
nutricional,
individualizada, dirigida a
corregir las carencias y
mejorar
las
posibles
enfermedades
que
se
puedan asociar.

8. Requerimientos
nutricionales en el anciano

9. Necesidades energéticas
 El aporte energético está en función de la edad, sexo,
actividad física y grado de enfermedad asociada.
 El Gasto Energético Basal disminuye en un 3% por
década a partir de los 20 años.
 La OMS considera que se produce una reducción del
10% por cada década a partir de los 60 años;
fundamentalmente debido a la pérdida de masa
muscular y disminución de la actividad física.

10. Necesidades proteicas:
 Deben constituir el 10-20% de las calorías totales.
Se recomiendan cifras entre 0.8-1.1 gr/kg./día.
 El 50% deben ser aportadas en forma de proteína
de origen animal (carnes, pescados ó huevos).
Con frecuencia los ancianos tienen poca
apetencia por este grupo de alimentos; por lo que
se aconseja buscar alternativas y adaptarse a las
posibilidades de cada individuo para poder
conseguir este aporte mínimo recomendado.

11. Necesidades de grasa
 Se recomienda un aporte de 30-35% de la energía total
de la dieta.
 Se aconseja un consumo moderado de colesterol y
especialmente el consumo de aceite de oliva.
 No hay que abusar de las dietas ricas en grasa animales
con alto contenido de ácidos grasos saturados y
colesterol, por su relación directa sobre la aparición de
arteriosclerosis.
 Hasta la década de los 50-60 años se elevan los niveles
de colesterol en sangre y disminuyen a partir de esta
edad.

12. Necesidades de Hidratos de
Carbono
 El 50-55 % de las calorías totales han de ser en forma
de hidratos de carbono.
 Con la edad aumenta la prevalencia de Diabetes
Mellitus. El elevado nivel de glucosa en sangre en
personas ancianas se asocia a un mayor deterioro
funcional y a una limitación en las actividades de la
vida diaria. En el anciano diabético, se tiende a
disminuir este aporte dando preferencia al consumo
de Hidratos de Carbono complejos ó
polisacáridos, representados principalmente por el
almidón de los cereales, pan, pastas, patatas ó
legumbres.
 Se recomienda un aporte de fibra de 20-30 gr/dí

13. Necesidades de vitaminas y
minerales
 Los procesos metabólicos del envejecimiento, el
consumo de muchos medicamentos y la asociación de
enfermedades agudas ó crónicas, hacen que sus
necesidades estén aumentadas.
 Con la edad la absorción de Calcio va disminuyendo
en relación con la menor secreción ácida gástrica y los
niveles más bajos de Vit D, por una menor secreción a
nivel de la piel. La falta de ejercicio y la menopausia
favorecen la pérdida de masa ósea.
 El déficit de Hierro es un problema frecuente en el
anciano, sobre todo asociado al consumo prolongado
de antiácidos y antiinflamatorios.

14. Alternativas en el tratamiento
nutricional en los ancianos
 Recurrir a suplementos energéticos, proteicos y/ó
esenciales ante una ingesta inadecuada de otros
nutrientes, como apoyo a la alimentación oral. No son
fórmulas nutricionalmente completas por sí mismas