La irradiación de alimentos consiste en exponerlos a energía de fuentes como rayos gamma o haces de electrones sin calentarlos ni hacerlos radiactivos. Algunos alimentos permitidos para irradiación son frutas, hortalizas, cereales, especias, pescado, carne fresca en dosis de 1 a 10 KGy. En México se prohibió la venta de alimentos irradiados en 2005 al cancelarse la norma que establecía las dosis permitidas.

1. Alimentos
irradiados
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2. ¿Qué es?
 La irradiación de alimentos consiste en
exponerlos a energía procedente de
fuentes como los rayos gamma, los rayos
X o los haces de electrones. Durante este
proceso, el alimento no se calienta,
como ocurre cuando se somete a
microondas, ni retiene radiación. La
irradiación no hace que los alimentos
sean radioactivos.

3.  Las fuentes de irradiación incluyen el
cobalto-60
 Los productos irradiados deben de
venderse con el símbolo internacional de
irradiación y requiere además la leyenda:
 “tratado por radiación o irradiación”.

4. RADURA

5. Prohibición de venta de
alimentos irradiados
 EnMéxico el 6 de septiembre de 2005 la
Comisión Federal para la Protección
contra Riesgos Sanitarios dio aviso de la
cancelación de la Norma Oficial
Mexicana NOM-033-SSA1-1993,Bienes y
servicios. Irradiación de Alimentos Dosis
permitidas en alimentos, materias primas
y aditivos alimentarios.

6. Clases aceptables de
alimentos irradiados.
Alimentos Dosis de radiación en KGy
1. Frutas 2
2. Hortalizas 1
3. Cereales 1
4. Especias y condimentos 10
5. Pescados y marisco 3
6. Carne fresca 2

7. Algunos alimentos
irradiados son:
Carnes
Especias, sal y
aditivos
Pescados y
mariscos.
Frutas y vegetales
Granos
Patatas y cebollas.